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miércoles, 18 de julio de 2018

Torta de tres leches

¡Llegó la hora del postre! Esta vez la Tía Ali te trae una nueva excusa para unir a la familia y pasar un hermoso momento con esta exquisita torta. La preparación es un poco larga pero te aseguramos que el resultado vale la pena. ¡Manos a la obra!




Ingredientes:


  • Claras de huevo 6
  • Yemas de huevo 6
  • Azúcar 1 taza
  • Harina 2 tazas
  • Leche ½ taza
  • Esencia de vainilla 2 cucharadas pequeñas
  • Polvo de hornear 3 cucharadas pequeñas

Preparación:

martes, 17 de julio de 2018

Para tardes lluviosas: Bizcocho de #CAFE #RECETA

El bizcocho de café es uno de esos postres tradicionales identificados por ser deliciosos y sencillos de preparar; aporta un agradable sabor a café, capaz de alegrar el día de las personas con tan sólo probarlo. Además de su sabor y aroma, también tiene una textura suave y agradable, perfecta para las personas que deseen comerlo durante el desayuno o meriendas. Sobre todo para aquellas personas que tienen preferencias por esta deliciosa bebida.

A pesar de ser una bebida estimulante, el café también contiene propiedades nutricionales que pueden beneficiar significativamente a sus consumidores. Entre las más importantes se encuentra su alto valor de vitamina B2, potasio, calcio, fósforo, hierro y antioxidantes.

Receta de Bizcocho de café esponjosos fácil de preparar

Estas propiedades pueden ayudar a mejorar la salud de las personas, previniendo algunas enfermedades como el parkinson, el alzheimer y la diabetes. De igual manera, el consumo constante del café puede beneficiar a la vista, la memoria y el corazón.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de azúcar
  • Tres huevos grandes
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 ml de café de máquina
  • 10 gramos de levadura
  • Una pizca de sal
  • Licor al gusto

Cómo preparar bizcocho de café:

miércoles, 11 de julio de 2018

Utensilios básicos de #REPOSTERIA

15 instrumentos que debes tener a la hora de preparar un postre

Pasteles, bizcochos, cupcakes, galletas… la repostería está llena de dulces sabores y también de formas innovadoras y atractivos colores. Un postre tiene que enamorar a primera vista y para ello es fundamental que los accesorios de cocina que utilices para su elaboración sean los más adecuados.




Te proponemos una serie de utensilios básicos de repostería para que prepares tus dulces con mayor comodidad y el resultado sea impecable. Recuerda siempre apostar por la calidad a la hora de hacerte con ellos, ya que el uso de una buena herramienta influye directamente en el desenlace final.

Descubre todo lo que te has perdido hasta ahora y lánzate al maravilloso mundo de la repostería.

Para pesar y medir

miércoles, 4 de julio de 2018

¿Quieres un postre diferente? Para ti tarta de #PIÑA sin horno

La tarta de piña sin horno es un postre fácil y rápido que se sirve directamente de la nevera o del congelador y está exquisito. Con unos pocos ingredientes podemos crear algo que es realmente extraordinario. La piña es una de las frutas más recomendables para estos días de calor. Además de destacar por ese sabor dulce y delicado, tiene múltiples propiedades diuréticas que deberemos tener en cuenta para incluirla en nuestra dieta veraniega. Tener lista una tarta sin horno es una manera ideal de crear un postre dulce de una forma sencilla y divertida. Toma nota de la receta de esta tarta de piña sin horno, no vas a poder dejar de prepararla, una y otra vez.

Receta de tarta de piña sin horno fácil de preparar

Ingredientes:


1 lata de piña en su jugo
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 sobre de gelatina de piña o de limón
10 bizcochos de soletilla
25 gr de azúcar
1 vasito de leche

Cómo preparar una tarta de piña sin horno:

miércoles, 27 de junio de 2018

Muffins para hacer en casa

Parecen muy fáciles de hacer, es cierto, pero ¿cómo mezclar los ingredientes para que queden esponjosos y sabrosos al paladar? Nos lo dice la autora Lolita Muñoz en Pastelería artesanal: 200 recetas de repostería para golosos (Albatros, 2003).



