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lunes, 20 de marzo de 2017

Los 5 restaurantes de Bilbao con estrellas Michelin en 2017

¿Buscas dónde comer en Bilbao? ¿O dónde cenar? ¿Cómo hacerlo descubriendo la mejor gastronomía vasca? Los restaurantes de la ciudad con estrellas en la guía Michelin 2017 son, sin duda, el mejor punto de partida

Si el País Vasco es un paraíso de las estrellas Michelin y San Sebastián su particular capital, Bilbao es su antesala. La «muy noble y muy leal e invicta villa», como reza el lema municipal, prepara el paladar del comensal dispuesto a descubrir la diversidad y alta calidad gastronómica de esta tierra. Y lo hace con sus cinco restaurantes estrellados, Etxanobe, Mina, Nerua, Zarate y Zortziko, con un brillo cada uno. En ellos la culinaria vasca se expresa con magnificencia y la vanguardia mejor entendida entra en acción. Platos y menús degustación que nos dejan con ganas de más.

Comedor Versalles de Zortziko. / Fotografía cortesía del restaurante Zortziko


Etxanobe


En el Palacio Euskalduna de Bilbao se encuentra el restaurante Etxanobe, toda una institución en la ciudad que basa su propuesta en el producto y el pleno gozo palatal del comensal. En él, un plato solamente tiene sentido cuando posee sabor, densidad, retrogusto y, por tanto, provoca felicidad gustativa. Y son recetas tanto clásicas, como la sopa de pescado, las kokotxas o un bogavante recién cocido, a otras un tanto más atrevidas e innovadoras, como las alcachofas con jugo de yema, el chicharro con vainilla o el bacalao con regaliz.

Mina

miércoles, 15 de marzo de 2017

Lecturas Nocturnas: Experiencias gourmet en prisión

Los restaurantes en prisiones se están convirtiendo en productos de éxito

Las cárceles resultan localizaciones atractivas para el sector de los viajes. La curiosidad que despiertan en la sociedad las hace ideales para desarrollar productos turísticos en ellas. Hace poco hablábamos de cárceles reconvertidas en hoteles de lujo, pero ¿hay otras salidas para este tipo de establecimientos? Hoy hablamos de restaurantes ubicados en cárceles que se han convertido en productos de éxito y que se postulan como potentes atractivos turísticos para sus regiones. 

Prisioneros sirviendo en el restaurante de la prisión


The Clink Restaurant- HMP Brixton 


Comensales en The Clink Restaurant en Brixton

Ubicado en la prisión de Brixton, al sur de Londres, es un restaurante abierto al público que está gestionado y atendido por reclusos. La cárcel sigue el modelo del Clink’s Five Step Programme, que ya se ha aplicado en otros establecimientos similares y que se centra en formar a los presos y darles las habilidades necesarias para que tengan un empleo una vez salgan de prisión.

lunes, 13 de marzo de 2017

La Cava del Meninas: picoteo delicatessen en el corazón de Madrid #España

Pensar en una cava puede traernos a la mente un lugar en penumbras de muros de ladrillo gastado por los siglos y que invita al recogimiento entre cierto olor a humedad. Nada que ver con esta cava rehabilitada, tocada por la luz y el color, que ofrece en el barrio madrileño de los Austrias el Hotel Meninas. La Cava del Meninas despliega un concepto inspirado en las reuniones entre amigos que comparten a precios asequibles, de 25 a 35 euros por persona, mesa y productos españoles muy seleccionados.




Aunque este hotel ‘boutique’ abrió en 2005, la cava se recuperó en la primavera de 2016 después de un esmerado proceso artesanal que impermeabilizó el espacio y cuya reforma ha corrido a cargo del estudio de diseño e interiorismo de Toño de la Cotera. Marcus Carús ha diseñado en cerámica un particular jardín horizontal a base de pequeñas decoraciones horizontales y un mural con formas geométricas que representa al Madrid de los Austrias y que se convierte en la estrella visual de la decoración del lugar.

miércoles, 8 de marzo de 2017

BABEL arropa a la ciudad capital con su entorno y sus sabores

Un espacio que nació para recrear los sentidos

Con un menú de mercado, lo mejor de la materia prima nacional y el conocimiento de un equipo Babel trabaja para elevar el paladar y construir una experiencia que ha logrado conquistar a los comensales a través de lo que se ve, lo que se escucha y por supuesto lo que se degusta.



