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miércoles, 21 de noviembre de 2018

¿Buscas un #POSTRE con sabor a #VENEZUELA? Flan de #CAMBUR

El flan de cambur es un postre que se caracteriza por su sencillez. A la hora de cocinar dulces la materia prima es uno de los elementos esenciales. En este caso vamos a utilizar un cambur maduro, esta receta es perfecta para ofrecernos un postre saludable y delicioso preparado en un tiempo récord. Con esta fruta de base vamos a empezar a cocinar un delicioso flan casero que podemos modificar en función de nuestros gustos, podemos ponerle chocolate, nata o un poco de vainilla para conseguir personalizarlo. Toma nota de cómo se prepara un flan de cambur delicioso y ligero


Ingredientes:

2 cambures maduros
1 cucharada de zumo de limón

miércoles, 7 de noviembre de 2018

3 recetas con dulce de leche solo aptas para super golosos

Se calcula que, en promedio, cada argentino consume 3,5 kilos de dulce de leche al año; lee la nota y entérate cómo usar este patrimonio gastronómico nacional en tres recetas riquísimas y simples.

El dulce de leche está en el ADN argentino; en repostería, helado, sobre las tostadas, en las facturas o directamente a cucharadas, está tan presente las cocinas nacionales que se lo reconoció como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina.

“Al igual que la carne o el mate, el dulce de leche ya se posicionó como un símbolo argentino y existe una gran oportunidad para crecer en el exterior”, explica Alejandro Bertin, gerente General y director de Establecimientos San Ignacio, principal exportadora de dulce de leche de la Argentina.



Los principales compradores de dulce de leche argentino son Chile (27%), Brasil (26%), Estados Unidos (11%), Paraguay (11%) y Bolivia (7%). En la Unión Europea, donde San Ignacio es la única empresa habilitada para exportar, los principales mercados son España (8%), Reino Unido (4%) y Alemania (2%).

“Hoy estamos presentes en más de 22 países, pero existen otros mercados que están en continuo crecimiento como Sudáfrica, Dubai y Filipinas, que cada vez están más interesados en el dulce de leche argentino”, detalla Bertin.

RECETAS

miércoles, 24 de octubre de 2018

Marquesa de #CHOCOLATE, dulce tentación que no debes dejar de probar

¿Listo para preparar un nuevo postre ? La marquesa de chocolate es uno de los dulces favoritos de muchas personas a nivel mundial. Por ello, si quieres lucirte y deseas preparar algo especial para tus invitados, aquí tienes una excelente opción.

Es una tarta fría muy sencilla de hacer, que en cualquier ocasión es una verdadera delicia de probar. Es originaria de Venezuela, y como toda receta tiene su toque especial.

Anímate a preparar marquesa de chocolate. (Foto: Pixabay)


Y lo mejor de todo es que no cuenta con tantos ingredientes y estará lista en un par de horas. ¡Pon a prueba tus habilidades en el cocina!

INGREDIENTES


  • 1 paquete de pudín de chocolate o preparas el pudín de chocolate con esta receta 
  • 2 ½ de taza de leche
  • 15 galletas vainilla tipo María

MODO DE PREPARACIÓN

Pudin cremoso de chocolate con aceite de oliva virgen extra

Cuando se hace una comida o una cena especial, no podemos olvidar hacer un buen postre, lo que no implica tener que complicarse mucho en la cocina, con esta receta de Pudin de chocolate y aceite de oliva virgen extra con sus esferas vais a quedar de lujo con tus comensales porque está delicioso y es muy fácil de hacer.

Entre los postres de cuchara caseros que más habitualmente hacemos están los púdines cremosos, de hecho, hemos compartido varias de nuestras recetas con ustedes, pues son postres muy fáciles y rápidos de hacer, y se pueden elaborar un sinfín de variantes con sabores y combinaciones tradicionales y creativas. Un ejemplo sencillo es la receta de Pudin cremoso de chocolate con aceite de oliva virgen extra que podrán ver a continuación, partimos de una receta básica y que gusta a todos, el pudin de chocolate, y le damos un toque especial con uno de los mejores ingredientes de la dieta mediterránea como es el AOVE, cada vez más habitual en postres.


Preparar este tipo de púdines no lleva más de media hora desde que preparas los ingredientes hasta que dejas enfriar la preparación, así que se pueden hacer cualquier día de la semana, pero seguramente querrán aprovechar este fin de semana largo para dar rienda suelta a sus ganas de cocinar. Pues recuerden tomar nota de esta receta de Pudin de chocolate y aceite de oliva virgen extra con sus esferas, sobre todo si son amantes del chocolate y siempre dejan sitio para el postre.