Los de esta receta se hacen en 25 minutos y dan entre 15 a 20 bizcochitos. Los ingredientes: media taza de azúcar, cuatro tazas de harina leudante (que actúa de levadura, dice la RAE), dos huevos, dos tazas de leche y dos tercios de manteca derretida.

Para hacerlo: mezclar la harina con el azúcar en un bol o pozuelo y realizar un hueco en el centro; batir los huevos hasta que estén espumosos, añadirles la leche y la manteca derretida y batir bien; verter la mezcla de huevos y leche en el centro del bol con harina; unir los ingredientes en forma rápida sin trabajarlos demasiado, hasta obtener una pasta húmeda y sin grumos; colocar en moldecitos para muffins enmantecados y enharinados y llevar al horno aproximadamente 20 minutos hasta que crezcan y estén dorados.

Para los gustos

martes, 12 de junio de 2018

¿Quieres preparar un delicioso #BIZCOCHO de #CAFE? Aquí tienes la #RECETA

Hay muchas recetas de bizcocho que nos pueden sorprender. Este delicioso bizcocho de café es ideal para meriendas, desayunos o como postre.

El café es un ingrediente muy versátil en la cocina. No solo para tomarlo como una deliciosa bebida, sino también para preparar una gran variedad de postres; hay que animarse a prepararlos porque el resultado es espectacular. Y el olor de la cocina mientras se prepara también es sugerente y nos abre el apetito. A continuación, veremos algunas ideas para preparar un delicioso bizcocho de café y algunas razones para hacerlo.



Beneficios del café para la salud


A pesar de que el café tiene mala fama, diferentes estudios revelan que también tiene grandes bondades. No solo es un potente estimulante, sino que tiene además un efecto vasodilatador, que puede ayudar por ejemplo para los dolores de cabeza.

El café previene la diabetes y algunos tipos de cáncer, ayuda a quemar grasa y mejora el rendimiento físico. Estas son suficientes razones para ponerse manos a la obra con estas sencillas recetas de bizcocho de café.

Bizcocho fácil de café


Ingredientes

  • 3 huevos (80 g).
  • 1 taza de azúcar (200 g).
  • 1/2 taza de leche (100 mL).
  • 1 taza de mantequilla (100 g).
  • 1 taza de café soluble (100 mL).
  • 1 taza de harina de trigo (200 g).
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (10 g).
  • 4 cucharadas de cacao en polvo (60 g).

Preparación

lunes, 11 de junio de 2018

Muffins fitness de plátano y avena: receta saludable sin azúcar

En casa nos encanta el plátano y siempre procuramos tener en la despensa. El problema es que con la subida de temperaturas maduran mucho más rápidamente... ¿problema? En realidad me encanta aprovechar la excusa para hornear dulces saludables con ellos, como estos muffins fitness de plátano y avena.



Aconsejo esperar a que los plátanos estén muy, muy maduros: que se vean negros por fuera. Así se chafarán fácilmente con el tenedor y la masa que preparemos será muy aromática y naturalmente dulce. Estos muffins me gustan para desayunar o para recargar energías en las tardes de mucho trabajo, y congelan estupendamente bien.

Ingredientes


Para 10 unidades
  • Plátano pesado sin piel (muy maduro) 250 g
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla 2 ml
  • Ralladura de limón o naranja al gusto
  • Harina de avena 170 g
  • Copos de avena 30 g
  • Harina de garbanzos o almendra 25 g
  • Canela molida media cucharadita
  • Levadura química (impulsor) dos cucharaditas
  • Sal una pizca
  • Uvas pasas al gusto
  • Semillas de chía para decorar (opcional)

