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miércoles, 14 de noviembre de 2018

Acoge Un Plato: Porque las recetas no entienden de fronteras

Con el nombre ‘Acoge Un Plato: Porque las recetas no entienden de fronteras’, se presenta un recetario vivo y real que crean las personas refugiadas que llegan a España huyendo de un conflicto bélico o de la violación de los derechos humanos. Son recetas típicas de México, Venezuela, Rusia, Afganistán, Marruecos, Nigeria…

La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) es una entidad que ofrece asilo a las personas refugiadas que llegan a nuestro país huyendo de conflictos bélicos o de violación de los derechos humanos, entre otras cosas, desde hace cerca de 40 años. Disponen de centros de acogida para solicitantes de asilo y refugiadas para facilitarles empezar una nueva vida y cuentan, además, con un programa de integración. Realizan distintas campañas para concienciar sobre el problema y solicitar colaboración, una de las que tienen en marcha actualmente se llama ‘Acoge un Plato’.



Esta iniciativa solidaria fue apadrinada en su puesta en marcha por el chef Pepe Rodríguez (Rte. El Bohío de Illescas, y juez de MasterChef), y ahora también tiene una madrina, es la chef Begoña Rodrigo (Rte. La Salita de Valencia), quien presentó la campaña ‘Acoge Un Plato: Porque las recetas no entienden de fronteras’ en la jornada del pasado día 11 de noviembre de la Feria Gastronóma 2018’.

martes, 2 de octubre de 2018

Aliadas con SenosAyuda, en Octubre Las Tías se visten de rosa.

Tequeños Las Tías, que inició su producción hace ya 23 años en un parque infantil y se han ganado la consideración y aprecio del público y los grandes cocineros, merecedoras de una mención especial del premio Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía en 2015, ahora se alían con SenosAyuda para apoyar la labor de esta organización. 

Los tequeños, pasapalo elaborado con una barrita de queso envuelto en masa de harina de trigo y frito justo al momento de comerlo, desde su adorable sencillez se ha transformado en uno de los platos más populares de la gastronomía venezolana, ya en los años cincuenta del siglo pasado Graciela Schael (1956), en su libro “La cocina de Casilda”, señalaba al tequeño como el pasapalo que gozaba de más simpatía y resaltaba lo notorio de su ausencia en las fiestas y celebraciones.



“Somos 23 mujeres en esta empresa, y sentimos que SenosAyuda brinda apoyo a las mujeres que pasan por un proceso de cáncer de mamá además de dedicar mucha energía a la prevención, eso a nosotras nos parece importante” explica Evasenair Carrera, Tequeñista en Jefe, sobre esta alianza.

domingo, 30 de septiembre de 2018

Más de 8 millones de personas han recorrido las cocinas de McDonald’s en América Latina y el Caribe desde 2014 #PuertasAbiertasEnMc

En el Día Internacional de la Transparencia, el programa Puertas Abiertas se desarrolló en toda la región

En el marco del día Internacional de Puertas Abiertas se realizó una nueva edición del Día Mundial del Puertas Abiertas, millones de clientes en América Latina y el Caribe visitaron las cocinas más famosas del mundo. En la jornada fueron testigos, a través de visitas guiadas, de la operación de los restaurantes, de la frescura de sus ingredientes, la calidad de toda la materia prima y las oportunidades de empleo que ofrece a los jóvenes.


A través del programa Puertas Abiertas, McDonald’s busca derribar mitos brindando a los clientes la oportunidad única de vivir en primera persona la preparación de sus menúes y testear todos los procesos de seguridad e higiene con los que se trabaja día a día en los restaurantes. Desde su lanzamiento en el año 2014, más de 8 millones de personas en América Latina y el Caribe han vivido la experiencia más allá del mostrador.

martes, 30 de enero de 2018

Un bocado de #Nutella a beneficio de las personas con discapacidad motora

En este nuevo año forma parte de una iniciativa junto a la organización FundaProcura y Soho American Gourmet

Con la convicción de ayudar a las personas con discapacidad física adquirida, Soho American Gourmet asume el compromiso de aliarse con la reconocida organización FundaProcura mediante una propuesta culinaria que tendrá como finalidad recaudar fondos a beneficio de aquellas personas que necesiten apoyo en el proceso de su inserción social, educativa y laboral.