El primer encuentro con el restaurant transmite la calidez de lo auténtico, a través de un entorno que rescata lo acogedor de un lugar en el que sientes que has estado. Los dueños del restaurante comentan que al pensar en la decoración no querían ser ese típico restaurant árabe con el camello y la lamparita, querían alejarse de eso y para hacerlo, se dieron cuenta de que en el Líbano hay propuestas muy buenas que vienen de la mano de una oferta gastronómica que no tiene nada que envidiarle al resto del mundo, por eso la inspiración va hacia crear un concepto más al aire libre, con un mobiliario nada rígido, bastante variado, diseñado para compartir de manera un poco informal, tropicalizado con el calor del caribe.

Random & Anónimo club: de chamberí al cielo

  • Un templo gastronómico con club clandestino, donde gastronomía y ocio se dan cita en un mismo lugar
  • Una puesta en escena espectacular, en un ambiente elegante y desenfadado
  • Un viaje sensorial para disfrutar con los cinco sentidos, que te traslada a los mejores restaurantes del mayfair londinense
  • Cocina tradicional de temporada con guiños internacionales
  • Abierto todos los días del año
  • Cocina non-stop de 13.30 a 00.00
  • Menú ejecutivo de lunes a viernes por 28€
  • Precio medio 40€
  • Conciertos de jazz y swing los jueves noche
  • Cog friendly


 Ha pasado un año y medio desde su apertura (23 de noviembre de 2015), y RANDOM (Caracas, 21 -www.randommadrid.com), el tercer restaurante de Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca (Le Cocó, El Columpio, Somos Garra), es referencia dentro del amplio repertorio de restaurantes y locales de moda de nuestro país.


Templo Gastronómico y lugar de encuentro de un público exigente y cosmopolita, la cocina de Random se reinventa cada temporada con nuevas creaciones, en las que predominan los platos más emblemáticos del recetario tradicional español, salpimentados con ese irreemplazable toque exquisito y atrevido que le ponen Juan Rioja (Chef Ejecutivo), y Dani Rodríguez (Jefe de Cocina), en el que fusionan tradición, vanguardia y creatividad, con toques magistrales de las cocinas Nikkei, francesa, escandinava o italiana. La intención es clara: deleitar al comensal con“un poco de lo mejor de cada sitio”. El resultado es un viaje sensorial para disfrutar con los cinco sentidos, que te traslada a los mejores restaurantes del Mayfair londinense.

jueves, 2 de marzo de 2017

Restaurant Windsor: un viaje por los mejores productos de #Catalunya

• El emblemático restaurante barcelonés, consagrado a la cocina catalana contemporánea, cuenta con proveedores de productos de proximidad de máxima calidad• El cliente puede degustar las creaciones del chef a través de platos de la carta y sugerencias del día que representan el territorio con el sabor más auténtico
 Windsor, uno de los restaurantes más emblemáticos de Barcelona gracias a su cocina catalana contemporánea y su elegante espacio, ha reforzado su estatus de referente gastronómico de la ciudad apostando por los productos de temporada locales. Para ello, ha tejido una red de productores de proximidad que trabajan con su mismo nivel de exigencia en busca de la máxima calidad. Es la manera más genuina de representar el territorio que se defiende en cada receta: con el sabor auténtico de cada ingrediente.



En la mesa destacan grandes clásicos del recetario local puestos al gusto del día con las influencias más cosmopolitas. De este modo, emulan el paisaje cultural de Barcelona y, sobre todo, ofrecen un viaje de sabores, aromas y colores a través de las mejores huertas y productores de Catalunya para descubrir su riqueza a los comensales. Las gambas de Palamós, las alcachofas de El Prat, los guisantes de Llavaneras, las anchoas de L’Escala… son solo algunos de sus protagonistas. 

La apuesta por los productos de temporada que han hecho los responsables del restaurante, con su director, Joan Junyent, y sus dos chefs, Carlos Alconchel y David Rodríguez, a la cabeza, se traduce en cuatro cartas al año. Eso le permite adaptarse mejor a la estacionalidad de los productos que se trabajan en la cocina.

viernes, 10 de febrero de 2017

El Grupo Gastronómico “La Huerta” sigue creciendo: Abren nuevo espacio, La Huerta Bodegón

  • El Grupo Gastronómico La Huerta, ofrece soluciones rápidas y económicas con sus productos empacados “La Aldeana, tradición bien conservada con los sabores y saberes de la casa". Ahora, todos se obtienen de forma fácil, cómoda y en cantidades detalladas en su nuevo espacio, La Huerta Bodegón, ubicado en el Rest. La Huerta
  • También expenden productos variados de los pujantes emprendimientos gastronómicos venezolanos, para resolver el tema de la mesa diaria en el hogar. En La Huerta Bodegón, se adquieren las múltiples creaciones culinarias locales, de forma rápida, cómoda, segura, sin largas colas, con productos de calidad y a buen precio.