Cómo hacer muffins fitness de plátano


Dificultad: Fácil
Tiempo total40 m
Elaboración20 m
Cocción20 m

viernes, 8 de junio de 2018

Delicioso postre con sabor a #RON: Tarta borracha de kiwis

La tarta borracha de kiwis es uno de esos postres que siempre quedan bien. El hecho de preparar una tarta a base de fruta, ya es casi una garantía de éxito. Si, además, esta fruta es un kiwi, posiblemente uno de los alimentos más beneficiosos para nuestro sistema digestivo que existe, tendremos en nuestras manos la posibilidad de preparar una tarta que puede hacer historia. Esta tarta borracha de kiwis lleva un poco de alcohol para darle más alegría y convertirla en un postre ideal para una cena con amigos. Preparar una de las mejores tartas caseras que existen es posible, solo tienes que seguir esta receta y ponerte manos a la obra.

Tarta borracha de kiwis casera fácil de preparar

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla
  • 10 cucharas de harina
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 5 kiwis
  • 4 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de ron

Cómo preparar una tarta borracha de kiwis:

miércoles, 6 de junio de 2018

El paso a paso para hacer #PAN 🍞 de maíz

Con un dulce y sin igual sabor puedes comerlo durante las mañanas, almuerzo o postre.Contenido publicado por Sabrosía Puerto Rico

Agradable al paladar, de color peculiar y excelente para acompañar con una taza de café. El pan de maíz es la receta que puedes combinar con jaleas o frutas y hasta acompañar con bebidas frías o calientes.


Por estas razones y otras otras que tú mismo descubrirás, a continuación Sabrosía Puerto Rico te presenta el procedimiento para elaborar el platillo:

Ingredientes:


  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • 4 onzas de mantequilla (derretida)
  • jugo de 1 limón
  • 2 huevos
  • ralladura de limón a gusto

Procedimiento:

Para tardes felices: Tarta de moka

La tarta de moka es un plato dulce que en general se sirve para acompañar una merienda, en conjunto con una mesa servida con té o café. También puede tomarse en el desayuno o como postre, tras una comida. Este postre de moka es una opción exquisita para aquellos amantes del café; su gusto estará impregnado por el aroma de finos granos, que forman una deliciosa crema y almíbar.

Receta de Tarta de moka casera fácil de preparar

La crema moka o café, utilizada para la tarta, contiene tres gramos de proteínas, 28 gramos de carbohidratos, y 51 gramos de grasa por cada 100 gramos de crema. Además, nos aporta 51 miligramos de potasio, un gramo de fibra, 55 miligramos de colesterol y 251 miligramos de sodio.

Ingredientes:

Un bizcocho, base de tartas
  • 200 g de mantequilla
  • Tres yemas
  • Cuatro cucharadas de azúcar glas
  • Dos cucharadas de café instantáneo
  • Almendras trituradas
  • Avellanas trituradas
  • 250 ml de agua
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de frutas escarchadas y cerezas (opcional)

Elaboración:

  1. Batir las yemas con el azúcar glas. Añadir la mantequilla a punto de pomada, es decir, en un estado intermedio entre la mantequilla líquida (derretida) y la mantequilla sólida (en bloque). Seguir removiendo.
  2. Añadir el café instantáneo diluido previamente en un poco de agua. Batir la crema hasta que se consiga una espuma y se disuelva totalmente el café. Reservar.
  3. Partir al medio el bizcocho en dos partes iguales.
  4. Disolver unos granos de café en agua con azúcar, y calentar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. Este paso es necesario para formar el jarabe que humedecerá el bizcocho, de lo contrario quedará demasiado seco y tosco.
  5. Añadir el jarabe en toda la superficie de las dos partes de la tarta. Lo haremos poco a poco y de forma homogénea.
  6. Extender parte de la crema de moka encima de la capa inferior del bizcocho y tapar con la otra mitad.
  7. Decorar con el resto de la crema de moka por encima de la tartacubriendo los bordes y toda la superficie.
  8. Adornarla espolvoreando almendras y avellanas trituradas por encima.
  9. Sí se posee una manga de pastelería, recargar su interior con crema moka y adornar la torta con diferentes diseños.
  10. Servir la tarta de moka y acompañar con una deliciosa taza de café.
  11. Sí se escogió la opción de frutas escarchadas y cerezas, agregar algunas en el medio de la tarta o por encima.


