Mostrando las entradas con la etiqueta repostería. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta repostería. Mostrar todas las entradas

miércoles, 25 de abril de 2018

Receta de pastel inteligente paso a paso

¿A qué tiene buena pinta este pastel inteligente? Como si lo hubieras comprado en una pastelería, pero no…, puedes hacerlo en casa y no es difícil. Toda la ‘magia’ de esta receta sucede gracias a las distintas densidades de los ingredientes al recibir calor en el horno. En otro artículo hicimos arroz con leche en el microondas, hoy pastel inteligente.


Pastel inteligente paso a paso


Si eres un gourmet y disfrutas saboreando texturas diferentes, este postre te conquistará. La parte de la corteza está ligeramente crujiente, la siguiente capa como un ligero bizcocho muy suave y la tercera parece como si fuera flan pero algo más compacto. ¡Una delicia! Te contamos los trucos para conseguir te quede perfecto, ¡verás que es más fácil de lo que parece!



Ingredientes para 4-6 personas


  • Huevos a temperatura ambiente separando claras de yemas – 4 unidades
  • Azúcar – 150 g
  • Harina – 125 g
  • Aroma de vainilla – 1 cucharadita
  • Mantequilla – 115 g
  • Agua-2 cucharadas
  • Leche tibia – 500 ml
  • Fresas – al gusto para decorar
  • Azúcar en polvo – opcional


Preparación

miércoles, 18 de abril de 2018

Un #Bizcocho para tardes de #CAFE o #TE: manzanas y pasas

El bizcocho de manzanas y pasas es una deliciosa forma de cuidarse. Comer un dulce no debe ser problema si está hecho en gran medida de frutas. Con este bizcocho podrás disfrutar de un postre delicioso con una base principal muy sana. Es muy fácil de hacer, en solo unos minutos puede estar preparado para convertirse en una merienda, desayuno o postre ideal. Gracias a unos pocos ingredientes conseguiremos llevar a nuestra mesa un dulce que será el protagonista de una velada inolvidable. Toma nota de los pasos a seguir para llegar hasta un bizcocho de manzanas y pasas que hará historia.

Receta de bizcocho de manzanas y pasas fácil de preparar


Ingredientes:


  • 250 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 225 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 75 gr de pasas sin pepitas
  • 3 manzanas
  • Un chorrito de ron

Cómo preparar un bizcocho de manzanas y pasas:

lunes, 16 de abril de 2018

Esta semana @panpoesia nos trae una deliciosa #MERIENDASALUDABLE: Pastel ligero de coco y canela, apto para diabéticos

Qué sabemos, hasta ahora, de las bondades del coco?

El coco, además de ser delicioso y tener una textura muy valorada en la repostería, es un alimento altamente nutritivo cargado de vitamina A, vitamina C y todas las vitaminas del complejo B. Su carne concentra cantidades considerables de hierro, selenio, zinc y calcio. Su consumo está ampliamente recomendado para personas que requieren mejorar sus niveles energía: trastornos del sistema inmunológico, síndrome de fatiga crónica, fibromialgia y agotamiento asociado a tratamientos contra el cáncer. 


Una de las grandes propiedades del coco es la de controlar los niveles de azúcar en la sangre. Un estudio realizado en el año 2009 por la Asociación Americana de Diabetes de San Francisco, concluyó que las grasas presentes en el coco moderan los niveles de azúcar en la sangre y equilibran la producción de insulina. Desde el año 2011 se está evaluando incluir sus componentes en nuevos fármacos contra la diabetes.

Si bien una de las críticas constantes en contra del coco se refiere a su alto contenido de grasas saturadas; en los estudios más recientes publicados en enero de este año y realizados con supervisión de académicos de la Universidad de Cambridge, se constató que si bien el coco incrementa los niveles de colesterol malo en sangre; su propio consumo lo regula y lo compensa incrementando, más que cualquier otra grasa, los niveles de colesterol bueno. Para una persona con niveles de colesterol normales no hay severas restricciones en su consumo. 

Pastel liviano de coco y canela

miércoles, 11 de abril de 2018

Prepara brownies de caraotas negras para endulzar tus tardes #IMPERDIBLE

Es una opción de postre muy nutritivo, delicioso y es una variación del brownie tradicional de chocolate. Aunque parezca un poco raro hornear con frejol negro, te aseguramos que su sabor es muy suave y está lleno de proteínas.

