Mostrando las entradas con la etiqueta pastelería. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta pastelería. Mostrar todas las entradas

miércoles, 18 de julio de 2018

Para consentirse en la tarde: Milhojas de kiwi y requesón con miel #RECETA #IMPELABLE

El kiwi, una fruta actualmente disponible durante todo el año, ofrece un excelente aporte de vitaminas, especialmente durante los meses de invierno, y resulta un refrescante alimento en la época veraniega.

Refrescante, jugoso y con un sabor ligeramente ácido, aporta las vitaminas y minerales necesarios ya sea solo o combinado con otras frutas u hortalizas, ya que permite, también, preparar batidos sanos y sabrosos.

Además, ayuda a limpiar el paladar cuando acompaña platos grasos, como pescado azul y carnes, con los que combina muy bien. Es perfecto como contraste en ensaladas con vegetales de sabor amargo, como la rúcula o las endivias, o para dar un toque especial a los platos, con posibilidades como añadir unos dados de kiwi en un sándwich, unas rodajas para acompañar una receta de pollo, servir un pescado al horno con una salsa de crema de kiwi con hierbas frescas…

Milhojas de kiwi y requesón con miel

Un alimento sano y nutritivo que combina en elaboraciones tan sabrosas como este Milhojas de kiwi Zespri Green y requesón con miel , una receta ofrecida por Zespri Kiwifruit, una compañía propiedad de 2.500 productores de kiwi en Nueva Zelanda y dirigida a modo de cooperativa, que en la actualidad es el mayor comercializador de kiwis del mundo.
Milhojas de kiwi y requesón con miel

INGREDIENTES para 6 raciones


  • 400 g de requesón
  • 6 kiwis Zespri Green
  • 4 cucharadas de miel o agave o stevia.
  • 8 avellanas picadas

Para las galletas

  • 75 g de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada
  • 40 g de almendra molida
  • 35 g de mantequilla o manteca de coco
  • 20 g de harina de trigo

ELABORACIÓN

Torta de tres leches

¡Llegó la hora del postre! Esta vez la Tía Ali te trae una nueva excusa para unir a la familia y pasar un hermoso momento con esta exquisita torta. La preparación es un poco larga pero te aseguramos que el resultado vale la pena. ¡Manos a la obra!




Ingredientes:


  • Claras de huevo 6
  • Yemas de huevo 6
  • Azúcar 1 taza
  • Harina 2 tazas
  • Leche ½ taza
  • Esencia de vainilla 2 cucharadas pequeñas
  • Polvo de hornear 3 cucharadas pequeñas

Preparación:

Cómo hacer fondant casero fácil

¿Quieres hacer fondant casero fácil para tartas fondant, galletas o donuts? ¡Parece como hacer manualidades, pero además, se comen! Cuando veas la técnica descubrirás es más fácil de lo que parece. Decora galletas o tartas con distintos colores para fiestas o cumpleaños. Diviértete creando tu propio fondant y además ahorra dinero. 

Cómo hacer fondant casero

¿Para qué sirve el fondant?


Parte de la magia de muchos pasteles o galletas de Navidad está en el fondant. Sí la palabra en principio no te suena, seguro lo hará cuando te diga que es este recubrimiento dulce de colores que llevan tartas, o galletas.



Es como una pasta de textura parecida a la plastilina que lleva azúcar y se usa para decorar cupcakes, tartas u otros dulces. El fondant puede convertir un bizcocho de forma redonda en una pelota de fútbol (al recubrirlo de fondant blanco y negro), o un bizcocho cuadrado en un pastel en forma de dado o de caja de regalos.

Sigep promete una 40 edición más internacional e innovadora

Del 19 al 23 de enero Sigep celebrará su 40 edición en Rimini Expo Centre. Tras las cifras récord logradas en 2018-135.746 compradores italianos y 32.202 extranjeros procedentes de 180 países- el Salón va a invertir en estructuras, innovación e internacionalidad para confirmar su papel como polo de atracción de profesionales del helado, del café, de la pastelería y de la panadería con el helado como nexo de unión. Los ingredientes que aseguran el éxito de la feria son bien conocidos: competiciones internacionales, reuniones de masters de confitería de todo el mundo y formación especializada, entre otros.



