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sábado, 29 de octubre de 2016

Jimbo: ¿sabes ya lo que es el smokehouse?

Una barbacoa al más puro estilo texano pero en pleno Madrid. Llega a la capital la cocina ahumada americana. Mucha carne pero no solo. Una oda a la baja temperatura

Otra vez la estrategia del caracol para recordarnos que cualquier cosa a fuego lento sabe mejor. El 'smokehouse' tiene mucho de filosofía 'slow', o sea de vivir la vida como si tuviéramos todo el tiempo del mundo, y mucho de americano, tanto como las botas de 'cowboy' y el sombrero vaquero. Hemos decidido tomar conciencia de qué significa realmente este nuevo concepto mientras hincamos el diente a las delicias de un restaurante que acaba de brotar en el castizo Chamberí. Esta barbacoa al estilo sureño estadounidense se sirve en Jimbo bajo el cielo ahumado del incombustible Madrid.

Jimbo te propone disfrutar de una auténtica barbacoa americana en Madrid

Éramos pocos y… Sí, la escena gastronómica madrileña se parece cada día más a una cartelera cinematográfica, animada como está por tanto estreno. En esta ocasión no se trata de un restaurante más de diseño ni del aterrizaje apoteósico de una estrella del universo Michelin, sino de un nuevo concepto que vino de la América profunda, el 'smokehouse'. ¿Será que se puede fumar?

viernes, 28 de octubre de 2016

Cocina ancestral en Pulpería Quilapán #Argentina #BuenosAires #BsAs

Para acercarse a la sabiduría de los pueblos originarios y aprender a preparar diferentes comidas autóctonas, Pulpería Quilapán abre sus puertas para un encuentro único: un Taller de Cocina Ancestral Andina.

La encargada de dictar esta clase de cocina especial será la chef Sacha Sawila: de tradición quechua, desde hace años que está abocada a divulgar los sabores y saberes de sus ancestros. Conocedora y difusora de los alimentos andinos, Sacha guiará a los comensales a través de un viaje culinario lleno de aromas, colores, sonidos y texturas de las raíces más profundas de nuestro pasado.

martes, 25 de octubre de 2016

Una pizza hecha con firma Soho

El estilo neoyorquino arriba en el nuevo menú que presenta Soho American Gourmet

La pizza es seguramente uno de los platos más famosos y apreciados en el mundo, pero, sobre todo, se ha convertido en la comida predilecta para compartir entre amigos o junto a la familia. Actualmente, existen desde restaurante de alta gama hasta puesto de comida rápida que elabora este tipo de plato.


Dentro del auge de la globalización, la pizza no se ha quedado a un lado y se ha adaptado a los gustos locales de cada sociedad. Este tipo de pizzas se les cataloga como gourmet, ya que no se basan en los estándares tradicionales y suelen presentar ingredientes variados e incluso exóticos.

RANDOM & ANÓNIMO CLUB: REFERENCIA INTERNACIONAL EN SU PRIMER ANIVERSARIO #españa

A punto de cumplirse un año desde su apertura (noviembre de 2015), RANDOM (Caracas, 21 -www.randommadrid.com), el tercer restaurante de Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca (Le Cocó y El Columpio), ya es referencia internacional.


Templo Gastronómico y lugar de encuentro de un público exigente y cosmopolita, la cocina de Random se reinventa cada temporada con nuevas creaciones, en las que predominan los platos más emblemáticos del recetario tradicional español, salpimentados con ese irreemplazable toque exquisito y atrevido que le ponen Juan Rioja (Chef Ejecutivo), y Dani Rodríguez (Jefe de Cocina), en el que fusionan vanguardia y creatividad con toques magistrales de las cocinas Nikkei, francesa, escandinava o italiana. La intención es clara: deleitar al comensal con “un poco de lo mejor de cada sitio”. El resultado es un viaje sensorial para disfrutar con los cinco sentidos, que te traslada a los mejores restaurantes del Mayfair londinense.

miércoles, 19 de octubre de 2016

Restaurante en Nueva York te hará recordar los sabores de tu infancia

Enoteca Maria en Nueva York que te remontarán a la niñez, hechos por especialistas de todo el mundo
 
El dueño de un restaurante en Staten Island, Nueva York, lo entendió todo. Nos encanta salir a comer afuera pero no hay nada que nos haga más felices que sentir los sabores del hogar. Por eso, al abrir su Enoteca Maria no dudó en emplear a abuelas en vez de chefs super entrenados.

