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lunes, 21 de mayo de 2018

Del postre: ese dulce pecado por @panpoesia

Los árabes tienen unos ocho mil años cultivando caña de azúcar y se les atribuye el haber extendido su consumo por el mundo entero. El papel del azúcar es fundamental en la repostería, sin embargo, los postres se originaron antes de que esto ocurriera.

Algunos historiadores ubican el origen del postre en Roma, por el hábito de la “secundae mesae” que consistía en alternar los platos salados con bocados dulces; entre ellos un pan fermentado y meloso que dio origen al panetón. 


Otros ubican su origen en las rudimentarias técnicas reposteras de Egipto, hace más de dos mil años; donde la mezcla de miel pura de abejas, frutas, trigo y huevos ya se usaba para conformar unas pastas firmes similares a galletas y unas más suaves con la textura de un pastel.

miércoles, 9 de mayo de 2018

Torta de plátano: postre ideal para darle dulzura a tus días

El plátano es una fruta que posee una gran cantidad de nutrientes que te ayudan a sentirte con energía durante el día. Por ello, muchos especialistas recomiendan comer uno diariamente.

Es así que, en esta ocasión te compartimos la receta de una deliciosa torta de plátano para que la prepares en casa y endulces tus días:

Esta torta de plátano se volverá tu favorita. (Foto: IStock)


INGREDIENTES:

  • 3 cucharadas de harina de trigo.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 1 bote de queso ricota fresco (requesón).
  • ½ taza de aceite vegetal.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 3 huevos grandes.
  • 4 plátanos grandes maduros.
  • ½ taza de avena.
  • 1 pizca de sal fina.

MODO DE PREPARACIÓN

martes, 8 de mayo de 2018

Un postre para los amantes del #CAFE: Gelatina de #CAFE con #LECHE

Prepara esta suave y tersa gelatina de café con leche en capas que será la sensación en tus reuniones familiares, ya que la combinación de sabores es irreal. Lo mejor de todo, es que solamente necesitas licuar y refrigerar, te fascinará.

ImagenReceta


Ingredientes


  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1/2 pieza de queso crema (190 g c/u) para la gelatina de leche
  • 1 cucharada de vainilla para la gelatina de leche
  • 6 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada y fundida, para la gelatina de leche
  • 2 tazas de leche entera para la gelatina de café
  • 1 taza de leche evaporada para la gelatina de café
  • 1 taza de crema para batir para la gelatina de café
  • 1 taza de azúcar para la gelatina de café
  • 3 cucharadas de café soluble para la gelatina de café
  • al gusto de licor de café (opcional)
  • 1 cucharada de vainilla para la gelatina de café
  • 6 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada y fundida, para la gelatina de café
  • al gusto de crema batida para decorar
  • al gusto de barquillo de galleta troceados para decorar
  • al gusto de leche condensada para servir

Preparación

lunes, 30 de abril de 2018

Esta semana @panpoesia nos trae esta #MERIENDA #SALUDABLE: #MeriendasSaludables: Quesillo de durazno en almíbar de cayenas

De frutas y flores


Hay un gusto, una belleza particular en combinar el sabor de las frutas y el de las flores. Es como tomar un bocado de la porción más dulce de la naturaleza y regresar a la condición ancestral de abastecerse, directamente, de la tierra.


Nuestras meriendas saludables están siempre orientadas a eso, al aprovechamiento óptimo de lo natural; por eso este quesillo ya está en nuestra lista de meriendas favoritas. Tuvo (como todas) sus jornadas de ensayo y error, hasta dar con el punto que buscábamos: un toque ácido de durazno en un nivel sutil, que permite al dulzor de las cayenas brillar con luz propia.

Nos encanta que, siendo una merienda saludable, cumpla con la exuberancia visual y gustativa de un postre: luce tentador y llama más a devorarlo que a comerlo. 

Estimada como saludable

viernes, 27 de abril de 2018

Un postre mágico: #CERVEZA de mantequilla #IMPELABLE

La receta de cerveza de mantequilla te permitirá sentirte como un protagonista más de la saga de Harry Potter. De la imaginación de J.K. Rowling surgió la idea de un delicioso postre elaborado a base de cerveza. La magia de la película transformó en una realidad las palabras del libro, pero, además, ofreció la oportunidad de probarla. Si siempre has deseado saber qué sabor tendrá o simplemente tienes curiosidad por preparar algo que es extraordinario, te encantará esta receta. Prepara tu libro de hechizos y empieza a escribir la forma en que se crea una cerveza de mantequilla.