Sigep ya está promoviendo varias citas en todo el mundo para difundir los productos de fabricación italiana del sector y establecer relaciones comerciales con el fin de aumentar aún más el perfil internacional de la feria. En particular, apoya y promueve el Gelato Festival, que después de las primeras fechas italianas en Florencia, Roma, Turín y Milán, recorrerá Europa y luego los Estados Unidos. Los eventos internacionales clave de pastelería tendrán citas de presentación en Manila y Gurgaon (India) en septiembre, y en Lyon en octubre.

martes, 17 de julio de 2018

Te traigo un pecado para disfrutar con #CAFE: Volcán de dulce de leche, receta paso a paso

El volcán, también conocido como fondant o coulant, es un postre, originariamente de chocolate, patentado por Michel Bras en la década de los años 80 en su restaurante Laguiole, ubicado en el suroeste de Francia. Se presenta como un bizcocho de chocolate con la parte interior fundida. Para lograr este efecto, el bizcocho se congela antes de hornear. Tras su invención surgieron muchas variantes como esta receta de volcán de dulce de leche que te enseñaré a elaborar a continuación.



Ingredientes


  • 1,700g de dulce de leche
  • 280g de harina 0000
  • 170ml de nata o crema de leche
  • 7 yemas
  • 4 huevos
  • Azúcar glas c/n

Elaboración paso a paso

miércoles, 11 de julio de 2018

Hoy te propongo un dulce de #ARGENTINA: Torta rogel #RECETA

La torta rogel es un postre tradicional de Argentina, hecho con capas de masa que se intercalan con dulce de leche y, finalmente, se cubre con merengue italiano. Este exquisito postre le debe su origen a María del Rosario y Ricardo Balbiani quienes comenzaron a crear el rogel en una versión más pequeña, tomando como base una receta europea. El clásico alfajor rogel está compuesto de cuatro capas que llevan dulce de leche entre cada una de ellas y se decoran con merengue. En la década de los 90 el fabricante del alfajor falleció y su familia dejó de fabricarlo. Por tanto, Ricardo Balbiani y su familia compraron todas las máquinas y la marca y volvieron a comercializar este producto que en la actualidad mantiene su receta tradicional.




Ingredientes


Para la masa rogel

  • 850g de harina 0000
  • 1 litro de nata o crema de leche
  • Para el relleno
  • 1 kilo de dulce de leche
Para el merengue italiano

  • 360g de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • 120 ml de agua

Elaboración

Recetas de postres: Buttercream

La receta de buttercream te permitirá convertir simples magdalenas o bizcochos en un postre digno de una pastelería de la Quinta Avenida de Nueva York. Esta crema de mantequilla nace con la voluntad de añadir sabor, color y alegría a los dulces tradicionales. Todo cobrará una nueva vida con este complemento. Es muy fácil de preparar y tiene un sabor que parece sacado de otra galaxia. Estos postres que salen en las revistas y que son tan apetecibles pueden estar en tu mesa en menos de lo que imaginas, toma nota de esta receta de buttercream y empieza a preparar esta deliciosa crema.

Receta de buttercream o crema de mantequilla fácil de preparar



Ingredientes:


  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de leche

Cómo preparar buttercream:

Los chocolates también son para el verano

La pastelería Ascaso lanza una colección especial de sabores "refrescantes" para combatir los calores.

Clásico aliado para entonarse en invierno, el chocolate se lleva también de maravilla con el calor. O por lo menos eso consideran en la Pastelería Ascaso, que propone para estos meses de verano una colección de siete tabletas de chocolates con sabores "refrescantes" que tienen la fruta como principal ingrediente de su receta de elaboración 100% natural.

