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viernes, 16 de junio de 2017

Mahou San Miguel fomenta el empleo juvenil en colectivos desfavorecidos #España

La Fundación Mahou San Miguel ha lanzado la tercera edición de “Creamos Oportunidades en Hostelería”, su programa de formación para el empleo en el sector hostelero orientado a brindar una oportunidad laboral a jóvenes en riesgo de exclusión social y personas con discapacidad intelectual. Según informa la propia Fundación, se trata de una iniciativa que, además, dinamiza la hostelería independiente en España, al promover la contratación de personal cualificado y formado a medida.

Uno de los participantes en el programa / Foto: Fundación Mahou San Miguel

Como novedad, además de en Madrid, Burgos y Bilbao, en esta ocasión se está celebrando también en Barcelona y Granada. De este modo, un total de 150 jóvenes de entre 18 y 30 años están recibiendo formación en escuelas de hostelería, con el objetivo final de obtener un certificado de profesionalidad en este sector. De forma simultánea, están ampliando sus conocimientos gracias a masterclass, un módulo de Cultura Cervecera y Agua, clases de inglés y prácticas laborales en reconocidos establecimientos. De hecho, en esta edición se cuenta con la colaboración de 95 locales hosteleros, todos ellos de reconocido prestigio.

lunes, 27 de marzo de 2017

Destilería Carúpano incentiva el deporte

La reconocida casa apoya el desarrollo personal de los jóvenes venezolanos

Destilería Carúpano a través de su Programa de Responsabilidad Social Empresarial, llevó a cabo la reinauguración de la cancha deportiva Pablo Higuerey en el sector Macarapana en Carúpano, Estado Sucre.


Más de 200 niños y jóvenes del sector, tendrán un nuevo espacio de recreación deportivo, gracias al esfuerzo de la empresa para devolverle a la comunidad un área de esparcimiento, que ofrecerá oportunidades para fomentar actividades culturales y deportivas.

miércoles, 18 de enero de 2017

La panadería salesiana que funciona en Belén desde hace más de un siglo

Distribuyen gratuitamente alrededor de 26 mil porciones de pan

En Belén, ciudad testigo del nacimiento de Jesús, funciona desde hace más de un siglo una panadería salesiana que es hoy toda una institución. Comenzó a marchar desde 1891, con la primera fundación de los salesianos en la histórica población. Hoy cuenta con un triple propósito: producir alimentos para sostener a los huérfanos que allí son alojados y para las familias de Belén, ser un lugar para que los jóvenes aprendan un oficio y ser instrumento de asistencia benéfica para los más necesitados.

salesianbethlehem.com

En el año 2002, con la segunda Intifada, el carácter asistencial de la panadería ganó mayor importancia, ya que se convirtió en la única fuente de alimentación para las familias de la zona durante el toque de queda, haciendo llegar el pan a los hogares desde las ventanas y los techos. Una labor que fue posible gracias a benefactores de todo el mundo y a la campaña de la organización VIS, ONG italiana ‘Voluntariato Internazionale per lo Sviluppo’, “Pan para un hermano”.

Tras la segunda Intifada los salesianos continuaron su labor solidaria desde la panadería distribuyendo gratuitamente pan para un promedio de 200 familias, ya sea directamente o a través de otras instituciones religiosas presentes en Belén.

lunes, 16 de enero de 2017

¿Qué son los 'restaurantes santuario' que ganan popularidad en EE.UU.?

Una veintena de establecimientos ya se ha unido al movimiento en varias ciudades de ese país.

Hace poco se inauguró el Movimiento Restaurantes Santuario, que comprende una veintena de restaurantes comprometidos a hacer frente al acoso y el odio en la industria gastronómica de EE.UU.

Este proyecto ofrece apoyo y recursos a trabajadores de restaurantes, empleadores y consumidores entre inmigrantes, musulmanes, personas LGBT y otros que se ven afectados por políticas y acciones discriminatorias y raciales en su contra. El movimiento está ganando popularidad, y negocios gastronómicos de todo el país están firmando para convertirse en restaurantes santuario.