Ingredientes (4 comensales)

  • 500 gramos de leche
  • 20 gramos de Maizena
  • 110 gramos de azúcar
  • 120 gramos de chocolate al 72% de cacao
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • perlas de azúcar (opcional)
  • caviar de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

miércoles, 22 de agosto de 2018

Aprende a preparar un sencillo y delicioso pudin de taza #IMPELABLE

Una práctica receta para preparar un rico pudin

Si no eres un(a) experto(a) en la repostería, pero te gusta comer todos los dulces que puedas, tenemos la receta ideal para ti: Pudin de taza. Este postre es súper fácil de hacer y cuando lo pruebes no querrás dejar de comerlo.

Receta pudin de taza Fuente : Pinterest

Coge lápiz y papel y empieza a cocinarlo:

Ingredientes


  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 15 ml de agua
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

miércoles, 1 de agosto de 2018

Pastel de mango con gelatina de limón

El pastel de mango con gelatina de limón es una receta fresca y original que nos permite disfrutar de una fruta exótica como nunca antes habíamos probado. El mango es una de las frutas que recientemente ha llegado para quedarse en nuestras cocinas, un sabor dulce y una textura que recuerda en gran medida al melocotón, lo hacen convertirse en un imprescindible para cualquier receta de postre.

Receta de pastel de mango con gelatina de limón, fácil y refrescante

Cuidarse comiendo bien y preparando dulces de nivel como éste, es posible. Estos ingredientes sencillos se irán complementando hasta crear un pastel digno de una pastelería. Sigue estos sencillos pasos y ponte manos a la obra con un postre refrescante y divertido, ideal para el verano, crea tu propio pastel de mango con gelatina de limón.

Ingredientes:


  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 100 ml de nata liquida
  • 2 mangos maduros
  • 1 sobre de cuajada
  • 2 sobres de gelatina de limón
  • 12 galletas tipo maría
  • 2 cucharadas de mantequilla

Cómo preparar un pastel de mango con gelatina de limón

miércoles, 18 de julio de 2018

Para consentirse en la tarde: Milhojas de kiwi y requesón con miel #RECETA #IMPELABLE

El kiwi, una fruta actualmente disponible durante todo el año, ofrece un excelente aporte de vitaminas, especialmente durante los meses de invierno, y resulta un refrescante alimento en la época veraniega.

Refrescante, jugoso y con un sabor ligeramente ácido, aporta las vitaminas y minerales necesarios ya sea solo o combinado con otras frutas u hortalizas, ya que permite, también, preparar batidos sanos y sabrosos.

Además, ayuda a limpiar el paladar cuando acompaña platos grasos, como pescado azul y carnes, con los que combina muy bien. Es perfecto como contraste en ensaladas con vegetales de sabor amargo, como la rúcula o las endivias, o para dar un toque especial a los platos, con posibilidades como añadir unos dados de kiwi en un sándwich, unas rodajas para acompañar una receta de pollo, servir un pescado al horno con una salsa de crema de kiwi con hierbas frescas…

Milhojas de kiwi y requesón con miel

Un alimento sano y nutritivo que combina en elaboraciones tan sabrosas como este Milhojas de kiwi Zespri Green y requesón con miel , una receta ofrecida por Zespri Kiwifruit, una compañía propiedad de 2.500 productores de kiwi en Nueva Zelanda y dirigida a modo de cooperativa, que en la actualidad es el mayor comercializador de kiwis del mundo.
Milhojas de kiwi y requesón con miel

INGREDIENTES para 6 raciones


  • 400 g de requesón
  • 6 kiwis Zespri Green
  • 4 cucharadas de miel o agave o stevia.
  • 8 avellanas picadas

Para las galletas

  • 75 g de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada
  • 40 g de almendra molida
  • 35 g de mantequilla o manteca de coco
  • 20 g de harina de trigo

ELABORACIÓN

martes, 17 de julio de 2018

Te traigo un pecado para disfrutar con #CAFE: Volcán de dulce de leche, receta paso a paso

El volcán, también conocido como fondant o coulant, es un postre, originariamente de chocolate, patentado por Michel Bras en la década de los años 80 en su restaurante Laguiole, ubicado en el suroeste de Francia. Se presenta como un bizcocho de chocolate con la parte interior fundida. Para lograr este efecto, el bizcocho se congela antes de hornear. Tras su invención surgieron muchas variantes como esta receta de volcán de dulce de leche que te enseñaré a elaborar a continuación.