FundaProcura es una organización creada en 1992, la cual a lo largo de los años ha desarrollado proyectos que brindan apoyo a niños, jóvenes y adolescentes con discapacidad motora de bajos recursos económicos a través de los diferentes programas como su reconocido Programa de Donativos de Sillas de Ruedas, el Taller de Luthería junto a la fundación Fundamusical Simón Bolívar y un taller de Bombonería en conjunto a varias organizaciones para formar futuros emprendedores.

martes, 5 de diciembre de 2017

12 jóvenes con síndrome de Down demuestran su talento como profesionales del café en el Centro de Cualificación Turística #España

Se han formado durante una semana con profesionales de la Escuela Cafento y podrán ejercer de baritas en el restaurante del CCT

Doce personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales exhibieron hoy sus habilidades en el Centro de Cualificación Turística (CCT) durante el IV campeonato Barista Down Murcia, que organiza la empresa Cafento con la colaboración de la Consejería de Turismo, Cultura y Medio Ambiente.


Durante toda la semana, estos jóvenes de la Asociación para personas con Síndrome de Down, perteneciente a Plena inclusión Región de Murcia, se han formado con experimentados baristas de la Escuela Cafento,y han podido conocer los secretos para elaborar el mejor café.

sábado, 18 de noviembre de 2017

Soho American Gourmet celebró una tarde a beneficio de FundaProcura

Al comprar una pizza de Nutella, estarás ayudando a recaudar fondos para esta reconocida fundación venezolana

La Fundación Venezolana Pro-Cura de la Parálisis (FUNDAPROCURA), una organización privada sin fines de lucro con más de 27 años de labor presentó en los espacios de Soho American Gourmet su nueva alianza con este local que durante tres meses estará vendiendo una pizza de Nutella a beneficio de la fundación.


La prensa conoció esta iniciativa de primera mano en una tarde en la que se pudieron degustar los platos más solicitados por la clientela, así como también nuevas propuestas como la Pizza Estrella y la Degustación Munch y la pizza protagonista del día que le dio un toque dulce y sin igual al encuentro, precedida por una pequeña presentación de la mano de la junta directiva de FundaProcura y los representantes de Soho American Gourmet.

“Ante todo queremos agradecerles su asistencia en esta oportunidad con el fin de conocer esta alianza. FundaProcura es una fundación que ayuda a toda persona con discapacidad motora que no posee los recursos económicos necesarios para adquirir una silla de ruedas o que no puede costear su rehabilitación. Como institución siempre agradecemos a quienes ayuden con nuestra causa y quieran formar parte de nuestros aliados, por lo que damos muchas gracias a Armando y a Antonio por darnos esta oportunidad de recaudar fondos con esta rica y dulce propuesta”, explicó Ana María Zubillaga, miembro de la junta.


“Es para nosotros un honor que ustedes, una de las fundaciones con más reconocimientos y prestigio en el país, hayan querido tomar en cuenta nuestra propuesta, sabemos que no todos pueden tener acceso a muchos servicios y no hay mejor sensación que sentir que puedes ayudar aportando un granito de arena”, comentó Armando Soto, socio del restaurante.

Entre los invitados se destacó la presencia de reconocidas caras de los medios de comunicación como lo son el periodista Alberto Veloz, el director de la revista Variedades Roberto Rodríguez Mijares, el profesor culinario Rubén Darío Rojas, el bloggero Alejandro Sotelo, la cronista Giuliana Chiappe, la directora de la revista Bienmesabe Ligia Velásquez, entre otros presentes.

