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miércoles, 12 de abril de 2017

Algunos dulces típicos de Semana Santa y cúales se pueden hacer más saludables

Y sin darnos cuenta la Semana Santa está aquí. En estas fechas quien más y quien menos tiene unos días de descanso y por eso en nuestro país existe una gran tradición culinaria al respecto, y habitualmente esto se traduce en excesos en plena fase de definición. Sobre todo en el mundo de la repostería. Son muchos los dulces típicos para esta época del año, aunque depende de la región y la zona a la que vayamos. Nosotros en este post nos queremos acercar a algunos de los más importantes y queremos hacer una valoración de los mismos desde el punto de vista nutricional.

Las torrijas nos permiten más versatilidad



Uno de los postres estrella que se ha universalizado en casi todas las partes de España son las torrijas. A priori se trata de un postre sencillo, ya que están elaboradas a base de pan blanco con leche y canela y rebozadas en huevo para luego freírlas y rociarlas con azúcar. La base de este postre es el pan blando, que proviene de harina refinada y por lo tanto su índice glucémico es mayor. Podemos incluir otras opciones como pan integran, de espelta… La leche es un alimento rico en proteínas de origen animal, pero con altas dosis de grasas saturadas. Por ello es mejor decantarnos por opciones como la leche desnatada o la de soja o almendras.

Hoy Cocinas Tú: Cheesecake de chocolate negro con glaseado espejo

Esta tarta casera es ideal para los amantes de la tarta de queso y para los amantes del chocolate. Siendo un goloso que disfruta de las dos cosas, esta Cheesecake de chocolate negro será una joya culinaria que, además, gana en presencia con el glaseado espejo que su autora le da para el acabado. Aquí puedes tomar nota de la receta paso a paso.

Los que nos consideramos unos locos por el chocolate intentamos no perdernos las tartas hechas con él, y mucho menos si son fáciles de hacer, como esta Cheesecake de chocolate negro con glaseado espejo que comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú la autora del blog Dulces Paubel, Olga. Incluso el acabado de la tarta, el glaseado espejo que tanto luce en pastelería, es fácil de preparar.



Así, esta tarta de queso de chocolate, se compone de tres sencillas preparaciones, la base de galleta, la tarta de queso de chocolate en cuestión, y el glaseado espejo de chocolate. Bajo estas líneas tienes la receta explicada paso a paso, si les apetece probarla, pueden tomar nota a continuación, y les recomendamos que la preparen el día antes de su degustación para darle los reposos que necesita. Algunos detalles importantes para hacer y servir esta tarta son que los ingredientes estén a temperatura ambiente, y sacarla media hora antes de servirla del frigorífico para saborearla mejor. Ya nos contaréis que os parece.

Ingredientes (Molde 23 cm.)

Buñuelos, el postre más casero

Con el auge de la repostería casera y ante la pasión por lo americano, Yantar recupera una receta tradicional de aquí, que se elabora de forma fácil y con ingredientes básicos

Aunque es una receta típica de difuntos, los buñuelos saben bien todo el año. Ahora que la pastelería y la repostería hechas en casa han vuelto a estar de moda, es un buen momento para recuperar también recetas típicas que pueden hacerse en el hogar y que, como tantas otras saladas, han ido perdiéndose con el paso de las generaciones. Los buñuelos tienen la particularidad de que se pueden hacer en casa sin necesidad de ningún ingrediente no común y, a la par, sin necesidad de ningún utensilio que no se tenga en cualquier cocina.


«Hay un resurgir de las recetas de pastelería en las casas, pero están muy relacionadas con lo americano, que es muy vistoso, que tiene muchos colores, pero que a la hora de comer deja bastante que desear. Los buñuelos son muy fáciles de hacer y están muy ricos», explica Salvador Álvarez, propietario de la confitería gijonesa La Fe de Salvador.