Imagen Ilustrativa Pexels.com / Kaboompics // Karolina

ROC United, dedicada a mejorar los salarios y las condiciones laborales de los trabajadores de restaurantes en EE.UU., y Presente.org, enfocada en promover la justicia social de las personas de origen latinoamericano en ese país, son las organizaciones que han dado origen al proyecto.

En el anuncio de su lanzamiento se indican los lineamientos que deben seguir los negocios participantes, entre los que destaca la prohibición dentro del restaurante de cualquier tipo de acoso en contra de

lunes, 9 de enero de 2017

Nevera solidaria: objetivo, no tirar comida #España

Una iniciativa surgida en Galdakao que se extiende por todo el mundo

El inicio del año acostumbra a ser un momento ideal para los buenos propósitos. Algunos encuentran concreción y no caen en el saco de los retos incumplidos. En Galdakao, en el País Vasco, son pioneros en una iniciativa social para combatir el despilfarro de comida, que se ha ido extendiendo por España y el extranjero: la nevera solidaria. Un mecanismo tan sencillo y eficaz como insólito hasta hace dos años para evitar que los alimentos en buen estado acaben en el cubo de la basura. Si, por ejemplo, usted hoy ha preparado unas lentejas pero al final han sido menos comensales de los previstos, podría llevarlas allí para que alguien anónimo abra la puerta libremente, las coja –gratis– y se las coma. Sea quien sea.

Una iniciativa en la que cualquiera puede poner alimentos que le sobren y cualquiera los puede coger gratis (OSKAR GONZALEZ / LV)

“Aquí se trata de no tirar nada. Quien después se aproveche de ello ya no es nuestra finalidad”, subraya Álvaro Saiz, impulsor de la primera nevera del Estado. El objetivo, por lo tanto, no es asistir a personas que lo necesitan, sino reducir la cantidad de productos que no se consumen, un fenómeno incomprensible en un mundo donde casi mil millones de personas pasan hambre, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. La FAO calcula que un tercio de los alimentos se estropea o se abandona antes de poder ser ingerido. Ante esta dura paradoja, en abril de 2015 la Asociación Humanitaria de Voluntarios de Galdakao decidió poner en marcha la

sábado, 17 de diciembre de 2016

Un café solidario para conseguir más de 5.000 kgs de provisiones para el banco de alimentos #España

  • Un café o un zumo a cambio de una aportación al Banco de Alimentos de Vigo. Es la propuesta de “Café Solidario”, iniciativa que se desarrollará en la principal calle comercial de Vigo hoy 17, de 16 a 20 horas. La jornada se cerrará con un original “Duelo de Baristas”.
  • Organizada por Cultura Viguesa del Café, en colaboración con el Concello de Vigo, el Banco de Alimentos y la Asociación Down Vigo, “Café Solidario” prevé conseguir 5.000 kgs de alimentos en la que es su primera edición.

¿Cuál es el valor de un café? ¿O de un zumo? El próximo sábado, en Vigo, ambos alcanzarán un valor solidario incalculable, gracias a la iniciativa “Café Solidario” (en redes sociales: #CaféSolidarioVigo), organizada por Cultura Viguesa del Café, en colaboración con el Concello de Vigo, la Fundación Provincial Banco de Alimentos de Vigo y la Asociación Down Vigo.


Hoy 17 de diciembre, de 16 a 20 horas, la calle Príncipe de Vigo (la principal calle comercial de la ciudad) se llenará de cafés y zumos solidarios. La idea es muy sencilla: se ofrecerá un café o un zumo a cambio de cada aportación de productos no perecederos al Banco de Alimentos de Vigo. El objetivo: conseguir en torno a 5.000 kgs de provisiones, que serán recogidas y distribuidas por esta organización.

Además de su carácter solidario, la jornada servirá también para divulgar la cultura del café en la ciudad olívica. Así, un equipo de baristas y baristas Down explicarán a quienes participen en la jornada los secretos para preparar un café perfecto… y cerrarán el día con un particular “Duelo de baristas”, en el que se retarán para demostrar su capacidad y destreza con el latte art (la técnica para dibujar en la crema del café).

martes, 1 de noviembre de 2016

Cafento premia a los baristas down de Galicia

Un año más, la empresa cafetera Cafento ha organizado el Campeonato de Baristas Down de Galicia en el que ha resultado ganador el equipo ´Los Hosteleros Modélicos´, de la Fundación Dow Compostela.

