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domingo, 22 de julio de 2018

Te presento un plato diferente para tu #ALMUERZO o #CENA: #POLLO a la Wellington, #receta

Esta receta de hojaldre de pollo es una adaptación de la famosa receta de solomillo Wellington, pero hecho con suprema de pollo, jamón, queso y hojaldre. Sin duda alguna es perfecta para una cena o una comida con amigos, en la que quieras lucirte sin gastar demasiado dinero. Si las supremas son muy grandes puedes cortarlas y servir medallones. Pero, sino, piensa que llenan y mucho, así que no será necesario que prepares otro platillo. Acompáñalo, si lo deseas, con una rica ensalada o unas patatas asadas al estilo de Jamie Oliver.



Ingredientes


  • 4 supremas de pollo
  • 4 lonjas de jamón cocido
  • 8 lonjas de queso
  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

jueves, 19 de julio de 2018

¿Cómo preparo anticuchos? Aquí la receta criolla

Sigue esta riquísima receta y disfruta de unos deliciosos anticuchos para sorprender a tu familia, amigos o pareja.

Ya se acerca la hora de almuerzo, y si no tienes nada preparado aún, entonces puedes seguir esta riquísima receta para que puedas preparar unos anticuchos de corazón al mismo estilo criollo, que enamora a millones de peruanos y también a los extranjeros.

Wapa, recuerda que todos los ingredientes para este riquísimo platillo los puedes encontrar en cualquier mercado. ¡Presta atención!

Sigue esta receta y podrás preparar unos riquísimos anticuchos.


INGREDIENTES


  • 1 corazón de res
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 taza de cerveza negra
  • 4 cucharadas de ají panca molido
  • 1 taza de aceite vegetal
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN DE LA CARNE

Para un #ALMUERZO diferente: Brazo de gitano de patata #RECETA #NOVEDOSA

El brazo de gitano de patata es una preparación para quienes gustan de probar nuevas ideas, nuevos conceptos. En este plato se mezclan distintos ingredientes que aportan mucho sabor. La denominación del plato se debe (igual que ocurre en pastelería) a un acabado en forma de rollo, cortado después en rodajas y cubiertas con la salsa que se desee.

Recetas de Brazo de gitano de patata relleno de ensaladilla


El ingrediente principal, las patatas, son un alimento de mucha importancia pues aportan carbohidratos que aportan energía a nuestro organismo. Además, contienen vitamina C y B; la vitamina C es un antioxidante y la vitamina B favorece al metabolismo.

miércoles, 18 de julio de 2018

Y para el fin de semana: #Receta de torta de chocolate con betún de chocolate

Desde la niñez me encanta cocinar y aprendí una receta deliciosa. Se trata de una torta de chocolate con betún de chocolate que te puede salvar en una merienda con tu familia o amigos. Esta receta es muy fácil de elaborar y sus ingredientes son muy sencillos de conseguir. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!




Ingredientes


Para la masa

  • 2 ¼ tazas de harina
  • 2 1/3 tazas de azúcar
  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • ¾ tazas de cacao amargo en polvo
  • ¾ tazas de café preparado
  • 1 ¼ tazas de leche
  • 1 cucharada de vinagre de alcohol
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 huevos

Para el betún de chocolate
  • 230g de mantequilla
  • 3 tazas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de nata o crema de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de Nutella
  • Pizca de sal

Elaboración paso a paso

Para consentirse en la tarde: Milhojas de kiwi y requesón con miel #RECETA #IMPELABLE

El kiwi, una fruta actualmente disponible durante todo el año, ofrece un excelente aporte de vitaminas, especialmente durante los meses de invierno, y resulta un refrescante alimento en la época veraniega.

Refrescante, jugoso y con un sabor ligeramente ácido, aporta las vitaminas y minerales necesarios ya sea solo o combinado con otras frutas u hortalizas, ya que permite, también, preparar batidos sanos y sabrosos.

