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miércoles, 26 de abril de 2017

Torta de Zanahorias con cobertura de queso crema, #receta #saludable

Si quieres preparar algo delicioso para el desayuno o la merienda, a continuación, te enseñaré a elaborar un carrot cake con cobertura de queso crema y semillas de amapola. Es sumamente delicioso e ideal para acompañar con un té o café. Si no te apetecen las nueces puedes evitarlas o sustituirlas por otros frutos secos. Incluso puedes incorporar uvas pasas. Es muy fácil de preparar así que ¡vamos a por la receta!



Ingredientes


Para la masa

  • 400g de azúcar
  • 400g de zanahorias
  • 300g de mantequilla
  • 250g de harina
  • 150g de nueces
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • Pizca de sal

Para la cobertura
  • 200g de queso doble crema
  • 100g de azúcar glas
  • 100g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Semillas de amapola c/n

Elaboración paso a paso

5 de Mayo, Día del Celiaco: ¡GOUT celebra el Gluten Free todo el mes! #Argentina #Buenos Aires

Este próximo 5 de Mayo se celebra a nivel mundial el Día de la Celiaquía, y los creadores de GOUT, sinónimo de Gluten free y de la alimentación sana, rica y natural, prepararon un abanico de novedades que, a modo de festejo, invita a los seguidores de la marca a descubrir renovados sabores y entusiasmarse con las más exquisitas preparaciones 100% libres de gluten, durante todo el mes de Mayo.



A su ya tentadora oferta de elegantes cake pops, alfajores, budines, cupcakes, coloridas cookies de vainilla y lentejas de chocolate o sus minicakes de maracuyá, lemon pie, el dúo de chocolates y carrot cake, ahora los maestros pasteleros de GOUT presentan opciones dulces y saladas para el desayuno, el almuerzo o la tarde: tartas saladas de espinaca y parmesano , jamón y queso , cebolla y queso y calabaza con muzarella.

Y para la noche: #Muffins de #Verduras #receta #impelable

Deliciosas magdalenas con verduras, que te van a sorprender a ti y a tus invitados!! con estas medidas salen unas 10 magdalenas.

Comételas tibias y veras que vicio tienen, con la mezcla de dulce y salado





Tiempo total:33 min.
Preparación:15 min.
Cocción:18 min.
Porciones:5

INGREDIENTES


  • 220g harina
  • 2 cdtas de levadura en polvo (Polvo de hornear)
  • 1 cdta de sal
  • 100g de azúcar
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 vaso de leche de soja
  • Trocitos de calabacín, cebolla y tomate

INSTRUCCIONES

Olvidemos los unicornios: la última tendencia 'foodie' en Instagram son las tostadas de sirena

Olvidemos los unicornios: la última tendencia 'foodie' en Instagram son las tostadas de sirena

Ya quedamos hace unos días en que el tema de los unicornios, sobre todo en el universo foodie, se estaba yendo completamente de las manos, entre el pan, los noodles, los macarons, los cafés... Así que ha llegado el momento de olvidarlos o, al menos, de dejar paso a otra tendencia que ya hemos visto en otras ocasiones, pero nunca en un producto tan aparentemente poco imaginativo como... ¡una tostada!


Sí, amigas. Ya no son solo las mantas, las faldas o las tartas de sirena. La estilista culinaria (¿?) Adeline Waugh ha creado la tendencia de las #mermaidtoasts, que está llenando Instagram de desayunos llenos de imaginación y colorido. En su blog, explica los diferentes métodos que se pueden seguir para obtener los colores de sirena, que generalmente consisten en mezclar crema de queso con colorantes naturales, como la clorofila para el verde, zumo de remolacha para el rosa, arándanos para el morado, etc.