No olvides agregar azúcar en polvo a tus brownies de frejol negro para darle un toque especial. A continuación, te dejamos la receta:

Disfruta de una deliciosa y nutritiva receta a base de frejol negro.(Foto: Getty Images)

INGREDIENTES (20 porciones)

  • 500 g de frijoles negros (habichuelas)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2/4 taza de azúcar
  • 50 g de aceite vegetal
  • 4 cda de vainilla
  • 1/3 cda de polvo de hornear
  • 1/2 de taza de agua
  • 1/2 cda de bicarbonato
  • 1 cda de leche
  • 200 g de pecanas
  • 500 g de chocolate en polvo (o cocoa)
  • 3 cdas de café molido tostado
  • Azúcar en polvo para decorar
  • 1 cda de sal

MODO DE PREPARACIÓN

miércoles, 4 de abril de 2018

Y para la tarde: Tarta de zanahoria y coco

La tarta de Zanahoria se está imponiendo en la pastelería occidental desde hace algunos años; sin embargo, en esta versión denominada tarta de zanahoria y coco, este último ingrediente es el que le dará un gusto diferente e innovador a la ya conocida.
Propiedades de la tarta de zanahoria y coco

Rica en potasio, fósforo y vitaminas, en la actualidad, la zanahoria no sólo ha sido utilizada como guarnición en un plato salado, sino que también ha convertido las tradicionales tartas en un exquisito plato dulce.

Receta de tarta de zanahoria y coco


Ingredientes:


  • Dos tazas de harina
  • Dos cucharaditas de polvo para hornear
  • Dos cucharaditas de canela en polvo
  • 150 gramos de mantequilla
  • Dos tazas de azúcar
  • Tres huevos
  • Media taza de leche
  • Dos tazas de zanahoria rallada (o dos zanahorias grandes)
  • Una taza de coco rallado
  • Una taza de nueces
  • Un paquete de queso crema blando
  • Una cuchara de vainilla
  • Cuatro tazas de azúcar glas

Elaboración:

¿Cómo hacer #BUTTERCREAM?

El buttercream o crema de mantequilla consiste en una crema con base de grasa (mantequilla o margarina) y azúcar glas originaria de los países anglosajones. Su receta se ha globalizado con la llegada de los cupcakes y las tartas recubiertas con fondant.

La crema favorita de los anglosajones


La receta de buttercream aparece en un libro de cocina del año 1900 pero ha ido evolucionando con la incorporación de otros ingredientes aunque siempre manteniendo la mezcla base. Si queremos una crema más densa aumentaremos la cantidad de azúcar glas, pero si la queremos más líquida, reduciremos su proporción. También podemos aligerarla con unas cucharadas de leche. Además, puedes añadirle diferentes colorantes o mezclarla con dulce de leche, pastas de frutas o queso crema, del que te detallamos a continuación la receta.

El buttercream es una crema perfecta para escudillar con manga pastelera. Puedes usarla para decorar pasteles o para aplicarla sobre diferentes tartas o dulces.

Cómo hacer el clásico buttercream

lunes, 2 de abril de 2018

MERIENDAS SALUDABLES: Ponqué de Plátanos, sin azúcar por @panpoesia

El plátano o banana es una fruta rica en vitaminas A, C, E y vitaminas del complejo B; contiene una cantidad considerable de magnesio, potasio y calcio. Proporciona energía, evita los dolores musculares y te mantiene de buen humor. Este ponqué es una idea sencilla y saludable que te permite consumirla de una manera diferente y aprovechar, de igual forma, todas sus propiedades. No te pierdas la receta.