Ingredientes


  • 1,700g de dulce de leche
  • 280g de harina 0000
  • 170ml de nata o crema de leche
  • 7 yemas
  • 4 huevos
  • Azúcar glas c/n

Elaboración paso a paso

miércoles, 11 de julio de 2018

Hoy te propongo un dulce de #ARGENTINA: Torta rogel #RECETA

La torta rogel es un postre tradicional de Argentina, hecho con capas de masa que se intercalan con dulce de leche y, finalmente, se cubre con merengue italiano. Este exquisito postre le debe su origen a María del Rosario y Ricardo Balbiani quienes comenzaron a crear el rogel en una versión más pequeña, tomando como base una receta europea. El clásico alfajor rogel está compuesto de cuatro capas que llevan dulce de leche entre cada una de ellas y se decoran con merengue. En la década de los 90 el fabricante del alfajor falleció y su familia dejó de fabricarlo. Por tanto, Ricardo Balbiani y su familia compraron todas las máquinas y la marca y volvieron a comercializar este producto que en la actualidad mantiene su receta tradicional.




Ingredientes


Para la masa rogel

  • 850g de harina 0000
  • 1 litro de nata o crema de leche
  • Para el relleno
  • 1 kilo de dulce de leche
Para el merengue italiano

  • 360g de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • 120 ml de agua

Elaboración

Recetas de postres: Buttercream

La receta de buttercream te permitirá convertir simples magdalenas o bizcochos en un postre digno de una pastelería de la Quinta Avenida de Nueva York. Esta crema de mantequilla nace con la voluntad de añadir sabor, color y alegría a los dulces tradicionales. Todo cobrará una nueva vida con este complemento. Es muy fácil de preparar y tiene un sabor que parece sacado de otra galaxia. Estos postres que salen en las revistas y que son tan apetecibles pueden estar en tu mesa en menos de lo que imaginas, toma nota de esta receta de buttercream y empieza a preparar esta deliciosa crema.

Receta de buttercream o crema de mantequilla fácil de preparar



Ingredientes:


  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de leche

Cómo preparar buttercream:

miércoles, 23 de mayo de 2018

Una #RECETA muy tentadora: Arroz con leche y merengue trufado

Esta reinvención del clásico postre la prepara Moisés Andaluz, del espacio gastronómico Lasca Negra.

Los programas de cocina han ayudado a acercar las espumas hechas con sifón, pues ofrecen nuevas texturas y emplatados dignos de la cocina contemporánea. También permite transformar salsas y cremas en espumas ligeras y saludables; potencia la idea de la gastronomía como un espectáculo visual y, además, está de aniversario, ya que hace dos décadas que lo reinventó Ferran Adrià.

Arroz con leche y merengue trufado.


Ingredientes:


  • Un litro de leche entera
  • 110 gramos de arroz
  • 150 gramos de azúcar
  • Cáscara de limón y canela
  • 3 claras de huevo trufadas (las sobrantes de la elaboración de la otra receta)
  • 75 gramos de azúcar
  • Un sifón de medio litro y una carga de sifón
  • Un soplete (opcional)

Elaboración:

miércoles, 2 de mayo de 2018

Mousse de #CHOCOLATE: la #RECETA francesa #PASTELERÏA

¡Con solo 4 ingredientes tendrás este mousse de chocolate, receta francesa! Delicioso por su textura fundente, sabor intenso a cacao y su aroma. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y baratos. En otro artículo de Periodista Digital hicimos unas torrijas sin azúcar ideales para Semana Santa, hoy un mousse de chocolate al estilo francés. ¡Lo disfrutarás!

Mousse de chocolate receta francesa

En el chocolate está la diferencia


Cualquier maestro pastelero jamás usará pastillas de chocolate comunes, ya que por su composición no son adecuadas la diferencia en cantidad de cacao o azúcares y otros ingredientes añadidos es mucha.El principal secreto para un mousse de chocolate es el tipo de chocolate que usemos.

martes, 17 de abril de 2018

Y para la tarde: Tiramisú con #HELADO de vainilla y #CAFE

Uno de los postres más sencillos y fáciles de preparar ¡además de refrescante y suavecito!




INGREDIENTES (Para 4 personas)


  • 24 Galletas soletas (plantillas)
  • 2 tazas de Agua caliente
  • 3 cucharadas de Café soluble
  • 4 bolas de Helado de vainilla
  • 4 bolas de Helado de café
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 taza de Frambuesas

PROCEDIMIENTO

miércoles, 11 de abril de 2018

Si eres amante de las Panna Cotta, hoy te traigo una diferente: Panna cotta de limón

La panna cotta de limón es un delicioso y sencillo postre que sólo requiere unos minutos para su preparación. Este postre es reconocido mundialmente por necesitar muy pocos ingredientes y aun así ser exquisito para cualquier paladar. Esta resulta ser una excelente opción para personas que desean disfrutar de un buen postre, pero no tienen mucho tiempo.

Receta de Panna cotta de limón fácil de preparar

El limón es bien conocido por ser una fruta que contiene múltiples beneficios para el cuerpo humano. Entre ellos, su alto contenido de vitamina C ayuda a prevenir malestares generales, gripes y cualquier tipo de enfermedad semejante. Además, también contiene vitamina B y E, lo que favorece notablemente la salud de la piel, manteniéndola en buen estado. Del mismo modo, contiene una extensa variedad de minerales, tales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, hierro y zinc.

