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miércoles, 4 de julio de 2018

Una pastelería rusa hizo una torta en tamaño real de Messi

Feliz por tener al mejor jugador del mundo en esa tierra, crearon una escultura comestible en tamaño real del capitán albiceleste.

La ciudad de Bronnitsy homenajeó a Lionel Messi en su cumpleaños a su manera.

Feliz por tener al mejor jugador del mundo en esa tierra, una pastelería rusa hizo una escultura comestible en tamaño real del capitán albiceleste.



Como se puede ver en la imagen, los habitantes se reunieron para festejar los 31 años de Leo. En la celebración hubo bailes típicos y se comieron muchísimas porciones de esta torta hecha toda de chocolate.

Antes de repartirla entre aquellos que se acercaron a probarla, una de las pasteleras deseó que sirva para "endulzar al festejado en su cumpleaños y menguar la amargura de la reciente derrota contra Croacia".

miércoles, 27 de junio de 2018

Cómo hacer un #BIZCOCHO de #CHOCOLATE rápido en el microondas. Receta

Toma nota sobre cómo hacer un bizcocho de chocolate rápido en el microondas, una receta de lo más sencilla y rápida, con pocos ingredientes que sólo hay que mezclar y verter en un molde. En media hora puedes tener preparado este bizcocho para el desayuno, la merienda o el postre, es un buen recurso para darse el capricho en días en los que tienes poco tiempo (o pocas ganas de esperar) para preparar un bizcocho o un brownie en el horno convencional.

Aprovechamos que teníamos un táper lleno de chocolate de los huevos y las figuras de las monas de Pascua para preparar un postre para este fin de semana (y aquí tienes más ideas de recetas con el mismo objetivo), pero no podíamos hacer uso del horno porque estaba ocupado, así que hicimos una adaptación para hacer un bizcocho de chocolate rápido en el microondas, y a continuación les dejamos la receta por si se encuentran en una situación similar en cualquier momento.




Como podrás ver en cuanto leas los ingredientes, este no es un bizcocho convencional, por la proporción de harina, mantequilla, chocolate y demás, la fórmula es más parecida a la del brownie, pues lleva poca azúcar y no le ponemos levadura, pues queríamos un bizcocho más bien húmedo. También podrán ver que hacer este bizcocho en el microondas no se llevará más que media hora contando con la cocción. Es mucho mejor hacer un bizcocho de chocolate en el horno convencional, pero tener estos recursos tampoco está nada mal.

Ingredientes (Molde 19 cm. largo)

260 gramos de chocolate (en este caso hemos utilizado chocolate con leche)
170 gramos de mantequilla
3 huevos L
70 gramos de harina de repostería
azúcar (opcional).

Elaboración

miércoles, 6 de junio de 2018

La tradición se pone al día

Montserrat incorpora pastelería creativa, dulces veganos y nueva decoración al cumplir medio siglo

La pastelería Montserrat es uno de los clásicos de Vigo. Este mes cumplió 50 años el establecimiento fundado por Rogelio Sobrino, repostero curtido en un clásico aun mayor, Las Colonias, la catedral del dulce que reinaba en la calle del Príncipe mucho antes que los gofres.

El pastelero en el obrador y su mujer, Dolores Baeza, atendiendo al público, formaron un tándem imbatible. Dos de sus seis hijos, Guillermo y Rogelio, o Willy y Roy, como les llaman, se incorporaron a la empresa poco a poco, hasta que con la jubilación tomaron el relevo. Las Colonias lo abrieron los tíos del padre, Pura Sobrino y José Virgili. Y en su momento rompió moldes introduciendo una parte de charcutería y bombonería que no se había visto antes.

miércoles, 30 de mayo de 2018

¡Endúlzate con los #POSTRES ecuatorianos!

La gastronomía de nuestro país, siendo tan diverso, está llena de colores y sabores por sus exóticos ingredientes. Los platos fuertes, las bebidas y hasta los postres ecuatorianos son propios de nuestra cultura.

