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lunes, 15 de octubre de 2018

Y para el #ALMUERZO: Bollo de pescado

Este plato tan tradicional como delicioso de nuestra costa ecuatoriana forma parte de nuestro TOP 5 de frutos secos porque uno de sus principales ingredientes es el maní, uno de los frutos secos más consumidos en el país. El principal lugar donde se consume el bollo de pescado es al pie del mar, en donde los comerciantes ofertan este plato con la infaltable porción de arroz y las tapas de limón. Si por ahora no tienes la oportunidad de visitar nuestras playas, no te preocupes, aquí está la receta para que puedas preparar este platillo.



Ingredientes:


  • Filete de corvina en cubos 400 gramos
  • Plátanos verdes rallados 800 gramos
  • Pasta de maní ½ taza
  • Caldo de pescado ½ litro
  • Cebolla colorada picada finamente 60 gramos
  • Cebolla blanca picada finamente 60 gramos
  • Pimiento verde picado finamente 40 gramos
  • Tomate sin piel ni semillas cortado en cuadrados pequeños 2
  • Ajo machacado 20 gramos
  • Culantro picado 10 gramos
  • Hierbabuena picada 5 gramos
  • Achiote (aceite) al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de plátanos para envolver

Preparación:

viernes, 14 de septiembre de 2018

¿Cómo preparar un buen bagre frito?

Este plato es típico de las costas Atlántica y Pacífica y muchas veces es servido con patacones y arroz.

El bagre frito es una de las recetas preferidas por los costeños, suele ser uno de los más pedidos en los comercios de las costas Atlántica y Pacífica del país, especialmente en la Semana Santa. En Colombia suele consumirse a menudo en las mencionadas regiones, donde lo sirven muchas veces con patacones y arroz.

Otras opciones comunes de acompañamiento son unas rodajas de aguacate, trozos de yuca y plátano sancochados. Aunque para otros, la combinación ideal es la del pescado con el arroz, el cual se mezcla a la perfección con el delicioso sabor del bagre.

Bagre frito colombiano. Foto: Cevicheria y Pescaderia 'El Viejo Jairo'.


Se puede cocinar el bagre usando leche de vaca, y también con leche de coco, de cualquier manera seguramente te va a fascinar. Si eres turista y deseas probar una deliciosa comida típica de la costa, aventúratre con este plato ¡Realmente vale la pena!

¿Cómo preparar este delicioso plato?


Es súper importante tener los respectivos ingredientes a la mano:

domingo, 9 de septiembre de 2018

Sudado de jurel, así se prepara este delicioso platillo

La gastronomía peruana tiene una inmensa variedad de platillos para los comensales, entre ellas tenemos el sudado de jurel. Su sabor contundente del pescado y concentrado de verduras convierte a este potaje en uno de los preferidos de la temporada de invierno.

La carne oscura de los pescados azules, como el jurel, es una fuente rica en hierro, magnesio y yodo. Además, destaca por el aporte de vitaminas del grupo A, B y D.

Una deliciosa manera de incluir este alimento en las comidas es preparándolo es un sustancioso sudado. Aquí te presentamos la receta para que lo disfrutes en casa:

La carne oscura de los pescados, como el jurel, es fuente de hierro. (Foto: iStock)


INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 6 filetes de jurel
  • 6 tomates en tiras anchas, sin semillas
  • 4 cebollas en tiras anchas
  • 2 ajíes amarillos en tiras, sin pepas ni venas
  • 4 cucharadas de culantro picado
  • 1 ½ de caldo de verduras caliente
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

domingo, 26 de agosto de 2018

¿Qué salsas son perfectas para maridar los pescados?

Vizcaína, muselina, pilpil o verde son salsas clásicas que potencian y enriquecen el sabor de los pescados. Elaboraciones tradicionales que alegran el paladar y aportan un extra de sabor a estas viandas marinas

En los mercados españoles se pueden encontrar, para resarcimiento de los amantes de estos bocados marinos, un amplio espectro de pescados frescos y congelados. Este extenso abanico de sabores del mar enriquece la cesta de la compra y beneficia la salud personal, pues el pescado, ya sea blanco o azul, forma parte indispensable de una dieta saludable y equilibrada. De hecho, es uno de los alimentos más completos, pues su carne es rica en ácidos grasos esenciales poliinsaturados, en minerales –como zinc, magnesio, calcio o yodo–, y en vitaminas A, B, D y E.