Cómo hacer vasitos de queso comestibles

Aprovecha tus moldes para hacer vasitos de galleta crujiente y elabora otros tipos de vasos comestibles, como idea, aquí te explicamos cómo hacer vasitos de queso comestibles, además puedes ver el paso a paso en un vídeo. Estos shots de queso serán ideales para ofrecerlos como aperitivo, se pueden servir llenos de vino, de un caldo o una crema, fría, por supuesto, como contenedor de unos frutos secos o de unos colines…

Los vasitos de galleta comestibles, más conocidos para algunos como Milk & Cookie Shots después de que el pastelero Dominique Ansel los creara y pusiera a la venta en sus establecimientos, pueden considerarse a día de hoy una elaboración de repostería bastante popular. Cualquiera podemos hacerlos en casa, recuerda que en el mercado hay diversos moldes creados con ese objetivo. Uno de los últimos que conocimos, y el que tenemos nosotros, es el de la marca española Lékué, son moldes de silicona individuales de los que puedes conocer más detalles en este post.



Pues bien, disponiendo de unos moldes para hacer vasitos de galleta crujiente, debemos dejarnos llevar por la imaginación y la creatividad para darles más usos, y en caso de que no se nos dé muy bien, siempre podemos tomar la idea de Brandi Milloy, quien en su sección ‘Eat de trend’ (Come la tendencia) nos propone hacer unos vasitos de queso cheddar que podremos rellenar con vino, como ella muestra, o con lo que nos apetezca.

Los Cachaps, dulces tradicionales de Paterna #España

Los orígenes de los cachaps se remontan al año 1830

El municipio valenciano de Paterna es famoso, entre otras cosas, por su pólvora, pero también por los cachaps, unos dulces típicos que solo se elaboran en esta localidad, y que se han convertido en un producto estrella en todas las celebraciones.

Foto: Paterna.es


Los orígenes de estos exquisitos dulces se remontan al año 1830. Desde entonces, el Horno del Rosario de Paterna se ha encargado de producir estos deliciosos pasteles elaborados con unas crujientes capas de hojaldre rellenas con una crema especial, que sólo el pastelero conoce la mezcla. Eso sí, los ingredientes básicos incluirían crema o cabello de ángel, azúcar y gelatina. Y es que esta receta, que ha ido pasado de generación en generación, se ha convertido en uno de los secretos mejor guardados.

Lluís Pérez, repostero de 2016 de las Islas Baleares

Lluís Pérez ha sido nombrado Repostero del Año en los Premis Gastronòmics de Balears 2016 que otorga anualmente l'Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears. Unos galardones que quieren reconocer el talento, la imaginación y la labor de aquellas personas y colectivos que enaltecen la calidad de la gastronomía balear en todas sus expresiones.



No hace ni dos años que abrió su propio establecimiento en Palma de Mallorca, en el que practica una pastelería evolucionada, sin artificios y muy centrada en los sabores locales, y Lluís ya ha recibido este premio, que afronta "con mucha alegría y mucha responsabilidad para estar a la altura". 

miércoles, 19 de abril de 2017

50 trucos para aprendices de la repostería

La repostería es un arte. Requiere manejar cantidades exactas para lograr un gran resultado. A veces algo puede fallar. Aquí encontrarás truquitos para recibir felicitaciones por crear obras maestras de dulce.

Para acentuar el color de tus tortas, usa colorantes para repostería. Hay muchos otros trucos para lograr el éxito con la preparación de dulces. Víctor Álvarez






1. Para que una torta infle correctamente, bate la mantequilla y el azúcar por siete minutos a velocidad media, y al añadir los huevos bate 10 minutos.
2. Agrega el polvo de hornear o bicarbonato) a la harina y mezcla bien para que esté distribuido uniformemente.
3. Siempre ten a mano todo lo que vayas a utilizar en una receta, para no tener sorpresas inesperadas.
4. Para que una torta sepa a licor, no lo agregues a la mezcla que se va a hornear, mejor prepara un almíbar, agrega el licor y con este humecta la torta.

miércoles, 12 de abril de 2017

Tortilla de pan dulce: un postre jugoso y original

Por su apariencia nos recuerda a una tortilla de patata, pero en realidad se trata de un postre dulce hecho a partir de las sobras de panes dulces y bollería

Antiguamente, en Galicia, cuando sobraba pan duro y había huevos suficientes, era bastante habitual preparar una tortilla de pan… que la mayoría de las veces era dulce y se tomaba como postre. Una versión rápida de los conocidos budines de pan, pero cuajando la mezcla de pan, leche, azúcar y huevos en la sartén. De esta manera, en pocos minutos se prepara un postre original, más jugoso que si fuera horneado y que recuerda a una torrija gigante.