El equipo “Los Hosteleros Modélicos”, de la Fundación Down Compostela, se ha proclamado ganador del V Campeonato de Baristas Down de Galicia, en la competición celebrada en la terraza del Restaurante Porta Faxeira.

Preparación de capuccino en el campeonato de baristas down

Promovido por la empresa Cafento, esta iniciativa"pretende demostrar la profesionalidad y cualidades de las personas con Síndrome de Down y discapacidad intelectual en el mundo del café", además de ayudar a su incorporación al mercado laboral.

lunes, 31 de octubre de 2016

#BuenasNoticias: Decofruta y Doctor Yaso unen esfuerzos para regalar sonrisas a los niños

Decofruta y Doctor Yaso saben que la mejor terapia para empezar a sanar es la risa, es por eso que desde el 17 de octubre la empresa líder en ramos frutales del país presenta su alianza con esta ONG, al hacer un lanzamiento del ramo DecoYaso, del cual se donará un 10% por cada venta de un ramo a esta organización.


DecoYaso es un divertido ramo elaborado con naranjas, melones, fresas y malvaviscos bañados en chocolate con chispas de colores. Además, el centro del ramo se encuentra decorado con un original payaso de frutas.

sábado, 20 de agosto de 2016

Fundana y su programa de autogestión Galletas Tiki-Ticas

Gracias a las Galletas Tiki-Ticas mujeres que han sido víctimas de violencia doméstica aprenden un oficio, logrando así un sostén económico

Tiki-Ticas es el nombre de las galletas elaboradas artesanalmente por las mujeres que forman parte del programa de refugio y protección Ángel de la Guarda, quienes se fortalecen para romper el círculo de la violencia gracias al apoyo de FUNDANA, aprendiendo un oficio a través del cual logran tener un sostén económico, para evitar depender de su agresor, formándose para una vida mejor durante su estadía en el refugio.


A su vez, las ventas de estas galletas se traducen en una importante fuente de ingresos para ayudar a mantener a flote la labor de esta institución sin fines de lucro que protege y cuida a niños de entre cero y seis años de edad, quienes han sido abandonados o maltratados.

jueves, 18 de agosto de 2016

La campaña “SIDRA FRENTE AL CÁNCER” impulsará proyectos de investigación para la cura de esta enfermedad

Organizada por la sidra de Manzana Seleccionada, en colaboración con la Fundación Sandra Ibarra de Solidaridad frente al Cáncer, esta campaña finaliza con una recaudación de 4.000 euros, que irán destinados íntegramente a financiar proyectos de investigación sobre el cáncer


La sidra de Manzana Seleccionada, sello de calidad del que forman parte los llagares Sidra Trabanco, Peñón, Foncueva y Muñiz; acaba de anunciar los resultados obtenidos por la campaña “Sidra frente al Cáncer”, organizada en colaboración con la Fundación Sandra Ibarra de Solidaridad frente al Cáncer. Con esta campaña, cada botella de la cosecha 2015 de sidra de Manzana Seleccionada consumida entre mayo y julio sumaba en la recaudación de fondos para la investigación sobre el cáncer.


Gracias al notable incremento de consumo registrado en toda España, “Sidra frente al Cáncer” superó todas las expectativas. De hecho, aunque inicialmente estaba previsto que durase sólo dos meses, los llagares decidieron ampliarla un mes más, incluyendo también julio. El resultado: una recaudación final de 4.000 euros, que irán destinados íntegramente a financiar proyectos de investigación sobre el cáncer.

“Estamos muy satisfechos con los resultados de esta campaña. Nos ha impresionado la gran acogida del público, que desde el primer momento se volcó, difundiendo en rdes sociales esta campaña y solicitando en las sidrerías la nueva sidra de selección. Hemos registrado un importante aumento de ventas (más de un 10%), y seguro que el carácter solidario de esta cosecha 2015 ha tenido mucho que ver. Lo importante, en todo caso, es la aportación que entre todos realizamos para que se siga investigando sobre el origen del cáncer y sobre su cura definitiva”, explica José Manuel Riestra, presidente de Sidra de Manzana Seleccionada.