Francisco María
Fuente: OK Diario

miércoles, 30 de mayo de 2018

Y para la tarde: Budín de pan con #CHOCOLATE y #CAFE

Para darse el gusto con un postre riquísimo.

Dulce

Ingredientes


Almíbar 200 cc

Budín de pan:
  • Pan 375 grs
  • Leche 150 cc
  • Café 300 cc
  • Huevo 4
  • Azúcar 50 grs
  • Azúcar negra 50 grs
  • Canela 5 grs
  • Especias mixtas para pastelería 5 grs
  • Ron 200 cc
  • Chocolate semiamargo 200 grs

Procedimiento

miércoles, 23 de mayo de 2018

Cómo hacer buñuelos de San José

Si eres como yo que aunque no sea la fecha, le dan esas ganas de comer buñuelos por la tarde, a continuación, te dejaré la lista de ingredientes y el paso a paso para hacer buñuelos de San José. Estos pueden hacerse con masa sólida o líquida. Además, se pueden preparar con otros ingredientes como por ejemplo calabaza o fruta troceada. En definitiva, los buñuelos son unos los postres con harina más simples de preparar. ¡Vamos a por la receta! Estoy segura que te encantarán.



Ingredientes


  • 350g de harina
  • 1 litro de aceite de girasol
  • 4 cucharadas de levadura fresca
  • 2 vasos de agua tibia
  • Un poco de azúcar común o glas
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

miércoles, 25 de abril de 2018

Receta de pastel inteligente paso a paso

¿A qué tiene buena pinta este pastel inteligente? Como si lo hubieras comprado en una pastelería, pero no…, puedes hacerlo en casa y no es difícil. Toda la ‘magia’ de esta receta sucede gracias a las distintas densidades de los ingredientes al recibir calor en el horno. En otro artículo hicimos arroz con leche en el microondas, hoy pastel inteligente.


Pastel inteligente paso a paso


Si eres un gourmet y disfrutas saboreando texturas diferentes, este postre te conquistará. La parte de la corteza está ligeramente crujiente, la siguiente capa como un ligero bizcocho muy suave y la tercera parece como si fuera flan pero algo más compacto. ¡Una delicia! Te contamos los trucos para conseguir te quede perfecto, ¡verás que es más fácil de lo que parece!



Ingredientes para 4-6 personas


  • Huevos a temperatura ambiente separando claras de yemas – 4 unidades
  • Azúcar – 150 g
  • Harina – 125 g
  • Aroma de vainilla – 1 cucharadita
  • Mantequilla – 115 g
  • Agua-2 cucharadas
  • Leche tibia – 500 ml
  • Fresas – al gusto para decorar
  • Azúcar en polvo – opcional


Preparación

miércoles, 18 de abril de 2018

Un #Bizcocho para tardes de #CAFE o #TE: manzanas y pasas

El bizcocho de manzanas y pasas es una deliciosa forma de cuidarse. Comer un dulce no debe ser problema si está hecho en gran medida de frutas. Con este bizcocho podrás disfrutar de un postre delicioso con una base principal muy sana. Es muy fácil de hacer, en solo unos minutos puede estar preparado para convertirse en una merienda, desayuno o postre ideal. Gracias a unos pocos ingredientes conseguiremos llevar a nuestra mesa un dulce que será el protagonista de una velada inolvidable. Toma nota de los pasos a seguir para llegar hasta un bizcocho de manzanas y pasas que hará historia.

Receta de bizcocho de manzanas y pasas fácil de preparar


Ingredientes:


  • 250 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 225 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 75 gr de pasas sin pepitas
  • 3 manzanas
  • Un chorrito de ron

Cómo preparar un bizcocho de manzanas y pasas:

lunes, 16 de abril de 2018

Esta semana @panpoesia nos trae una deliciosa #MERIENDASALUDABLE: Pastel ligero de coco y canela, apto para diabéticos

Qué sabemos, hasta ahora, de las bondades del coco?

