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miércoles, 13 de diciembre de 2017

Ahora ya puedes desayunar en Tiffany & Co.

Lo de los diamantes ya lo vamos viendo...

Holly Golightly lo hacía parada delante del escaparate, con un café en una mano y un croissant en la otra. Se trata, por supuesto, del que probablemente sea el desayuno más icónico de la historia del cine; una estampa que cualquiera podía recrear (esperando su turno para la foto pertinente) frente a la tienda insignia de Tiffany & Co. en la neoyorquina Quinta Avenida. Aunque es posible que en la versión moderna de la estampa el café fuese en vaso de Starbucks.

Holly, no pases frío en la calle, que ya tienes un café muy cuqui en la cuarta planta. © Cordon Press

Sea como sea, los desayunos en la acera quedaron atrás (además, que la joyería es vecina de la Trump Tower y en esa calle siempre hay mucho lío): hoy ha abierto en la cuarta planta The Blue Box Café, un restaurante dentro del propio Tiffany para actualizar la mítica escena de Audrey Hepburn.

¡Una locura! Aprendé cómo se hace la pizza en cono

¿Quieres una receta rápida y súper original? Entonces toma nota: el equipo de LQF nos comparte todos los secretos para hacer pizza en cono en casa

Popular en Italia desde hace más de 20 años, la pizza en cono es una forma original y rápida de disfrutar de una de las comidas más consumidas en todo el mundo.

Foto: Shutterstock

Básicamente, se trata de un cucurucho de masa de pizza crocante repleto de mozzarella caliente con distintas combinaciones: capresse, calabresa, vienesa, jamón y queso, verdura, napolitana o fugazzeta.

¿Cómo se hace? Desde LQF (la empresa que acaba de introducir en el mercado una novedosa tostadora pensada para todo tipo de locales de fast food) nos comparten su receta pero en versión práctica: para hacerla en casa.

PIZZA EN CONO (Rinde 10 conos)

El mejor #PANETTONE de #España con gusto de #Calafell

El pastelero Oriol Balaguer logra el primer premio elaborando el típico dulce

Explica que es una de sus debilidades. El mundo de la fermentación. Pero que también es una de las técnicas «más complicadas del oficio». Por eso, además de una satisfacción, el concurso para escoger al mejor panettone artesano de España era un reto para el pastelero Oriol Balaguer.

El pastelero Oriol Balaguer.

El que está considerado como uno de los mejores maestros chocolateros artesanos y también de los mejores pasteleros del mundo, es también desde ahora el mejor elaborador de panettone de España. Balaguer se llevó el primer premio en el concurso del Gremi de Pastissers de Barcelona. En el certamen participaron 23 pasteleros.

jueves, 7 de diciembre de 2017

Focaccia rellena de pollo, #RECETA paso a paso

La focaccia es un pan cubierto con hierbas aromáticas y diversos ingredientes. Es un platillo tradicional de la gastronomía italiana, asociado con la pizza. Se cree que la receta original proviene de los antiguos etruscos, sin embargo, se la considera una delicia de Liguria, donde se llama fugàssa. Hay muchas variedades y en esta ocasión te enseñaré a elaborar una focaccia rellena de pollo.

Imagen: Tastemade


Ingredientes


Para la masa

  • 1 taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • ½ taza de aceite de girasol o de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 ½ tazas de harina 0000

Para el relleno
  • 1 suprema de pollo hervida y desmenuzada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de salsa de tomate frito
  • 1 cebolla caramelizada
  • 50g de aceitunas verdes o negras
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 100g de queso mozzarella
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de romero fresco
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

miércoles, 6 de diciembre de 2017

#RECETAS de Anita Belén: Rollos

Anita Belén tiene un blog de recetas, que desde hoy ha decidido compartir con El Universo y sus usuarios. También podrán encontrar la forma de prepararlas a través de redes sociales.

En nuestro sitio hoy nos enseña a preparar Rollos, que Anita Belén dice son de esas recetas perfectas para todo momento. Puedes comerlos de postre, o de desayuno o incluso como comida de sal, es una receta muy versátil que complacerá a todos los paladares.

Rollos de manzana y almendras

A continuación, encontrarás la receta para la masa básica, pero también puedes intentar variar el sabor y hacer rollos de Caramelo & Sal.