Ayuda a esta noble causa y acércate a Soho American Gourmet y prueba esta deliciosa pizza que ellos tiene para ti

sábado, 4 de noviembre de 2017

Excelsior Gama ofrece precios especiales en productos del campo

Frutas, verduras, hortalizas y legumbres mantendrán el costo por kilogramo en sus 24 sucursales

Excelsior Gama continúa adaptándose a las necesidades de sus clientes, ofreciendo alimentos extraídos del campo a un precio especial por kilo semanalmente, una opción competitiva y ajustada al bolsillo de los venezolanos.

Foto: Tal Cual Digital

Con estas flexibles alternativas se busca que los clientes aprovechen el presupuesto familiar al máximo, adquiriendo frescura y calidad de la forma más rápida, sin tener que invertir tanto tiempo en las compras y visitando distintos establecimientos para optimizar el presupuesto.

lunes, 23 de octubre de 2017

#GASTRONOMIA #ESPAÑA Los asturianos son los españoles que más gastan en fruta fresca

Los consumidores asturianos son los que más presupuesto destinan a comprar frutas frescas con una media de 115 euros al año por persona, según se desprende del informe de EAE Business School sobre la alimentación saludable en España con datos de 2016 del Ministerio de Alimentación y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

El Principado también se sitúa a la cabeza en consumo de bollería y galletas

El informe refleja además que cada vasco se gasta una media de 302 euros al año en adquirir frutas y verduras, algo más que los aragoneses (297,48 euros) y los catalanes (292.67 euros); por contra, en Castilla-La Mancha el gasto es sólo 207 euros por persona y año, y en Andalucía, de 218.

martes, 3 de octubre de 2017

Tazas fabricadas con las cáscaras del #CAFE

La empresa australiana Huskee ha creado unas nuevas tazas y platos que se han elaborado con cascarilla o cascabillo de café, un subproducto del que se generan cientos de toneladas cada año y que supone un problema para los productores. Estas tazas se presentan como una solución sostenible que contribuye a reducir significativamente los residuos generados en la producción de café, son reutilizables y reciclables, resistentes y aptas para ser introducidas en el lavavajillas y el microondas.

La cascarilla o cascabillo del café es la capa protectora que envuelve las semillas, se trata de un subproducto del que se generan cientos de toneladas al final de las cosechas y se suele utilizar parte de este residuo como combustible o como fertilizante. Pues bien, la empresa australiana Huskee puso en marcha una campaña de crowdfunding en la plataforma de micromecenazgo Kickstarter con el objetivo de recaudar dinero para poner en marcha la fabricación de tazas con las cáscaras del café.


La iniciativa tuvo una buena acogida y la empresa recaudó más de cinco veces los fondos solicitados para poner en marcha el proyecto. La idea de Huskee era crear un sistema que permitiera recuperar este material y resolver uno de los problemas que tienen los cafetales, la eliminación de cientos de toneladas de residuos. A pesar de que se ha utilizado como fertilizante o combustible, actualmente no existe una forma económicamente viable y sostenible de tratar este residuo, siendo HuskeeCup la primera solución de su clase para abordar esta cuestión.

lunes, 18 de septiembre de 2017

Desarrollando potenciales: @Excelsior_Gama busca joven talento culinario

La cadena de supermercados premiará la vocación de niños y adolescentes venezolanos a través de una divertida competencia gastronómica

Excelsior Gama invita a participar en su nuevo concurso culinario Mini Chef EG, donde 100 niños entre 9 y 14 años tienen la oportunidad de demostrar sus habilidades y su talento para elaborar auténticas recetas. El evento se llevará a cabo los días 7 y 8 de octubre en la sucursal Plus La Trinidad. Las inscripciones están abiertas hasta el 25 de septiembre o hasta agotarse el límite de cupos disponibles.