Más allá de una campaña

viernes, 8 de julio de 2016

Lecturas nocturnas: Salvar el mundo tomando cerveza

“Brewtroleum” es la campaña de Colenso BBDO para Heineken Nueva Zelanda que resultó la mejor de la categoría Outdoor. La agencia ideó una manera de producir biocombustible a partir de los restos del proceso de fabricación de la cerveza.

El Grand Prix de Outdoor de Cannes Lions 2016, la categoría que premia lo mejor de la publicidad exterior, fue para una campaña que consistió en mucho más que carteles de vía pública. En el contexto de una caída del consumo de cerveza a nivel mundial, los creativos de Colenso BBDO llevaron lejos el concepto de outdoor al idear un biocombustible elaborado a partir de los restos del proceso de fabricación de la cerveza, al que denominaron“brewtroleum”. 

En un contexto desfavorable para la venta de cerveza, la campaña expandió los límites de la publicidad exterior.

De ahí el título de la campaña que realizaron para la marca DB Export, de Heineken Nueva Zelanda.

martes, 5 de julio de 2016

Baristas con Salero demuestra sus dotes en el mundo del café

Los Campeonatos Baristas es una iniciativa promovida por Cafento y la Asociación Down Córdoba, con la colaboración del Ayuntamiento y Covap

El trabajo es un medio para vivir pero para estas personas es un fin que les hace sentirse realizadas. Y es que, para las personas discapacitadas resulta imprescindible su inserción en el mercado laboral. De esta manera, logran romper cualquier hándicap y refuerzan su autoestima, sintiéndose unos ciudadanos más. España cuenta con 215 millones de discapacitados y el 33 % de ellos se encuentran en paro, según indica el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). Sin embargo, cada vez son más las iniciativas que se promueven para realzar los talentos de estas personas.

Los organizadores del Tercer Campeonato de Baristas en Andalucía, junto a los participantes. - SÁNCHEZ MORENO

Cafento y la Asociación Down Córdoba han organizado el tercer campeonato de Baristas Down de Andalucía, «en el que los usuarios vinculados a dicha asociación deciden demostrar sus capacidades y sus dotes con el mundo del café, tras una semana de preparación intensiva, de manos de Javier Moya, campeón barista de Andalucía en 2008», explican los organizadores del certamen. Cafento celebró el primer campeonato en Galicia en 2012, tras esto, se incorporaron las primeras ediciones en Asturias y Murcia, formando a 47 personas con el síndrome de down. Por ello, la empresa, conocida en Andalucía por su marca de cafés Capuchinos, le propuso la iniciativa a la Asociación Down en 2013, según explica Leonor López, miembro de Cafento.

domingo, 26 de junio de 2016

Cómo la tecnología puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos

Reducir en un 25% el desperdicio mundial de comida podría significar que hay suficiente para alimentar a todas las personas desnutridas del planeta. ¿Puede la tecnología ayudar a alcanzar este objetivo?
¿Eres de los que con frecuencia compra más comida de la necesaria y terminas botándola a la basura?

No estás solo.

El desperdicio de alimentos es un problema global cada vez más grande, en el que agricultores, distribuidores, vendedores, restaurantes y hogares tienen una cuota de responsabilidad.

Según Naciones Unidas, si reducimos el desperdicio de comida en un 25% podemos acabar con el hambre en el mundo. FOTO: THINKSTOCK


Es tanto lo que termina en la basura, que la organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) estima que con reducir en un 25% los desperdicios de comida se puede alimentar a todas las personas desnutridas del mundo.

Para tener una idea, cada año los países en desarrollo desperdician el equivalente a los alimentos que se producen en toda África subsahariana.

¿Puede la tecnología hacer una diferencia?

jueves, 23 de junio de 2016

¿Qué son los vinos biodinámicos?