Merluza en salsa verde con croquetas de almejas.


A la plancha, al papillote o al horno son algunas preparaciones muy habituales, sobre todo de quienes quieren llevar a la boca platos ligeros, nutritivos y saludables. Sin embargo, este tipo de elaboraciones pueden acabar resultado aburridas y monótonas. Afortunadamente, el pescado tiene una gran versatilidad culinaria y admite opciones de elaboración muy variadas y saludables.

Perfectas acompañantes

Cómo diferenciar un bonito de un atún

Parecido no es igual: aunque son pescados parientes, también tienen algunas diferencias

El bonito es un pescado magnífico. De cuerpo esbelto y alargado, cuenta con unos ojos grandes y redondos y una enorme boca con dientes pequeños y cónicos. Guarda muchas similitudes con el atún, ya que son parientes, aunque también algunas diferencias (entre ellas, el precio). Si no sabe distinguir uno de otro, en las siguientes líneas le contamos cómo hacerlo.

Imagen: skeeze


1. Bonito o atún: ¡atención a las aletas!


Hay algunas pistas en el aspecto físico que nos ayudan a diferenciar el bonito del atún. La primera implica fijarse en la aleta pectoral. Si no conoce la anatomía de los peces, es esa situada detrás de las aperturas de las branquias, la que les permite dar la vuelta, subir, bajar y nadar hacia atrás. Pues bien, la del atún blanco es bastante más larga que la del bonito común.

Y hay una diferencia más: el bonito tiene rayas oblicuas de color oscuro a ambos lados de la zona dorsal, en la parte alta del cuerpo. Imposible equivocarse. Son especies distintas, pero con una calidad nutritiva y proteica muy similar.

2. No confundir el bonito común con el bonito del norte

lunes, 20 de agosto de 2018

Prepara una deliciosa ensalada de #ATUN con esta práctica #RECETAS

Sal de la rutina preparando la fácil y rápida receta de la ensalada de atún.

A veces la falta de tiempo provoca que optemos por comprar comida rápida para salir del apuro; sin embargo, hay recetas que son fáciles y rápidas de preparar, nos referimos es la ensalada de atún.

El atún es un alimento que se consume a nivel mundial debido a su alto nivel de proteínas, además se presta a preparar diferentes platos como ensaladas, croquetas, tortillas, entre otros.

Por ello Wapa, te presentamos la receta de la ensalada de atún.

Aprende a preparar la deliciosa ensalada de atún Fuente : Pinterest


Ingredientes


  • 1 lata de atún
  • 1 aguacate mediano madura
  • 2 ramas de cebolla china
  • Jugo de medio Limón
  • ½ taza de choclos sancochados
  • ½ taza de arvejas sancochados
  • ½ taza de papa sancochada cortada en cubos
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Hojas de lechugas
  • Sal y pimienta

Preparación

domingo, 19 de agosto de 2018

¿Cómo preparar un buen bagre frito? #RECETA

Este plato es típico de las costas Atlántica y Pacífica y muchas veces es servido con patacones y arroz.

El bagre frito es una de las recetas preferidas por los costeños, suele ser uno de los más pedidos en los comercios de las costas Atlántica y Pacífica del país, especialmente en la Semana Santa. En Colombia suele consumirse a menudo en las mencionadas regiones, donde lo sirven muchas veces con patacones y arroz.

Bagre frito colombiano. Foto: Cevicheria y Pescaderia 'El Viejo Jairo'.

Otras opciones comunes de acompañamiento son unas rodajas de aguacate, trozos de yuca y plátano sancochados. Aunque para otros, la combinación ideal es la del pescado con el arroz, el cual se mezcla a la perfección con el delicioso sabor del bagre.

Se puede cocinar el bagre usando leche de vaca, y también con leche de coco, de cualquier manera seguramente te va a fascinar. Si eres turista y deseas probar una deliciosa comida típica de la costa, aventúratre con este plato ¡Realmente vale la pena!

¿Cómo preparar este delicioso plato?

Es súper importante tener los respectivos ingredientes a la mano:

Homemade sushi: 5 claves para elegir y trabajar el pescado

Dialogamos con un especialista en cocina nikkei quien reveló todos los secretos que hay que tener en cuenta al momento de preparar este plato.