'Pasión Menta' y 'Fresa Fresa', dos de los chocolates de verano de Ascaso.
'Pasión Menta' y 'Fresa Fresa', dos de los chocolates de verano de Ascaso.


Dos de ellas, ‘Fresa Fresa’ y ‘Pasión Menta’, son las que más claramente representan esta apuesta por el chocolate veraniego, que pretende ser "innovadora". Rellenas de ganache y fruta natural, no contienen ni colorantes ni conservantes.

Dulce y chocolate para cuatro generaciones

La familia Hernández celebra los 90 años de El Bombón, una confitería histórica del comercio pucelano

«El día 17 de marzo de 1928, a las ocho de la noche, abrí mi primer establecimiento de confitería con obrador en la plaza del Dos de Mayo, número 55», escribió Felipe Hernández, con letra picuda, ligeramente inclinada a la derecha, en unas cuartillas hoy arrugadas que exhibe con orgullo su nieto Francisco. Nacía así, aquel sábado de hace 90 años –apenas unos días después de que la iglesia de la Pasión fuera declarada Monumento Nacional– una pastelería bautizada luego como El Bombón, que ha endulzado durante décadas la vida de los vallisoletanos. Allí trabaja ya la cuarta generación de una estirpe de pasteleros que se fraguó con la ambición de Felipe, el hijo de un sastre que quiso endulzar su suerte como aprendiz en la Confitería Ricote, histórico local de la calle Santiago que tenía pozo de nieve para, a falta de cámaras frigoríficas, mantener frescos los pasteles.

Francisco Hernández, con una remesa de glorias recién elaboradas en el obrador de El Bombón. / RODRIGO JIMÉNEZ


El joven Felipe, con 25 años, decidió probar suerte por su cuenta y abrió su propia pastelería en aquella esquina de Panaderos con Caño Argales. «Especialidad en yemas chinas, exquisitos empiñonados y las afamadas cañas», se anunciaba el negocio en las páginas de El Norte de Castilla. Las fotos de la época muestran un local bien surtido, con vitrinas de madera y una báscula que su nieto Francisco aún conserva en el obrador que ahora tiene el negocio en el polígono de La Mora. Es aquello un museo del dulce, con útiles heredados, rodillos con casi un siglo de historia, antiguas máquinas registradoras, placas de imprenta para los anuncios y minutas, una colección con cientos de libros sobre repostería;entre ellos, auténticas joyas conseguidas a través de Internet, como un volumen de 1689 con un capítulo dedicado al chocolate y otro, 'El confitero moderno', firmado por su autor, José Maillet, en 1857. «Me apasiona mi oficio», dice Francisco.

miércoles, 4 de julio de 2018

Llega a #VENEZUELA la mezcla para #TORTAS Renata, una preparación fácil y rápida

La magia de un sabor indescriptible

La marca Renata llega al mercado Venezolano para compartir buenos momentos en familia. Creando ocasiones especiales con una variedad de productos de la mejor calidad, innovadores, deliciosos y divertidos. 



Mezcla lista para tortas, una preparación fácil y rápida que conquistará los paladares en casa. Ideal como postre, merienda, encuentros familiares, celebración de cumpleaños, y otras ocasiones donde quieras darle un toque dulce a cualquier momento.

¿Quieres un postre diferente? Para ti tarta de #PIÑA sin horno

La tarta de piña sin horno es un postre fácil y rápido que se sirve directamente de la nevera o del congelador y está exquisito. Con unos pocos ingredientes podemos crear algo que es realmente extraordinario. La piña es una de las frutas más recomendables para estos días de calor. Además de destacar por ese sabor dulce y delicado, tiene múltiples propiedades diuréticas que deberemos tener en cuenta para incluirla en nuestra dieta veraniega. Tener lista una tarta sin horno es una manera ideal de crear un postre dulce de una forma sencilla y divertida. Toma nota de la receta de esta tarta de piña sin horno, no vas a poder dejar de prepararla, una y otra vez.