Masa de Rollos


Ingredientes


• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 1/2 cucharaditas de levadura
• 3 1/2 tazas de harina sin polvo de hornear
• 1/4 de taza de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo

Paso a Paso

miércoles, 29 de noviembre de 2017

Prepara este rollo gigante de pizza

Su nombre técnico es stromboli y es todo lo que necesitas comer hoy

Amamos las masas y por supuesto eso incluye a la pizza en todas sus formas. Anímate y cocina este delicioso rollo de pizza, muy similar a una empanada gigante, o conocido también como stromboli, una preparación de origen italiano.


El relleno lo eliges tú, usa toda tu creatividad combina los sabores que más te gusten, no olvides el queso mozzarella, cheddar, si quieres también puedes utilizar ambos.

livelearnloveeat.com

Receta de tasteofhome.com

Ingredientes

  • 1 paquete de levadura
  • 3/4 taza de agua tibia 
  • 4-1 / 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharada de leche 
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 4-1 / 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • 3/4 taza de pepperoni
  • 1/2 taza de queso cheddar
  • 1/4 taza de queso mozzarella
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 1 cucharada de aceitunas y de champiñones

Instrucciones

¿Conoces las harinas refinadas? Aprende a diferenciarlas de las versiones integrales más sanas

Seguramente has escuchado la recomendación de reemplazar cereales refinados por integrales, pero ¿de qué se trata esto?. Si aun no conoces exactamente las harinas refinadas, te damos las claves para aprender a diferenciarlas de las versiones integrales, más nutritivas y sanas.



¿De qué hablamos cuando hablamos de harinas refinadas?

miércoles, 22 de noviembre de 2017

¿Te provoca un rollo de canela? Aquí su deliciosa #RECETA

¿Te provocó algo caliente y recién salido del horno? Los rollos de canela son una exquisita opción. Se trata de una masa que necesita tiempo para su preparación, pero no porque es complicada de hacer sino porque lleva levadura.

Son perfectos para el desayuno o lonche en los días de invierno.(Foto: Getty Images)

Este delicioso postre está compuesto por su clásicos cuatro ingredientes: leche, huevos, azúcar, mantequilla y entre otros. Las medidas pueden ser diferentes, pero por tradición se trata de que cada uno tenga el mismo peso. A continuación, te presentamos el paso a paso de la receta:

INGREDIENTES


Para la masa

  • 1 taza de leche tibia
  • 1 paquete de levadura en polvo (2 cucharaditas y un poco más)
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • 4½ tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear

Relleno

  • 2 cucharadas de mantequilla blanda
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de canela en polvo

Crema

  • ½ paquete de queso crema
  • 3 cucharadas de mantequilla blanda
  • 1 taza de azúcar flor (glas)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Y para #NAVIDAD te traigo esta receta: Pan trenzado

El pan trenzado es tradicional entre la cocina griega y judía, tiene variantes como más dulces, con distintas semillas y texturas. Aquí te dejamos la receta de una versión clásica para un pan vistoso y sabroso.



Ingredientes:


  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 g de levadura instantánea de panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 220 g de agua 
  • 1 huevo
  • semillas de sésamo

Preparación:

Una panadería que marcó la historia de la Ribeira Sacra

Junto al monasterio de Santo Estevo de Ribas de Sil se conservan los restos de unos hornos del siglo XVI

El monasterio de Santo Estevo de Ribas de Sil, en el municipio ourensano de Nogueira de Ramuín, ocupa un lugar muy destacado en la historia de la Ribeira Sacra. Durante mucho tiempo albergó una de las comunidades monásticas más poderosas de este territorio y sus posesiones y su influencia se extendieron ampliamente por tierras del sur lucense. El primitivo cenobio parece haber existido ya en el siglo VIII, época en la que habría sido destruido durante la invasión musulmana.


