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martes, 25 de abril de 2017

Y para disfrutar con una taza de #cafe: #Bizcocho Genovés Perfecto. Vídeo #Receta

La receta de hoy es un clásico de la repostería. Es tal vez uno de los bizcochos más usados a la hora de preparar una buena tarta. El bizcocho Genovés, si lo preparamos el día anterior, al día siguiente tiene una textura ideal para empaparlo en almíbar y usarlo como base para cualquier tipo de tarta. Pero no solo es ideal para esta preparación también podemos simplemente usarlo para disfrutar de el tomando un buen bocado.



Es un bizcocho muy sencillo, pero para que nos quede perfecto es muy importante el batido de las yemas con el azúcar. Debemos dedicar al menos 20 minutos para que estas tripliquen de volumen y se llenen de burbujas de aire. Podemos usar cualquier batidora de mano o de barillas para ello, y si nos atrevemos hacerlo manualmente. Es importante este paso si queremos un bizcocho esponjoso y tierno. Conozcamos la receta.

Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 de harina

Instrucciones:

miércoles, 19 de abril de 2017

50 trucos para aprendices de la repostería

La repostería es un arte. Requiere manejar cantidades exactas para lograr un gran resultado. A veces algo puede fallar. Aquí encontrarás truquitos para recibir felicitaciones por crear obras maestras de dulce.

Para acentuar el color de tus tortas, usa colorantes para repostería. Hay muchos otros trucos para lograr el éxito con la preparación de dulces. Víctor Álvarez






1. Para que una torta infle correctamente, bate la mantequilla y el azúcar por siete minutos a velocidad media, y al añadir los huevos bate 10 minutos.
2. Agrega el polvo de hornear o bicarbonato) a la harina y mezcla bien para que esté distribuido uniformemente.
3. Siempre ten a mano todo lo que vayas a utilizar en una receta, para no tener sorpresas inesperadas.
4. Para que una torta sepa a licor, no lo agregues a la mezcla que se va a hornear, mejor prepara un almíbar, agrega el licor y con este humecta la torta.

Cómo decorar el glaseado de una tarta con cubiertos básicos

Una imagen es más que suficiente para hacerse una idea de cómo se puede decorar una tarta con cubiertos básicos, en este caso se presentan cuatro texturas que se pueden realizar con una cuchara y con un tenedor, el resultado es llamativo y la ejecución es muy sencilla. Toma nota de estos trucos para que vuestra repostería casera sea bonita además de rica.

Una cuchara y un tenedor son dos cubiertos que todos tenemos en la cocina y que pueden ser las herramientas con las que dar un acabado chulísimo a una tarta casera, y un excelente recurso para quienes no consiguen que el frosting les quede liso como lo hace un pastelero profesional. Aunque hay muchos trucos, como este, y tutoriales en YouTube que proporcionan consejos para conseguirlo, y quien se lo proponga lo consigue seguro.

Foto 1 | Dave Crosby

Quizás las decoraciones que puedes ver en la imagen que ilustra estas líneas no les parezcan las más bonitas para una tarta, pero pruébenlo, y recuerden que lo imperfecto también es atractivo, y no sólo en el ámbito culinario o repostero, pero es el que aquí concierne, así que pongamos como ejemplo el acabado swoopy que vimos en este vídeo.

miércoles, 5 de abril de 2017

Bizcochuelo de vainilla: Fácil #receta

Te presentamos una tentadora receta, bizcochuelo de vainilla, para que disfrutes a la hora de la merienda.



Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 120 gr de harina 0000
  • 120 gr de azúcar 
  • Esencia de vainilla a gusto
  • 1 cucharadita de sal 
  • Manteca y harina para el molde

Preparación:

#Receta de #Bizcocho de #plátano, dulce de leche y chispas de #chocolate

Si te encanta la repostería y eres principiante en la cocina, hoy te traigo una receta realmente muy fácil de elaborar, aunque no lo creas. A continuación, te enseñaré a preparar un bizcocho de plátano, dulce de leche y chispas de chocolate. Es muy delicioso y húmedo, y requiere muy poco tiempo de elaboración. Si te gustan los frutos secos también puedes añadírselos a la receta. ¡Te aseguro que dondequiera que vayas te lucirás!

Imagen: Principiando en la cocina


Ingredientes


  • 4 plátanos
  • 400g de harina 000
  • 150 ml de aceite de girasol o maíz
  • 150g de dulce de leche repostero
  • 4 cucharadas soperas de polvo para hornear
  • 50g de chispas de chocolate
  • 300g de azúcar
  • Extracto de vainilla c/n
  • Leche c/n

Elaboración paso a paso

martes, 4 de abril de 2017

Una deliciosa receta para disfrutar en la tarde: #Coffee Cake

Deliciosa receta de "coffee cake", un pastel estilo panque con canela y nueces que se sirve con el café. La parte de arriba del pastel lleva unas migajas deliciosas de mantequilla, canela, azúcar y nuez que le dan una textura deliciosa.