Para participar, los representantes y padres de los concursantes deberán seguir las cuentas de @Excelsior_Gama en todas sus redes sociales y cumplir con los términos y condiciones que se encuentran publicada en la sección de las Notas de su página de Facebook. El postulante deberá demostrar sus habilidades como cocinero con la preparación de una de las cuatro recetas con la cual se inscribió en el concurso.

viernes, 18 de agosto de 2017

Cuando la distancia importa en la gastronomía

Quizás hayas oído la denominación de gastronomía de proximidad. O Slow Food. Vamos, comprar, preparar y comer lo que da la tierra y la temporada, como se hacía antaño.
El movimiento Slow tiene uno de sus máximos exponentes en la gastronomía, que como ya sabes se conoce como Slow Food. Esta tendencia global defiende la cocina de proximidad, para que emplea productos locales, y que busca también rescatar ingredientes y platos que han caído en desuso.



Parece interesante querer concienciar a los consumidores de que antes de comprar productos que vienen de países remotos hay que inclinarse por ingredientes de procedencia cercana y por productos de temporada, adaptando así nuestra vida y nuestra cocina a estas variables.

lunes, 10 de julio de 2017

Repair Café, dando una segunda oportunidad

Hablamos con Carlos Fumero, que ha puesto en marcha en Toledo una cafetería peculiar donde “se arregla lo roto de forma gratuita”.

Inmersos en la cultura de usar y tirar impulsada por el consumismo compulsivo, un proyecto como este toma una singular relevancia. El Repair Café, en Toledo, propone otra forma de consumo y anima a los visitantes a acompañar el café con herramientas para arreglar todo tipo de objetos que se hayan podido estropear.

Carlos Fumero, en la entrevista con Protestante Digital. / Youtube


Este proyecto, regentado por el evangélico Carlos Fumero, invita a las personas a traer sus propios objetos rotos para ser reparados de forma gratuita. Junto a tres voluntarios, ellos ayudan a cada persona en la reparación.

El Repair Café abrió hace poco sus puertas pero ya está haciéndose muy visible y son cada vez más las personas que acuden, y luego regresan para continuar colaborando con una iniciativa abierta y que espera contagiar a los demás un mayor respeto por el medio ambiente y una cultura menos consumista.

Puedes ver la entrevista en vídeo al final.

P. ¿Qué es un Repair Café?

domingo, 25 de junio de 2017

Ron Carúpano rinde homenaje a los #PadresQueInspiran

La reconocida casa ronera se une a la familia Moreno para rendir tributo a los padres en su mes

Hay muchas formas de celebrar el mes del padre, algunos optan por materializar los sentimientos y emociones que genera esta figura paterna y otros prefieren ser originales a través de un homenaje que trascienda en el tiempo. En esta oportunidad, Ron Carúpano reúne al afamado historiador gastronómico Víctor Moreno padre, con su hijo el chef venezolano Víctor Moreno bajo la incitativa #PadresQueInspiran.


Mientras padre e hijo degustaban del Ron Añejo Carúpano Solera Centenaria, decidieron entablar una conversación sobre el verdadero significado del día del padre y qué conlleva esta gran responsabilidad.

viernes, 16 de junio de 2017

Mahou San Miguel fomenta el empleo juvenil en colectivos desfavorecidos #España

La Fundación Mahou San Miguel ha lanzado la tercera edición de “Creamos Oportunidades en Hostelería”, su programa de formación para el empleo en el sector hostelero orientado a brindar una oportunidad laboral a jóvenes en riesgo de exclusión social y personas con discapacidad intelectual. Según informa la propia Fundación, se trata de una iniciativa que, además, dinamiza la hostelería independiente en España, al promover la contratación de personal cualificado y formado a medida.

