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lunes, 18 de junio de 2018

Para la cena: Sopa cremosa de #BROCOLI

Una sopa muy delicada y nutritiva: el brócoli contribuye al mantenimiento de los tejidos corporales, sistema nervioso y sistema hepático. También ayuda en el crecimiento y es un potente antioxidante, por lo cual es recomendable introducirlo en nuestro planning semanal.



Tiempo total:35 min.
Preparación:10 min.
Cocción:25 min.
Porciones:1

INGREDIENTES

  • ½ cebolla pequeña
  • 1 tallo de apio pequeño
  • 1 patata pequeña
  • 1 tza de brócoli
  • 1 tza de caldo vegetal
  • 1 chorro de bebida vegetal (leche de almendras, avellanas, coco,…)

INSTRUCCIONES

Y para el #LunesSinCarne: Couscous de coliflor y zanahoria

El couscous de coliflor es una buena alternativa si se sigue una dieta sin gluten, vegana o, simplemente, saludable. Es un plato completo con muchas verduras y legumbres, en este caso garbanzos. Resulta muy gustoso y, además, es muy fácil de preparar. Esta receta la descubrí hace mucho tiempo y estaba en mi lista de platos pendientes de preparar. La receta original tiene uvas pasas, pero esta vez he preferido no añadirlas. El tahini añadido al final no es indispensable, también resulta un plato delicioso sin crema de semillas de sésamo. Puede ser un plato principal o bien acompañamiento. Nosotros hemos lo comido con un filete de salmón a la plancha. Ciertamente es un plato económico, saludable, muy recomendable que repetiré. Os invito a probarlo y ya me contareis qué os ha parecido.



Ingredientes:


  • Media coliflor
  • 3 tomates
  • 1 zanahoria grande (o dos medianas)
  • 1 trozo de calabaza o de calabacín
  • 1 cebolla
  • 200 g de garbanzos cocidos, aclarados y escurridos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cuch. soperas de cilantro o perejil picado
  • Opcional: 1 cuch. Sopera de Tahini
  • 6 vainas de cardamomo verde
  • 11 cuch. de postre de curry
  • 1 cuch. de té de comino molido
  • Sal y pimientón picante o piment de Espelet
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

¿Cuáles son las cinco salsas básicas de la cocina tradicional?

Aunque existen tantas recetas como chefs, hay cuatro 'salsas madre' que sirven de base para el resto de preparaciones
 
Aunque el universo de las salsas es amplísimo -y existen tantas recetas como cocineros-, la mayoría de estas preparaciones se basan en cinco recetas muy antiguas que han compartido las diferentes gastronomías europeas. Así lo puso de manifiesto el reconocido chef y gastrónomo francés Marie-Antoine Carême en su obra 'El arte de la cocina francesa en el siglo XIX', quien acuñó el término 'salsa madre' para englobar las cinco que para él servían de base al resto.

Estas salsas tradicionales se preparan a partir de ingredientes básicos.


Bechamel, salsa de tomate, española, velouté y holandesa fueron las que compusieron este primer grupo, aunque muchos incluyen en esta clasificación la mayonesa, la vinagreta y la bearnesa. Cinco deliciosas salsas (si no se tienen en cuenta las últimas mencionadas) que conviene saber preparar si se quiere ser un experto en la gastronomía de todos los tiempos.

Las 'salsas madre' de la gastronomía

viernes, 15 de junio de 2018

Estofado de pavo con cerveza artesanal: un guiso de la jarra al plato

Potencia el sabor de tus guisos de carne favoritos añadiendo esta bebida fermentada. Notarás el resultado en cada trozo

La cerveza no solo es una de las bebidas más populares del mundo, desbancando incluso al café, al vino y a los refrescos de cola, sino que es la bebida fermentada más antigua del mundo.

La primera cerveza data del año 9000 a.C en Mesopotamia y consistía en una mezcla de pan y agua que fermentaba gracias a la acción de levaduras. Desde entonces ha evolucionado mucho y su proceso se ha industrializado. No obstante, desde la década de los 70, primero en el Reino Unido y luego por el resto del mundo, se ha creado un movimiento de elaboración de cerveza artesana, enfocada en la producción tradicional.