En materia de postres, las frutas son las protagonistas; los ecuatorianos suelen usarlas mucho como el guineo, la piña, la guayaba, el mango, el coco, higo, pechiche, etc. La mayoría de los postres son dulces como mermeladas o almibares que los suelen acompañar con pedacitos de queso o galletas.




A continuación mencionaremos cinco de los tradicionales postres con los que se endulzan la vida los ecuatorianos.

Dulce de Tagua

miércoles, 23 de mayo de 2018

Cómo hacer buñuelos de San José

Si eres como yo que aunque no sea la fecha, le dan esas ganas de comer buñuelos por la tarde, a continuación, te dejaré la lista de ingredientes y el paso a paso para hacer buñuelos de San José. Estos pueden hacerse con masa sólida o líquida. Además, se pueden preparar con otros ingredientes como por ejemplo calabaza o fruta troceada. En definitiva, los buñuelos son unos los postres con harina más simples de preparar. ¡Vamos a por la receta! Estoy segura que te encantarán.



Ingredientes


  • 350g de harina
  • 1 litro de aceite de girasol
  • 4 cucharadas de levadura fresca
  • 2 vasos de agua tibia
  • Un poco de azúcar común o glas
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

miércoles, 21 de marzo de 2018

Nuez, reina de las frutas secas

La nuez es el fruto del nogal, árbol originario de Europa desde donde se extendió gracias a la migración de los pueblos, expandiéndose así por todo el mundo. En América, la nuez fue introducida por los españoles, donde se puede encontrar desde California hasta el sur del continente. La nuez tiene forma redondeada y una cascara rugosa muy dura, dentro, se encuentra la parte comestible de este fruto que es de sabor dulce.



Existen diferentes variedades de nueces, entre las más importantes cultivadas están: mayette, parisienne, franquette, hartley, payne y eureka. La nuez se consume en estado fresco o bien se procesan para la elaboración de botanas, dulces, pasteles, nieves y paletas, entre otros. Por otra parte, se elaboran subproductos como aceite de nuez, y carbón activado, este último a partir de su cáscara; la madera del árbol es empleada para la elaboración de muebles finos

miércoles, 28 de febrero de 2018

Le Bec-Fin: la pastelería para ser la perfecta anfitriona y sentirse como María Antonieta

Macarons de colores, bombones surtidos y postres "joya". En la 'boutique' de Mercedes, Mayte y María los dulces lucen tan bien como saben

María Antonieta, 2006. La escena es la siguiente: Kirsten Dunst, en la piel de la archiduquesa de Austria y reina consorte de Francia y de Navarra, descansa en su salón privado; está en el palacio de Versalles, probándose Manolos y rodeada de tartas. La película de Sofia Coppola era un pastel en sí misma y su cobertura edulcorada hacía la boca agua.

© D.R. FOTOGRAMA DE 'MARÍA ANTONIETA'.


Retén esa sensación, porque es la misma que sentirás cuando pises la pastelería boutique Le Bec-Fin. Ubicada en el barrio de Salamanca, en Madrid, homenajea la repostería francesa que enamoró a sus fundadoras. Mercedes, Mayte y María Liñero son, además de madre e hijas, tres apasionadas de la tradición repostera del país galo y de los llamados “dulces joya".

miércoles, 14 de febrero de 2018

Naranjas confitadas: rodajas cítricas endulzadas para decorar bizcochos y roscones

Por muy bueno que esté un bizcocho, no es lo mismo sin frutas confitadas decorándolo. Con lo fáciles que son de hacer, este año ya no hay excusa

Date la oportunidad de probar y elaborar tus propias naranjas confitadas ahora que están en su máximo esplendor.

No solo te servirán para decorar dándole la bizcocho una apariencia única y personal, sino que podrás utilizar las rodajas como golosina: bañadas en chocolate o cortadas finamente en juliana para añadirlas a tu masa de bizcocho y darle un sabor excepcional. Incluye un poco de naranja confitada picada en tus salsas saladas para acompañar asados de aves o de cerdo o sobre un helado de vainilla. Una preparación muy versátil para platos dulces o salados.