Todas estas propiedades juntas ayudan a reforzar el sistema inmunitario, al mismo tiempo que potencian el crecimiento de los glóbulos blancos y previenen enfermedades.

Ingredientes:

Y para la tarde: Tiramisú en frascos #CAFE

El tiramisú es un postre de origen italiano que surgió precisamente en los burdeles de la región de Véneto en los años 50. Y es que en esa época, los burdeles contaban con un cocinero que elaboraba un dulce para repartir entre los clientes. La maîtresse del burdel era quien se encargaba del reparto, diciéndoles a los clientes que el “te tira su” tradición similar a la expresión “tentempié”, tenía un efecto revitalizante.



Ingredientes


Para el bizcocho

  • 200g de azúcar
  • 100g de harina
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • Extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Para la crema
  • 400ml de crema de leche
  • 600g de queso mascarpone
  • 160g de azúcar
  • 60ml de agua
  • 8 huevos

Para el almíbar de café

  • 600ml de agua
  • 6 cucharadas de café
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Elaboración paso a paso

Elaboración del bizcocho

miércoles, 4 de abril de 2018

Todo un #PECADO: Chocotorta en frasco #RECETA

En un frasco cabe más de lo que realmente crees. Además son prácticos a la hora de servir y perfectos cuando hay que llevar un control de las porciones. Por ello, a continuación, te dejaremos la receta de una deliciosa chocotorta en frasco. Este postre es típicamente argentino y su nombre proviene de una fusión de una marca de galletas de chocolate llamadas “chocolinas” y de la palabra “torta”. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 300 g de queso crema
  • 300 g de dulce de leche
  • 300 g de galletas de chocolate
  • 120 ml de café
  • 120 ml de salsa de chocolate
  • 8 frascos o vasos de vidrio

Elaboración paso a paso

miércoles, 21 de marzo de 2018

Mousse de #CHOCOLATE: la #RECETA francesa

¡Con solo 4 ingredientes tendrás este mousse de chocolate, receta francesa! Delicioso por su textura fundente, sabor intenso a cacao y su aroma. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y baratos. En otro artículo de Periodista Digital hicimos unas torrijas sin azúcar ideales para Semana Santa, hoy un mousse de chocolate al estilo francés. ¡Lo disfrutarás!

Mousse de chocolate receta francesa

En el chocolate está la diferencia


Cualquier maestro pastelero jamás usará pastillas de chocolate comunes, ya que por su composición no son adecuadas la diferencia en cantidad de cacao o azúcares y otros ingredientes añadidos es mucha.El principal secreto para un mousse de chocolate es el tipo de chocolate que usemos.

martes, 20 de febrero de 2018

Y para la tarde: Mousse de Plátano al Café

Una combinación ideal de plátano y café.Un postre exquisito y muy fácil de preparar... Hay que probarlo sin duda!..



Ingredientes (3 raciones)


  • Para tres copas, según tamaño
  • 400 ml. café... (dos tazas grandes). Al gusto:
  • expresso, cappuccino, descafeinado, etc
  • 2 plátanos grandes maduros
  • 60 ml nata liquida
  • 8 galletas al gusto (yo tipo napolitanas)
  • 2 cucharada azúcar 35 gr
  • 2 hojas gelatina
  • Para la decoración: nata montada y fideitos de chocolate.. O al gusto!!

Pasos

miércoles, 31 de enero de 2018

Aprende a preparar un exquisito mousse de banana

¿Te gusta el plátano ? Es una de las frutas que más se consumen gracias a su alto contenido en potasio, vitamina C y B6. Son ricos en antioxidantes y ayudan a perder peso.

Y si quieres sorprender a tus invitados, te presentamos una exquisita opción: mousse de banana, una receta fácil y sencilla de preparar:

Disfruta de un delicioso postre que alegrará tu paladar. (Foto: Getty Images)


INGREDIENTES

  • 2 bananas
  • 125 gr de azúcar
  • Jugo de ½ limón
  • Jugo de ½ naranja
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 250 cc de crema
  • Hojitas de menta
  • Cacao en polvo (al gusto)
  • Rodajas de bananas para decorar

PREPARACIÓN

martes, 30 de enero de 2018

Una forma diferente de tomar #CAFE: Atole de café y canela #RECETA #imperdible

Prepara este delicioso atole de café y canela para protegerte de una mañana lluviosa.



INGREDIENTES (Para 2 personas)

  • 2 cucharadas Fécula de Maíz (Maicena)
  • 750 mililítros Leche
  • 1 raja Canela
  • 2 cucharadas Café en grano
  • 3 cucharadas Azúcar refinada

PREPARACIÓN

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