Estofado de pavo. (Snaps Fotografía)

Su calidad, diversidad y matices la hacen inigualable para tomar al sol en una terracita, pero también le dan personalidad y carácter al estofado que elaboramos en la receta de hoy. El lúpulo, la cebada, la malta aportan sabores afrutados, a hierba fresca, ligeramente amargos pero muy refrescantes. Combinados en cocina con unos dados de la parte más jugosa del pavo y unos champiñones, crean un contraste de sabores original y equilibrado.

Tiempo de preparación: 30 minutos Dificultad: Fácil Coste: Económico Comensales: 4

Ingredientes

  • Medio kilo de contramuslos de pavo en dados
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • 35 cl de cerveza artesanal
  • 250 g de champiñones
  • Arroz basmati cocido para acompañar

Elaboración

miércoles, 13 de junio de 2018

Un postre fácil y delicioso para preparar: Postre con suspiros y fresas

Los suspiros son un dulce tradicional de Ecuador, tía Ali Vega, además de enseñarnos cómo prepararlos en casa, añade su toque único. Esta vez, aprende cocinar con crema y fresas. ¡Qué rico! 

¡Y pensar que apenas mezclando algunos ingredientes puede darnos ese resultado maravilloso! 


Ingredientes :


  • 3 claras de huevo 
  • 18 cucharadas de azúcar impalpable (glas)
  • ½ cucharada de esencia de vainilla
  • 2 Cucharaditas de harina de maíz (maicena)
  • 1 cucharada de vinagre
  •  ¼ litro de crema de leche
  • ½ kg  de fresas frescas (1 lb.) 

Preparación:

martes, 12 de junio de 2018

¿Quieres preparar un delicioso #BIZCOCHO de #CAFE? Aquí tienes la #RECETA

Hay muchas recetas de bizcocho que nos pueden sorprender. Este delicioso bizcocho de café es ideal para meriendas, desayunos o como postre.

El café es un ingrediente muy versátil en la cocina. No solo para tomarlo como una deliciosa bebida, sino también para preparar una gran variedad de postres; hay que animarse a prepararlos porque el resultado es espectacular. Y el olor de la cocina mientras se prepara también es sugerente y nos abre el apetito. A continuación, veremos algunas ideas para preparar un delicioso bizcocho de café y algunas razones para hacerlo.



Beneficios del café para la salud


A pesar de que el café tiene mala fama, diferentes estudios revelan que también tiene grandes bondades. No solo es un potente estimulante, sino que tiene además un efecto vasodilatador, que puede ayudar por ejemplo para los dolores de cabeza.

El café previene la diabetes y algunos tipos de cáncer, ayuda a quemar grasa y mejora el rendimiento físico. Estas son suficientes razones para ponerse manos a la obra con estas sencillas recetas de bizcocho de café.

Bizcocho fácil de café


Ingredientes

  • 3 huevos (80 g).
  • 1 taza de azúcar (200 g).
  • 1/2 taza de leche (100 mL).
  • 1 taza de mantequilla (100 g).
  • 1 taza de café soluble (100 mL).
  • 1 taza de harina de trigo (200 g).
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (10 g).
  • 4 cucharadas de cacao en polvo (60 g).

Preparación

domingo, 10 de junio de 2018

Y para la cena: Receta de medallones de pollo

¿Te quedó un poco de pollo de otro platillo que preparaste? Es perfecto para preparar esta deliciosa receta de medallones. Es ideal para los más pequeños de la casa. ¡Haz la prueba!



Ingredientes:

  • 800 gramos de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

Bizcocho Genovés perfecto para tardes felices. Vídeo Receta


La receta de hoy es un clásico de la repostería. Es tal vez uno de los bizcochos más usados a la hora de preparar una buena tarta. El bizcocho Genovés, si lo preparamos el día anterior, al día siguiente tiene una textura ideal para empaparlo en almíbar y usarlo como base para cualquier tipo de tarta. Pero no solo es ideal para esta preparación también podemos ismplemente usarlo para disfrutar de el tomando un buen bocado.



Es un bizcocho muy sencilllo, pero para que nos quede perfecto es muy importante el batido de las yemas con el azúcar. Debemos dedicar al menos 20 minutos para que estas tripliquen de volumen y se llenen de burbujas de aire. Podemos usar cualquier batidora de mano o de barillas para ello, y si nos atrevemos hacerlo manualmente. Es importante este paso si queremos un bizcocho esponjoso y tierno. Conozcamos la receta.

