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domingo, 14 de octubre de 2018

La pizza napolitana es declarada Patrimonio de la Humanidad

Los habitantes de Italia, específicamente en Nápoles, han hecho historia en el mundo gastronómico. La pizza napolitana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.


Este delicioso platillo, proveniente del sur italiano, fue reconocido gracias a una petición mundial firmada por dos millones de personas y representada por 3 mil artistas de la pizza, en la que se especificaba que estos, los pizzaioli, desempeñan un rol esencial en la vida social y en la transmisión de cultura entre las generaciones de dicho país europeo.

jueves, 6 de septiembre de 2018

Pizza de rúcula, receta paso a paso

Si quieres preparar una receta rica para que todos puedan disfrutar sin desperdiciar nada, a continuación, te enseñaré a hacer una exquisita pizza de rúcula sin masa de pizza, sino más bien usando la polenta que sobró, o bien, preparando un poco rápidamente. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 2 tazas de harina de maíz
  • 6 tazas de agua
  • Sal c/n
  • 1 pocillo de aceite de maíz
  • 1 taza de salsa de tomate frito
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 250g de queso en hebras
  • 2 tazas de tomates cortados en cubos
  • 1 atado de rúcula

Elaboración

miércoles, 29 de agosto de 2018

Consejos para hacer una buena #pPIZZA a la parrilla

Una de las comidas más simples y versátiles que puedes preparar a la parrilla es la pizza. Sin contar la preparación de la masa, en tan solo cinco minutos puede disfrutar de una pizza deliciosa. Incluso, si no tienes demasiado tiempo, puedes comprar la masa en la panadería o en el supermercado y salsa de tomate lista. Después de tantas pizzas hechas a la parrilla, tengo algunos consejos para darte. ¡Sigue leyendo!



Haz uso de tus ingredientes preferidos

jueves, 9 de agosto de 2018

Prepara pizza frita, un típico plato napolitano

Sigue el paso a paso que llega directo de la cocina de Ike Milano, restaurante italiano de Argentina, para hacer este ejemplar de comida callejera tana.

La pizza frita es un plato típico del mundo de la comida callejera y al paso de Nápoles. Allí la sirven en porciones individuales y doblada como una billetera.

¿Quieres cambiar la típica pizza de los sábados a la noche? Alberto Giordano, el dueño del restaurante italiano Ike Milano, comparte con los lectores de Planeta Joy la receta para preparar esta delicia.

En el restaurant sirven la versión Margherita con con salsa de tomate, queso mozarella y albahaca fresca, y la Napoletana con queso mozarella, tomate, anchoas y aceitunas negras, pero puedes ponerle los toppings que quieras.


¡A cocinar!

Ingredientes (para 4 pizzas)

-1kg de harina
-10 g de sal
-3 cucharadas de aceite de oliva
-400ml de agua
-50g de levadura

Preparación

miércoles, 11 de julio de 2018

Massart Pizzería: Los gemelos que revolucionan la masa en la capital madrileña

Gilles y Nicolas son dos jóvenes belgas afincados en Madrid que, después de su experiencia en su país natal con el chef Toni, decidieron desarrollar su propio concepto de pizza gourmet.


Después de haber conseguido la receta perfecta abrieron a finales de 2009 su primer restaurante Massart en un modesto local en los bajos de Moncloa. Posteriormente se trasladaron a un local emblemático de la calle Isaac Peral, el antiguo Parador de Moncloa.

Tras una década de trabajo y de mejora, y ante una creciente demanda, decidieron abrir un segundo local a principios de 2018 en la zona del Retiro, en los antiguos Cines Tívoli, que renovaron manteniendo su diseño nórdico-industrial, usando materiales naturales y sencillos.

miércoles, 6 de junio de 2018

La pizza con masa de waffle, la nueva tendencia 'foodie'


La pizza y los waffles son dos de los alimentos favoritos de la mayoría de personas. En un momento donde la fusión está de moda, no podía pasar mucho tiempo hasta que alguien tuviera la idea de combinarlos en un solo plato.

Este plato italiano no deja de reinventarse para atraer a más público.Publicada: 05/06/2018, 19:03 hs.Última actualización: 05/06/2018, 19:03 hs.