Naranjas confitadas. (Imagen: Snaps Fotografía)



Preparación: 1,15 horas. Dificultad: fácil Coste: económico. Comensales: 4


Ingredientes


  • 2 naranjas
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de agua

Elaboración

miércoles, 10 de enero de 2018

La aparatosa creación y montaje de un pastel de boda de 5 metros

Una pareja en Indonesia mandó a hacer un pastel con forma de un castillo y que tiene iluminación desde su interior.

A medida que pasan los años, los matrimonios se vuelven más lujosos y quizás una pareja creó nuevas expectativas al pedir un pastel de boda de 5 metros de altura.

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Le Novelle Cakes fue la pastelería encargada de hacer esta obra maestra de la repostería. El castillo hecho de azúcar cuenta también con luces, capillas, flores, ángeles, todo hecho a mano.

La compañía se encuentra en una ciudad que está a 150 kilómetros de donde la pareja de novios se casaría, por lo que se tuvo que trasladar tanto los trabajadores como el material a Bandung (Indonesia) para que el gran castillo dulce se haga realidad.

La protopastelería

Maneras de entender la pastelería hay muchas, tantas probablemente como establecimientos existen. Cada uno hace su camino lo mejor que sabe o puede, siempre en función de su entorno, de sus circunstancias y de sus posibilidades. No hay por tanto una fórmula única que garantice el éxito, ni en cuanto a la facturación del negocio ni mucho menos en cuanto a la satisfacción de la clientela. No obstante, después de conocer de cerca la realidad de numerosas pastelerías nos atrevemos a describir cómo podría ser el modelo o prototipo de la pastelería ideal, o al menos cuáles son las características que en nuestra opinión debería tener.



1. Un producto especial. El cliente que decide entrar en una pastelería sin duda busca un producto exclusivo, especial, personal y diferente. Un producto estándar ya lo ofrece la industria en el supermercado y probablemente más barato. Aquí es donde entran en juego las herramientas artesanas, la posibilidad de personalización, el cada vez más valorado concepto del “recién hecho”, la frescura…

miércoles, 27 de diciembre de 2017

Las pastelerías más lujosas de Nueva York

Nueva York es una ciudad muy cosmopolita que destaca en muchas facetas. En ella conviven personas de todo tipo de procedencia y estilos. Por ello, la ciudad reúne servicios y locales adaptados a cualquier cliente, sean cuales sean sus gustos y su capacidad adquisitiva.



Por otro lado, es cierto que en Nueva York hay un amplio sector de la población con altas posibilidades económicas, que consideran la ciudad como lugar de elegancia y sofisticación. En ese sentido solo hay que visitar la 5ª Avenida para ver todo el lujo de las grandes firmas mundiales de moda y complementos.

martes, 26 de diciembre de 2017

Tiramisú arrollado, receta paso a paso

Aprende a elaborar un delicioso tiramisú italiano de una forma diferente a la que estamos acostumbrados a comer. En esta ocasión lo vamos a hacer arrollado, queda estupendo y es muy sencillo de preparar. Aunque lo puedes hacer en unos minutos, lo mejor es hacerlo de un día para el otro, así toma más cuerpo y evitas que se desmorone a la hora de servirlo. ¡Vamos a por la receta!


Ingredientes


  • 500g de queso crema
  • 125g de harina 0000
  • 125g de azúcar
  • 100ml de nata o crema de leche
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 4 huevos
  • Café c/n
  • Cacao amargo en polvo c/n

Elaboración 

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Mezcla de especias, cacao y sésamo para postres y repostería: ideal para navidad 🎄

Hay varias mezclas de especias tradicionales para los postres, pero también podemos personalizar nuestra cocina dulce con nuestras creaciones y hoy queremos compartir una de ellas, es esta mezcla de especias, cacao y sésamo, aromática y sabrosa, que permite hacer deliciosas galletas, bizcochos, púdines, pastelitos… Si la prueban, seguramente también les encantará.
Hoy vamos a compartir con vosotros uno de los secretos de nuestros postres y dulces, es una mezcla de especias, cacao y sésamo que utilizamos en algunas recetas de bizcocho, de galletas, de pudin y también de algunas elaboraciones más sencillas que os mostraremos muy pronto, pues cuando preparamos este condimento nos da por utilizarlo una temporada y ésta suele ser entre las estaciones de otoño e invierno, y es donde nos encontramos.