“La clave para que el sushi salga bien es el punto del arroz”, repiten con conocimiento de causa los cocineros amateurs que preparan el plato japonés que ya está instalado como una opción más en el menú mensual de los porteños. Y si bien el gohan es fundamental, seleccionar el pescado correcto y trabajarlo como corresponde hace la diferencia.


En búsqueda de mejorar el sushi casero de nuestros lectores, Planeta Joy habló con Rodrigo Ferrer, itamae ejecutivo de Osaka, el reconocido restaurante de cocina nikkei. En esta nota, los mejores consejos del especialista.

lunes, 16 de julio de 2018

¿En qué se parece un boquerón a un vaso de leche?

Este pescado azul, sabroso, sano y muy completo nutricionalmente, comparte algunas características con la leche

Pequeño y sabroso, el boquerón, o anchoa, es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional. De él se aprovecha casi todo, incluso las espinas, que esconden un tesoro de lo más nutritivo: el calcio. En 100 g de un boquerón en conserva hay 230 mg de calcio, casi igual que en un vaso de leche entera. Y, aunque este pescado tiene bastantes grasas (6 g por cada 100), estas son saludables y ayudan a cuidar el corazón. No se trata de un alimento calórico y aporta casi 18 g de proteínas de alto valor biológico. Una maravilla. A continuación contamos más bondades de la anchoa y qué precauciones hay que tener al consumir este pescado azul.



El boquerón es un pescado de agua salada que se captura tanto en el océano Atlántico como en el mar Mediterráneo y se conoce con distintos nombres: bocarte, anchoa o chanquetes (en el caso de los más pequeñines). Ahora, en los meses de calor, es cuando están en su mejor momento: su carne concentra el nivel más alto de grasa y, por tanto, resulta más sabrosa. Pero no se trata de cualquier grasa, sino de omega 3. Este ácido graso ayuda a mantener bajo control los niveles de colesterol y de triglicéridos y es muy beneficioso para las personas con problemas cardiovasculares, porque previene la formación de trombos. En otras palabras: es una grasa saludable.

jueves, 12 de julio de 2018

Mito: “No combina bien el pescado con #VINO tinto”

¿Realmente es cierta esta regla de oro?

Nos preguntamos por qué la tradicional regla de oro para armonizar vino y pescado dice que los tintos no se llevan bien con todo lo que sale del agua, dulce o salada da igual. Que, por ejemplo, comer vieras con un Malbec es dar un paso en falso.



No hace mucho, científicos de la Universidad de California descubrieron que los vinos tintos con alto contenido de hierro, pueden producir un sabor metálico, ferroso y amargo al ser consumidos con algunos pescados y mariscos. Esto podría explicar porque se sostuvo tanto tiempo la regla de no combinarlos. El contenido de hierro de un vino tinto depende de cómo se cultivaron las uvas, y de la manera en que fueron cosechadas y procesadas para convertirse en vino. Esta reacción química dentro de nuestro paladar va a variar dependiendo del vino tinto que elijamos, del pescado o marisco y de cómo lo cocinemos. Tengamos en cuenta otro componente del vino tinto, los taninos, presentes en las pieles de las uvas, que pueden sumar amargor y textura. Cuanto más tánico sea el vino tinto, más difícil será combinarlo con pescados. Hay variedades de uva tinta, como la Cabernet Sauvignon, la Carmenere y la Syrah que naturalmente tienen más tanino que la Pinot Noir, la Gamay, o la Cabernet Franc.

martes, 10 de julio de 2018

Ceviche de merluza con aguacate para el #ALMUERZO

El Ceviche de merluza con aguacate es otro de los platos que nos pueden hacer disfrutar de la mesa en estos días de calor. Podríamos decir que no hay elaboración más sencilla que la de un ceviche tradicional, pero sí, hay varias, así que podemos disfrutar de todas ellas, las que nosotros les mostramos y las que ustedes comparten con nosotros a través de la categoría Hoy cocinas tú.



La elaboración de esta receta de ceviche no es estrictamente tradicional, aunque la base de la elaboración es la misma, la cocción de un pescado blanco por acción del ácido cítrico. También es habitual agregar ají, cebolla morada… pero personalmente nos gusta acompañarlo además de otros ingredientes como el aguacate y el tomate que incluimos en esta receta.