Además, ayuda a limpiar el paladar cuando acompaña platos grasos, como pescado azul y carnes, con los que combina muy bien. Es perfecto como contraste en ensaladas con vegetales de sabor amargo, como la rúcula o las endivias, o para dar un toque especial a los platos, con posibilidades como añadir unos dados de kiwi en un sándwich, unas rodajas para acompañar una receta de pollo, servir un pescado al horno con una salsa de crema de kiwi con hierbas frescas…

Milhojas de kiwi y requesón con miel

Un alimento sano y nutritivo que combina en elaboraciones tan sabrosas como este Milhojas de kiwi Zespri Green y requesón con miel , una receta ofrecida por Zespri Kiwifruit, una compañía propiedad de 2.500 productores de kiwi en Nueva Zelanda y dirigida a modo de cooperativa, que en la actualidad es el mayor comercializador de kiwis del mundo.
Milhojas de kiwi y requesón con miel

INGREDIENTES para 6 raciones


  • 400 g de requesón
  • 6 kiwis Zespri Green
  • 4 cucharadas de miel o agave o stevia.
  • 8 avellanas picadas

Para las galletas

  • 75 g de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada
  • 40 g de almendra molida
  • 35 g de mantequilla o manteca de coco
  • 20 g de harina de trigo

ELABORACIÓN

martes, 17 de julio de 2018

Para tardes lluviosas: Bizcocho de #CAFE #RECETA

El bizcocho de café es uno de esos postres tradicionales identificados por ser deliciosos y sencillos de preparar; aporta un agradable sabor a café, capaz de alegrar el día de las personas con tan sólo probarlo. Además de su sabor y aroma, también tiene una textura suave y agradable, perfecta para las personas que deseen comerlo durante el desayuno o meriendas. Sobre todo para aquellas personas que tienen preferencias por esta deliciosa bebida.

A pesar de ser una bebida estimulante, el café también contiene propiedades nutricionales que pueden beneficiar significativamente a sus consumidores. Entre las más importantes se encuentra su alto valor de vitamina B2, potasio, calcio, fósforo, hierro y antioxidantes.

Receta de Bizcocho de café esponjosos fácil de preparar

Estas propiedades pueden ayudar a mejorar la salud de las personas, previniendo algunas enfermedades como el parkinson, el alzheimer y la diabetes. De igual manera, el consumo constante del café puede beneficiar a la vista, la memoria y el corazón.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de azúcar
  • Tres huevos grandes
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 ml de café de máquina
  • 10 gramos de levadura
  • Una pizca de sal
  • Licor al gusto

Cómo preparar bizcocho de café:

lunes, 16 de julio de 2018

Y para el #ALMUERZO SIN CARNE: Crema de puerro (AJO PORRO) #RECETA

Para aquellas tardes en las que simplemente queremos disfrutar de una sopa saludable y deliciosa te recomendamos esta crema. El puerro es una variedad de cebolla larga que contiene unas hojas verdes en su parte de arriba, la puedes encontrar en cualquier supermercado. La Tía Ali Vega nos enseña cómo preparar esta crema de puerro.




Ingredientes:


  • Agua 2 tazas
  • Leche 1 taza
  • Cubo sazonado de pollo 1
  • Cebolla puerro picada en cuadros 1
  • Papas picadas en cuadritos 4
  • Cebolla perla picada en rodajas 1
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Sal de ajo 1 pizca

Preparación:

domingo, 15 de julio de 2018

Arroz tapado, platillo ideal para la hora de #ALMUERZO

El arroz tapado es un platillo delicioso que a muchas personas les gusta. Su realización es sencilla, por lo que es la comida ideal para aquellos días que no tienes mucho tiempo.

Este platillo es delicioso. (Foto: Instagram/mgcosta16)


¿No sabes cocinarlo? A continuación, te brindamos su receta:

INGREDIENTES:


  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 huevos sancochados picados
  • 4 cucharada de pasas negras
  • 6 aceitunas negras picadas
  • 6 tazas de arroz cocido
  • Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Te invito a conocer la trilogía de Caldos Ecuatorianos

Lamentamos decepcionar tu conocimiento gastronómico pero no, caldo no es lo mismo que sopa, al menos no para los ecuatorianos. Básicamente porque los caldos son a base de agua en la cual se hierven alimentos como pollo, carnes, vegetales, etc.; en cambio las sopas suelen ser mucho más sustanciosas que el caldo, es decir, se le agregan más cosas y por lo general, están hechas a base de leche.
Caldo ecuatoriano

Después de esta breve introducción, a lo que vinimos, nos dimos cuenta que hace algún tiempo no les hacíamos una trilogía de esas que les encantan… Así que nos pusimos a trabajar en este especial de caldos, disfrútenlo y ¡buen provecho!