Los waffles se suelen consumir con cualquier cosa encima, aunque los ingredientes más usados son el dulce de leche y la crema de chocolate. Por eso tampoco es tan extraño que también pueda servir como la base de una pizza.

miércoles, 16 de mayo de 2018

Pocos sitios en #ESPAÑA sirven la auténtica #PIZZA: te decimos dónde

No todos han podido saborear la receta original. Solo tres establecimientos en todo el país están acreditados como restaurantes donde se sirve la 'vera pizza'

"Reconozco que existen dos grandes escuelas de pizza en todo el mundo: la de la pizza napolitana y la que imita a la pizza napolitana". La frase pronunciada en su día por Antonio Pace, presidente de la Asociación Verace Pizza Napoletana, es un buen ejemplo del orgullo que siente toda una ciudad ante el plato más internacional que ha salido de sus hornos. A diferencia de lo que muchos creen, la napolitana no debe ser entendida como una forma específica de preparar la pizza, sino que se trata, en puridad, de la fórmula primigenia. Ante la progresiva apropiación y modificación del plato por parte, principalmente, de Estados Unidos y de las cadenas de comida rápida, en el año 1984 las 17 familias de 'pizzaioli' más antiguas de Nápoles se reunieron para dejar por escrito las instrucciones que hoy componen la receta auténtica. Aquel proyecto inicial evolucionó y se acabó convirtiendo en una norma que hoy consta, ni más ni menos, que de 10 páginas.

Pizza margarita preparada según la manera tradicional. (Reuters)


El restaurante que la respeta, y obtiene el beneplácito de la asociación de la tutela, puede poner el sello de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) reconocido por la UE. De la misma manera, los 'pizzaioli' que demuestran su maestría pueden inscribirse, como los ingenieros o los arquitectos, en su correspondiente colegio(albo): una profesión artesana cuyo arte, en definitiva, tiene tal consideración que fue declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2017.

miércoles, 21 de febrero de 2018

Prepara En Casa Una Pizza De Yuca Baja En Calorías

Por eso, he traído para ti la solución, una fusión de lo que te gusta con lo saludable, ¿qué te parece?

Nos hemos pasado la vida comiendo comida llena de grasa, luego nos quejamos porque queremos estar más delgado, algo que es contradictorio, porque si no tenemos una alimentación sana tampoco podemos tener un cuerpo sano. 

Comer sano no tiene ciencia alguna, se trata simplemente de eliminar los productos que le hacen daño a nuestro organismo como la harina y grasas. “Pero… ¡la comida chatarra es muy deliciosa!”, dicen muchas personas, afirmación en la cual estoy muy de acuerdo. Por eso, he traído para ti la solución, una fusión de lo que te gusta con lo saludable, ¿qué te parece?



Bueno, se trata de una pizza de yuca muy saludable, debido a que su masa no contiene huevos, gluten ni leche y por eso tiene menos calorías, si además usas un queso con menos grasa, las calorías se reducirán al mínimo. La yuca es una fuente de vitaminas c, minerales de magnesio y hierro que es algo muy necesario para proteger los huesos, el corazón y las arterias.

Estas pocas razones hacen que la pizza hecha con almidón de yuca - pastel de tapioca - sea mucho mejor que la pizza hecha con harina de trigo.

Depende de lo que le quieras colocar, yo te sugiero estos:

INGREDIENTES

lunes, 22 de enero de 2018

Prepara una saludable pizza de avena en solo 5 minutos

¿Buscas una alternativa sana? Te presentamos una receta que te fascinará. Esta pizza de avena es más saludable que la tradicional, y es igual de deliciosa. Pero lo mejor de todo es que lo puedes hacer en una sartén y se cocina en solo 5 minutos. ¿No es estupendo?

¿Quieres disfrutar de una opción diferente? Aquí te dejamos la receta de la pizza de avena. (Foto: Getty Images)

INGREDIENTES


300 gr de avena (molida)
15 gr de aceite de oliva
200 gr de agua

PREPARACIÓN

martes, 19 de diciembre de 2017

Un pedacito de Europa arriba a Soho American Gourmet con su #PIZZA Estrella

Una nueva propuesta que mezcla lo mejor de ambos mundos

Dentro del auge de la globalización, la pizza no se ha quedado a un lado y se ha adaptado a los gustos que han marcado tendencia en el mundo gastronómico. Este tipo de pizzas se les cataloga como gourmet, ya que no se basan en los estándares tradicionales y suelen presentar ingredientes variados e incluso exóticos. Es así como Soho American Gourmet trae en esta oportunidad la Pizza Estrella.