Para quienes ya disfrutáis de esta forma de ‘cocinar’ el pescado, seguro que les encantará, y para los que no estén convencidos, pruébenlo, dejando varias horas el pescado en el zumo de limón queda totalmente cocido.

Ingredientes (4 comensales)

lunes, 11 de junio de 2018

¿#PESCADO azul o pescado blanco? Cómo diferenciarlos y cuáles son sus beneficios

Muchas veces escuchamos hablar de dietas con alto contenido en pescados blancos en detrimento de los pescados azules. ¡Pero si toda la vida nos han dicho

Muchas veces escuchamos hablar de dietas con alto contenido en pescados blancos en detrimento de los pescados azules. ¡Pero si toda la vida nos han dicho que el pescado es bueno siempre! Lo cierto es que cualquier tipo de pescado es bueno para la alimentación, pero es importante conocer las diferencias entre ambos, así como los beneficios y los tipos de peces que se engloban en cada categoría. Pilar Plans, autora de 'Somos lo que comemos', explica esta distinción y señala que se diferencian, principalmente, en función de la proporción de contenido en lípidos o grasas que tiene el pescado depositado en su organismo.

Pescado azul.


Los pescados azules, por ejemplo, tienen entre un 6% y un 12% de grasa corporal; los blancos (también llamados pescados magros) entre un 0,1% y un 2% de grasa y los pescados semigrasos, entre un 2% y un 5%. Los peces que presentan mayor acumulación de grasas son los que necesitan, en determinado momento, disponer de más energía para su metabolismo y desarrollo vital —los que hacen largas migraciones en su ciclo de vida, tienen una potencia nadadora muy alta o los que son muy rápidos—, mientras que los que necesitan menos depositan grasa en menor cantidad, como el lenguado o el rape, que habitan los fondos marinos.

domingo, 3 de junio de 2018

Cómo elegir el mejor salmón y cocinarlo correctamente

A pesar de ser uno de los pescados que más ha visto mermada su calidad, existen algunas pistas para reconocer los mejores. Los expertos nos las detallan y nos ofrecen algunos trucos para prepararlo bien

España es un país de pescado. A pesar de que las cifras sobre su consumo han descendido en un 3,1%, el 75% de los españoles sigue comiéndolo de dos a tres veces por semana, frente al 70% de los europeos que solo lo ponen en sus mesas una vez cada siete días.

Listo para cocinar o comer en crudo. (iStock)


De entre todas las especies, el salmón se ha ganado un lugar predilecto en la cesta de la compra. Se adquieren más de 58.000 toneladas anuales, y solo la merluza y las sardinas lo superan hoy en número de ventas.

domingo, 13 de mayo de 2018

Cupcakes de pescado (receta sin desperdicio)

La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP ha puesto en marcha la campaña ‘Únete al consumo responsable. Reduce Reutiliza Recicla’ con el objetivo de informar y concienciar al consumidor en el consumo responsable a través de la reducción del desperdicio alimentario, la reutilización de los recursos y el correcto reciclaje de los residuos generados en el hogar.

Esta campaña, que forma parte del Proyecto ‘Gestión de desechos, desperdicio alimentario y consumo responsable’, financiado por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, pretende trasladar al consumidor la necesidad de gestionar mejor los alimentos y sus envases, así como reducir y reciclar los desechos y los residuos generados en el hogar.


Cupcakes de pescado (receta sin desperdicio)




Y para ello, HISPACOOP ha elaborado un libro de recetas y consejos para ayudar a reducir el desperdicio alimentario, en el que el conocido cocinero Sergio Fernández Guerrero propone una serie de recetas sencillas y originales, para dignificar las sobras de alimentos. Así, las recetas que propone no son cocina de “segunda”, sino que se trata de una segunda oportunidad para los alimentos que hemos cocinado de más o que han sobrado de otras comidas.

Recetas, como estos Cupcakes de pescado, que se presentan con un toque diferente, invitando a tener un poco de imaginación y ganas de experimentar en la cocina, sin perder de vista los prácticos consejos y recomendaciones que hemos de seguir si queremos evitar desperdiciar alimentos en nuestros hogares.