Para elaborarlos solo se necesitan huevos, harina, leche, sal, azúcar, mantequilla y un poco de anís, junto a un recipiente, como una pota, donde amasar, y, despues, una sartén para freir.Todo se tiene en casa y la elaboración no lleva mucho más de unos veinte o treinta minutos.

martes, 11 de abril de 2017

Para disfrutar con café: Torta de ricota y dulce de leche #receta

Si te encanta la ricota, a continuación, te tengo una receta dulce y deliciosa: hoy aprenderás a hacer torta de ricota. Es muy fácil de preparar y te aseguro que lo único que quedará en el plato donde la sirvas son las migas. Esta tarta lleva también dulce de leche y nueces picadas, las cuales puedes sustituir por chispas de chocolate u otros frutos secos. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


Para la masa

  • 300g de harina 0000
  • 150g de azúcar
  • 200g de mantequilla
  • 100g de fécula de maíz
  • 10g de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el relleno
  • 500g de ricota o requesón
  • 150g de azúcar
  • 200 ml de nata liquida o crema de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 500g de dulce de leche repostero
  • Extras
  • Nueces c/n
  • Azúcar glas c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 10 de abril de 2017

Flan de chocolate y plátano sin azúcar

Hoy proponemos una receta de un postre casero muy rico y saludable, sin azúcar y sin lácteos, aunque quien no tenga motivos para suprimir los lácteos de su dieta, puede sustituir la bebida vegetal de almendras por su leche favorita. A continuación explicamos cómo hacer el flan de chocolate y plátano sin azúcar, como verán y comprobarán, está endulzado por el propio plátano y por los dátiles, una fruta rica en azúcares, pero nutritiva.

Reducir el consumo de azúcar no quiere decir que haya que dejar de disfrutar de postres dulces, pero sí es necesario recurrir a ingredientes más saludables que el azúcar que todos conocemos, un ingrediente cargado de calorías y nada más, como es el azúcar blanquilla. Hoy traemos la receta de un flan casero que les va a encantar, además es un flan sin azúcar para amantes del chocolate como nosotros, no obstante, se puede hacer también sin añadir el cacao.




Bajo estas líneas dejamos nuestra receta de Flan de chocolate y plátano sin azúcar, un postre del que podrá disfrutar toda la familia, incluso quienes tengan ciertas restricciones alimentarias, como los lácteos o el mencionado azúcar. Este flan está hecho con bebida vegetal de almendras y endulzado con plátano y dátiles, la fruta tiene azúcares naturales que nos permiten disfrutar de postres dulces mucho más saludables. Otro detalle importante de este flan es que lo hacemos en el microondas, y está listo en menos de media hora, aunque si prefieres hacerlo al horno al baño maría, también será un éxito. 

¿Se animan a probarlo?

Ingredientes


  • 560 gramos de bebida de almendras
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 100 gramos de plátano
  • 6-8 dátiles de Medjool
  • 4 huevos L
  • unas gotas de extracto de vainilla (opcional)
  • caramelo líquido de dátiles para el molde.

Elaboración

miércoles, 5 de abril de 2017

Mousse de dulce de leche #Receta #impelable

Es curioso queridos amigos pero que yo recuerde, nunca había degustado el dulce de leche hasta que pude poner en práctica esta receta de Mousse de dulce de leche de nuestra amiga y compañera bloguera de Canal cocina Beatriz Gala, del blog denominado “Corazón de caramelo“.



Tiene razón Bea cuando afirma que el dulce de leche es delicioso y está para comérselo a cucharadas, no obstante, os prevengo compañeros dado que es un postre muy energético.

Comparto con vosotros esta experiencia y less animo a preparar este postre delicioso que gustará a niños y a mayores, un postre sencillo que os ofrecerá la oportunidad de tenerlo dispuesto para degustarlo con suficiente antelación en estos días de fiestas que aún nos esperan para disfrutar con nuestras familias.

INGREDIENTES:


  • 500 gr. de dulce de leche.
  • 300 gr. de nata líquida 35% MG.
  • 4 claras de huevo.


ELABORACIÓN:

viernes, 31 de marzo de 2017

Prepara una rica tarta de cerveza negra en menos de diez pasos

Aunque parezca mentira existen recetas para encandilar a todo tipo de personas, y es que, aunque no te lo creas, sí se puede conquistar a cualquiera por el estómago. Esta vez toca hacerlo con los amantes de la cerveza negra, que seguramente disfruten al comerse esta deliciosa tarta de chocolate con un toque de sabor Guinness. 



También es conocida como la tarta Guinness debido a la famosa marca de cerveza, aunque para ser honestos, sabe más a chocolate y la cerveza lo que hace es dar una textura espesa y densa que hace que esté buenísima.

La tarta suele presentarse con una cobertura blanca o glaseado, preparado con queso en crema y azúcar glas, lo que resulta en un contraste entre el negro y el blanco que le dan un aspecto muy bueno.