En este negocio, trabajan abuelas de todo el mundo (Foto. Facebook)


Jody Scaravella inauguró su restaurante hace diez años y publicó en el diario que buscaba“nonnas” que cocinarán platos italianos típicos. Con el tiempo, fue llenando su cocina con abuelas de Siria, República Dominicana, Polonia, Nigeria, Argelia, Liberia y hasta Argentina, entre otros, que se turnan para hacer lo suyo.

ZITTY: Un rincón de manhattan para foodies en el barrio de #Salamanca #Madrid #España

ZITTY (Velázquez, 128), abrió en noviembre de 2015 con la idea de trasladar a una de las zonas más internacionales de Madrid, Velázquez con María de Molina, un auténtico rincón del actual Manhattan. Un espacio inspirado en los rascacielos de la Gran Manzana, que se ha ganado el sobrenombre de “el loft neoyorquino de Madrid”.


Su propietario, Enrique Gómez-Carrillo (propietario también de 90 Grados), lo describe como “un local moderno y desenfadado para gente cosmopolita que aprecia lo clásico, pero que, a su vez, busca ser sorprendida por las últimas tendencias”. Algo que se refleja tanto en la decoración, como en la carta, de corte internacional, pero sin olvidar a algunos de los grandes embajadores de la gastronomía española, como las Croquetas (de Jamón Ibérico y Chipirón), los Huevos Estrellados con Jamón, la Presa Ibérica, la Terrina de Cordero, la Merluza al Txacolí, el Chipirón de Anzuelo o el Bacalao. Entre los platos estrella, su Lingote de Micuit de Pato con polvo de Oro, Mermelada de Violetas y Tierra de Pistacho, los Huevos Poché, la Ensalada de Burrata, el Wok Thai con Tinta de Calamar y Verduras, el T-Bone de Ternera y el Tartar de Atún 3 Gustos. ¡Atención a la Tarta de Queso, que se ha hecho un hueco como una de las mejores de Madrid!.

martes, 18 de octubre de 2016

El Zulia se hace presente en el Eurobuilding Hotel & Suites Caracas

Un encuentro culinario que despierta paladares, al mejor estilo de la tierra del sol amado


Eurobuilding Hotel & Suites Caracas, hace homenaje a la cultura culinaria de la región del Zulia, rica en sabores y costumbres deliciosas. Por tal razón, del 17 al 22 de octubre, en alianza con el restaurante Sabor Zuliano, comenzará la oferta gastronómica con gusto de esta región venezolana.


Al visitar el restaurante Jardín de Cristal, de lunes a viernes desde las 12 del mediodía hasta las 3 de la tarde y el restaurante Sol y Sombra, sábado y domingo, desde las 12 del mediodía hasta las 11 de la noche, los asistentes disfrutarán una mezcla llena de elementos gastronómicos que sorprenden a los paladares con su sazón ecléctica.

lunes, 17 de octubre de 2016

Encuentra un pedacito de Perú en Venezuela a través de @sohoamericang

En el marco de su nueva faceta, Soho American Gourmet presenta un menú con un concepto internacional

El ceviche es el plato por excelencia que se puede compartir como un entremés para una reunión familiar, un compartir con los amigos o simplemente para degustarlo acompañado de buen vino convirtiéndose en un ícono de la cocina internacional, siendo de origen latinoamericano. 


Dentro de su nueva propuesta culinaria Soho American Gourmet apuesta por globalizarse e incluir una serie de recetas que deleitará los paladares caraqueños.

jueves, 6 de octubre de 2016

EL Risotto de champiñones y lomito se incorpora al nuevo menú de Soho American Gourmet

Uno de los platos predilectos por la gastronomía mundial se integra a la nueva propuesta de Soho American Gourmet


En el marco de su nueva faceta culinaria, Soho American Gourmet presenta el “Risotto de champiñones y Lomito” con una mezcla de setas, hongos portobello, bruna de cebolla y un toque de lomito que deleitarán los paladares de los venezolanos que son fanáticos de esta gastronomía europea.

Para más información puedes seguirlos a través de las redes sociales @sohoamericangourmet para Instagram, en Twitter como @sohoamericang y Facebook @SohoPizzas.

martes, 4 de octubre de 2016

Mosto Vinazzi: octubre alemán y cervecero #Argentina #BuenosAires #BsAs

Con los platos más tradicionales de Alemania y a pura cerveza artesanal, el Oktoberfesttambién se vive en Mosto Vinazzi.

Durante todo octubre y en sintonía con la fiesta popular más grande de Alemania, de la cocina de este nuevo espacio en Palermo saldrá un auténtico menú alemán pero con algunos toques personales para sorprender al paladar porteño.