Ingredientes:


  • 4 huevos 
  • 3 tazas de plátanos (cambures), bien maduros, en puré 
  • ½ taza de leche 
  • ¼ taza de aceite de maíz 
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla 
  • 3 tazas coponas de harina de repostería 
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear 

Preparación:

miércoles, 7 de marzo de 2018

Y para el #POSTRE: Brownie de plátano y chocolate (sin mantequilla) #RECETA

Las recetas tradicionales de repostería de cualquier cultura suelen ser muy ricas en azúcar y en grasas, pero siempre se pueden hacer versiones más saludables y hoy queremos que probéis una nueva receta de brownie, con su chocolate, con sus nueces… pero sin mantequilla, sin azúcar y con harina integral en lugar de refinada. Toma nota de esta receta de brownie de chocolate, plátano y nueces, es muy fácil de hacer, permite aprovechar los plátanos muy maduros y está delicioso.

El brownie es uno de los dulces de repostería más adorados por los golosos y por los amantes del chocolate, el problema es que este bizcocho húmedo, aunque lleva muy poca harina, está cargadísimo de grasa y azúcar. Cuando veáis un ‘brownie’ que tiene casi tanta harina como mantequilla, que lleva levadura o que su interior es esponjoso, puedes llamarlo bizcocho, pero no brownie. Igual tampoco se puede llamar brownie a la receta dulce que hoy compartimos con vosotros, pero es mucho más parecido al tradicional, pues lo que hemos hecho ha sido sustituir algunos ingredientes para que sea más saludable. Y lo cierto es que vale la pena probar este Brownie de plátano y chocolate, os va a robar el corazón.



Las diferencias con el clásico brownie son, principalmente, la sustitución de la mantequilla por plátano (ya comentamos en este post que esta fruta es una buena alternativa a la grasa en repostería). También sustituimos la harina refinada por harina de avena integral, y el azúcar por el edulcorante que utilizamos, y aquí no puede haber recomendaciones porque bueno no es ninguno, a no ser que se utilice sirope de dátil, por ejemplo. Ya nos comentarán qué les parece nuestra receta de brownie de plátano y chocolate sin mantequilla, una versión más saludable para disfrutar más veces de algo que nos gusta.

Ingredientes (Molde 20×20)

  • 300 gramos de plátano de Canarias muy maduro
  • 4 huevos P
  • 70 gramos de harina de avena integral
  • 15 gramos de cacao puro en polvo
  • 125 gramos de chocolate 85%
  • c/n de endulzante o edulcorante
  • un puñado de nueces
  • un poco de mantequilla o aceite de coco para el molde.

Elaboración

miércoles, 28 de febrero de 2018

Y para las tardes de #MERIENDA: Bundtcake extra de naranja #RECETA

Este “Bundtcake extra de naranja” es un manjar de miga húmeda y fuerte sabor a naranja que no te cansarás de repetir porque volará de la mesa.

No exagero si les digo que es una seria competencia para la mejor de las tartas y la más seductora bandeja de pasteles.

Los cítricos dan un resultado estupendo en repostería y convierten el más humilde y sencillo de los bizcochos en alta pastelería.

Aunque yo lo he hecho en este precioso molde que tengo desde hace unos años, cualquiera que tengas en casa que tenga una capacidad de dos litros te servirá.



Ingredientes


  • 450 g. de harina de repostería + una pizca de sal
  • 12 g. de levadura de repostería (tipo Royal)
  • 4 g de bicarbonato sódico
  • 250 g de yogur natural sin azúcar
  • 275 g. de azúcar común
  • 4 huevos medianos
  • 250 g. de mantequilla en pomada
  • Ralladura de una naranja
  • Ralladura de un limón
  • 150 g. de zumo de naranja
  • Para el almíbar
  • 300 g de zumo de naranja natural
  • 75 g de azúcar.

Para decorar
Naranjas confitadas (receta AQUÍ)

Instrucciones

martes, 27 de febrero de 2018

Para acompañar con #CAFE: Budín integral con frutos secos #RECETA

Este budín integral con frutos secos es sumamente delicioso y está elaborado 100 por ciento de harina integral. Es muy fácil de hacer y muy saludable. Además, no lleva mantequilla, pero sí aceite neutro, así que si buscabas una receta de budín con aceite esta es una gran opción. Por otra parte, incluye frutos secos de todos los colores y sabores, y uvas pasas para hacerlo aún más exquisito.