Esta es la receta, ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES


  • 275 gr de harina
  • 250 ml de cerveza negra Guinness o similar
  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 75 gr de cacao amargo en polvo
  • 400 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes (talla L) 
  • 150 ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón 
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico 
Ingredientes de la cobertura

  • 250 gr de queso crema
  • 200 0 250 gr de azúcar glas, según tu gusto 

miércoles, 29 de marzo de 2017

Receta de Berlinesas

Eva Arguiñano explica cómo preparar berlinesas o bombas rellenas de nata, una masa dulce que se deja fermentar y posteriormente se fríe.


Ingredientes (para 36 unidades):


  • 250 ml de leche
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 7 gr de levadura deshidratada de panadero
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • nata montada
  • hojas de menta
  • Para espolvorear:
  • azúcar glas
  • azúcar en grano
  • canela en polvo

Elaboración de la receta de Berlinesas:

Un típico dulce español de semana santa: Leche frita

Una de las mejores cosas que tiene la Semana Santa, son todas las recetas típicas que hay esas fechas. Así que hoy, les traigo una de mis preferidas... la leche frita

La leche frita es un postre muy fácil de preparar. Básicamente consiste en mezclar leche con maicena, para que ésta al calentarla se espese, y así poder cortarla y freírla sin problemas. Hay muchas formas de prepararlas, hay mucha variedad de recetas y de ingredientes. Unos lo hacen con huevo, otros sin.. unos lo rebozan en pan rallado, otros en maicena... Unos espolvorean azúcar, otros solo canela... Vamos, que lo mejor es ir probando y quedarse con la que realmente mas te guste, o ir creando tu propia receta, según tus gustos.

Los ingredientes que necesitamos son: (Las cantidades están abajo en video receta)


  • leche
  • maicena
  • azúcar
  • rama de canela
  • piel de naranja
  • piel de limón
  • huevo

Para rebozar:

  • huevos
  • maicena
  • azúcar
  • canela en polvo
  • aceite

Modo de preparación:

viernes, 24 de marzo de 2017

La cerveza y los postres

La cerveza va muy bien con los sabores dulces, aquí te dejamos varias combinaciones para que pruebes, más allá de la clásica mezcla de cerveza negra con chocolate.

La regla básica del maridaje de todo tipo es que la pareja de alimentos en cuestión se potencien el uno al otro, y que no se anulen. En esta línea te mostramos algunas opciones de maridaje de cerveza con diferentes postres, que exploran diferentes estilos de cervezas con acideces y notas frutales más altas o un amargor más pronunciado. Las sugerencias son del sommelier español Edgar Rodríguez, del restaurante El Racó d’en Cesc en Barcelona.



Cervezas Trapenses o de Abadía:

Estas cervezas generalmente tienen un mayor contenido alcohólico, y más cuerpo pues tienen una segunda fermentación en botella. Su intensidad está acompañada de notas dulces y algunas tienen aromas frutales o a fruta madura. Estas cervezas pueden combinar bien con un postre en base a frutas como la Tarte Tatin (tarta de manzanas francesas), un postre de peras o cualquier otra fruta, como un cheesecake o una pannacotta.

Cervezas Indian Pale Ale:

miércoles, 22 de marzo de 2017

Enjambres de chocolate blanco y coco #Receta #impelable

Ya se, pensabas que no era posible preparar algo riquísimo en 5 minutos, sin ensuciar más que un bowl y una cuchara… pero si se puede! Sólo necesitas tener chocolate, aceite de coco y cereales para animarte a probar estos Enjambres de Chocolate Blanco y Coco. Satisfacción Garantizada. No te encanta el coco? Cambialo por almedras picadas, o confites, o un toque de canela? Anímate a probar distintas combinaciones y convierte estos enjambres en tu comodín a la hora del café!


Ingredientes  (rinde 12 porciones) 


  • 1 taza de chocolate blanco picado
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 2 tazas de cereales

Preparación

martes, 7 de febrero de 2017

Y para el #postre: #Receta de Caprichos de #cafe 🍰 ☕

Eva Arguiñano elabora un delicioso pastel de café, ideal para tomar como merienda o postre.