El coco, además de ser delicioso y tener una textura muy valorada en la repostería, es un alimento altamente nutritivo cargado de vitamina A, vitamina C y todas las vitaminas del complejo B. Su carne concentra cantidades considerables de hierro, selenio, zinc y calcio. Su consumo está ampliamente recomendado para personas que requieren mejorar sus niveles energía: trastornos del sistema inmunológico, síndrome de fatiga crónica, fibromialgia y agotamiento asociado a tratamientos contra el cáncer. 


Una de las grandes propiedades del coco es la de controlar los niveles de azúcar en la sangre. Un estudio realizado en el año 2009 por la Asociación Americana de Diabetes de San Francisco, concluyó que las grasas presentes en el coco moderan los niveles de azúcar en la sangre y equilibran la producción de insulina. Desde el año 2011 se está evaluando incluir sus componentes en nuevos fármacos contra la diabetes.

Si bien una de las críticas constantes en contra del coco se refiere a su alto contenido de grasas saturadas; en los estudios más recientes publicados en enero de este año y realizados con supervisión de académicos de la Universidad de Cambridge, se constató que si bien el coco incrementa los niveles de colesterol malo en sangre; su propio consumo lo regula y lo compensa incrementando, más que cualquier otra grasa, los niveles de colesterol bueno. Para una persona con niveles de colesterol normales no hay severas restricciones en su consumo. 

Pastel liviano de coco y canela

miércoles, 11 de abril de 2018

Prepara brownies de caraotas negras para endulzar tus tardes #IMPERDIBLE

Es una opción de postre muy nutritivo, delicioso y es una variación del brownie tradicional de chocolate. Aunque parezca un poco raro hornear con frejol negro, te aseguramos que su sabor es muy suave y está lleno de proteínas.

No olvides agregar azúcar en polvo a tus brownies de frejol negro para darle un toque especial. A continuación, te dejamos la receta:

Disfruta de una deliciosa y nutritiva receta a base de frejol negro.(Foto: Getty Images)

INGREDIENTES (20 porciones)

  • 500 g de frijoles negros (habichuelas)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2/4 taza de azúcar
  • 50 g de aceite vegetal
  • 4 cda de vainilla
  • 1/3 cda de polvo de hornear
  • 1/2 de taza de agua
  • 1/2 cda de bicarbonato
  • 1 cda de leche
  • 200 g de pecanas
  • 500 g de chocolate en polvo (o cocoa)
  • 3 cdas de café molido tostado
  • Azúcar en polvo para decorar
  • 1 cda de sal

MODO DE PREPARACIÓN

miércoles, 4 de abril de 2018

Y para la tarde: Tarta de zanahoria y coco

La tarta de Zanahoria se está imponiendo en la pastelería occidental desde hace algunos años; sin embargo, en esta versión denominada tarta de zanahoria y coco, este último ingrediente es el que le dará un gusto diferente e innovador a la ya conocida.
Propiedades de la tarta de zanahoria y coco

Rica en potasio, fósforo y vitaminas, en la actualidad, la zanahoria no sólo ha sido utilizada como guarnición en un plato salado, sino que también ha convertido las tradicionales tartas en un exquisito plato dulce.

Receta de tarta de zanahoria y coco


Ingredientes:


  • Dos tazas de harina
  • Dos cucharaditas de polvo para hornear
  • Dos cucharaditas de canela en polvo
  • 150 gramos de mantequilla
  • Dos tazas de azúcar
  • Tres huevos
  • Media taza de leche
  • Dos tazas de zanahoria rallada (o dos zanahorias grandes)
  • Una taza de coco rallado
  • Una taza de nueces
  • Un paquete de queso crema blando
  • Una cuchara de vainilla
  • Cuatro tazas de azúcar glas

Elaboración:

¿Cómo hacer #BUTTERCREAM?

El buttercream o crema de mantequilla consiste en una crema con base de grasa (mantequilla o margarina) y azúcar glas originaria de los países anglosajones. Su receta se ha globalizado con la llegada de los cupcakes y las tartas recubiertas con fondant.