Ingredientes:


4 huevos
125 gramos de azúcar
125 de harina

Elaboración:

viernes, 8 de junio de 2018

Delicioso postre con sabor a #RON: Tarta borracha de kiwis

La tarta borracha de kiwis es uno de esos postres que siempre quedan bien. El hecho de preparar una tarta a base de fruta, ya es casi una garantía de éxito. Si, además, esta fruta es un kiwi, posiblemente uno de los alimentos más beneficiosos para nuestro sistema digestivo que existe, tendremos en nuestras manos la posibilidad de preparar una tarta que puede hacer historia. Esta tarta borracha de kiwis lleva un poco de alcohol para darle más alegría y convertirla en un postre ideal para una cena con amigos. Preparar una de las mejores tartas caseras que existen es posible, solo tienes que seguir esta receta y ponerte manos a la obra.

Tarta borracha de kiwis casera fácil de preparar

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla
  • 10 cucharas de harina
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 5 kiwis
  • 4 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de ron

Cómo preparar una tarta borracha de kiwis:

jueves, 7 de junio de 2018

Receta de Risotto con espinacas, un platillo fácil y saludable

El risotto es un platillo maravilloso y delicioso, que permite jugar con la imaginación, ya que hay una gran cantidad de variaciones en todo el mundo. Por ello, hoy te enseñaré a preparar un risotto con espinacas, una de las versiones de este plato más saludable.



Ingredientes


  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada sopera de aceite de canola o de oliva
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 5 tazas de caldo de vegetales
  • 200c.c. de vino blanco
  • 2 pimientos amarillo
  • 4 tazas de espinaca
  • Zumo de un limón
  • Pimienta negra molida c/n
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de hojas de albahaca picadas

Elaboración paso a paso

miércoles, 6 de junio de 2018

Gin-spiración: Con estas recetas podrá preparar hasta una tormenta en el Día del Gin

¿Una variación en el sabor? ¿Menos alcohol? ¿Gin saborizado? El experto en gin y mixólogo de elite Tristán Stephenson se unió con Tanqueray para explorar qué debiera verter usted sobre el hielo el 9 de junio


LONDRES, 4 de junio de 2018 /PRNewswire/ -- Con el Día Mundial del Gin a la vuelta de la esquina, los entusiastas del gin en el globo estarán explorando formas nuevas y emocionantes para saborear este clásico de los licores del mundo. Para celebrar la ocasión, el experto en gin y barman líder Tristán Stephenson ha explorado tres de las tendencias más geniales en gin en este momento: cócteles de gin con bajo contenido de alcohol, gin saborizado, y cócteles de gin con un giro sabroso.


Tristán, autor de la serie de libros The Curious Barman series y propietario del icónico bar de cócteles con ambientación victoriana The Worship Street Whistling Shop, señaló: "El mundo del gin está cambiando constantemente y todo el tiempo están apareciendo nuevas tendencias. El gin es un licor tan vibrante y versátil que siempre hay maneras frescas y emocionantes de disfrutarlo. ¡Existe todo un mundo de experimentación que se está desarrollando permanentemente y depende del (g) individuo decidir cómo disfrutarlo mejor!"

Tristán fue filmado creando tres exclusivos cócteles enfocados en estas tendencias emergentes utilizando Tanqueray, el favorito[1] de los bármanes, que lo eligieron para todas sus preparaciones, justo a tiempo para coincidir con el Día Mundial del Gin el 9 de junio. Estas recetas son rápidas y fáciles de hacer, y se pueden preparar en casa; puede verlo haciendo clic aquí: http://bit.ly/TanquerayWorldGinDay

Las principales tres tendencias según Tristán

1. Cócteles de gin con bajo contenido de alcohol

El paso a paso para hacer #PAN 🍞 de maíz

Con un dulce y sin igual sabor puedes comerlo durante las mañanas, almuerzo o postre.Contenido publicado por Sabrosía Puerto Rico

Agradable al paladar, de color peculiar y excelente para acompañar con una taza de café. El pan de maíz es la receta que puedes combinar con jaleas o frutas y hasta acompañar con bebidas frías o calientes.