Una visita visual a la antigua panadería de Santo Estevo de Ribas de Sil

 Las tradiciones históricas cuentan que en el siglo X un grupo de anacoretas que vivían en eremitorios dispersos por las márgenes del Sil -con el abad Franquila al frente- pidieron al rey Ordoño II la concesión del monasterio y su rehabilitación. La comunidad llegó a su mayor esplendor en el siglo XVI. Fue posiblemente en esta época cuando se realizaron diversas obras de renovación y cuando se levantó la llamada Casa do Forno o Casa da Panadería.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

¿Dónde compran el #PAN los españoles? Así cambian los hábitos de consumo

Los hábitos de consumo transforman la tradición panadera: los españoles compran menos pan y visitan menos las panaderías

La tradición panadera de España ha mermado en la última década. Además de comprar menos pan que en 2008, los españoles dejaron de visitar las panaderías para incluir el producto en sus compras del supermercado, según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

Los hábitos de consumo de los españoles han cambiado en los últimos años. El mercado del pan es prueba de ello

Los supermercados e hipermercados le han robado el mercado a los panaderos profesionales. El 46% de los españoles compran el pan por medio del canal dinámico, por encima del 41% que lo adquieren directamente en las panaderías.

Andalucía es la comunidad española que más pan consume, pero su consumo ha disminuido un 16% desde 2013

El mercado panadero ha disminuido considerablemente desde 2008, cuando las panaderías tenían la mayor cuota de venta (el 55%). En los últimos nueve años -en los que los panaderos vieron bajar en 14 puntos su cuota de mercado- el consumo de pan en España se redujo en un 28%.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

ExpoFevipan se desarrollará del 22 al 25 de noviembre

Las asociaciones afiliadas buscarán oportunidades de negocio en el encuentro

La ExpoFevipan 2017 se desarrollará del 22 al 25 de noviembre en las instalaciones del Hotel Pipo Internacional, en Maracay. Este año, el evento de la Federación Venezolana de la Industria de la Panificación y Afines (Fevipan) tendrá como lema “Apostamos al éxito, nos fortalecemos en la adversidad, somos futuro”.

ExpoFevipan (Créditos: Archivo) 

La finalidad es integrar en un mismo escenario a las asociaciones afiliadas, consumidores, empresariado, pequeños emprendedores y autoridades para que compartan sus experiencias y, en conjunto, sigan trabajando por el desarrollo del país, refirió una nota de prensa.

‘El amor no es un ingrediente’, declaró la FDA a #PANADERIA en EE. UU.

El lugar, ubicado en Massachusetts, incluyó este componente por 20 años en sus recetas.

La FDA, Food and Drug Administration, declaró a una panadería en Massachusetts, que el 'amor' no es un ingrediente válido para la preparación de su granola, como sí lo son la avena laminada, el azúcar moreno y las nueces.

La panadería también fue advertida acerca de los productos que estaban preparados, envasados ​​o mantenidos en condiciones insalubres.

La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos publicó el martes una carta de advertencia a la panadería Nashoba Brook Bakery. En ella reprendía al panadero y al mayorista sobre los ingredientes que enumera en su granola.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

El trigo y sus bondades #PANADERIA

El trigo es uno de los cereales más consumidos por el hombre, a esta familia también pertenecen el arroz, maíz, centeno y cebada, su uso se remota a más de 8000 años; la palabra trigo viene del Latín triticum que significa quebrado.



Se cree que sus orígenes fueron en Mesopotamia, existía un tipo de trigo silvestre, que cuando el hombre se hace sedentario se domestica también. Los primeros en utilizarlo fueron los egipcios, griegos y romanos. Y es así como descubren que puede ser cultivado y almacenado para su consumo.

El pan gallego viaja a Alemania #PANADERIA #ESPAÑA

La escuela Efa A Cancela de As Neves, base para que maestros artesanos alemanes aprendan los secretos de la bolla del país

Dos maestros panaderos de Alemania han participado en la escuela EFA A Cancela de As Neves en un curso acelerado sobre pan gallego impartido por una compatriota asentada en Galicia, Ina Blisse. En la práctica se han evidenciado diferencias: los panaderos alemanes son más técnicos durante la elaboración del pan y los gallegos se guían más por los sentidos.

Ina Blisse durante el taller con maestros panaderos alemanes como alumnos. // A. Hernández

En Alemania no puede abrir una panadería cualquier ciudadano, es necesario contar con la titulación de maestro panadero para poder hacerlo. Precisamente, han sido dos los primeros maestros panaderos alemanes que han viajado a Galicia, a través del programa Erasmus+, para adquirir conocimientos sobre el pan gallego. Ambos han participado en un taller práctico impartido en la escuela EFA A Cancela de As Neves.