Ingredientes


  • 2 huevos
  • ¾ taza de azúcar mascabado
  • 1 ½ taza de harina integral
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • Jengibre rallado
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 chorro de leche
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 chorrito de leche
  • Almendras, avellanas, nueces, uvas pasas
  • Azúcar glas, impalpable o flor

Elaboración

miércoles, 21 de febrero de 2018

Un bizcocho rápido: bizcocho borracho #RECETA

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Este jugoso bizcocho puede formar parte de una agradable merienda o de un buen desayuno, para comenzar el día con energía.

El ron da jugosidad y sabor al bizcocho, pero su aporte de alcohol deberá tenerse en cuenta si hay niños en casa

Ingredientes


2 yemas de huevo, 3 claras de huevo, 6 cucharadas de harina, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de levadura en polvo. Para el almíbar: ¼ de litro de agua, 125 gr. de azúcar y 2 decilitros de ron.

Así lo cocinamos

miércoles, 31 de enero de 2018

Cómo hacer un bizcocho de zanahoria

Esta deliciosa receta es cortesía de Yolanda Royo, la repostera de La Tartería de Zaragoza

A pesar de ser dos de los postres más tradicionales, los turrones y los polvorones no gustan a todos. De hecho, durante los últimos años ha crecido la tendencia entre los aragoneses de servir tartas y troncos llegado el momento del postre para culminar las comidas y cenas navideñas. Por eso, desde La Tartería de Zaragoza, Yolanda Royo acerca la receta del delicioso bizcocho de zanahoria, para que todos aquellos que quieren sustituir los clásicos dulces puedan hacerlo con facilidad.

Las nueces que coronan la tarta de zanahoria le dan un toque delicioso.Vanesa Castellano


Ingredientes para la tarta:


  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina
  • Una cucharadita de levadura química
  • Una cucharadita de canela en polvo

Ingredientes para el glaseado:

  • Una terrina de queso cremoso
  • 125 gramos de azúcar glas
  • Una cucharadita de vainilla
  • Nueces para decorar

Elaboración:

miércoles, 10 de enero de 2018

El extraño origen del postre más amado y rico del mundo: el pastel

De todas las formas, colores, tamaños, temáticas, su nacimiento fue el mayor regalo en el mundo de la pastelería.

¿Existirá alguien que nunca se haya comido un pedazo de pastel? No lo creo. Está presente en cualquier evento, reunión, cumpleaños, boda, etc. O muchos lo disfrutan por antojo y placer a cualquier hora.

El extraño origen del postre más amado y rico del mundo: el pastel


Existe de todos los sabores, colores, formas, tamaños, diseños y precios. Sin duda el pastel es el postre más amado por la humanidad y es el único en romper la fuerza de voluntad que tenemos para estar a dieta.

Pero no tiene nada de malo, de hecho un pedazo de tarta, bizcocho, torta o tongo, como lo llaman en otros países, tiene menos calorías que un pedazo de pizza y un vaso de refresco.

Esta es la curiosa historia de su origen

Un postre rico y fácil: chocotorta #RECETA

Lo dulce siempre ha sido mi debilidad y esta receta de chocotorta es la mayor de todas. A continuación te dejo su receta paso a paso, con las medidas exactas para que te salga súper cremosa e irresistible. Además, es perfecta para hacer si no tienes demasiado tiempo para dedicarte a la cocina, dado que no se usa el horno y a todos les encanta. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 500g de queso crema
  • 500g de dulce de leche
  • 500g de galletas de chocolate
  • 300 ml de crema de leche o nata
  • 300g de chocolate semiamargo
  • Leche c/n
  • Cacao amargo en polvo c/n

Elaboración paso a paso

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Otra #RECETA para navidad 🎅: Biscuit de aceite de oliva, cremoso de chocolate y crocante de almendras

Si deseas un postre diferente para la cena de navidad ¡esta es la opción! Rinde para 4 personas y todos los que lo prueben quedarán encantados ¡Vamos por la receta!

Detalle para la preparación del biscuit de aceite de oliva, cremoso de chocolate y crocante de almendras, 
por Leonardo Fumarola de L’adesso Ristorante:



Ingredientes: (Cantidad indicada para realizar 4 porciones)


Para el biscuit:

  • 60 gramos de azúcar.
  • 2 gramos de ralladura de limón.
  • 10 gramos de leche.
  • 60 gramos de harina.
  • 2 gramos de polvo para hornear.
  • 60 gramos de aceite de oliva extra virgen.