Los más ocupados y las amas de casa de Caracas, pueden resolver el tema diario de alimentación en el hogar, de forma rápida, cómoda, segura, con productos de calidad y a buen precio. Se pueden obtener productos listos y frescos, sin hacer cola, mientras disfrutan de un rato con los amigos o la familia en La Huerta Bodegón, ubicado dentro del dentro del tradicional Restaurante “La Huerta” en la Av. Solano, Sabana Grande.



Los Hermanos Romano, Directivos del Grupo Gastronómico “La Huerta”, siguen creciendo. Ahora hacen gala para ofrecer soluciones y llegar a casa sin tener que “pasar antes por la panadería” y con el tema resuelto de “qué cocino ahora” y a bajos costos. En el nuevo espacio gastronómico, La Huerta Bodegón ahora el público puede adquirir sus ya conocidos productos empacados y embutidos “La Aldeana” y de forma detallada según la cantidad que se desee.

viernes, 27 de enero de 2017

Disfruta de una salida al mejor estilo de Sex and the City con las bebidas Twin Towers y Manhattan Drink

Conoce la selecta propuesta coctelera de la mano de Soho American Gourmet

Llega el fin de semana y tus amigas deciden reunirse para ponerse al día con las tertulias típicas de una conversación entre confidentes. Rompe con lo tradicional y opta por conocer la nueva etapa gastronómica de Soho American Gourmet, donde más que pizzas también presentan una interesante propuesta en bebidas.



Para los paladares que prefieren lo dulce, la marca presenta el Manhattan Drink, una bebida inspirada en un famoso club de la “Ciudad que Nunca Duerme” y que representa

jueves, 19 de enero de 2017

Propósitos de año nuevo para tu restaurante

Propósitos de año nuevo para tu restaurante

Gestionar un restaurante no siempre es fácil, por eso, pasadas las ajetreadas fiestas navideñas y ya instalados en la rutina, estamos en un buen momento para plantear nuevos propósitos para el año nuevo. Hacer balance, aprender de los errores y fijarte nuevos proyectos será lo más productivo y positivo para tu negocio.



A veces al plantear una lista de propósitos de año nuevo no sabemos por dónde empezar. Las ideas y los deseos son tantos que a veces nos desbaratamos buscando cosas imposibles o fuera de nuestro alcance. Por eso el primer consejo a la hora de plantear tus propósitos para el nuevo año es que te propongas objetivos potencialmente posibles y que te comprometas con ellos. Esta es la mejor forma de inaugurar el próximo año con tu lista de viejos propósitos tachados.

Cuatro propósitos de año nuevo a tener en cuenta

lunes, 16 de enero de 2017

¿Qué son los 'restaurantes santuario' que ganan popularidad en EE.UU.?

Una veintena de establecimientos ya se ha unido al movimiento en varias ciudades de ese país.

Hace poco se inauguró el Movimiento Restaurantes Santuario, que comprende una veintena de restaurantes comprometidos a hacer frente al acoso y el odio en la industria gastronómica de EE.UU.

Este proyecto ofrece apoyo y recursos a trabajadores de restaurantes, empleadores y consumidores entre inmigrantes, musulmanes, personas LGBT y otros que se ven afectados por políticas y acciones discriminatorias y raciales en su contra. El movimiento está ganando popularidad, y negocios gastronómicos de todo el país están firmando para convertirse en restaurantes santuario.

Imagen Ilustrativa Pexels.com / Kaboompics // Karolina

ROC United, dedicada a mejorar los salarios y las condiciones laborales de los trabajadores de restaurantes en EE.UU., y Presente.org, enfocada en promover la justicia social de las personas de origen latinoamericano en ese país, son las organizaciones que han dado origen al proyecto.