Caldo de pata

viernes, 13 de julio de 2018

El #ALMUERZO cervecero: Muslos de #POLLO a la #CERVEZA con mostaza

Si quieres preparar una receta de pollo diferente para cualquier día de la semana, aquí tienes una buena propuesta, son unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza y hierbaluisa. Es un plato económico, ligero, nutritivo y está para mojar pan, toma nota de la receta paso a paso.

Dentro de la gran variedad de recetas de pollo a la cerveza que podemos elaborar, pues seguro que hay más de una por cocinero, hoy os proponemos una que resulta muy sabrosa y como siempre, muy fácil de hacer, son unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza que están para chuparse los dedos y para mojar pan.



Esta es una receta de pollo ideal para elaborar cualquier día de la semana, si no son unos muslos muy grandes, podrás tener el plato en la mesa en una hora calculando desde que te pones el delantal. Verán que el pollo a la cerveza queda muy rico añadiéndole un poco de mostaza de Dijon, así como una hierba aromática con toques cítricos como es la hierbaluisa. A continuación explicamos cómo podéis hacerlo.

Ingredientes (4 comensales)

  • 8 muslos de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla de Figueras (si es muy pequeña pon un poco más)
  • 3 c/s de mostaza de Dijon
  • 340 ml. de una buena cerveza
  • 8-10 hojas de hierbaluisa fresca
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

jueves, 12 de julio de 2018

Y para el #ALMUERZO: Receta de croquetas de patatas con carne molida y mozzarella

¿Se te antoja comer algo distinto para el almuerzo o la cena, pero no sabes qué hacer? En lo personal amo las patatas, pues este ingrediente es sumamente versátil y me permite elaborar muchísimas preparaciones. Además, es económico y sirve tanto para crear aperitivos como acompañamientos y platillos principales. Por ello, en esta ocasión te enseñaré a elaborar unas croquetas de patatas con carne molida y mozzarella. Estos tres ingredientes combinan muy bien entre sí y estoy segura que si haces esta preparación más de uno te pedirá la receta. Continúa leyendo para conocerla.




Ingredientes


  • 500 g de carne de res molida
  • 1 kilo de patatas
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 150 g de pan rallado
  • 400 g de mozzarella
  • Aceite de girasol o de oliva

Elaboración paso a paso

miércoles, 11 de julio de 2018

Recetas de postres: Buttercream

La receta de buttercream te permitirá convertir simples magdalenas o bizcochos en un postre digno de una pastelería de la Quinta Avenida de Nueva York. Esta crema de mantequilla nace con la voluntad de añadir sabor, color y alegría a los dulces tradicionales. Todo cobrará una nueva vida con este complemento. Es muy fácil de preparar y tiene un sabor que parece sacado de otra galaxia. Estos postres que salen en las revistas y que son tan apetecibles pueden estar en tu mesa en menos de lo que imaginas, toma nota de esta receta de buttercream y empieza a preparar esta deliciosa crema.

Receta de buttercream o crema de mantequilla fácil de preparar



Ingredientes:


  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de leche

Cómo preparar buttercream:

martes, 10 de julio de 2018

Ceviche de merluza con aguacate para el #ALMUERZO

El Ceviche de merluza con aguacate es otro de los platos que nos pueden hacer disfrutar de la mesa en estos días de calor. Podríamos decir que no hay elaboración más sencilla que la de un ceviche tradicional, pero sí, hay varias, así que podemos disfrutar de todas ellas, las que nosotros les mostramos y las que ustedes comparten con nosotros a través de la categoría Hoy cocinas tú.



La elaboración de esta receta de ceviche no es estrictamente tradicional, aunque la base de la elaboración es la misma, la cocción de un pescado blanco por acción del ácido cítrico. También es habitual agregar ají, cebolla morada… pero personalmente nos gusta acompañarlo además de otros ingredientes como el aguacate y el tomate que incluimos en esta receta.