Por estas razones y otras otras que tú mismo descubrirás, a continuación Sabrosía Puerto Rico te presenta el procedimiento para elaborar el platillo:

Ingredientes:


  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • 4 onzas de mantequilla (derretida)
  • jugo de 1 limón
  • 2 huevos
  • ralladura de limón a gusto

Procedimiento:

Para tardes felices: Tarta de moka

La tarta de moka es un plato dulce que en general se sirve para acompañar una merienda, en conjunto con una mesa servida con té o café. También puede tomarse en el desayuno o como postre, tras una comida. Este postre de moka es una opción exquisita para aquellos amantes del café; su gusto estará impregnado por el aroma de finos granos, que forman una deliciosa crema y almíbar.

Receta de Tarta de moka casera fácil de preparar

La crema moka o café, utilizada para la tarta, contiene tres gramos de proteínas, 28 gramos de carbohidratos, y 51 gramos de grasa por cada 100 gramos de crema. Además, nos aporta 51 miligramos de potasio, un gramo de fibra, 55 miligramos de colesterol y 251 miligramos de sodio.

Ingredientes:

Un bizcocho, base de tartas
  • 200 g de mantequilla
  • Tres yemas
  • Cuatro cucharadas de azúcar glas
  • Dos cucharadas de café instantáneo
  • Almendras trituradas
  • Avellanas trituradas
  • 250 ml de agua
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de frutas escarchadas y cerezas (opcional)

Elaboración:

  1. Batir las yemas con el azúcar glas. Añadir la mantequilla a punto de pomada, es decir, en un estado intermedio entre la mantequilla líquida (derretida) y la mantequilla sólida (en bloque). Seguir removiendo.
  2. Añadir el café instantáneo diluido previamente en un poco de agua. Batir la crema hasta que se consiga una espuma y se disuelva totalmente el café. Reservar.
  3. Partir al medio el bizcocho en dos partes iguales.
  4. Disolver unos granos de café en agua con azúcar, y calentar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. Este paso es necesario para formar el jarabe que humedecerá el bizcocho, de lo contrario quedará demasiado seco y tosco.
  5. Añadir el jarabe en toda la superficie de las dos partes de la tarta. Lo haremos poco a poco y de forma homogénea.
  6. Extender parte de la crema de moka encima de la capa inferior del bizcocho y tapar con la otra mitad.
  7. Decorar con el resto de la crema de moka por encima de la tartacubriendo los bordes y toda la superficie.
  8. Adornarla espolvoreando almendras y avellanas trituradas por encima.
  9. Sí se posee una manga de pastelería, recargar su interior con crema moka y adornar la torta con diferentes diseños.
  10. Servir la tarta de moka y acompañar con una deliciosa taza de café.
  11. Sí se escogió la opción de frutas escarchadas y cerezas, agregar algunas en el medio de la tarta o por encima.


Francisco María
Fuente: OK Diario

martes, 5 de junio de 2018

¿Cómo preparar un aguadito? Aquí la receta de la abuela #ALMUERZO

Wapa, hoy te traemos la receta del aguadito para que combatas este frío de la mejor y deliciosa manera.

Wapa, hoy te tenemos una súper receta, donde te enseñaremos a preparar un rico y suculento aguadito, para combatir este frío que ya se siente en nuestra capital. Cabe mencionar que este platillo es muy bueno para el resfrió.

Los pasos para preparar un aguadito son muy fáciles y lo puedes realizar junto a los más pequeños de la casa. ¡Presta atención!

Esta receta te ayudará a preparar un riquísimo aguadito para combatir el frío.


INGREDIENTES


  • 2 cdas. aceite
  • 6 piernas de pollo
  • 1 tz.cebolla picada
  • 3 cdas.ají amarillo molido
  • 1/2 tz.cilantro licuado
  • 1/2 tz.arverjas
  • 1/4 tz.pimiento en tiras
  • 1 tz.arroz
  • 8 tzs.caldo de pollo
  •  papas amarillas peladas, en cuartos
  • al, pimienta y comino

PREPARACIÓN

lunes, 4 de junio de 2018

Cómo hacer guacamole casero de forma fácil y rápida

Triunfa con este típico plato de la cocina mexicana de lo más sabroso y recurrente

V.S.M.La cocina mexicana es de las más atractivas por sus intensos sabores. La salsa guacamole es de las más conocidas en todo el mundo y es un acompañante perfecto para numerosos platos.