En el anuncio de su lanzamiento se indican los lineamientos que deben seguir los negocios participantes, entre los que destaca la prohibición dentro del restaurante de cualquier tipo de acoso en contra de

sábado, 10 de diciembre de 2016

Youssef Manan: Del Líbano a BABEL @restaurantbabel

Youssef Manan,chef de origen libanés, es el encargado de darle vida a los sabores más autóctonos de esta gastronomía


Nacido propiamente en Siria, este chef llegó a Venezuela hace un año y dos meses cargado con las recetas de su abuela quien le enseñó a desenvolverse en la cocina y aprovechar al máximo las exquisitas esencias y sabores de su tierra, una enseñanza que lo convierte en la persona indicada para darle vida a Babel.


“La mejor comida del mundo árabe es la Siria, en ella se concentran las especies de una forma única, pueden haber muchos restaurantes con concepto de comida libanesa pero este, se destaca por esa pasión que se convierte en el ingrediente secreto que hace sentir a los comensales la autenticidad de la comida casera” comenta Youseff.

jueves, 8 de diciembre de 2016

BABEL, un pedacito del #Líbano que es como estar en casa @RestaurantBabel

Entre la calidez de sus fogones y la cercanía de las recetas de la abuela, abre sus puertas BABEL, una nueva propuesta gastronómica en la ciudad capital

Ubicado en la planta baja del Centro Comercial Tolón, el restaurante es una evocación de la comida de las abuelas y tías libanesas, realzado por la inmediatez del servicio con la calidez de sus fogones y la búsqueda de la materia prima nacional, una propuesta honesta y sin pretensiones que conjuga con las esencias del Oriente para crear ese toque autóctono que se siente desde el primer bocado.


Youssef Manan es el encargado de poner estas exquisitas propuestas culinarias al servicio de los comensales de Babel, originario de Siria, este chef llegó a Venezuela hace un año y dos meses e inspirado por las bondades de esta tierra, se ha dedicado a ofrecer a los caraqueños la auténtica gastronomía libanesa.

jueves, 24 de noviembre de 2016

Astoria GastroBar: La calidez de los platillos en época de frío Menú de Invierno @AstoriaGB #mexico

La época de frío inicia en la Ciudad de México y en Astoria GastroBar nos preparamos para combatirlo con propuestas gastronómicas inigualables.

Nuestros platillos se vuelven más cálidos, en donde dejamos los sabores frescos a un lado e iniciamos con ingredientes que envuelven el paladar, dando un confort total.


El camote, humus, betabel, garbanzo, langosta, jaiba y cangrejo, son las estrellas en la mayoría de los platillos, en donde las cocciones lentas son la base principal de una carta de más de 20 platillos que se tendrán hasta finales del mes de Febrero del 2017.

lunes, 21 de noviembre de 2016

Le Gourmet celebra 40 años con un menú histórico

Excelente gastronomía y servicio en un ambiente elegante


El restaurante Le Gourmet celebra 40 años de historia de alta gastronomía y lo hace a lo grande al diseñar un menú especial con los mejores y más emblemáticos platos de los chefs que han dirigido los fogones de este icónico restaurante del hotel Tamanaco, una cita que se inició el 15 de noviembre y se extenderá durante dos semanas.


Esta es una oportunidad única para que los comensales experimentados revivan tiempos pasados a través de recetas que recibieron el aplauso, al mismo tiempo que permitirá que los más jóvenes puedan conocer esas preparaciones. Será un viaje en el tiempo que protagonizarán los platos firmados por los conocidos Alexandre Hugues de Valnurie, Jean Jacques Burnod, Laurent Kehr, Julio Fermín, Tomás Fernández, Elías Murciano y actualmente Eduardo Moreno.

jueves, 17 de noviembre de 2016

Los lunes nunca habían sido tan tintos: @sohoamericang los pinta para ti

Comienza la semana con una buena copa de vino de la mano de Soho American Gourmet

La fermentación de la uva da como resultado una de las bebidas más selectas y exquisitas que suelen servir como acompañantes para las reuniones entre amigos, degustar una serie de platos o simplemente para deleitarse con el sabor de un buen vino.


Ven y disfruta todos los lunes de un 50% de descuento en todo el catálogo de vinos que Soho American Gourmet presenta para su predilecto público, el cual podrás gustosamente acompañar con un centro de lomito en salsa a base de cebolla, un Carpaccio de Lomito que en este local podrás probar; o cualquier otro de los deliciosos platos que forman parte del menú.