Receta de tarta de piña sin horno fácil de preparar

Ingredientes:


1 lata de piña en su jugo
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 sobre de gelatina de piña o de limón
10 bizcochos de soletilla
25 gr de azúcar
1 vasito de leche

Cómo preparar una tarta de piña sin horno:

Pastel de Roca, una receta de Harry Potter

Merendar un buen pastel de cerezas como el que prepara Norma en Twin Peaks, sentir que somos uno más de Juego de Tronos bebiendo una leche de amapola; o de Star Trek, con el famoso vino de sangre. En definitiva, cocinar y comer los platos que aparecen en nuestras series, películas, libros y videojuegos favoritos.

Pastel de Roca, una receta de Harry Potter


Y es que este libro, Cocina friki (Cúpula, 2018) quiere ayudarnos a meternos en la piel de nuestros personajes preferidos y transportarnos a sus mundos de ficción a través de la cocina. Un original y completo recetario de platos sacados de series y películas como Harry Potter, El señor de los anillos, Juego de Tronos, Star Wars, Hannibal o Buffy Cazavampiros (entre otros), e incluso de famosos videojuegos como Minecraft.

miércoles, 27 de junio de 2018

Deliciosas galletas al horno con sabores únicos

Receta de la abuela: galletas únicas y sabrosas para acompañar el café, la leche o el té

La preparación de varios #bizcochos y dulces es generalmente muy simple  y no requiere habilidades especiales. Sin embargo, también puede ocurrir que se enfrente a recetas mucho más complejas. Como resultado, es bueno ir a la cocina cuando realmente quiere cocinar y pasar un poco de su tiempo libre.

Deliciosas galletas de horno de la abuela, las de toda la ... - laabuelabenita.com

En general, los expertos en el campo le aconsejan que evite preparar nuevas recetas cuando tenga motivos diferentes para la distracción en el hogar, como un niño enfermo que requiere cuidado y atención. Además, nunca debe preparar un plato por primera vez para una ocasión importante, ya que no puede estar seguro de obtener un resultado positivo.

Es necesario evitar ponerse en la cocina cuando esté particularmente nervioso.Finalmente, es bueno abstenerse de trabajar cuando no está seguro de tener todo lo que necesita en su hogar.

Galletas naranjas con chocolate


La preparación de estas galletas es muy simple, y la naranja combinada con chocolate las hará deliciosas.

Ingredientes:


  • 175 gr de harina de trigo.
  • 120 gr de azúcar.
  • 120 gr de mantequilla o manteca de cerdo [VIDEO].
  • 100 gr de chocolate amargo.
  • 75 gr de almidón de patata.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • la cáscara rallada de una naranja.
  • 1 pizca de sal.
  • harina para extender la masa.
  • mantequilla para engrasar.

Preparación:

10 aplicaciones actuales del plátano en pastelería moderna

El plátano gana cada vez más protagonismo en nuestra revista. Los chefs pasteleros no quieren prescindir del dulce sabor de esta fruta en sus creaciones de autor y saben explotar todo su potencial para conseguir combinaciones deliciosas. Todos tenemos en mente su protagonismo en clásicos como el banana split o el banoffee, que actualmente está muy de moda como verás en esta selección. Pero también se está empezando a emplear en piezas vanguardistas que no tienen nada que envidiar ni por su carácter espectacular ni por su resultado goloso.

Les presentamos a continuación un ranking de postres que evidencian las múltiples aplicaciones que puede tener el plátano en la pastelería moderna de autor, integrado perfectamente en elaboraciones muy distintas, desde una pasta de té, pasando por un cheesecake, hasta un éclair.

1. Banana cheesecake de Jhonatan González



Jhonatan González se declara fan absoluto del cheesecake y en su atípica y encantadora Pastelería Cabo Busto lo elabora en diferentes versiones, una de ellas con gelatina de plátano y acabada con una ganache caramel montada. Una versión en la que el joven chef se mantiene fiel a algunos de los principios que definen su filosofía: productos frescos, amor por las frutas y equilibrio entre modernidad y tradición.