INGREDIENTES (Para 8 cupcakes)

jueves, 10 de mayo de 2018

Filetes de merluza en salsa verde #RECETA #IMPELABLE

La merluza es un pescado versátil, pues su sabor es suave y neutro y, por ende, la puedes cocinar de muchísimas maneras. Además, es saludable y perfecta para los niños. En esta ocasión te voy a enseñar a hacer un platillo típico de la gastronomía vasca: filetes de merluza en salsa verde. Si tienes invitados, anímate a preparar esta receta. ¡Quedarás como un auténtico chef!



Ingredientes


  • 1 kilo de filete de merluza
  • 150g de guisantes
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • ½ vaso de vino blanco
  • Un chorrito de nata
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado

Elaboración


1. Para hacer filetes de merluza en salsa verde, tendrás que pelar la cebolla y picarla finamente. Sofríe la cebolla en una sartén con una pizca de sal. Cuando se ponga transparente, agrega la harina y el vino blanco.
2. Agrega el perejil fresco picado, los guisantes y el caldo de pescado.
3. Cuando comience a hervir, añade los filetes de pescado y el chorrito de nata. Reduce el fuego y mantén la cocción durante unos 10 minutos. Revuelve de vez en cuando.
4. Salpimienta y deja reposar los filetes de merluza en salsa verde durante un par de minutos.

Sirve este platillo de pescado con vino blanco y acompaña con patatas asadas al estilo Jamie Oliver.

Si quieres que la salsa verde te quede mucho más espesa, agrega fécula de maíz para espesarla. Recuerda que primero deberás diluirlo en salsa fría y, después, calentarla para que quede espesa.

¿Qué te ha parecido esta receta de merluza en salsa verde? Deja tus comentarios y visita la categoría Pescados para conocer muchas preparaciones.

lunes, 30 de abril de 2018

Las anchoas, auténtico salazón ‘premium’ #ESPAÑA

Este pescado azul tiene en el Cantábrico su principal foco, aunque las que se elaboran en Castellón son más suaves de sabor y blandas en el paladar

Depiladas o sin depilar, las anchoas son todo un manjar. Las mejores, las del Cantábrico (Santoña), pero las del Mediterráneo (l’Escala) tampoco están mal. Las anchoas depiladas son el resultado de una concienzuda eliminación de las pequeñas barbas (raspas) en forma de pelo corto y del recorte de la espinas de los lomos. De esta forma son más agradables a la hora de comerlas.

Las anchoas están presentes en los mercados municipales. - MEDITERRÁNEO


En el sur de nuestra provincia también contamos con un importante elaborador de anchoas de nuestra costa que, a diferencia con las del Cantábrico, son más pequeñas, suaves de sabor y más blanditas en el paladar.

La anchoa es una semiconserva y, por ello, debe conservarse en la nevera, ya que su consumo es a corto o medio plazo, a diferencia de las conservas de pescado, que aguantan mucho más tiempo. A la anchoa cuando está fresca sin elaborar se le llama boquerón o aladroc, en valenciano; en el País Vasco se le conoce como anchoa tanto en fresco como en salazón; y en Cantabria se le llama en fresco bocartes y en salazón o en semiconserva, anchoas.

En esta última comunidad autónoma es donde las anchoas alcanzan la preciada calificación de tesoros del mar Selección Oro.

Elaboración

viernes, 13 de abril de 2018

Y para el #ALMUERZO: Taquitos de pescado frito a la cerveza

Si te gusta la comida mexicana, esta receta es para ti: preparada con cerveza para ponerle es "picante especial" ¡No te la pierdas!

#RECETA Taquitos de pescado frito a la cerveza

Ingredientes: 


  • Aceite de oliva
  • 1 taza de harina 
  • 1 ½ cucharaditas de sal de ajo 
  • ¾ de cucharadita de pimienta negra molida 
  • 1 taza de cerveza obscura 
  • 1 kg de pescado blanco o tilapia 
  • Jugo de limón, el necesario 
  • Tortillas de harina 
  • Salsa pico de gallo 
  • Col rebanada, para acompañar 
  • Cebollitas crujientes 

Para la salsa:

  • ½ taza de salsa cátsup 
  • ½ taza de mayonesa natural 
  • ½ taza de yogurt natural

Preparación:

Una delicia para el fin de semana: Buñuelos de bacalao con #CERVEZA

Los puristas pondrán el grito en el cielo, pero los buñuelos son algo más que un plato típico de Semana Santa. Se pueden tunear y se lo demostramos con esta receta que les volverá conversos de este aperitivo.