Para quienes ya disfrutáis de esta forma de ‘cocinar’ el pescado, seguro que les encantará, y para los que no estén convencidos, pruébenlo, dejando varias horas el pescado en el zumo de limón queda totalmente cocido.

Ingredientes (4 comensales)

lunes, 9 de julio de 2018

Aliño de ajo

Y ya era hora que después de contarles muchas de nuestras típicas recetas, no les explicáramos la base de nuestras comidas. El aliño es aquella salsa con la que muchas madres ecuatorianos condimentan la mayoría de sus platos para darles ese toque único a los alimentos. Llegó el momento de mostrarte cómo prepararlo.



Ingredientes:


  • Dientes de ajo pelados 1 taza
  • Cabeza de cebolla colorada 1
  • Pimiento verde picado en cuadros 1
  • Pimienta en polvo 1 cucharada pequeña
  • Comino en polvo 1 cucharada pequeña
  • Sal 1 cucharada
  • Agua

Preparación:

Cómo conseguir que la ensaladilla rusa te salga rusa de verdad

Pocos platos saben tanto a verano como esta mezcla de verduras, patata, huevo y mayonesa. La especialidad nació, sin embargo, en tierras muy frías. Te contamos su historia así como los detalles para prepararla de un modo distinto
Ninguna relación existe entre las napolitanas de chocolate y la gastronomía de la ciudad partenopea. El producto de pastelería es un dulce característico de la viennoiserie de nuestros vecinos galos y se encuentra emparentada, por consiguiente, con su compañero de desayuno, el cruasán. Se dice que la tortilla francesa, una especialidad que existe desde hace siglos, fue bautizada con ese nombre en Cádiz, durante el asedio de las tropas napoleónicas, por la carencia de patatas que impedía cocinar tortilla española. ¿Y la ensaladilla rusa? ¿Es rusa de verdad? Pues, para sorpresa de muchos, y a diferencia de lo que ocurre con su paisano el filete, el típico plato veraniego no consiste en otra ficticia atribución a un país o a una ciudad.

Traída directamente de Moscú. (iStock)


  • "La receta original es un secreto. Con la Revolución bolchevique el plato dejó de ser de lujo y comenzó su difusión internacional"

Su cuna hay que buscarla en territorio y época del Imperio zarista. Mientras en 1860 los Romanov degustaban en San Petersburgo los suculentos banquetes que se preparaban tras los muros de lo que hoy en día es el Hermitage, en otro Hermitage, un restaurante de lujo moscovita, la alta burguesía acudía a saborear las exóticas especialidades de la alta cocina francesa pergeñadas por las manos de un experto chef belga. De todas las excentricidades de Lucien Olivier, sus acólitos apreciaban particularmente la ensalada que el cocinero elaboraba con carne de urogallo, lengua de ternera, caviar, cangrejo de río, alcaparras o pato ahumado coronados por una mayonesa aderezada con mostaza y especias... La lechuga tampoco faltaba en el plato.

viernes, 6 de julio de 2018

Y para el fin de semana: Calabacitas rellenas de jamón y queso #receta

Si quieres elaborar un platillo saludable, estas calabacitas rellenas de jamón y queso serán tu mejor opción. Además, son muy fáciles de hacer y en no más de 20 minutos ya podrás estar saboreándolas. Son deliciosas y lo mejor de todo es que van gratinadas. La calabaza es una de las mejores verduras, ya que cuenta con un bajo contenido calórico y un alto nivel en fibra y agua. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 3 calabacines
  • 100g de jamón cocido
  • ½ taza de flor de calabaza
  • ½ taza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de espinaca
  • ½ taza de queso crema
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Queso mozzarella en hebras c/n

Elaboración

jueves, 5 de julio de 2018

Un almuerzo fácil de preparar: Pastel de #CARNE picada

El pastel de carne picada es un exquisito plato de muy fácil preparación y alto valor nutritivo. Es una receta tradicional de Alemania, Bélgica y de los países Escandinavos, que ha trascendido su espacio geográfico por su practicidad. Se puede servir caliente o frío.