Arepas: Venezuela al plato

Los indígenas cultivaron el maíz, después lo cocieron y molieron con piedras lisas para crear bolitas de harina que asaban en una plancha de barro conocida como “aripo”, de ahí el encantador nombre de las arepas.



La invitada especial y compañera de todos los hogares en Venezuela; hasta en el rincón más lejano hay alguien preparando arepas o comprándolas en las tradicionales areperas.

Aunque en esencia son las mismas, tienen variaciones dependiendo de la zona del país; por ejemplo, en la región andina se preparan más finas, mientras que en el oriente son asadas o fritas; en la región central, son más infladas y en el occidente del país, se preparan “peladas” con cenizas.

miércoles, 25 de octubre de 2017

#RECETA #Pizza con chocolate: sorprende a tus invitados con este delicioso postre

¿Quieres sorprender a tus invitados? La pizza con chocolate es una excelente opción. Una combinación que dejará a tus invitados satisfechos. Te presentamos esta receta que puedes hacer en un abrir y cerrar de ojos. ¡Sencillamente buenazo!

Es un postre perfecto para compartir con familiares y amigos. (Foto: Getty Images)


INGREDIENTES


  • 1 sobre de levadura para pan
  • 1 1/3 tazas de agua tibia
  • 1 cda. de azúcar
  • 3 ae tazas de harina
  • 1 cda. de sal
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1 taza de crema de avellana
  • 1 plátano
  • 2 tazas de mezcla de frutos rojos

PREPARACIÓN

El #PAN marino existe (y es gallego)

Se llama ‘mareiro’ y que se elabore con agua de mar hace que aguante por más tiempo

Masa madre, harinas del país, levadura y agua de mar. Son los ingredientes que utiliza el panadero gallego Eladio Pazos para elaborar el pan mareiro. La idea nació hace unos cinco años. Iván Domínguez, director gastronómico del Grupo Alborada y por aquel entonces jefe de cocina en el restaurante O Loxe Mareiro (Carril, Pontevedra), empezó a trabajar con la empresa Auga Mareira, que trata el agua de mar de la ría de Arousa para su uso en la cocina.

Hogazas de pan mareiro (Panadería Divina)

El chef le propuso a Eladio el reto de hacer un pan distinto. La panadería Divina, en Santiago de Compostela, vende hoy entre 2.000 y 3.000 kilos del producto al mes. “Eladio empezó a hacer pruebas, pero al principio le daba problemas: la masa se hacía bola o el pan se venía abajo”, recuerda Domínguez.

miércoles, 18 de octubre de 2017

#PANADERIA Rompiendo mitos:¿El pan engorda?

Según un estudio, una dieta rica en pan, sobre todo integral, ayuda a la pérdida de peso 

Los amantes del pan, ya pueden comer este producto a base de cereales, sin ningún tipo de remordimiento. Los expertos reunidos en el simposio "Pan y Salud" por la Unión Internacional de la Panadería y Pastelería, en el Congreso Internacional de Nutrición de Granada, han determinado que el pan acompañado por actividad física, ayuda a adelgazar y evita las enfermedades cardiovasculares.



Según el profesor Lluís Serra, "una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, puede favorecer la disminución del peso y el Índice de Masa Corporal (IMC)", y es que según las estadísticas, a pesar de que en las últimas décadas el consumo de pan ha disminuido, la población ha ido aumentando de peso. "El pan integral aporta una cantidad importante de fibra que contribuye a disminuir la carga glucémica".

#PANADERIA Pan que alumbra

“Bueno es pan duro cuando es seguro”, dice el refrán popular, y bien podría aplicarse a la obra de Yukiko Morita. Literalmente, visto y considerando que el uso que la muchacha japonesa hace del mentado sustento vital bien podría electrocutar…



Lo cierto es que da simbólica descarga eléctrica la originalidad del proyecto, porque esta joven artista convierte baguettes, boules y croissants en… funcionales lámparas. Ajá, tal como suena: utilizando harina, sal, levadura, luces led y baterías, entre otros “ingredientes”, Morita fabrica sus Pampshades: “lámparas que dan luz cálida y potencian los encantos del pan”, en palabras de la creadora. Recubiertos de resina, amén de evitar que el alimento se descomponga y nadie se tiente a hincarle el diente y corra peligro su integridad.
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