No nos fiaremos jamás de alguien a quien no le gusten los buñuelos: despreciar un buñuelo cuando nos lo ofrecen es un feo muy grave. Dulces o salados, no haremos distinción alguna, avisamos.

Hoy traemos una versión de los famosos buñuelos de bacalao, receta con miles de variantes que se guardan en secreto en las cabezas de muchas cocinas. Nosotros los hemos tuneado a nuestra manera, con cerveza y parmesano, provocando a los puristas del buñuelo tradicional, pero también atrayendo a los aventureros en los fogones. Es un plato que requiere algo de maña, pero al que pillaremos el truquillo en cuanto hagamos un par.

Si pruebas uno, no podrás parar. STOMAKO


En principio no llevan sal añadida, ya que contamos con la que aporta el bacalao. Es difícil de calcular, porque dependerá de cómo lo desalemos (o lo desale el señor al que se lo compremos), así que una vez tengamos la masa preparada para freír, recomendamos probar un poco y ver si es necesario rectificarlos.

Recomendamos no escatimar con la calidad del bacalao, ya que notaremos bastante el resultado final. Esto suena a algo básico, pero teniendo en cuenta que consideramos las frituras algo ocasional y a la vez preciado -un homenaje en toda regla, vamos- es primordial que tenga una buena materia prima. Este principio es aplicable a croquetas y demás derivados. Anímate a pepararlos, porque son un bocado tremendo; una vez los pruebes difícilmente querrás comer de nuevo los congelados del supermercado.

Dificultad


Freír bien el primer buñuelo, el resto van igual.

Ingredientes (Para 4 personas)

martes, 3 de abril de 2018

Cómo hacer Tiras de pescado o Pescaditos fritos crujientes

¡Facilísimos! Los pescaditos fritos crujientes son perfectos en cualquier época del año, disfruta esta rápida receta tiras de pescado capeadas con harina.

Tiritas de pescado frito

INGREDIENTES (Para 4 personas)


  • 1/2 kg Filete de pescado en tiras
  • 1 taza Harina de trigo
  • 1/4 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 pizca Orégano
  • 1 cucharada Mostaza
  • 1 lata Cerveza (35 5ml)
  • 1/2 litro Aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

domingo, 1 de abril de 2018

Pescado de laboratorio o pescado in vitro

Finless Foods es una empresa creada a principios de este año con el objetivo de producir pescado de laboratorio, es decir, producir carne de pescado a partir de células obtenidas de una especie viva con un proceso similar al de la carne in vitro. La empresa ha iniciado su trabajo intentando producir carne de atún rojo, la primera producción tuvo un coste muy elevado, pero en apenas unos meses ya han logrado reducir en un 50% los costes, y esperan que en poco tiempo alcancen la paridad con los actuales precios de mercado del atún.

En varias ocasiones hemos hablado de la denominada carne de laboratorio o ‘carne limpia, segura y sostenible’, como la denominan algunas de las empresas que trabajan en su producción. Como sabemos, es un tipo de carne que se puede producir a partir de células animales y sin necesidad de matar un animal, a esta proteína alimentaria revolucionaria se le atribuyen numerosos beneficios, no contiene restos de pesticidas, antibióticos u otras sustancias similares, su producción es más sostenible con el medio ambiente, se puede reducir la producción animal y por tanto se reduce significativamente el consumo de recursos como el agua y la tierra, etc.



Pues bien, del mismo modo que se puede producir carne de laboratorio, también se puede producir pescado de laboratorio o pescado in vitro, es decir, producir filetes de pescado a partir de técnicas de cultivo de células procedentes de un animal marino vivo, en un complejo industrial del mismo modo que se producen la cerveza u otros alimentos y bebidas. En esto es en lo que trabaja la compañía biotecnológica Finless Foods, su objetivo es desarrollar y producir masivamente alimentos marinos sostenibles para consumo humano, utilizando tecnologías científicas de agricultura celular que permitirán disponer de alternativas alimentarias más rentables, apetitosas y saludables que los actuales productos pesqueros que se capturan convencionalmente.
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