2. El homenaje de Alexis García a una divinidad guanche

martes, 26 de junio de 2018

Y para la tarde: Tiramisú de #CHOCOLATE

Tal y como han recogido las autoridades comunitarias en el Libro Blanco, desde la Unión Europea se apuesta de un modo decidido por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad.

En este contexto se ha puesto en marcha el Programa de promoción de la leche y los productos lácteos en el marco de unas prácticas dietéticas adecuadas, una iniciativa de todo el sector lácteo español, agrupado en Inlac —organización interprofesional que engloba a todo el sector lácteo de España—, cofinanciada por la Unión Europea.

Tiramisú de chocolate

Las actuaciones que contempla este plan tienen el objetivo común de fomentar una mayor presencia de la leche y los productos lácteos en la alimentación de los españoles, además de sensibilizar sobre la importancia de mantener hábitos de vida saludables. Y, para ello, la recomendación de recetas tan sabrosas y saludables como este Tiramisú de chocolate.

INGREDIENTES

  • 250 g de queso cremoso
  • 70 g de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 paquete de bizcochos tipo soletilla
  • Cacao en polvo
  • Chocolate rallado

ELABORACIÓN

miércoles, 20 de junio de 2018

Hoy Cocinas Tú: Magdalenas fáciles con AOVE

Las magdalenas caseras siempre dejan en la cocina ese aroma que nos devuelve a la infancia después de ser horneadas, sólo por esto, ya merece la pena elaborarlas de vez en cuando, aunque el mejor momento es cuando se quita el papel y se muerde o se sumerge en la leche para desayunar. Este fin de semana probablemente lo volvamos a hacer probando la receta de magdalenas fáciles con AOVE que Vanessa Ruíz ha compartido en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.

Si has probado esta receta de magdalenas de mantequilla que compartió con nosotros Vanessa Ruíz en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú‘ hace un tiempo, probablemente también le apetezca probar su nueva aportación, ¿o su nueva tentación? Hoy nos ha enviado una nueva receta de este dulce de repostería tradicional y nosotros ya estamos pensando en prepararla este fin de semana para desayunar, son unas magdalenas fáciles con AOVE (aceite de oliva virgen extra) que podremos elaborar en familia.



Si a ustedes también les tienta disfrutar de unas magdalenas caseras, a continuación podrán tomar nota de la receta paso a paso. Recuerden que para este tipo de repostería el aceite de oliva virgen extra que se debe utilizar debe ser de sabor suave, pues en caso contrario podrían tener un sabor muy fuerte (aunque hay a quien le gusta). Si va a ser la primera vez que hagan magdalenas, comprobarán que es más fácil de lo que parece y que los ingredientes necesarios son accesibles y sencillos.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 120 gramos de azúcar (y un poco más)
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen suave
  • 50 ml de leche
  • 9 gramos de levadura química (Royal)
  • 200 gramos de harina de repostería.

Elaboración

Tenemos la receta de la mejor #TARTA de #QUESO de #ESPAÑA (¿y del mundo?)

Esta tarta ha sido imitada en Japón y en Turquía. Pero la original solo la encontrarás en San Sebastián... o puedes emularla en tu casa con la receta que nos proporcionan sus creadores.

Para gustos, recetas, pero cuando una tarta es imitada hasta la saciedad, por algo será. La tarta de queso del restaurante La Viña, en San Sebastián, gusta en todo el mundo: desde Turquía, hasta Japón.

Tenemos la famosa tarta de queso de La Viña© Restaurante La Viña

Hace unos años, la tarta de queso de La Viña, en San Sebastián, fue incluida entre las diez mejores de España por el diario ABC. Por entonces, el éxito de esta tarta donostiarra ya había traspasado nuestras fronteras.