La crema favorita de los anglosajones


La receta de buttercream aparece en un libro de cocina del año 1900 pero ha ido evolucionando con la incorporación de otros ingredientes aunque siempre manteniendo la mezcla base. Si queremos una crema más densa aumentaremos la cantidad de azúcar glas, pero si la queremos más líquida, reduciremos su proporción. También podemos aligerarla con unas cucharadas de leche. Además, puedes añadirle diferentes colorantes o mezclarla con dulce de leche, pastas de frutas o queso crema, del que te detallamos a continuación la receta.

El buttercream es una crema perfecta para escudillar con manga pastelera. Puedes usarla para decorar pasteles o para aplicarla sobre diferentes tartas o dulces.

Cómo hacer el clásico buttercream

lunes, 2 de abril de 2018

MERIENDAS SALUDABLES: Ponqué de Plátanos, sin azúcar por @panpoesia

El plátano o banana es una fruta rica en vitaminas A, C, E y vitaminas del complejo B; contiene una cantidad considerable de magnesio, potasio y calcio. Proporciona energía, evita los dolores musculares y te mantiene de buen humor. Este ponqué es una idea sencilla y saludable que te permite consumirla de una manera diferente y aprovechar, de igual forma, todas sus propiedades. No te pierdas la receta.


Ingredientes:


  • 4 huevos 
  • 3 tazas de plátanos (cambures), bien maduros, en puré 
  • ½ taza de leche 
  • ¼ taza de aceite de maíz 
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla 
  • 3 tazas coponas de harina de repostería 
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear 

Preparación:

miércoles, 7 de marzo de 2018

Y para el #POSTRE: Brownie de plátano y chocolate (sin mantequilla) #RECETA

Las recetas tradicionales de repostería de cualquier cultura suelen ser muy ricas en azúcar y en grasas, pero siempre se pueden hacer versiones más saludables y hoy queremos que probéis una nueva receta de brownie, con su chocolate, con sus nueces… pero sin mantequilla, sin azúcar y con harina integral en lugar de refinada. Toma nota de esta receta de brownie de chocolate, plátano y nueces, es muy fácil de hacer, permite aprovechar los plátanos muy maduros y está delicioso.

El brownie es uno de los dulces de repostería más adorados por los golosos y por los amantes del chocolate, el problema es que este bizcocho húmedo, aunque lleva muy poca harina, está cargadísimo de grasa y azúcar. Cuando veáis un ‘brownie’ que tiene casi tanta harina como mantequilla, que lleva levadura o que su interior es esponjoso, puedes llamarlo bizcocho, pero no brownie. Igual tampoco se puede llamar brownie a la receta dulce que hoy compartimos con vosotros, pero es mucho más parecido al tradicional, pues lo que hemos hecho ha sido sustituir algunos ingredientes para que sea más saludable. Y lo cierto es que vale la pena probar este Brownie de plátano y chocolate, os va a robar el corazón.



Las diferencias con el clásico brownie son, principalmente, la sustitución de la mantequilla por plátano (ya comentamos en este post que esta fruta es una buena alternativa a la grasa en repostería). También sustituimos la harina refinada por harina de avena integral, y el azúcar por el edulcorante que utilizamos, y aquí no puede haber recomendaciones porque bueno no es ninguno, a no ser que se utilice sirope de dátil, por ejemplo. Ya nos comentarán qué les parece nuestra receta de brownie de plátano y chocolate sin mantequilla, una versión más saludable para disfrutar más veces de algo que nos gusta.

Ingredientes (Molde 20×20)

  • 300 gramos de plátano de Canarias muy maduro
  • 4 huevos P
  • 70 gramos de harina de avena integral
  • 15 gramos de cacao puro en polvo
  • 125 gramos de chocolate 85%
  • c/n de endulzante o edulcorante
  • un puñado de nueces
  • un poco de mantequilla o aceite de coco para el molde.

Elaboración

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