Si eres un amante del guacamole y quieres prepararlo tú mismo en tu casa, apúntate esta rápida receta y ponte manos a la obra.

Guacamole casero. GETTY IMAGES


Ingredientes


- 3 aguacates maduros
- 1 cebolla
- Zumo de lima
- Pimiento
- Cilantro fresco
- Sal y chile

Elaboración

Cachopomanía: dónde comer los mejores (y la receta definitiva)

No es un plato de larga tradición en la gastronomía asturiana, pero en las últimas décadas se ha hecho muy popular dentro y fuera del Principado. Descubre cuáles son los favoritos de los gastrónomos

Su popularidad ha corrido como la espuma en los últimos años, tanto que muchos los sitúan a la altura de platos icónicos de la gastronomía asturiana como la fabada o el arroz con leche. Sin embargo, no es una receta histórica en el Principado. Es más, ni siquiera se sabe muy bien cuál es su origen. Parece ser que la idea partió, a mediados de los años 40 del pasado siglo, de Olvido Álvarez, cocinera del ovetense —y hoy desaparecido— bar Pelayo. Así lo cuenta Eufrasio Sánchez, crítico gastronómico del diario 'El Comercio', que añade que él lo probó siendo muy joven, ya en los años 60, y que "llevaba un relleno de jamón, queso y espárragos, e iba salseado".

Cachopo Black Angus, de La Madreña.

El Pelayo se hizo muy famoso en su época preparando cachopos, una elaboración que Sánchez atribuye a "una adaptación del 'cordon bleu'", receta francesa en la que dos filetes de carne se rellenan de queso —eso sí, sin jamón—, se empanan y fríen.

Comer pensando y sintiendo

El acto de degustar una comida puede quedar reducido a una formalidad. Pero es necesario alimentarse con conciencia. Poner atención en cada bocado devuelve el brillo a los detalles, las historias y las emociones.

Un mundo feliz, la novela más célebre del escritor y filósofo británico Aldous Huxley, anticipaba el futuro de la sociedad en un marco de prosperidad, salud y avances tecnológicos. Una sociedad, sin embargo, manipulada e inhibida intelectual y emocionalmente. Esta obra es un alegato contra el empleo de la ciencia —y el conocimiento— para el control de los pensamientos y acciones de las personas, así como frente a la manipulación y coartación de la libertad de elección y pensamiento de la ciudadanía. Hoy día, las conversaciones alrededor de muchas mesas van quedando cercadas por la charla vaga de los whats­apps o los hipnóticos eslóganes de los anuncios de televisión que a modo de mantra adhieren en nuestro subconsciente deseos que ni siquiera sabemos que tenemos. Entre otras causas porque para algunos lo que hay dentro del plato es accesorio, y alimentarse, una formalidad. Para muchos individuos comer es sencillamente ingerir y responde a una necesidad biológica entretejida de momentos de placer sostenidos por un acorde de tres notas: referencias heredadas, hábitos automatizados y prejuicios fraguados por el entorno social.

Brindis en una cena de Nochevieja en un castillo normando, en 2014. RICHARD KALVAR (MAGNUM / )

Pero más allá del apetito atávico y la glotonería adoptada, del fugaz regocijo en los excesos de la gula y del juvenil hostigamiento continuado a la mesura, está el placer de explorar y descubrir, de entender lo que se come y pensar sobre lo que se siente comiendo. Porque alimentarse con conciencia pasa por revestir de sentido y lógica una tarea que, por frecuente y rutinaria, suele perder significación e importancia. Porque tras un producto se adivinan las respuestas que a lo largo del tiempo han proporcionado, con mayor o menor acierto, las diferentes comunidades, culturas y productores que lo han traído hasta nuestros días. Porque en el aroma de una receta reverberan las lógicas y empeños de todas esas mujeres, madres y abuelas que decidieron encontrar el lujo donde no existía. Porque es importante no olvidar que las vinculaciones afectivas han moldeado la manera de sentir los sabores y texturas que encierra una elaboración. Porque a cada bocado nos tragamos el paisaje, pellizcos de civilizaciones y la relación entre ambos. Por todo ello es conveniente comer juiciosamente, advirtiendo qué hay tras un alimento en la era de la autenticidad impostada, los mensajes ambiguos del marketing agroalimentario y la alteración de la franqueza en ­envases y etiquetas.