Verán a continuación que esta mezcla de especias, cacao y sésamo para postres y repostería es muy fácil y rápida de hacer, y se puede preparar una cantidad suficiente como para utilizarla en distintas recetas durante un mes. No nos gusta tenerla mucho tiempo más, como cualquier otra mezcla de especias que preparemos, porque van perdiendo sabor.

Un detalle de esta receta de especias y semillas es que las de sésamo que hemos utilizado son lo que nos resulta después de hacer aceite de estas semillas con Olix, pues queda la materia sólida sin grasa, con todo su sabor, pero sin grasa. Nos parece un ingrediente excelente, porque su ingrediente lo utilizamos también en otros platos, claro, ya saben que la grasa de semillas y frutos secos es buena.

Ingredientes

Para un buen desayuno navideño: Bizcocho de nueces #RECETA 🎄

Hoy te propongo una receta tradicional de bizcocho elaborada con nueces. Es un postre sencillo que podemos preparar en casa y podemos acompañar, por ejemplo, con fondant. Ideal para las navidades




Ingredientes:


  • 150 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de nueces mondadas
  • 80 gramos de mantequilla
  • 5 huevos
  • Ralladura de limón

Elaboración:

La Comunidad de Madrid ya tiene un Sello de Pastelería Artesana

Implantar un sistema de calidad en los establecimientos que elaboran y comercializan productos de pastelería, bollería, confitería y repostería artesana. Con este propósito, la Comunidad de Madrid ha puesto en marcha, junto con la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), el Sello de Pastelería Artesana que tiene una validez de dos años.


Para obtenerlo es indispensable que la pastelería fabrique al menos el 70% de sus productos de forma artesanal. Además, debe cumplir con unos requisitos de seguridad alimentaria y procedimientos operativos. En otras palabras, tiene que contar con unas instalaciones mínimas (sala de venta separada de la elaboración, zona de almacenaje de productos y útiles de limpieza, así como sistemas de frío, cuarto de basuras, aseos y vestuarios) y con una planificación adecuada de la producción, los proveedores, la recepción, el almacenamiento, la elaboración de producto de bollería y pastelería, y la limpieza y desinfección.

miércoles, 29 de noviembre de 2017

Ocho #PASTELERIAS imprescindibles de Madrid

Un recorrido por algunas de las pastelerías y bollerías más sugerentes de Madrid

Se ha convertido ya en algo habitual. No vale cualquier cosa. Todos a la hora de comprar dulces, tartas y bollos buscamos productos artesanos, elaborados con masa madre, y siempre saludables. En las calles de Madrid encontramos pastelerías y bollerías con aires parisinos o neoyorquinos donde disfrutar de propuestas deliciosas y novedosas. Hoy vamos a realizar un recorrido por algunas de esas direcciones que se pueden considerar imprescindibles:



LA DUQUESITA. Un espacio histórico protegido por Patrimonio que desde hace dos años lo lleva el pastelero Oriol Balaguer. Ahí podemos encontrar el famoso croissant que es considerado como el mejor de España. Fina bombonería. Excelentes tartas y pasteles. Todo muy creativo. Se puede tomar un café a cualquier hora del día. C/ Fernando VI nº2. T.91.308.02.31

lunes, 20 de noviembre de 2017

Cómo hacer merengues veganos

Aquí puedes ver cómo hacer merengues veganos, merengues sin huevo, una opción que también permite disfrutar de este dulce repostero a las personas que por cuestiones de salud no pueden comer clara de huevo. El ingrediente que sustituye a la clara se conoce como aquafaba, y no es más que el líquido de conserva de los garbanzos.