Para el cremoso de chocolate:

  • 100 gramos de chocolate extra amargo.
  • 200 gramos de crema.

Para el crocante de almendras:

  • 50 gramos de almendras.
  • 100 gramos de azúcar.
Para terminar el plato:

  • 12 gramos de aceite de oliva extra virgen.
  • 4 gramos de sal marina.

Preparación:

Para un buen desayuno navideño: Bizcocho de nueces #RECETA 🎄

Hoy te propongo una receta tradicional de bizcocho elaborada con nueces. Es un postre sencillo que podemos preparar en casa y podemos acompañar, por ejemplo, con fondant. Ideal para las navidades




Ingredientes:


  • 150 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de nueces mondadas
  • 80 gramos de mantequilla
  • 5 huevos
  • Ralladura de limón

Elaboración:

martes, 12 de diciembre de 2017

Torta ahogada en cafe, de nueces y cacao una delicia par la tarde #RECETA

Si deseas una torta húmeda con sabor a café ¡esta es la tuya! Estoy seguro que te va a enamorar.


Ingredientes


  • 50 gr de mantequilla blanda
  • 150 grs de azúcar
  • 110 gr de leche a temperatura ambiente
  • 150 gr de harina
  • 5 gr de levadura quimica o polvo Royal
  • 3/4 taza de nueces picadas ( o lo que haya en casa)
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 150 gr de azúcar negra ( ó azúcar morena)
  • 25 gr de cacao dulce, tipo Nesquick o Colacao
  • 1 taza de café hirviendo

Preparación

miércoles, 4 de octubre de 2017

#PASTELERÍA Las harinas sin gluten más empleadas en #respostería

La harina es la base para preparar panes, bizcochos, bollos y otros productos de repostería. Aunque la harina blanca de trigo es la más utilizada en nuestro país, existen otras que pueden ser apropiadas para aquellas personas que tienen intolerancia al gluten. En el mercado, es posible encontrar una gran variedad de harinas perfectas para que los celíacos puedan preparar determinados recetas. Continúa leyendo para saber cuáles son las harinas sin gluten más empleadas.



5 harinas aptas para celíacos


Harina de trigo serraceno: esta harina también conocida como harina de alforfón, es perfecta para hacer las tortas o pasteles más populares de Francia, Estados Unidos, Asia y Europa del este. Con esta harina se suelen elaborar panes y galletas y puede ser utilizada por los celíacos, dado que no contiene gluten.

#RECETAS #PASTELERIA Carrot cake: Zanahorias, nueces y frosting

Tu nuevo postre favorito listo en 4 pasos.

Este pastel de zanahorias es tan fácil de preparar que se convertirá en tu postre favorito. Se trata de un pastel especialmente húmedo, con especiales toques de canela y nuez moscada que conquistan a cualquiera.

Su cobertura es sencilla, nada más un poco de frosting, zanahorias o nueces para decorar. Puedes hacerlo en varias capas, o en dos también queda delicioso. ¡Pruébalo!


Receta de tasteofhome.com

Ingredientes


Para el pastel:
  • 4 huevos 
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite
  • 2 tazas de harina
  • 2 a 3 cucharaditas de canela molida
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato 
  • 1/2 cucharadita de levadura 
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada 
  • 2 tazas de zanahorias ralladas

Para el frosting:
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 paquete de queso crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 taza de azúcar glas
  • 2 a 3 cucharadas de leche
  • 1 taza de nueces picadas

martes, 22 de agosto de 2017

#PASTELERIA: Sustitutos de ingredientes en #reposterIa

A todos alguna vez nos ha pasado que queremos hacer una receta y al mirar la lista de ingredientes nos damos cuenta de que algo nos falta en la despensa. Si vives en un lugar en donde los supermercados abren hasta los días domingos y feriados, esto no hay drama, pero en el resto de los lugares en el que no abren, o procuras una alternativa o te quedas con las ganas de preparar la receta. Por ello, a continuación, te dejo algunos sustitutos de ingredientes en repostería para que los tengas en cuenta la próxima vez que vayas a preparar algo rico.



Tabla de alimentos que pueden sustituirse

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...