El restaurante La Viña es un negocio familiar que abrió sus puertas en 1959 en el Casco Viejo de la ciudad para ofrecer recetas caseras tradicionales. Actualmente lo dirige Santiago Rivera, hijo y sobrino de los primeros dueños, y el creador de una de las mejores tartas de queso de España. La receta de esta tarta de queso se ha convertido en el plato estrella del restaurante, y ha colocado San Sebastián (aún más si cabe) en el mapa de muchos foodies en todo el mundo.


¿Pero quién se resiste a este cúmulo de placer?
¿Pero quién se resiste a este cúmulo de placer?© Getty Images

Uno de los encargados del local, Mikel, nos cuenta que hace más de 20 años que sirven la tarta. “Un sábado normal podemos vender unas 20 tartas”, dice. “Cada una de entre 10 y 12 raciones”. En temporada alta, la cifra se duplica, sobre todo ahora que también ofrecen la posibilidad de llevársela a casa.

No es de extrañar que hayan decidido venderlas también por encargo. Una rápida búsqueda en internet resulta en casi medio millón de resultados de cocineros y cocinitas buscando imitar la mejor receta de tarta de queso al horno.

¿El secreto? Según Mikel, mucho cariño. Pero Santiago añade algo más: ¡mucho queso!

RECETA DE LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA


Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Raciones: 10-12


Ingredientes de la tarta de queso


  • 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 7 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 1/5 litro de nata

Preparación

martes, 19 de junio de 2018

Brownie sin harina: una opción saludable y deliciosa #RECETA

¿Quieres preparar algo saludable y dulce, pero sin harina? Esta es la receta perfecta que buscabas. Es un brownie que lleva avena y frejoles negros que le darán un sabor especial a este riquísimo postre. Además de lucir original, es muy nutritivo.

Un postre riquísimo que no dejarás de probarlo.(Foto: Getty Images)

A continuación, te compartimos la preparación del paso a paso para que pongas a prueba tus habilidades en la cocina:

INGREDIENTES

  • 1 y ½ taza de frijoles negros enjuagados y escurridos.
  • ½ taza de avena
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de cocoa en polvo
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 2/3 tazas de azúcar
  • ½ taza de aceite
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • ½ taza de agua

MODO DE PREPARACIÓN

lunes, 18 de junio de 2018

COCU festeja el Día Nacional de Francia con música en vivo y chanteclair #ARGENTINA #BuenosAires

Se acerca una de las fechas patrias más importantes en la historia francesa: el Día Nacional de Francia (en francés: La Fête Nationale) celebrado cada 14 de julio. En este contexto, el sábado 14/7 a la 17:30 hs COCU Boulangerie ofrecerá un show de música en vivo con Nana (www.nanaenada.com), la cantante, actriz y compositora oriunda de París que presentará un repertorio de chanson francesa con versiones revisadas de clásicos de Piaf, Mistinguett, Ferré, Gainsbourg.


Además, del viernes 13 al domingo 15 de julio, Morgan Chauvel, maestro panadero y dueño de la panadería francesa ubicada en el corazón de Palermo Soho, ofrecerá una típica receta del país galo: el Chanteclair. Se trata de una especialidad francesa de la región de Toulon, inventada en 1935. Es un postre helado a base de merengue y chantilly. Por lo general, con un gallo dibujado arriba del pastel.

miércoles, 13 de junio de 2018

Un postre fácil y delicioso para preparar: Postre con suspiros y fresas

Los suspiros son un dulce tradicional de Ecuador, tía Ali Vega, además de enseñarnos cómo prepararlos en casa, añade su toque único. Esta vez, aprende cocinar con crema y fresas. ¡Qué rico! 

¡Y pensar que apenas mezclando algunos ingredientes puede darnos ese resultado maravilloso! 


Ingredientes :


  • 3 claras de huevo 
  • 18 cucharadas de azúcar impalpable (glas)
  • ½ cucharada de esencia de vainilla
  • 2 Cucharaditas de harina de maíz (maicena)
  • 1 cucharada de vinagre
  •  ¼ litro de crema de leche
  • ½ kg  de fresas frescas (1 lb.) 

Preparación:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...