Uno de los participantes en el programa / Foto: Fundación Mahou San Miguel

Como novedad, además de en Madrid, Burgos y Bilbao, en esta ocasión se está celebrando también en Barcelona y Granada. De este modo, un total de 150 jóvenes de entre 18 y 30 años están recibiendo formación en escuelas de hostelería, con el objetivo final de obtener un certificado de profesionalidad en este sector. De forma simultánea, están ampliando sus conocimientos gracias a masterclass, un módulo de Cultura Cervecera y Agua, clases de inglés y prácticas laborales en reconocidos establecimientos. De hecho, en esta edición se cuenta con la colaboración de 95 locales hosteleros, todos ellos de reconocido prestigio.

lunes, 27 de marzo de 2017

Destilería Carúpano incentiva el deporte

La reconocida casa apoya el desarrollo personal de los jóvenes venezolanos

Destilería Carúpano a través de su Programa de Responsabilidad Social Empresarial, llevó a cabo la reinauguración de la cancha deportiva Pablo Higuerey en el sector Macarapana en Carúpano, Estado Sucre.


Más de 200 niños y jóvenes del sector, tendrán un nuevo espacio de recreación deportivo, gracias al esfuerzo de la empresa para devolverle a la comunidad un área de esparcimiento, que ofrecerá oportunidades para fomentar actividades culturales y deportivas.

miércoles, 18 de enero de 2017

La panadería salesiana que funciona en Belén desde hace más de un siglo

Distribuyen gratuitamente alrededor de 26 mil porciones de pan

En Belén, ciudad testigo del nacimiento de Jesús, funciona desde hace más de un siglo una panadería salesiana que es hoy toda una institución. Comenzó a marchar desde 1891, con la primera fundación de los salesianos en la histórica población. Hoy cuenta con un triple propósito: producir alimentos para sostener a los huérfanos que allí son alojados y para las familias de Belén, ser un lugar para que los jóvenes aprendan un oficio y ser instrumento de asistencia benéfica para los más necesitados.

salesianbethlehem.com

En el año 2002, con la segunda Intifada, el carácter asistencial de la panadería ganó mayor importancia, ya que se convirtió en la única fuente de alimentación para las familias de la zona durante el toque de queda, haciendo llegar el pan a los hogares desde las ventanas y los techos. Una labor que fue posible gracias a benefactores de todo el mundo y a la campaña de la organización VIS, ONG italiana ‘Voluntariato Internazionale per lo Sviluppo’, “Pan para un hermano”.

Tras la segunda Intifada los salesianos continuaron su labor solidaria desde la panadería distribuyendo gratuitamente pan para un promedio de 200 familias, ya sea directamente o a través de otras instituciones religiosas presentes en Belén.

lunes, 16 de enero de 2017

¿Qué son los 'restaurantes santuario' que ganan popularidad en EE.UU.?

Una veintena de establecimientos ya se ha unido al movimiento en varias ciudades de ese país.

Hace poco se inauguró el Movimiento Restaurantes Santuario, que comprende una veintena de restaurantes comprometidos a hacer frente al acoso y el odio en la industria gastronómica de EE.UU.

Este proyecto ofrece apoyo y recursos a trabajadores de restaurantes, empleadores y consumidores entre inmigrantes, musulmanes, personas LGBT y otros que se ven afectados por políticas y acciones discriminatorias y raciales en su contra. El movimiento está ganando popularidad, y negocios gastronómicos de todo el país están firmando para convertirse en restaurantes santuario.

Imagen Ilustrativa Pexels.com / Kaboompics // Karolina

ROC United, dedicada a mejorar los salarios y las condiciones laborales de los trabajadores de restaurantes en EE.UU., y Presente.org, enfocada en promover la justicia social de las personas de origen latinoamericano en ese país, son las organizaciones que han dado origen al proyecto.

En el anuncio de su lanzamiento se indican los lineamientos que deben seguir los negocios participantes, entre los que destaca la prohibición dentro del restaurante de cualquier tipo de acoso en contra de

lunes, 9 de enero de 2017

Nevera solidaria: objetivo, no tirar comida #España

Una iniciativa surgida en Galdakao que se extiende por todo el mundo

El inicio del año acostumbra a ser un momento ideal para los buenos propósitos. Algunos encuentran concreción y no caen en el saco de los retos incumplidos. En Galdakao, en el País Vasco, son pioneros en una iniciativa social para combatir el despilfarro de comida, que se ha ido extendiendo por España y el extranjero: la nevera solidaria. Un mecanismo tan sencillo y eficaz como insólito hasta hace dos años para evitar que los alimentos en buen estado acaben en el cubo de la basura. Si, por ejemplo, usted hoy ha preparado unas lentejas pero al final han sido menos comensales de los previstos, podría llevarlas allí para que alguien anónimo abra la puerta libremente, las coja –gratis– y se las coma. Sea quien sea.