Para comenzar, los jóvenes chefs detrás de Mosto Vinazzi –Kurt Wilhelm Helmfeld, hijo de un alemán y una danesa; y Bianca Inga, hija de italianos– proponen el Kartoffelpuffer. Aunque su nombre sea difícil de pronunciar, se trata de una comida conocida por todos: estas clásicas tortitas de papa forman parte de uno de los platos tradicionales de la cocina alemana y, según cada receta, también puede llevar huevos, cebolla o panceta. Acá se las sirve acompañado de puré de manzanas ($70).

lunes, 3 de octubre de 2016

Un puesto de comida callejera gana por primera vez una estrella Michelin

Chan Hon Meng ha pasado los 50, es pequeñito, delgado, de movimientos rápidos, manos arrugadas por más de 35 años de trabajo y ojos habladores. Su mirada lo dice todo. Acaba de hacer historia, 'gastrohistoria': su puesto de comida callejera, el Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle, en Singapur, se ha convertido en el primero del mundo en recibir una Estrella Michelin. No hay que hacer reserva, la especialidad vale menos de 1,7 euros y está garantizada la pasión por la cocina bien hecha.

Chan Hon Meng recoge su galardón Michelin Guide Singapore (Facebook)


La Guía Michelin Singapur, la primera edición del país y la primera dedicada específicamente a la comida de una región del Sudeste Asiático, ha sorprendido al conceder por primera vez (qué de estrenos) una Estrella Michelin a dos puestos de comida callejera: el Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle y el Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, informan en la BBC.

domingo, 2 de octubre de 2016

THIERRY BISTROT: Una escapada gourmet con acento francés

A través de una clara cocina de autor con guiño francés y la selección de los mejores ingredientes, el chef galo Thierry Duflos propone un viaje directo a los sabores más característicos de su tierra.


Ubicado en la localidad de Canning, a sólo un paso de la Ciudad, Thierry Bistrot es el sueño hecho realidad de este chef internacional formado en la Escuela de cocina parisina Mederic y en restaurantes como La Tour d'Argent y Coconas, premiados con estrellas Michellin.

Inaugurado hace más de un año, se trata de un cálido restaurante instalado en una casona baja con rastros hogareños y que recrea la sensación de un bistrot francés: música, perfumes y una mezcla de acentos completan el ambiente perfecto para sumergirse en lo mejor de la gastronomía francesa.

En la carta, los clásicos de la cocina gala como la Soupe à l’oignon (sopa de cebollas) o el Vol au vent (unas deliciosas canastitas de hojaldre de frutos de mar) conviven con platos adaptados al paladar local. Quiche de queso ahumado y mozzarella, Mollejas salteadas con manzanas asadas, Salmón rosado con salsa de mejillón, y carnes de caza como el Estofado de jabalí o de ciervo son sólo algunas de las opciones.

Y si la elección se hace difícil, nada mejor que dejarse tentar con el Menú degustación: a través de cinco pasos, brinda la posibilidad de conocer a fondo la propuesta. “Ofrecer la posibilidad de probar distintos platos en porciones reducidas es, en nuestra humilde opinión, la mejor expresión de nuestra cocina”, enfatizan desde Thierry Bistrot.


Con precios amigables, ambiente familiar y un menú que rota continuamente, Thierry Bistrot se convierte en un plan ideal a la hora de buscar una verdadera propuesta gourmet, cálida y sofisticada, por fuera de la vorágine porteña.

En Sargento Cabral 1962 (Canning) / Tel.: 4367-2221 / FB: Thierry Bistrot

Gasto promedio a la carta: $ 400

Menu degustación: $375

miércoles, 28 de septiembre de 2016

Random & Anónimo Club: Referencia internacional en su primer aniversario #España

A punto de cumplirse un año desde su apertura (noviembre de 2015), RANDOM (Caracas, 21 - www.randommadrid.com), el tercer restaurante de Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca (Le Cocó y El Columpio), ya es referencia internacional.


Templo Gastronómico y lugar de encuentro de un público exigente y cosmopolita, la cocina de Random se reinventa cada temporada con nuevas creaciones, en las que predominan los platos más emblemáticos del recetario tradicional español, salpimentados con ese irreemplazable toque exquisito y atrevido que le ponen Juan Rioja (Chef Ejecutivo), y Dani Rodríguez (Jefe de Cocina), en el que fusionan vanguardia y creatividad con toques magistrales de las cocinas Nikkei, francesa, escandinava o italiana. La intención es clara: deleitar al comensal con “un poco de lo mejor de cada sitio”. El resultado es un viaje sensorial para disfrutar con los cinco sentidos, que te traslada a los mejores restaurantes del Mayfair londinense.