domingo, 3 de junio de 2018

3 opciones con mozzarella

Aprovecha todas las ventajas que este versátil queso ofrece, para consentir los gustos de todos en casa. Desde pastas hasta sándwiches, las opciones con las que puedes experimentar son amplias. Pruebas las siguientes.



Delicia de pollo y mozzarella


Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan blanco.
  • 8 lascas de queso mozzarella.
  • 2 huevos.
  • Una cucharada de leche.
  • Una taza de harina.
  • Una taza de pan rallado.
  • Aceite para freír.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

Hoy Cocinas Tú: Yogur natural casero sin yogurtera

En algún momento de nuestra vida todos hemos hecho yogur casero, pero es tan fácil ir al supermercado y cogerlo ya hecho… además, hay tanta variedad para elegir… Pero, ¿realmente merecen la pena esos yogures? La verdad es que sólo unos pocos son yogures saludables, y que una buena opción es hacer yogur casero, pues es muy fácil y muy satisfactorio, así que os animamos a que probéis esta receta de yogur natural casero que podéis hacer sin necesidad de utilizar una yogurtera.

Muchas personas pensarán que cuando compran yogures, están introduciendo en su cesta de la compra un buen alimento, pero una gran mayoría de ellas no lo están haciendo, pues predominan los preparados lácteos cargados de azúcares y de otros ingredientes que la industria ha ido incorporando en sus fórmulas para aportarles más sabores, otras texturas, etc. El verdadero yogur sólo lleva leche y fermentos lácticos, nuestras madres y abuelas bien lo saben, pues la mayoría han hecho yogur en casa. Ahora id a vuestro frigorífico y mirad el listado de ingredientes de los yogures que habéis comprado.



Este tema es interesante para abordarlo, pero será en otro momento, pues esta introducción es la excusa perfecta para animaros a que pongáis en práctica la receta que Vanessa Ruíz ha compartido en vuestra sección de recetas ‘Hoy Cocinas Tú’, se trata del yogur natural casero sin yogurtera. Nos cuenta que con esta fórmula se consigue un yogur con cuerpo, que es lo que suele gustar, y que tiene una buena acidez, más que aceptable para tomarlo sin azúcar. ¿Os animáis a probarlo? Y si tenéis otra receta de yogur casero (pues hay varias fórmulas), no dudéis en compartirla también con nosotros.

Ingredientes


1 litro de leche entera
100 ml. de nata
150 gramos de yogur
50 gramos de leche en polvo.

Elaboración

Lentejas criollas, tan auténticas y tan nuestras / La Cucharita

Un plato así de versátil, solo podía ser colombiano. Aquí los sabores que nos hacen sentir en casa.

Lentejas criollas, tan autenticas y tan nuestras | La Cucharita 

Un plato así de versátil y sencillo, solo podía ser colombiano. En 'La Cucharita' están los sabores que nos hacen sentir en casa.



Inspirada en la cocina tradicional de nuestras abuelas y madres colombianas, ‘La Cucharita’ traerá semanalmente a ELTIEMPO.COM todas las recetas, consejos y secretos de esos platos que nos hacen sentir en casa. Esta serie web de gastronomía profundizará en las comidas tradicionales de Colombia que pueden ser preparadas fácilmente, incluso por las personas menos experimentadas en la cocina.

Aunque los protagonistas de ‘La Cucharita’ serán definitivamente las recetas, los sabores y los colores, en cada capítulo participarán cocineros y cocineras, chefs y conocedores de la culinaria colombiana.

En la primera entrega de esta nueva serie web de EL TIEMPO, el chef Carlos Gaviria, autor del libro “Técnicas profesionales de cocina colombiana” recientemente galardonado como el mejor del mundo en los Gourmand World Cookbook Awards, compartió sus técnicas y consejos con ‘La Cucharita’.Para la preparación de unas auténticas lentejas criollas debe tener

Ingredientes

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