Ingredientes (para 8 personas):

  • 1 plancha de bizcocho rectangular
  • 200 gr de mermelada de albaricoque, frambuesa o fresa
  • 100 gr de nueces peladas
  • 100 gr de nata montada
  • almíbar con licor
Para la crema de café:

  • 1 cucharada de café soluble
  • 40 gr de azúcar glas
  • 250 gr de mantequilla
  • un poco de agua

Para decorar:
grosellas
hojas de menta

Elaboración:

martes, 3 de enero de 2017

Y para la tarde: Buñuelos de de viento al #café #receta #imperdible ☕ 😋

Para disfrutar de tardes tranquilas, nada como unos buñuelos acompañando una taza de rico café. Les dejo esta receta que de seguro disfrutarán, no dejen de darme sus comentarios

Ingredientes : (Para 6 personas)

  • 4 cucharaditas de café soluble
  • 200 g de harina
  • 100 g de azúcar glass
  • 5 huevos
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de agua
  • 1 corteza de limón
  • 1 pizca de sal
  • aceite, a poder ser de pepita de uva

Preparación :

lunes, 2 de enero de 2017

Mug cake de plátano y avena para dos 🍰 🥄

Cuando apetece un pastelito o un bizcocho para desayunar y merendar y no hay tiempo material para prepararlo, siempre está la opción de hacer un mug cake, ya sabéis que se hacen en menos de cinco minutos en el microondas, así que el capricho está rápidamente satisfecho. Si además quieres que esté rico, puedes tomar nota de este mugcake de avena y plátano con sirope de chocolate.

Hacía tiempo que no preparábamos un mug cake o bizcocho en taza, así que aprovechando que teníamos unos plátanos maduros, que nos gusta incorporar la avena en nuestros desayunos o meriendas, y además daros ideas ricas y sanas, aquí tienes un Mug cake de avena y plátano. Como puedes ver en el título, hemos puesto que es una receta para dos, pero eso dependerá de las necesidades de cada uno y de la composición de su desayuno o merienda.


Así que puedes adaptar esta receta de Mug cake de plátano y avena para dos a vuestras necesidades, en cualquier caso va a encantar, ya verán que es muy fácil de hacer y no se necesitan más de cinco minutos. En esta ocasión hemos pensado en pesar los ingredientes, aunque normalmente los mug cakes se hacen a ojo, a cucharadas, y hemos indicado las cantidades de las dos formas para quien lo necesite. Esperamos que después de probar este bizcocho de microondas nos contéis qué tal han salido.

Ingredientes

jueves, 29 de diciembre de 2016

¿Ganas de algo fresco? Aprende a hacer un rico flan de papaya (Lechosa) #Impelable

Tus hijos van a pedir repetición, te lo aseguramos

La mayoría de los niños aman el flan. Es tan rico y suave, y lo mejor, es que es fácil de comer y lo puedes saborear en el momento o lugar que se te ocurra.

Pero el flan no es exclusivo para el disfrute de los más pequeños, los adultos también podemos acudir a él como un postre fresco.

Pixabay

Puedes encontrar una gran variedad en el mercado, o también, ¡prepararlo tú mismo! Toma nota y sigue esta receta.

Ingredientes (8 porciones)

  • 4 papayas enteras (lechosas) en conserva (trozos a lo largo)
  • 1 tarro (400 g) de leche condensada
  • 1 1/2 tazas de azúcar (300 g)
  • 8 huevos
  • Jugo de limón
  • 1/2 taza de crema líquida
  • 2 tazas de papayas en conserva (picadas en trocitos)

Preparación

sábado, 12 de noviembre de 2016

¿Comerías uno rico sushi de banano? Si es así, deberás cambiar todos los ingredientes.

Sushi de banano es una de las nuevas tendencias que Instagram nos trae esta semana. Esta es una opción deliciosa y para nada descabellada.

El banano va perfecto con chocolate, caramelo, nutella y con arroz, porque en gustos no hay nada cierto. Existen cientos de opciones para hacer sushi, pero en esta ocasión te mostramos una. ¡Toma nota!

Cómo hacer sushi de banano. Foto: Instagram


Para preparar este delicioso postre debes tener los siguientes ingredientes:

  • 3 bananos
  • Chocolate o Nutella
  • Mantequilla de mani
  • Pistachos
  • Coco rallado

martes, 18 de octubre de 2016

Y en una tarde de #café: #Pudin de moca cremoso #receta #impelable

Volvemos con un pudin cremoso, como comentamos en la receta del Pudin de chocolate, esta elaboración es más popular en la gastronomía de Estados Unidos, Gran Bretaña o en Países Bajos, lo que nosotros conocemos como pudin tiene la consistencia aproximada de un flan, en cualquier caso, hoy queremos compartir con vosotros esta crema de moca que es muy sencilla de elaborar.