Miércoles "POP UP" en Mosto Vinazzi #BuenosAires #BsAs #Argentina

A su ya clásica propuesta de Cocina del mundo, Mosto Vinazzi decidió sumar más opciones y abrir una “nueva ventana emergente”: ahora, los miércoles son de Menú “Pop Up”.

¿De qué se trata esta buena nueva? Con el objetivo de presentar platos nuevos y únicos, Kurt Helmfeld y Bianca Inga –los jóvenes chefs detrás de este proyecto relajado y jovial– abren el juego con un menú que va cambiando cada miércoles y que se puede disfrutar a partir de las 18 horas, como alternativa al menú fijo.



Con un fuerte tinte experimental para que los comensales se diviertan con propuestas “andantes”, cada miércoles se presentan tres platos fuera de carta. “De esta manera, buscamos mantener la frescura de la cocina y seguir sorprendiendo al comensal”, afirman los mentores de Mosto Vinazzi. Así, los chef invitan a indagar, viajar por el mundo a través de sus diferentes sabores característicos, y tomar elementos de cada gastronomía para crear un plato único donde interactúan distintas texturas y sabores.

sábado, 12 de noviembre de 2016

La Buena Barra: El mejor restaurante de Monterrey ahora en el Distrito Federal #Mexico

La Buena Barra surge como una nueva propuesta gastronómica de comida mexicana en una ciudad con reconocidos restaurantes que manejan dicha especialidad ,por lo que teníamos que dotar de una personalidad muy particular al espacio que ese iba a intervenir de manera que desde la primera visita se distinguiera de los demás, tanto arquitectónicamente como culinariamente.


Se quería generar dos espacios diferentes pero complementados, el interior es un espacio más formal, con techos bajos y colores cálidos, mantelería y vajilla que lo dotan de elegancia. La terraza, un espacio abierto y casual, que no deja de resultar acogedor, con música que ambienta y agrada al comensal, agregando valor a la experiencia de comer o cenar en el restaurante. Los elementos decorativos hacen referencia a diferentes elementos de la cultura mexicana desde la prehispánica en las grecas de las celosías, pasando por la indígena en la telas y colores, así como referencias coloniales en los ángeles que se encuentran en todo el lugar.

miércoles, 9 de noviembre de 2016

Pizza a la parrilla, ahora en Caballito: MORELIA abre su primera franquicia #Argentina #BuenosAires #BsAs

Después de veinte años de trabajo y crecimiento constante, Morelia –pionera en ofrecer la propuesta de pizzas a la parrilla– abre su primera franquicia, en el barrio porteño de Caballito.


Ubicado en una linda esquina de la arbolada Avenida Pedro Goyena, este nuevo espacio cuenta con la dirección gastronómica de Danilo Ferraz, miembro de ACELGA (Asociación de Cocineros y Empresarios de la Gastronomía Argentina) y también dueño de la pizzería 1893 en Villa Crespo.

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Los Martes de Pizza + Cerveza llegan a Soho American Gourmet #Venezuela

Con la compra de una pizza solicita un 2x1 en birras

Comenzar la semana suele ser sinónimo de trabajo arduo, reuniones laborales y un montón de tareas por terminar, no obstante, es necesario despejar la mente, aunque sea un momento en el día para cargar energías. Una propuesta que solo Soho American Gourmet trae para el público caraqueño todos los martes.


La pizza es de por sí el plato ideal para una reunión entre semana, en especial si es acompañada de una cerveza bien fría. 

martes, 1 de noviembre de 2016

Aramburu Bis & Under, una propuesta completa #Argentina #BuenosAires #BsAs

Hace 10 años, el reconocido chef Gonzalo Aramburu apostó a una zona que hasta ese entonces era considerada complicada para un comercio gastronómico: el barrio de Constitución. Lejos de toda estadística, rápidamente Aramburu se convirtió en una parada obligatoria para aquellos comensales que buscaban una propuesta de calidad en el sur de la Ciudad y su cocina de vanguardia la ubicó entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.


Luego, en 2014, decidió ir por más e inauguró –a pocos metros del primero– Aramburu Bis, un bistró único con un estilo entre europeo y rústico situado en la pintoresca esquina de Humberto Primo y Salta. De la mano de este chef formado en las mejores cocinas de Europa y los Estados Unidos, allí la comida de estación y la exquisitez de un bistró confluyen con un ambiente ameno y cálido. El broche de oro: una bodega impactante.
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