  • La biodinámica es un sistema de agricultura ecológica que sigue las enseñanzas de Rudolf Steiner
  • es importante señalar la existencia de una corriente de creciente preocupación y concienciación general con respecto a loa vinos biodinámicos

Repasando las notas de cata de cuando empecé a catar vinos biodinámicos, me he dado cuenta de que mis notas no eran precisamente halagadoras y siempre encontraba faltas en este tipo de elaboraciones. Pero eso, era antes. Las cosas han cambiado. Después de dedicar años a catar y aprender sobre cómo cada bodega se las arregla para poder elaborar vinos en esta línea, todavía me sigue sorprendiendo la cantidad y calidad de muchos de los vinos biodinámicos que hoy en día llegan al mercado.

EL MUNDO

¿Qué es un vino biodinámico? La biodinámica es un sistema de agricultura ecológica que sigue las enseñanzas de Rudolf Steiner, un teólogo y filósofo austriaco, que establece sus principios en 1924. Al igual que en la agricultura biológica, no se permite el uso de pesticidas o fertilizantes pero, la biodinámica va mucho más allá, considerando las fuerzas de la naturaleza y guiándose por los ciclos de la luna para determinar los momentos de plantación, poda o vendimia. Independientemente de lo que pienses sobre estas prácticas, sus principios tienen su lógica. En suelos que han sido tratados constantemente con pesticidas, apenas encontrarás insectos o microbios. El suelo no tiene vida y los cultivos dependen de los fertilizantes para prosperar. Los suelos no tratados con productos químicos, van a recuperar la vida micro bacteriana que, influenciará el desarrollo de las plantas, dotándolas de particularidades que luego, se reflejarán en el carácter de los vinos.

lunes, 30 de mayo de 2016

Sandoval y Tumbarello elaboran “pequerrecetas” para los niños del Hospital de Villalba #España

El Servicio de Pediatría del Hospital General de Villalba y los chefs de alta cocina Mario Sandoval(Restaurante Coque, dos estrellas Michelin) y Andrea Tumbarello (Don Giovanni) se han aliado para elaborar una serie de recetas saludables pensadas para hacer las delicias de los más pequeños: las Pequerrecetas.

Sandoval y Carabaño, en uno de los folletos.

“Muchas veces a los padres les cuesta hacer comer a los niños alimentos que, si bien resultan muy saludables y necesarios en una dieta equilibrada, no son atractivos para los niños; por eso se nos ocurrió contactar con algunos chefs de alta cocina para que nos ayudaran, a nosotros y a los padres, a hacer más atrayentes determinados platos”, explica el doctor Iván Carabaño, jefe del Servicio de Pediatría del Hospital General de Villalba.

jueves, 19 de mayo de 2016

“Sidra frente al cáncer”: una campaña que une el disfrute de la sidra a la investigación para la cura del cáncer

La Fundación Sandra Ibarra de Solidaridad Frente al Cáncer y la sidra de Manzana Seleccionada (primer sello de calidad del sector) unen esfuerzos para impulsar la investigación para la cura del cáncer

Asturias, 16 de mayo de 2016. Este año, la nueva cosecha de sidra será más solidaria que nunca. La sidra de Manzana Seleccionada, primer sello de calidad en el sector y que agrupa a los llagares asturianos Sidra Trabanco, Peñón, Foncueva y Muñiz; y la Fundación Sandra Ibarra de Solidaridad Frente al Cáncer acaban de presentar la campaña “Sidra frente al cáncer”.


Coincidiendo con el estreno de la cosecha 2015 de sidra de Manzana Seleccionada, presentada esta semana en Asturias, la campaña “Sidra frente al cáncer” une el disfrute de la nueva sidra con el tan necesario impulso económico a proyectos de investigación sobre el cáncer.

martes, 5 de abril de 2016

Café sostenible y cápsulas reciclables en estrategia RSC de Nespresso España

La estrategia de RSC, titulada “The Positive Cup” (La taza positiva) incluye también conseguir un 100 % de grano de café procedente de “fuentes sostenibles”
 Café procedente 100 % de fuentes sostenibles y cápsulas de aluminio reciclables son dos de los puntos principales de la "ambiciosa" estrategia de sostenibilidad 2020 presentada hoy en Madrid por Nespresso, una de las principales compañías del sector que opera hoy día en España.