Receta de cerveza de mantequilla de Harry Potters paso a paso

Ingredientes:

1lt de cerveza negra
100 gr de azúcar
4 yemas de huevo
50 ml de nata para montar
4 clavos molidos
1 cucharada de canela molida

Cómo preparar cerveza de mantequilla:

miércoles, 11 de abril de 2018

Si eres amante de las Panna Cotta, hoy te traigo una diferente: Panna cotta de limón

La panna cotta de limón es un delicioso y sencillo postre que sólo requiere unos minutos para su preparación. Este postre es reconocido mundialmente por necesitar muy pocos ingredientes y aun así ser exquisito para cualquier paladar. Esta resulta ser una excelente opción para personas que desean disfrutar de un buen postre, pero no tienen mucho tiempo.

Receta de Panna cotta de limón fácil de preparar

El limón es bien conocido por ser una fruta que contiene múltiples beneficios para el cuerpo humano. Entre ellos, su alto contenido de vitamina C ayuda a prevenir malestares generales, gripes y cualquier tipo de enfermedad semejante. Además, también contiene vitamina B y E, lo que favorece notablemente la salud de la piel, manteniéndola en buen estado. Del mismo modo, contiene una extensa variedad de minerales, tales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, hierro y zinc.

Todas estas propiedades juntas ayudan a reforzar el sistema inmunitario, al mismo tiempo que potencian el crecimiento de los glóbulos blancos y previenen enfermedades.

Ingredientes:

Y para la tarde: Tiramisú en frascos #CAFE

El tiramisú es un postre de origen italiano que surgió precisamente en los burdeles de la región de Véneto en los años 50. Y es que en esa época, los burdeles contaban con un cocinero que elaboraba un dulce para repartir entre los clientes. La maîtresse del burdel era quien se encargaba del reparto, diciéndoles a los clientes que el “te tira su” tradición similar a la expresión “tentempié”, tenía un efecto revitalizante.



Ingredientes


Para el bizcocho

  • 200g de azúcar
  • 100g de harina
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • Extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Para la crema
  • 400ml de crema de leche
  • 600g de queso mascarpone
  • 160g de azúcar
  • 60ml de agua
  • 8 huevos

Para el almíbar de café

  • 600ml de agua
  • 6 cucharadas de café
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Elaboración paso a paso

Elaboración del bizcocho

miércoles, 4 de abril de 2018

Todo un #PECADO: Chocotorta en frasco #RECETA

En un frasco cabe más de lo que realmente crees. Además son prácticos a la hora de servir y perfectos cuando hay que llevar un control de las porciones. Por ello, a continuación, te dejaremos la receta de una deliciosa chocotorta en frasco. Este postre es típicamente argentino y su nombre proviene de una fusión de una marca de galletas de chocolate llamadas “chocolinas” y de la palabra “torta”. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 300 g de queso crema
  • 300 g de dulce de leche
  • 300 g de galletas de chocolate
  • 120 ml de café
  • 120 ml de salsa de chocolate
  • 8 frascos o vasos de vidrio

Elaboración paso a paso

martes, 3 de abril de 2018

Churros con canela de Damien Bolger

"Estos churros me encantaban desde que los descubrí en EEUU, donde viví un tiempo (soy australiano) y los disfrutaba en México, de donde es originaria mi mujer"

Damien Bolger enseña cómo hace la receta de churros con canela.



INGREDIENTES


  • 250 g de agua
  • 250 g de leche
  • 300 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • 50 g de azúcar
  • 400 g de harina
  • 8 huevos frescos
  • 1,5 l de aceite de girasol

PREPARACIÓN

miércoles, 28 de marzo de 2018

Y para la #SEMANASANTA: Receta de torrijas de #CHOCOLATE

La Semana Santa es un época de muchos postres tradicionales. Hoy te contamos como preparar unas deliciosas torrijas de chocolate.


Ingredientes:


  • Pan del día anterior o especial para torrijas
  • 500 ml de leche
  • 250 ml de nata para postres
  • 100 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo, mejor si es sin azúcar
  • 3 huevos
  • una pizca de canela en polvo
  • una pizca de vainilla en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

lunes, 26 de marzo de 2018

MERIENDAS SALUDABLES: Muffins de avena y Miel por @panpoesia

Si te has sentido fatigado, con problemas de concentración y mala calidad de sueño; deberías considerar consumir avena: un cereal complejo y lleno de nutrientes, rico en hierro, selenio y vitamina E.