TIEMPO: 60 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 12


Ingredientes


  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1/3 de taza de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en 4*
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 taza de nuez picadas
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear royal
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 3/4 tazas de crema agria
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente

Preparación

viernes, 31 de marzo de 2017

Prepara una rica tarta de cerveza negra en menos de diez pasos

Aunque parezca mentira existen recetas para encandilar a todo tipo de personas, y es que, aunque no te lo creas, sí se puede conquistar a cualquiera por el estómago. Esta vez toca hacerlo con los amantes de la cerveza negra, que seguramente disfruten al comerse esta deliciosa tarta de chocolate con un toque de sabor Guinness. 



También es conocida como la tarta Guinness debido a la famosa marca de cerveza, aunque para ser honestos, sabe más a chocolate y la cerveza lo que hace es dar una textura espesa y densa que hace que esté buenísima.

La tarta suele presentarse con una cobertura blanca o glaseado, preparado con queso en crema y azúcar glas, lo que resulta en un contraste entre el negro y el blanco que le dan un aspecto muy bueno.

Esta es la receta, ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES


  • 275 gr de harina
  • 250 ml de cerveza negra Guinness o similar
  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 75 gr de cacao amargo en polvo
  • 400 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes (talla L) 
  • 150 ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón 
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico 
Ingredientes de la cobertura

  • 250 gr de queso crema
  • 200 0 250 gr de azúcar glas, según tu gusto 

miércoles, 29 de marzo de 2017

7 tips para escoger el pastel perfecto para tu boda (+ Fotos)

¿Lista para endulzar el día más feliz de tu vida?

Planear una boda requiere de miles preparativos y detalles por los que debes velar. El lugar de la boda, la fiesta, el vestido, la comida, los invitados, la música, las bebidas; ¡todo es sumamente importante! Pero en el top de los asuntos más relevantes, también se encuentra lo más delicioso y esperado por muchos: el pastel.



Escoger tu pastel de bodas es casi tan maratónico y decisivo como escoger tu propio vestido de novia, y si quieres deslumbrar a tus comensales con su diseño y su sabor, debes prestar mucha atención.

¿Sabes qué pasos debes seguir para escoger el pastel perfecto? Descúbrelo a continuación:

miércoles, 22 de marzo de 2017

Exquisito Pastel De Bizcocho y Mousse De Chocolate Que No Resistirás Probar #receta

El chocolate es un alimento que contiene tres tipos de ácidos grasos: ácido oleico, ácido esteárico y pacido palmítico. El primero, es el mismo que encontramos en el aceite de oliva; el segundo, pese a ser grasa saturada, ha demostrado tener cero efectos en el colesterol. El tercero, palmítico, es el único que presenta cambios negativos en tu colesterol y podría aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas. Pero consumido con moderación no representará ningún riesgo.



Además, es muy difícil resistirse a comer chocolate en cualquiera de sus forma, por ello queremos mostrarte una receta de pastel de bizcocho y mousse de chocolate que con solo leerla te hará agua la boca.

miércoles, 8 de marzo de 2017

Y para una deliciosa tarde: Bizcocho de leche condensada #receta #impelable

Me había resistido a preparar este bizcocho de leche condensada, tenía la idea de que quedaría dulzón y un poco pesado. Y nada más lejos de la realidad, lo cierto es que es un bizcocho delicioso, con un sabor y textura muy, muy suave que me recuerda a los bollitos esponjosos y jugosos que comía en la infancia.


Así que no cometas el mismo error que yo, guarda la receta de este bizcocho y prepáralo en cuento tengas ocasión, ¡estoy segura de que te va a encantar!