Con las sobras... un postre


Variando la cantidad de azúcar, la receta no solo permite aprovechar los restos del pan de cada día, sino que también queda deliciosa si se hace con restos de panes dulces y bollería, tales como brioches, monas, cocas o, como ha sido esta ocasión, los del roscón de Reyes.

Preparación: < 20 min Dificultad: fácil Raciones: 4-6 Coste: barato

Ingredientes


  • 200 g de restos de pan dulce (*)
  • 200 ml leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar (**)
  • Aceite de oliva para engrasar la sartén

(*) Si fuese un pan de pueblo con una corteza muy gruesa es mejor retirar la corteza.
(**) La cantidad de azúcar la ajustaremos en función del tipo de pan: 2 cucharadas si todo el pan es dulce, 4 cucharadas si todo el pan es normal o una cantidad intermedia si vamos a aprovechar alguna mezcla de pan.

Preparación

La panadería que hace cupcakes de chile, mole... y tal vez pozole

También hay de margarita con tequila.

Viva Los Cupcakes de Los Ángeles está sirviendo cupcakes de margarita tan auténticos, que vienen con dos shots de tequila.

"Hay tequila en la masa y hasta en el betún. Así que supongo que se puede decir que es un tequila doble", dijo al website We're Mitú Karina Jiménez, dueña de la tienda y panadera.

La empresaria de los cupcakes, que creció en Tijuana, es el tema de un reciente video del sitio de contenido latino. Jiménez dejó un trabajo de escritorio para crear estos cupcakes coloridos e inspirados en sabores mexicanos.

Hoy Cocinas Tú: Cheesecake de chocolate negro con glaseado espejo

Esta tarta casera es ideal para los amantes de la tarta de queso y para los amantes del chocolate. Siendo un goloso que disfruta de las dos cosas, esta Cheesecake de chocolate negro será una joya culinaria que, además, gana en presencia con el glaseado espejo que su autora le da para el acabado. Aquí puedes tomar nota de la receta paso a paso.

Los que nos consideramos unos locos por el chocolate intentamos no perdernos las tartas hechas con él, y mucho menos si son fáciles de hacer, como esta Cheesecake de chocolate negro con glaseado espejo que comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú la autora del blog Dulces Paubel, Olga. Incluso el acabado de la tarta, el glaseado espejo que tanto luce en pastelería, es fácil de preparar.



Así, esta tarta de queso de chocolate, se compone de tres sencillas preparaciones, la base de galleta, la tarta de queso de chocolate en cuestión, y el glaseado espejo de chocolate. Bajo estas líneas tienes la receta explicada paso a paso, si les apetece probarla, pueden tomar nota a continuación, y les recomendamos que la preparen el día antes de su degustación para darle los reposos que necesita. Algunos detalles importantes para hacer y servir esta tarta son que los ingredientes estén a temperatura ambiente, y sacarla media hora antes de servirla del frigorífico para saborearla mejor. Ya nos contaréis que os parece.

Ingredientes (Molde 23 cm.)

Profiteroles: una deliciosa propina gastronómica

Los profiteroles son unos pastelillos rellenos y cubiertos de chocolate muy comunes en la cocina francesa.

La primera vez que yo tomé profiteroles era ya un señor con todo el bigote; fue, si no recuerdo mal, en un restaurante más o menos italiano de Madrid, y mi reacción fue de extrañeza. Pensé: "¿cómo es posible que no haya comido yo esto antes?".