Para que la comas con gusto y además se la sirvas a tu familia sin riesgos de rechazo; prueba esta receta de muffins de avena y miel, recomendada como merienda saludable o, incluso, un desayuno.

Ingredientes:


  • 1/3 de taza de aceite de maíz 
  • 3 huevos 
  • ½ taza de azúcar morena 
  • 2 cucharadas de miel 
  • ¼ de taza de leche 
  • 2 tazas de avena en hojuelas 
  • 1 taza de harina de repostería 
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear 
  • Una cucharadita de esencia de vainilla 

Preparación:

domingo, 25 de febrero de 2018

Para cerrar el fin de semana: Mordiscos congelados de plátano #RECETA

Este postre es muy sencillo de preparar pero probablemente no sea tan rápido como los demás porque requiere tiempo de congelamiento. Es perfecto para un día de calor.


Ingredientes


  • 2 plátanos
  • 1 taza de chocolate
  • 1/4 de taza de crema de cacahuate, al gusto

Cómo preparar mordiscos congelados de plátano

lunes, 5 de febrero de 2018

El #POSTRE saludable del a tarde: Bolitas de coco #RECETA

Buenisimas bolitas dulces de coco, ideales para navidad y para los niños.


Tiempo total:10 min.
Preparación:10 min.
Porciones:47

INGREDIENTES


  • 150 gr de coco rallado
  • 125 gr de azúcar
  • 275 gr de zanahoria cruda

INSTRUCCIONES

Cómo preparar una torta de chocolate y frutos rojos apta para celíacos

La marquise de chocolate es un postre clásico de la pastelería. Y esta versión, sin TACC, lleva sólo 2 cucharadas de harina de almendras.

Las personas celíacas tienen intolerancia al gluten, eso hace que no puedan comer preparaciones que lleven harina de trigo, cebada o centeno. Y justamente los postres, son uno de los mayores desafíos para quienes tienen que llevar esta dieta. Por suerte hay cada vez más opciones para que los celíacos puedan disfrutar de su “momento dulce”. La pastelera Juliana Herrera, de Mada Patisserie, nos comparte su versión de la Marquise de chocolate, una torta espectacular que vale la pena probar.

Marquise de chocolate con frutos rojos por Juliana Herrera Foto:Ángel Díaz



Ingredientes:


  • Chocolate, 250 gramos 
  • Manteca, 200 gramos 
  • Azúcar, 250 gramos 
  • Huevos, 5 
  • Harina de almendras, 2 cucharadas 
  • Dulce de leche, 400 gramos 
  • Crema de leche, 200 cc Azúcar, 20 gramos 
  • Frutos rojos, para decorar 

Preparación:

viernes, 2 de febrero de 2018

Prepara una deliciosa gelatina de piña colada con #RON

¿Eres amante de las gelatinas? Pues aquí te dejo una receta que te va a encantar. Yo las hice el fin de semana, están deliciosas y solo te tomará una hora aproximadamente para prepararlo y rinde para 15 porciones según la cantidad en que la repartas.

Prepara una deliciosa gelatina de piña colada con ron. Foto/Dreamstime.


Ingredientes


  • 1 cucharada de grenetina (gelatina sin sabor)
  • 1/4 taza de agua templada
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 2 cucharadas de crema de coco
  • 1/2 taza de ron blanco o ron de coco
  • Colorante amarillo (opcional)
  • 15 cerezas en almíbar

Preparación

miércoles, 31 de enero de 2018

Aprende a preparar un exquisito mousse de banana

¿Te gusta el plátano ? Es una de las frutas que más se consumen gracias a su alto contenido en potasio, vitamina C y B6. Son ricos en antioxidantes y ayudan a perder peso.