Este nuevo estilo de pizza llega con el concepto de la tradicional Margarita, pero con una serie de cambios en su presentación en donde las esquinas se convierten en una serie de pétalos rellenos de vegetales acompañados en el centro de este plato por una ensalada César, mezclando sabores inigualables.

miércoles, 13 de diciembre de 2017

¡Una locura! Aprendé cómo se hace la pizza en cono

¿Quieres una receta rápida y súper original? Entonces toma nota: el equipo de LQF nos comparte todos los secretos para hacer pizza en cono en casa

Popular en Italia desde hace más de 20 años, la pizza en cono es una forma original y rápida de disfrutar de una de las comidas más consumidas en todo el mundo.

Foto: Shutterstock

Básicamente, se trata de un cucurucho de masa de pizza crocante repleto de mozzarella caliente con distintas combinaciones: capresse, calabresa, vienesa, jamón y queso, verdura, napolitana o fugazzeta.

¿Cómo se hace? Desde LQF (la empresa que acaba de introducir en el mercado una novedosa tostadora pensada para todo tipo de locales de fast food) nos comparten su receta pero en versión práctica: para hacerla en casa.

PIZZA EN CONO (Rinde 10 conos)

jueves, 30 de noviembre de 2017

¿Sabes preparar la salsa napolitana casera? Aquí su #RECETA

La gastronomía italiana ha logrado conquistar los paladares de la mayoría de los peruanos. Y es que los ravioles, spaghettis, lasañas y entre otros platos se han convertido en nuestros favoritos.

Es así que la salsa napolitana o salsa roja es un acompañamiento de la comida italiana, y por ello te presentamos la receta para que aprendas a prepararlo de forma casera. ¡Toma nota!

La salsa napolitana es el acompañamiento perfecto para los ravioles, spaguettis y lasañas. (Foto: Getty Images)


INGREDIENTES

½ taza de aceite de oliva
½ taza de ajos picados
½ taza de hojas de albahaca picadas
700 g de puré de tomate (tomates sin piel ni semillas)
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
½ cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

miércoles, 29 de noviembre de 2017

Prepara este rollo gigante de pizza

Su nombre técnico es stromboli y es todo lo que necesitas comer hoy

Amamos las masas y por supuesto eso incluye a la pizza en todas sus formas. Anímate y cocina este delicioso rollo de pizza, muy similar a una empanada gigante, o conocido también como stromboli, una preparación de origen italiano.


El relleno lo eliges tú, usa toda tu creatividad combina los sabores que más te gusten, no olvides el queso mozzarella, cheddar, si quieres también puedes utilizar ambos.

livelearnloveeat.com

Receta de tasteofhome.com

Ingredientes

  • 1 paquete de levadura
  • 3/4 taza de agua tibia 
  • 4-1 / 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharada de leche 
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 4-1 / 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • 3/4 taza de pepperoni
  • 1/2 taza de queso cheddar
  • 1/4 taza de queso mozzarella
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 1 cucharada de aceitunas y de champiñones

Instrucciones

domingo, 5 de noviembre de 2017

Cómo hacer pizza sin horno #TECNICASDECOCINA

Descubre los pasos para conseguir una masa crujiente cocinándola en una sartén antiadherente

Fin de semana de casa rural o de camping y ¡horror!, la cocina no tiene horno y el plan de la noche pasaba por degustar unas deliciosas pizzas. ¡No te preocupes! Hacer pizza sin horno es posible, tan solo necesitarás tus ingredientes favoritos y una buena sartén antiadherente:

La masa se debe cocinar lentamente Getty Images

Ingredientes para hacer la pizza sin horno


  • 2 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 3/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de levadura seca (granulada)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 1/2 cucharadita de Aceite de oliva
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado

Cómo hacer la pizza sin horno

domingo, 29 de octubre de 2017

Bastones de pizza para untar #receta

Un snack para aquellos que ven la pizza en todas partes.

Si estás buscando una receta para preparar los snacks de esta noche, la encontraste. Esta preparación es muy fácil, no tardarás más de media hora en tener tu casa con aroma a pizza.




Un verdadero fanático de la pizza está dispuesto a probarla en todas sus formas y estos bastones de pizza para untar, son una versión renovada y entretenida.

Ingredientes

  • Masa de pizza comprada, o prepara una masa con esta receta
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • Tus rellenos de pizza favorita
  • Queso rallado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y orégano a gusto

Instrucciones

martes, 5 de septiembre de 2017

#PANADERIA #ALMUERZO Prepara una exquisita pizza de masa de hojaldre y vegetales

En general, siempre es mejor preparar la pizza en casa, que pedir una a domicilio, ya que la masa no tiene mayor complejidad y siempre podrás elegir con qué rellenarla.