Una receta de este tipo, se menciona en el libro de Apicius, recetario latín que apareció alrededor del siglo V. Esta obra contiene una colección importante de cocina y recetas que se disfrutaban en el Imperio Romano.

Receta de Pastel de carne picada fácil de preparar

El pastel de carne picada presenta muchas variaciones y nombres de acuerdo al gusto de cada país adoptivo. En Argentina, por ejemplo, se le conoce como “pan de carne” y tradicionalmente, lleva un relleno de queso, jamón y zanahorias.

Asimismo, en Cuba recibe el nombre de “Pulpeta”, en Chile, “Asado alemán” y en Italia “Polpettone”. En Dinamarca se conoce como “ForLoren hare” y tiene entre sus ingredientes una mezcla de cerdo, res y beicon en tiras.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de ternera picada
  • 1/2 kg de carne de cerdo picada
  • 1 taza de pan rallado
  • 200 de paté al gusto
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Media cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 5 g de sal de cebolla o sal normal
  • 1 bote pequeño de pimientos morrones asados
  • Aceitunas negras
  • 1 cebolla pequeña cortada en aros finos
  • Perejil picado

Ingredientes para la salsa:



  • 150 g de mayonesa
  • 220 g de nata
  • 1 cucharada de mostaza
  • 5 g de sal

Cómo preparar el pastel de carne picada:

miércoles, 4 de julio de 2018

Disfruta un rico postre indú: el barfi

Los barfi son dulces cuadrados o en forma de diamante preparados con azúcar y khoya (un lácteo) tienen una consistencia suave, a menudo van cubiertos vark (una delgada hoja de plata comestible). Son populares en el sur de India y se comparten en ocasiones especiales como bodas o el Diwali. En general son blancos, pero su rango de sabores es amplio: pistache, almendra, chocolate, mango o piña-naranja.

Para esta receta hemos tomado como ingredientes el coco y pistachos.

Resultado de imagen para qué es barfi
Foto | Te quedas a cenar

Ingredientes:


  • 200 gramos de leche condensada
  • 250 gramos de leche en polvo
  • 100 gramos de coco en polvo
  • 100 gramos de pistacho molido

Elaboración:

¿Quieres un postre diferente? Para ti tarta de #PIÑA sin horno

La tarta de piña sin horno es un postre fácil y rápido que se sirve directamente de la nevera o del congelador y está exquisito. Con unos pocos ingredientes podemos crear algo que es realmente extraordinario. La piña es una de las frutas más recomendables para estos días de calor. Además de destacar por ese sabor dulce y delicado, tiene múltiples propiedades diuréticas que deberemos tener en cuenta para incluirla en nuestra dieta veraniega. Tener lista una tarta sin horno es una manera ideal de crear un postre dulce de una forma sencilla y divertida. Toma nota de la receta de esta tarta de piña sin horno, no vas a poder dejar de prepararla, una y otra vez.

Receta de tarta de piña sin horno fácil de preparar

Ingredientes:


1 lata de piña en su jugo
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 sobre de gelatina de piña o de limón
10 bizcochos de soletilla
25 gr de azúcar
1 vasito de leche

Cómo preparar una tarta de piña sin horno:

Pastel de Roca, una receta de Harry Potter

Merendar un buen pastel de cerezas como el que prepara Norma en Twin Peaks, sentir que somos uno más de Juego de Tronos bebiendo una leche de amapola; o de Star Trek, con el famoso vino de sangre. En definitiva, cocinar y comer los platos que aparecen en nuestras series, películas, libros y videojuegos favoritos.

Pastel de Roca, una receta de Harry Potter


Y es que este libro, Cocina friki (Cúpula, 2018) quiere ayudarnos a meternos en la piel de nuestros personajes preferidos y transportarnos a sus mundos de ficción a través de la cocina. Un original y completo recetario de platos sacados de series y películas como Harry Potter, El señor de los anillos, Juego de Tronos, Star Wars, Hannibal o Buffy Cazavampiros (entre otros), e incluso de famosos videojuegos como Minecraft.
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