Los profiteroles pueden rellenarse de diversas cremas, según el gusto de los comensales.


Porque parecían buñuelos, pero no eran buñuelos: para empezar, no estaban fritos. Eso sí, hacían honor a la definición que, en su edición actual, da de ellos el Diccionario de la Lengua Española: "Pastelillo relleno de crema u otros ingredientes y cubierto de chocolate caliente".

Me aficioné a los profiteroles, aun cuando no vinieran cubiertos de chocolate caliente. Fui a mirar en los textos clásicos españoles: resultado negativo. Ni en el "Diccionario de Cocina" de Ángel Muro (1892), ni en la "Confitería y Repostería" de la "Marquesa de Parabere" (1943), ni en "1.080 recetas de cocina", de Simone Ortega (1972) aparecen estos pastelillos.

martes, 11 de abril de 2017

Para disfrutar con café: Torta de ricota y dulce de leche #receta

Si te encanta la ricota, a continuación, te tengo una receta dulce y deliciosa: hoy aprenderás a hacer torta de ricota. Es muy fácil de preparar y te aseguro que lo único que quedará en el plato donde la sirvas son las migas. Esta tarta lleva también dulce de leche y nueces picadas, las cuales puedes sustituir por chispas de chocolate u otros frutos secos. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


Para la masa

  • 300g de harina 0000
  • 150g de azúcar
  • 200g de mantequilla
  • 100g de fécula de maíz
  • 10g de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el relleno
  • 500g de ricota o requesón
  • 150g de azúcar
  • 200 ml de nata liquida o crema de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 500g de dulce de leche repostero
  • Extras
  • Nueces c/n
  • Azúcar glas c/n

Elaboración paso a paso

miércoles, 5 de abril de 2017

Bizcochuelo de vainilla: Fácil #receta

Te presentamos una tentadora receta, bizcochuelo de vainilla, para que disfrutes a la hora de la merienda.



Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 120 gr de harina 0000
  • 120 gr de azúcar 
  • Esencia de vainilla a gusto
  • 1 cucharadita de sal 
  • Manteca y harina para el molde

Preparación:

Qué bizcochos se conservan mejor de un día para otro

Muchas veces me preguntas por los bizcochos que NO vas a consumir el mismo día que los haces, y sobre cuáles son los que se conservan mejor de un día para otro.

Te voy a hacer una lista de los que te pueden solucionar la papeleta de entre todos los que tengo publicados en webos fritos, y luego que cada uno adapte la lista a sus gustos. Si hay alguno de mi colección que yo no he incluido y te gusta hacerlo con anterioridad dínoslo en un comentario, por si puede ayudar a otros lectores.

Los bizcochos que se conservan mejor de un día para otro

De frutas


Lógicamente, los que llevan fruta entre sus ingredientes quedan más jugosos. Aquí tienes unos cuantos:

Los fáciles

#Receta de #Bizcocho de #plátano, dulce de leche y chispas de #chocolate

Si te encanta la repostería y eres principiante en la cocina, hoy te traigo una receta realmente muy fácil de elaborar, aunque no lo creas. A continuación, te enseñaré a preparar un bizcocho de plátano, dulce de leche y chispas de chocolate. Es muy delicioso y húmedo, y requiere muy poco tiempo de elaboración. Si te gustan los frutos secos también puedes añadírselos a la receta. ¡Te aseguro que dondequiera que vayas te lucirás!

Imagen: Principiando en la cocina


Ingredientes


  • 4 plátanos
  • 400g de harina 000
  • 150 ml de aceite de girasol o maíz
  • 150g de dulce de leche repostero
  • 4 cucharadas soperas de polvo para hornear
  • 50g de chispas de chocolate
  • 300g de azúcar
  • Extracto de vainilla c/n
  • Leche c/n

Elaboración paso a paso

Mousse de dulce de leche #Receta #impelable

Es curioso queridos amigos pero que yo recuerde, nunca había degustado el dulce de leche hasta que pude poner en práctica esta receta de Mousse de dulce de leche de nuestra amiga y compañera bloguera de Canal cocina Beatriz Gala, del blog denominado “Corazón de caramelo“.