Los Ingredientes


  • 4 huevos tamaño M
  • 1 bote de leche condensada de 395 gr
  • 50 gr de mantequilla
  • 1/2 sobre de levadura
  • 120 gr de harina de repostería
  • unas gotas de aroma de vainilla (opcional)


La Elaboración

lunes, 20 de febrero de 2017

El postre saludable: Bizcocho de Quinoa y Chocolate Sin Harina #receta #saludable

Si deseas un postre libre de gluten y de chocolate ¡esta receta es para ti!. Fácil, rápida de elaborar y sobre todo una gran alternativa para los celíacos o intolerantes al gluten



INGREDIENTES


  • Media taza de quinoa – lavar con abundante agua y cocer la quinoa, ésta duplicará su volumen al cocinarla. Reservar
  • 1 plátano madurito
  • 1 cucharada sopera de cacao crudo desgrasado (yo estoy utilizando hace algún tiempo el de marca valor)
  • Dos cucharadas de xilitol (o endulzante de vuestra preferencia : azúcar de coco, maple syrope, estevia, etc
  • Un puñado de nueces peladas
  • Una cucharadita pequeña de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

miércoles, 15 de febrero de 2017

Browniecocho ó Brownie+Bizcocho: espectacular #receta #impelable 😋 🍰 🎂

A pesar de todo, febrero es un mes que me encanta, todavía hace bueno, empieza a cambiar el paisaje y empiezo a encender más el horno, cosa que con los calores que hemos tenido sobre todo este verano, no apetece nada, vamos, que yo directamente me niego! ...pero ha sido así, con esta delicia, que he inaugurado la temporada bizcochera, me da igual como lo quieras llamar, le pongas el nombre que le pongas va a estar igual de bueno!! lo tenía en mi enorme carpeta de recetas pendientes desde hace por lo menos dos años y el domingo le llegó el turno...

¿Puedes apreciar las dos texturas? pues imagínate, por un lado bizcocho y al final, para rematar, un delicioso brownie!...¿te animas a sorprender a los tuyos? en mi casa ha triunfado.

INGREDIENTES


Para el brownie

  • 140 gr. de chocolate de repostería
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 huevo "L"
  • 35 gr. de harina

Para el bizcocho

  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 huevos "L"
  • 120 gr. de harina
  • 1/4 cucharadita de levadura química
  • 50 ml de leche
  • ralladura de limón *opcional

Preparación

Y para una merienda deliciosa: Bizcocho de almendras, #receta #imperdible 😋 🍰

A pesar de su gran contenido de ácidos grasos, las almendras son saludables y nutritivas. Poseen una gran dosis de nutrientes tales como proteínas, fibra, manganeso, magnesio, vitamina E y del grupo B, y otros minerales. Por otro lado, están repletas de antioxidantes que ayudan a proteger nuestro corazón, cuidar nuestra piel y evitar las enfermedades degenerativas. También controlan el azúcar en sangre, bajan la presión sanguínea y el colesterol, y disminuyen el apetito, por lo que son sumamente efectivas para perder peso. Inclúyelas en esta receta de bizcocho de almendras.


Quizás también te pueda interesar: 7 razones por las que el bizcocho no sube

Ingredientes


  • 200g de azúcar glas
  • 200g de harina 0000
  • 200g de fécula de maíz
  • 100g de margarina
  • 125c.c. de leche
  • 40g de almendras picadas
  • 15g de polvo para hornear
  • 3 claras de huevo
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de aceite de almendras
  • Extracto de vainilla c/n

Elaboración paso a paso

martes, 14 de febrero de 2017

Bizcocho de café, para las tardes románticas de #SanValentin

Si quieres comenzar las tardes con las energías renovadas, estoy seguro que esta receta de bizcocho de café te ayudará a lograrlo. La receta es bastante sencilla y solamente requerirá un poco de paciencia mientras horneas el bizcocho y un poco más hasta que se enfríe. Te aconsejo que la prepares por la mañana para poder disfrutarla a la tarde, o bien, la prepares por la tarde para disfrutarla al otro día en tu desayuno, junto con una deliciosa taza de café y un vaso de zumo de naranja recién exprimido.



Ingredientes


  • 200g de azúcar
  • 180g de harina
  • 35g de mantequilla
  • 100 cm³ de nata para montar
  • 100 cm³ de café expreso
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • 1 sobre de polvo para hornear

Elaboración:

miércoles, 8 de febrero de 2017

Un delicioso #bizcocho para las tardes: Bizcocho cuatro cuartos 🍰 ☕

Con los años que hace que tengo el blog y aún no había colgado una de las mejores recetas que tengo, es todo un clásico, pero nunca falla, su sabor es tan especial... que me transporta a la niñez, cuando llegaba a casa del cole y abría la puerta... ese olor... es fantástico, lo único malo era que había que esperar hasta el día siguiente para poderlo disfrutar, pero valía la pena esa espera 😉


Bizcocho cuatro cuartos {receta de mi madre}

Ingredientes para un molde de 22 x 10 cm.:


  • 4 huevos grandes (210-225 g. aprox.)
  • Misma cantidad del peso de los huevos en harina repostería
  • Misma cantidad del peso de los huevos en mantequilla a temperatura ambiente (intentad que sea de muy buena calidad)
  • 175 g. de azúcar (veréis que no es la misma cantidad, pero tanto azúcar nos parece muy dulzón, a vuestro gusto)
  • 1 cucharadita de impulsor Royal
  • La ralladura de 1 limón (puede ser de naranja o ambas)
  • Una pizca de sal

Preparación:

miércoles, 1 de febrero de 2017

¿Quieres un #bizcocho fácil? Te doy la #receta de uno con solo tres ingredientes #impelable

Yo es que no me complico si quiero un bizcocho rico fácil y que lo hagas con nada que tengas en casa. Siempre hago este bizcocho que te voy a enseñar hoy. Es ligero, esponjoso como una nube y suavecito que entra entero de una asentada.

Lo primordial para hacer este delicado bizcocho es conseguir su estructura con mucho aire


¿Y como consigues esto?


Básicamente batiendo muy pero que muy bien. Lo mejor es contar con una batidora de doble varilla para ello y si tienes una amasadora tipo Kitchen Aid, pues mejor que mejor, pero con una de brazo es suficiente. (lo siento..para las más aferras a la Thermomix no es el bizcocho que me atrevería ha hacer….)

Lo repito hasta la saciedad..es fácil..pero como en todo si sigues unos trucos el resultado no se conviente en bueno sino en sublime

Mis trucos infalibles son……

miércoles, 25 de enero de 2017

Como se debe cortar una torta según su forma 🎂 🍰

Depende del diámetro de la torta, si esta es pequeña, marcar un círculo a 5 a 6cm. aproximadamente del centro de la torta, luego la torta divide en 4 partes, y de ahí medir porciones de aproximadamente de 2.5 cm.


Si es más grande, marca un círculo a 5 cm. del borde exterior y proceder como las indicaciones anteriores.


Torta Cuadrada:

🎂 Cinco trucos para hornear la torta perfecta

¿Los pasteles se te pegan al molde o la masa siempre te queda dura? Aquí algunos consejos para que este postre te salga como hecho por un experto

Esperas emocionada que tu creación este lista. El aroma que sale del horno te seduce y solo quieres poder comerlo. Pasa el tiempo recomendado en la receta. Sacas tu torta soñada. Está todo pegado, quemado y la masa parece tan maciza como una piedra. Aquí te damos algunos consejos para evitar estas desgracias de pastelería y conseguir que tus pasteles y queques salgan perfectos.



1. PARA QUE QUEDE ESPONJOSO


Si deseas que tu pastel quede bien esponjoso, asegúrate de que los huevos, la leche y la mantequilla que vayas a utilizar estén a temperatura ambiente, recomienda la revista “Australian Table”. Sácalos horas antes del refrigerados. Evita derretir la mantequilla en el microondas, a menos que la receta así lo diga.

Asimismo, cuando mezcles el azúcar con la mantequilla, remueve al menos por 5 minutos.

2. LA TEMPERATURA ADECUADA

miércoles, 11 de enero de 2017

Una técnica fácil para evitar que el bizcocho se pegue al molde

Es muy desagradable cuando queda todo pegado. Esto podría ahorrarte tiempo.

Llevas un buen rato cocinando un bizcocho o pastel. Lo horneas, dejas que se enfríe y cuando es momento de sacarlo del molde, haces todo tipo de artificios para que no se pegue.

Lamentablemente, ocurrió otra vez: tu queque, pastel o bizcocho no luce como te gustaría. ¿Qué se puede hacer? El blog If You Give a Blonde a Kitchen propone una solución muy simple.

Brown Eyed Baker


Básicamente, se trata de una pasta que evita que el bizcocho se pegue al molde. Antes de verter la mezcla de bizcocho, aplica la pasta que está hecha con harina, manteca y aceite vegetal.

miércoles, 4 de enero de 2017

Aprovecha la temporada de #mandarinas preparando un #budín 🍰. La #receta 👇

Si recién te estás incursionando en el mundo de la repostería, pues con esta receta te lucirás de lo lindo. Este bizcocho de mandarinas es muy fácil de preparar y solamente lleva 5 ingredientes. Además, casi que no tendrás que ensuciar nada, pues solamente necesitarás una licuadora o procesadora en donde colocar todos los ingredientes. Aunque te parezca extraño, este budín se prepara con la cáscara de la mandarina, que es comestible y le da un toque fresco y aromático. Por otro lado, no empleamos mantequilla, sino aceite neutro para que quede esponjosito. ¡Vamos a por la receta!

Imagen: Spacio noticias

Ingredientes


  • 1/3 taza de aceite neutro
  • 3 mandarinas
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 tazas de harina leudante

Elaboración paso a paso

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