Y si quieres sorprender a tus invitados, te presentamos una exquisita opción: mousse de banana, una receta fácil y sencilla de preparar:

Disfruta de un delicioso postre que alegrará tu paladar. (Foto: Getty Images)


INGREDIENTES

  • 2 bananas
  • 125 gr de azúcar
  • Jugo de ½ limón
  • Jugo de ½ naranja
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 250 cc de crema
  • Hojitas de menta
  • Cacao en polvo (al gusto)
  • Rodajas de bananas para decorar

PREPARACIÓN

lunes, 29 de enero de 2018

#Receta para preparar una refrescante granita de hierbabuena, frutas y miel

Con este postre comenzamos un nuevo año que nos traerá nuevos sabores y mucho conocimiento gastronómico. 

Para comenzar el año de una manera fresca y renovada tengo el gusto de presentarles a Lina María Serrano, la nueva sous chef de Harry Sasson. Lina me ha acompañado durante mucho tiempo y tiene suficiente experiencia como para encargarse de esta cocina tan ocupada. Primero se desempeñó como pastelera y cocinera, luego dictó clases a novatos en la escuela Gato Dumas y, finalmente, regresó para ayudarme a comandar la cocina de mi restaurante, aportando ese toque femenino tan necesario y tan valioso. Con este postre comenzamos 2018, un nuevo año que nos traerá nuevos sabores y mucho conocimiento gastronómico. Un nuevo año en el que espero me sigan acompañando y se atrevan a intentar mis recetas en sus cocinas sin miedo a equivocarse y con confianza en el resultado. 

Cristian Garavito - El Espectador



INGREDIENTES


Para la granita:

  • 1 litro de agua
  • 1 taza de azúcar
  • Hojitas de hierbabuena fresca
  • Jugo de 2 limones
  • Ralladura de 1 naranja

Para servir:

  • Helado de vainilla o de yogur
  • Miel de abejas
  • Frutas picadas (uchuvas, fresas, arándanos…)

PREPARACIÓN

miércoles, 24 de enero de 2018

Cómo maridar vinos y postres, los mejores vinos para después de comer

Podemos encontrar ríos de tinta y artículos en la red dedicados a los maridajes, pero cuando llegamos a los postres existe un “parón” importante a la hora de armonizar los dulces de nuestro menú. Veamos unas cuantas pautas para acompañar la parte final de un buen ágape con vinos y otras bebidas.

Una de las primeras cosas que suelen ocurrir al acompañar un vino con un postre es que la copa utilizada parece sacada de un cuento de gnomos. Una copa pequeña, minúscula casi, que se llena hasta arriba de un vino dulce mal llamado genéricamente vino de misa o moscatel.


Pues no. Ni todo el vino de misa es dulce, ni todos los vinos son de moscatel. Y sí. Hay vinos dulces tintos.

De hecho ni siquiera hace falta que un vino para acompañar un postre sea dulce. Recordemos que los maridajes pueden ser de armonía o de contraste, entre otras reglas (o no reglas).

Cómo maridar vinos y postres

Así de fácil se prepara un crocante de manzana #RECETA

¿Te gusta el crocante de manzana? Entonces esta práctica receta te fascinará, ya que, además de convertirte en todo un experto en repostería, te permitirá disfrutar de una dulce tarde familiar.

Crocante de manzana, una delicia para disfrutar en familia. (Foto: Youtube/zoylaM)


Anímate a preparar este crujiente aperitivo y atrévete a acompañarlo de una deliciosa taza de café.

INGREDIENTES

  • 1/2 tz. de mantequilla
  • 1 tz. azúcar rubia
  • 1 tz. de harina Leudante (harina preparada)
  • 1 cdta. de nuez moscada
  • 1 cdta. canela
  • 8 manzanas
  • 50 gr. pasas
  • 1/2 vaso de jugo de naranja

MODO DE PREPARACIÓN

lunes, 15 de enero de 2018

Flan de nuez moscada: un delicioso postre perfecto para endulzar tu paladar

El flan es un delicioso postre que tiene el efecto de cautivar a quien lo pruebe, más aún cuando lleva un ingrediente adicional que lo convierte de rico a espectacular. Sí, estamos hablando de la nuez moscada.

Anímate a sorprender a tus invitados con esta deliciosa alternativa: Flan de nuez moscada. (Foto: Getty Images)

Un exquisito fruto seco que, además de poseer buen aroma, tiene múltiples propiedades muy beneficiosas para la salud. A continuación, su receta.

INGREDIENTES


  • 70 gr. azúcar
  • 1 1/2 cdta. esencia de vainilla
  • 3 huevos y una yema
  • 1/2 cdta. nuez moscada molida
  • 625 ml. leche

PREPARACIÓN

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