Una iniciativa en la que cualquiera puede poner alimentos que le sobren y cualquiera los puede coger gratis (OSKAR GONZALEZ / LV)

“Aquí se trata de no tirar nada. Quien después se aproveche de ello ya no es nuestra finalidad”, subraya Álvaro Saiz, impulsor de la primera nevera del Estado. El objetivo, por lo tanto, no es asistir a personas que lo necesitan, sino reducir la cantidad de productos que no se consumen, un fenómeno incomprensible en un mundo donde casi mil millones de personas pasan hambre, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. La FAO calcula que un tercio de los alimentos se estropea o se abandona antes de poder ser ingerido. Ante esta dura paradoja, en abril de 2015 la Asociación Humanitaria de Voluntarios de Galdakao decidió poner en marcha la

sábado, 17 de diciembre de 2016

Un café solidario para conseguir más de 5.000 kgs de provisiones para el banco de alimentos #España

  • Un café o un zumo a cambio de una aportación al Banco de Alimentos de Vigo. Es la propuesta de “Café Solidario”, iniciativa que se desarrollará en la principal calle comercial de Vigo hoy 17, de 16 a 20 horas. La jornada se cerrará con un original “Duelo de Baristas”.
  • Organizada por Cultura Viguesa del Café, en colaboración con el Concello de Vigo, el Banco de Alimentos y la Asociación Down Vigo, “Café Solidario” prevé conseguir 5.000 kgs de alimentos en la que es su primera edición.

¿Cuál es el valor de un café? ¿O de un zumo? El próximo sábado, en Vigo, ambos alcanzarán un valor solidario incalculable, gracias a la iniciativa “Café Solidario” (en redes sociales: #CaféSolidarioVigo), organizada por Cultura Viguesa del Café, en colaboración con el Concello de Vigo, la Fundación Provincial Banco de Alimentos de Vigo y la Asociación Down Vigo.


Hoy 17 de diciembre, de 16 a 20 horas, la calle Príncipe de Vigo (la principal calle comercial de la ciudad) se llenará de cafés y zumos solidarios. La idea es muy sencilla: se ofrecerá un café o un zumo a cambio de cada aportación de productos no perecederos al Banco de Alimentos de Vigo. El objetivo: conseguir en torno a 5.000 kgs de provisiones, que serán recogidas y distribuidas por esta organización.

Además de su carácter solidario, la jornada servirá también para divulgar la cultura del café en la ciudad olívica. Así, un equipo de baristas y baristas Down explicarán a quienes participen en la jornada los secretos para preparar un café perfecto… y cerrarán el día con un particular “Duelo de baristas”, en el que se retarán para demostrar su capacidad y destreza con el latte art (la técnica para dibujar en la crema del café).

martes, 1 de noviembre de 2016

Cafento premia a los baristas down de Galicia

Un año más, la empresa cafetera Cafento ha organizado el Campeonato de Baristas Down de Galicia en el que ha resultado ganador el equipo ´Los Hosteleros Modélicos´, de la Fundación Dow Compostela.

El equipo “Los Hosteleros Modélicos”, de la Fundación Down Compostela, se ha proclamado ganador del V Campeonato de Baristas Down de Galicia, en la competición celebrada en la terraza del Restaurante Porta Faxeira.

Preparación de capuccino en el campeonato de baristas down

Promovido por la empresa Cafento, esta iniciativa"pretende demostrar la profesionalidad y cualidades de las personas con Síndrome de Down y discapacidad intelectual en el mundo del café", además de ayudar a su incorporación al mercado laboral.
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