Además podríamos decir que vamos a darles dos versiones, la receta de pudin de moca cremoso normal y la versión sin azúcar, aunque la diferencia simplemente es el edulcorante utilizado. No solemos utilizar edulcorantes en nuestras elaboraciones dulces, por eso no todas las recetas las podemos dar en las dos versiones, salvo que la elaboremos nosotros y comprobemos los resultados, y esto lo hacemos cuando viene a comer alguno de nuestros familiares o amigos que no pueden tomar azúcar. De todas formas, quien lleva una dieta sin azúcar suele saber cómo sustituirlo en muchas recetas.

Sobre este pudin cremoso de moca, decir que es una delicia, combinar chocolate y café en una crema tiene el éxito asegurado. Y como comentábamos, no sólo es una receta sencilla, además es muy rápida de hacer y sin grasas.

Ingredientes (4 comensales)

viernes, 14 de octubre de 2016

El postre cervecero: Tarta de #chocolate y #cerveza negra #impelabl

Viernes de octubre y volvemos con el reto Cocinillas, el reto donde cocinamos una receta de la chef Lorraine Pascale. Un mes hacemos una receta dulce y el mes siguiente una salada, esta vez tocaba dulce y entre todas las compañeras elegimos este delicioso pastel de chocolate.



Cada uno le damos nuestro toque personal, podemos seguir la receta al pie de la letra o podemos tunearla a nuestro gusto. Yo intento ser bastante fiel a la receta de Lorraine, pero siempre termino cambiando alguna cosa.

En esta ocasión la he adaptado a mis moldes, Lorraine utiliza 4 moldes iguales para hacer los bizcochos, y yo la he hecho en uno solo y la he partido en 3 círculos.

Ingredientes:(6 personas)


Bizcocho:


  • 50ml. de cerveza negra (Guinnes).
  • 75g. de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de café soluble.
  • 100g. de azúcar moreno.
  • 80g. de cacao en polvo.
  • 100ml. de nata.
  • 3 huevos.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 150g. de harina con levadura.
  • 75g. de harina integral (yo la he puesto normal).
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 50g. de mermelada de grosella ( yo se la he puesto de fresas hecha por mi).

Relleno:


200g. de queso crema light.
50ml. de crema ácida.
2 cucharadas de azúcar glass.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Moras o grosellas para decorar.

Modo de hacerlo:

martes, 11 de octubre de 2016

Un postre delicioso con café: Panna cotta café-crema

Receta de Panna cotta café-crema, un postre para tomar frío acompañado de jarabe de café, leche condensada y unos barquillos o galletas crujientes. Para los amantes de café será un postre que querrán repetir, elige un buen café para triunfar con tus invitados.

La panna cotta es casi como un flan, un postre que gusta a todos y además nos permite hacer muchas variantes. Hoy queremos proponeros esta receta de Panna cotta café-crema, ya veis lo llamativa que queda en su presentación y la degustación es una delicia, un postre irresistible para cualquier comida especial.



Para hacer esta panna cotta de café es indispensable utilizar un café que sea de vuestro agrado. La panna cotta la acompañamos de un jarabe de café, y para hacerlo no hace falta elegir de lo mejor que tengamos porque se tiene que reducir y pierde propiedades. En cualquier caso, el resultado es delicioso, un goloso caramelo de café, tan rico que nos lo comeríamos a cucharadas.

Ingredientes (4 comensales)


250 gramos de nata 35% M.G., 1’5 gramos de agar agar (o 4 hojas de gelatina), 200 gramos de café exprés, 100 gramos de azúcar (se puede poner más o menos cantidad, al gusto), 1 c/s de leche condensada, c/n de jarabe de café.

Para el jarabe de café

150 gramos de azúcar, 100 gramos de café exprés.

Elaboración

martes, 4 de octubre de 2016

Y para la tarde: Cuajada, galleta y sabayón de café

Antes de preparar el Sabayón de café elaboramos una cuajada para hacer este postre que hoy os mostramos, Cuajada, galleta y sabayón de café. Con estos vasitos culminamos la cena de ayer, y los comensales quedaron encantados.



Nosotros también porque la elaboración de la receta de cuajada es muy sencilla, se puede preparar con tiempo y si el sabayón se baja un poco (hace líquido en el fondo) lo podemos volver a batir.

La combinación de sabores está genial, café, chocolate, galleta y leche, siempre puedes hacer algunos cambios como por ejemplo poner unas natillas espesas en lugar de la cuajada, o la gelatina de chocolate también le irá ideal. A vuestro gusto.

Ingredientes (6-8 comensales)

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