Tiene razón Bea cuando afirma que el dulce de leche es delicioso y está para comérselo a cucharadas, no obstante, os prevengo compañeros dado que es un postre muy energético.

Comparto con vosotros esta experiencia y less animo a preparar este postre delicioso que gustará a niños y a mayores, un postre sencillo que os ofrecerá la oportunidad de tenerlo dispuesto para degustarlo con suficiente antelación en estos días de fiestas que aún nos esperan para disfrutar con nuestras familias.

INGREDIENTES:


  • 500 gr. de dulce de leche.
  • 300 gr. de nata líquida 35% MG.
  • 4 claras de huevo.


ELABORACIÓN:

Nueva generación de Postres

Los inicios de la pastelería datan desde la prehistoria, en esos tiempos y actualmente el protagonista en la mayoría de las preparaciones ha sido el azúcar. Egipcios, griegos, romanos, árabes, italianos y franceses fueron pioneros y creadores de la herencia actual de postres que llegaron a los sitios más remotos del mundo. Hablar de pastelería y postres en nuestros días es hablar de un sin fin de personajes talentosos e innovadores, con técnicas impecables, nuevos métodos, nuevos ingredientes, creaciones únicas reúnen a una generación que marca pauta en el mundo.



Sin intenciones de hablar del mejor, queremos destacar el trabajo del francés Pierre Hermè (por varias razones que nos gustan), quien no solo comenzó a trabajar con tan solo 14 años, si no que también lo hizo en compañía de Gaston Lenôtre -conocido como- rey de la pastelería francesa.

martes, 4 de abril de 2017

Una deliciosa receta para disfrutar en la tarde: #Coffee Cake

Deliciosa receta de "coffee cake", un pastel estilo panque con canela y nueces que se sirve con el café. La parte de arriba del pastel lleva unas migajas deliciosas de mantequilla, canela, azúcar y nuez que le dan una textura deliciosa.




TIEMPO: 60 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 12


Ingredientes


  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1/3 de taza de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en 4*
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 taza de nuez picadas
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear royal
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 3/4 tazas de crema agria
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente

Preparación

viernes, 17 de febrero de 2017

Birramisú: el tiramisú de los muy cerveceros #receta #impelable #cerveza 🍺 🍰

  • ¿Cansado de tiramisús empalagosos? Prueba a refrescarlo sustituyendo el café por cerveza negra y aligerando la crema de mascarpone.
  • Cervecita de postre. / MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA


El tiramisú quizás sea el postre que más éxito ha tenido en España en las últimas décadas. Casi nadie lo conocía hace 30 años, y hoy lo sirven hasta en la tasca de Quintanilla de Abajo. Y eso que no es un postre italiano tradicional en absoluto, sino un invento más ochentero que las hombreras proveniente de la región del Véneto. El tiramisú triunfa porque es tirado de hacer, y también porque hay algo adictivo en la combinación de mascarpone, bizcocho mojado en café y cacao. Sin embargo, su omnipresencia -y también las horrendas versiones con nataza que se despachan en muchos restaurantes-, han acabado hartando a muchos.


Para ellos, y para los aventureros que quieran probar cosas nuevas, hoy traemos una variante en la que aligeramos la crema y sustituimos el café por cerveza negra, según la receta que preparan en el bar Mikkeler de Barcelona. ¿Qué conseguimos con esto? Primero, un tiramisú algo más fresco y menos empalagoso. Segundo, no perder el sueño si lo tomamos de noche. Tercero, toñarnos un poco, pero sólo un poco, con el postre.

Dificultad: Es casi un jetapostre.

Ingredientes


  • Entre 14 y 16 bizcochos savoiardi o de soletilla
  • 200 ml de cerveza negra tipo porter o stout
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 200 gr mascarpone
  • 1 vaina de vainilla
  • Chocolate negro
  • Sal

Elaboración

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