Responder a cómo hacer merengues veganos puede ser compleja sabiendo que la base del merengue es la clara de huevo. ¿Qué ingrediente puede sustituir a la clara de huevo para hacer un merengue? Pues a muchos va a sorprender, pues es algo que normalmente tiramos por el fregadero. Recordad que hace unos días os hablábamos sobre si es necesario escurrir y lavar las legumbres que compramos en conserva, ya que están sumergidas en un líquido de gobierno que cuando entra en contacto con el chorro de agua fría se convierte en una espuma blanca… y no da muy buena sensación, la verdad.

Foto Vegan Baking

Pues es ese líquido que contienen los tarros de garbanzos, también conocido como aquafaba, el que permite elaborar merengues sin utilizar huevo, es la opción de los veganos que quieran seguir disfrutando de esta elaboración tradicional pastelera y de quienes no puedan tomar clara de huevo por motivos de salud.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Así es la cesta de Navidad diseñada con inteligencia artificial

Esta cesta ha sido desarrollada partiendo del análisis del comportamiento de los clientes de Pastelería Ascaso y de sus hábitos de compra, que han sido analizados predictivamente a través de inteligencia artificial para saber qué productos son los más idóneos para que se incluyan en la cesta.



Quedan pocos días para que llegue la Navidad y las empresas regalen su tradicional cesta navideña. Muchas veces elegir los productos adecuados no siempre es fácil porque no hay certeza de si, realmente, van a gustar o no al destinatario.

Un motivo por el que muchas empresas también se esfuerzan por ofrecer combinaciones más atractivas para que las compañías acierten con las preferencias de sus empleados.

Y Pastelería Ascaso ha dado con la clave con el desarrollo de la primera cesta de Navidad que ha sido diseñada con inteligencia artificial para lo que se ha tenido en cuenta el comportamiento de sus clientes y sus hábitos de compra en sus puntos de venta en Madrid, Zaragoza y Huesca.

miércoles, 18 de octubre de 2017

#RECETAS Y para merendar: Recetas de Anita Belén: Cupcakes Chocochips [video]

Uno de los sabores estrella sin duda son los chips de chocolate

Los cupcakes son el postre favorito de todos. Vienen en una amplia variedad de sabores y colores y por su conveniente tamaño, son ideales para toda ocasión. Uno de los sabores estrella sin duda son los chips de chocolate. A continuación, encontrarás la receta para la masa choco chips y para un delicioso frosting de chocolate. 


En el blog de Anita Belén puedes encontrar otras variaciones de Cupcakes: Cupcakes de Limón y Frambuesas, Cupcakes de Pie de Limón, Cupcakes de Zanahorias, Magnum Chocolate Cupcake, Cupcakes de Frutilla y Crema y Cupcakes Arcoiris.

A continuación, la receta para la masa de chocochip y el frosting de chocolate.

(Tiempo de Preparación: 30 minutos. Tiempo al Horno: 27 minutos. Porciones: 12)

Ingredientes


Masa:

• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/8 cucharadita de esencia de almendras
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar blanca
• Mini gotas de Chocolate

Frosting:

• 4 tazas de chocolate semi amargo
• 2 tazas de crema de leche
• 1/4 taza de glucosa de maíz

Paso a Paso

lunes, 16 de octubre de 2017

#RECETA Aprende a preparar panqueques de plátano sin harina en 3 pasos

Los panqueques son ideales para ser preparados en el desayuno, son suaves y fáciles de hacer. La receta original consiste en prepararlo con harina, pero esta vez te presentamos una opción ‘light’. A continuación, te compartimos los ingredientes y el modo de preparación que te tomará solo unos minutos.

Un suculento y exquisito desayuno que querrás repetir.
(Foto: GettyImages)

INGREDIENTES


  • 2 plátanos
  • 2 huevos
  • 1/8 cucharadita de polvo de hornear
  • Aceite para calentar

PREPARACIÓN

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