Esta receta es muy sencilla y tardarás menos de una hora. La clave está en la masa de hojaldre, si no sabes cómo se hace, puedes comprarla en el supermercado y salir del paso.

lifesambrosia.com

Ingredientes

  • 1 paquete de de masa de hojaldre congelada
  • Aceite de oliva para cepillar
  • 1/2 taza de queso mozzarella fresco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 8 onzas de champiñones
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta para probar
  • 8 tomates amarillas y / o rojos
  • 1/4 taza de queso de cabra
  • 12 hojas enteras de la albahaca

Instrucciones

jueves, 24 de agosto de 2017

Cocina con Sputnik: pizza de cerveza

Como el primer viernes de agosto se celebró el Día Internacional de la Cerveza, ¿qué tal aprovechar alguna cervecita que haya sobrado para preparar una sabrosa pizza?

Las conmemoraciones por el Día Internacional de la Cerveza cada primer viernes de agosto pueden extenderse por todo el fin de semana. Si te ha sobrado alguna o si simplemente eres un gran apreciador que siempre tiene la bebida en casa, te puede encantar esta receta. Además, una buena pizza y una buena película rinden una agradable programación de domingo.


Básicamente lo que se hace es sustituir la levadura común que lleva la masa por la levadura que contiene la cerveza.

Ingredientes:

martes, 27 de junio de 2017

Cómo hacer la pizza perfecta, según el mejor pizzero del mundo

El secreto no está en la masa y los ingredientes no son el único factor determinante. Jesús Marquina, chef español, detalló 5 claves para lograr la perfección a la hora de elaborar este clásico italiano

Jesús Marquina no es un simple maestro pizzero. Rebautizado como "Marquinetti" por sus colegas italianos, el "pizzaiolo" más famoso de España –cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizzas– confeccionó un listado con cinco claves para conseguir una perfecta elaboración, de principio a fin.

Son 5 claves para lograr la pizza perfecta, con el mejor sabor y sin perder los sabores tradicionales (iStock)

Marquinetti es el chef que mantiene a flote a la cadena de restaurantes gourmet Kilómetros de Pizza, en donde lograr que la pizza tenga un sabor exquisito puede tener algunos secretos impensados. Uno de ellos, increíblemente, es que el resultado final no está influenciado por la masa conseguida.

El nuevo libro de Marquina, La pizza es alta cocina, desnuda un plato que posee infinitas variables y que puede ser considerado gourmet siempre que respete una serie de pasos.

viernes, 2 de junio de 2017

Pizza blanca de tocino y champiñones: una deliciosa idea

¿Junta con amigos? ¿Fin de semana? Acá una deliciosa pizza.

Pizza, pizza, pizza. Siempre con tanto tomate y salsa roja ¿Te aburre? ¿Ya tuviste suficiente pepperoni? La salsa blanca puede ser más liviana para tu estómago o simplemente hacerte olvidar por un rato el tomate.

deliciosadas.com

Esta receta de pizza blanca te ayudará a variar un poco. Ideal para que la prepares un fin de semana o para una noche de amigos.

Pizza blanca de tocino y champiñones


deliciosadas.com


Ingredientes

  • 200g masa para pizza
  • 3 cucharadas de crema
  • 8 rebanadas de tocino
  • 150g champiñones
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 200g queso Mozzarella
  • sal y pimienta negra

Instrucciones

viernes, 14 de abril de 2017

Prepara una pizza con masa de cerveza

No hay duda que la pizza es uno de los alimentos favoritos alrededor del mundo. Tan solo en EE.UU. se consume el 60% de las pizzas que se producen a diario en el mundo.

Es la preferida para ver un partido con los amigos, para una noche tranquila de viernes con esa persona favorita o simplemente para almorzar cualquier día de la semana. La pizza siempre es una gran opción para comer.



Disfruta de este favorito italiano con esta receta para hacer pizza con masa de cerveza. La podrás cubrir con los ingredientes que quieras. Pizza y cerveza, una combinación ganadora.

Ingredientes:


  • 0.49 onzas de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 100 ml de agua tibia
  • 575 gramos de harina
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 440 ml de cerveza
  • Salsa de tomate
  • Queso y cobertura al gusto

Preparación:
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