Las cápsulas son trasladadas hacia un punto de reciclaje. EFE/ Nespresso

Una vez consumida la bebida, el usuario puede depositar el residuo en los lugares instalados para ello por los ayuntamientos colaboradores (85,6 %), en los contenedores de las máquinas expendedoras que disponen de ellos (11,2%) o en los propios mostradores de venta de la marca (3,2 %).“Nuestro sistema pionero de recolección y reciclaje de cápsulas se ha planteado incrementar desde el 85 % que recopilamos en la actualidad hasta el 100 % para el año 2020″, según el director de mercadotecnia de la sección española de esta empresa, Jaime de la Rica, “para lo cual sumaremos nuevos puntos de recogida” a los más de un millar que ya existen en 13 comunidades autónomas.

martes, 8 de marzo de 2016

La amenaza para el medio ambiente de las cápsulas de café

En la última década los consumidores de café en todo el mundo han adoptado nuevas formas de obtener su dosis diaria de cafeína: las máquinas de cápsulas de café. Estos pequeños envases de plástico o aluminio contienen la cantidad exacta para que una máquina produzca una taza de esta bebida. Pero cada vez más estas unidades de café, que Nespresso vendió por primera vez en 1986 en cuatro sabores, están recibiendo críticas de quienes las consideran una amenaza para medio ambiente.

Debido a los materiales con que están hechas estas cápsulas, muchas plantas de reciclaje no las pueden procesar. Foto: Thinkstock


Como parte de su política medioambiental, el mes pasado la ciudad alemana de Hamburgo prohibió la compra de "ciertos productos contaminantes o componentes del producto" con dinero de la municipalidad. La prohibición incluye una referencia específica para "equipos de bebidas calientes que necesitan paquetes monodosis". Lo llaman "kaffeekapselmaschine", o máquina de café en cápsulas, que representa uno de cada ocho cafés vendidos en Alemania.

"Estas monodosis causan un innecesario consumo de recursos y generan residuos que con frecuencia contienen aluminio contaminante", se lee en el informe del ayuntamiento.

6g de café en un empaque de 3g

domingo, 6 de marzo de 2016

5 consejos para reducir el desperdicio de comida

Es innegable que hay una pérdida considerable de alimentos a nivel mundial, con unas cifras que ponen los pelos de punta si tenemos en cuenta que hay muchas personas que se mueren de hambre. Está muy bien que los gobiernos se impliquen y tomen medidas para solucionar este grave problema, pero nosotros podemos aportar nuestro grano de arena, por eso vamos a daros 5 consejos para reducir el desperdicio de comida.


En nuestros propios hogares se producen en ocasiones pérdidas de alimentos que, además del cargo de conciencia que supone, repercuten negativamente en nuestra economía. Con un poco de organización es fácil aprovechar las sobras de lo que cocinamos y disminuir nuestra compra indiscriminada, seguid leyendo para saber cómo conseguirlo.

1. Hacer una lista de la compra semanal

sábado, 5 de marzo de 2016

Observa lo que este comedor para personas de escasos recursos decidió hacer con una notable transformación

“Ellos me están tratando bien, como que no saben que no tengo un hogar”.

Muchas personas de escasos recursos como quienes viven en las calles y no tienen un hogar acuden a los servicios de caridad que ofrece el estado o fundaciones privadas. Son el sustento que mantiene a muchas personas. Pero a pesar de su gran labor, generalmente no suelen ser los mejores lugares del mundo para comer. Claramente, cocinar para muchas personas en grandes ollas comunes no suele ser sinónimo de calidad.

Pero un comedor, o “soup kitchen” como se le llaman en inglés a estos lugares, decidió hacer la diferencia y se disfrazó de restaurante para entregarle a sus comensales un trato especial y una comida de mayor calidad.

¿Qué tal luce este plato de cordero y arroz? A mi me da hambre:

Kansas City Community Kitchen

¿Y qué tal este pollo con cus cus?

Kansas City Community Kitchen

Puede que te sorprenda descubrir que estos bellos platos no vienen de un restaurante de lujo ni de una cena especial. Son sólo un par de comidas típicas de uno de los más innovadores comedores públicos de Estados Unidos. Este lugar queda en Kansas City y se especializa en alimentar a los más necesitados.
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