Motivos no le faltan: diseño imponente, obra de uno de los interioristas más buscados del momento, Juan Luis Medina y su equipo de Madrid in Love; ambiente rebosante de glamour y atención al detalle; una exquisita cocina de mercado renovada de corte internacional, y una puesta en escena impecable.

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Yantares Restaurant continúa deleitando paladares con sus brunchs domingueros

La reconocida cadena de restaurantes continúa todos los meses con sus temporadas de #brunchdomiguero el último domingo de cada mes, deleitando a sus clientes con su deliciosa gastronomía donde ofrece una variada propuesta culinaria para todos los gustos


Yantares se ha convertido en un símbolo de calidad gastronómica en Caracas por sus deliciosas y saludables creaciones y como marca mantiene una cercanía no solo con sus clientes asiduos, sino también con aquellos que se aventuran a probar esta placentera experiencia, siendo una opción innovadora con menús que mezclan propuestas culinarias con excelente servicio y practicidad en la experiencia de compra.

jueves, 15 de septiembre de 2016

Primavera con sabor a barrio #Argentina #BuenosAires #BsAs

La estación de las flores y los renovados frutos se vive en los restoranes de barrio con otros aromas y sabores. Por eso, para acompañar tanto fulgor y colorida desmesura, las propuestas gastronómicas barriales ofrecen el bocado preciso y abundante que permita sentir, en cuerpo y espíritu, la inagotable energía que la estación nos brinda.

Promo cantinera en Viejo Derby


Con la tradición bodeguera y barrial que lo caracteriza, Viejo Derby armó una promoción especial para recibir a los días de calor con una propuesta tan clásica como refrescante.


Durante toda la primavera y el verano, de la cocina de este lugar nacido hace 30 años, saldrán las más tradicionales rabas a la romana acompañadas de diferentes promociones para saciar la sed de los futboleros comensales: rabas con una Quilmes de litro ($150); o con dos Cinzano con soda ($200).

martes, 13 de septiembre de 2016

Primavera de sabores #Argentina #BuenosAires #BsAs

Este Septiembre la primavera llega renovada en la mesa de los lugares mas pintorescos y atractivos de la ciudad. Y con los aires más cálidos, el paladar exige bocados ligeros y acepta novedades: vegetales y frutas de estación se vuelven protagonistas. Y los cocineros locales se esmeran para ofrecer opciones tentadoras y novedosas para la mesa o el picnic en plena ciudad de Bs As.



COCU Boulangerie


Floridos Wraps


Ideal para quienes buscan una opción liviana, fresca y sabrosa, Cocu celebra la primavera con la incorporación de una nueva propuesta: wrap de pollo apanado con mix de hojas verdes y tomates cherry.

Para la estación del amor, la consagrada boulangerie decidió añadir a su cocina con aires de la campiña este plato que, si bien no es de origen francés, es uno de los que más se venden en el país galo y que es ideal para hacer una pausa en el mediodía primaveral porteño.

La masa del wrap es una galette de trigo, la especialidad gastronómica de la zona de Bretaña, que se come bien fría y cuyo relleno normalmente es salado. En Cocu tiene lechuga, tomates, zanahoria rallada y una crema a la ciboulette que le da un toque único ($ 139).

Juana La Loca Restaurant recibe por segunda vez al chef Christian París para la 7ma. edición de Las Noches de Juana

La joya gastronómica del Hotel Boutique Isabel La Católica, Juana La Loca Restaurant, se convierte una vez más en el epicentro de la gastronomía de la Isla de Margarita ofreciendo al público un exquisito punto de encuentro entre los sabores exóticos y el buen gusto, en un evento que lleva por nombre: Las Noches de Juana.


En ésta, su 7ma. Edición, el restaurant de las pasiones pondrá su cocina a disposición de Christian Paris, reconocido chef venezolano radicado actualmente en México, cuya importante trayectoria internacional llega para deleitar a los comensales con un toque tropical que toma como punto de partida las bondades culinarias del caribe.

viernes, 9 de septiembre de 2016

MOSTO VINAZZI: Un cosmopolita con wine bar y más #Argentina #BuenosAires #BsAs

Mosto Vinazzi es un nuevo espacio en Palermo que, gracias al aire jovial que lo caracteriza y su deliciosa cocina del mundo adaptada al paladar argentino, promete cautivar a los porteños amantes del buen comer y beber.


De la mano de Kurt Wilhelm Helmfeld y Bianca Inga, los dos jóvenes chefs que están detrás de este proyecto, Mosto Vinazzi es un lugar relajado que invita a viajar por el mundo a través de los sabores. Arepas colombianas, kimchi desde Japón o goulash con spatzle, el clásico austro-húngaro, son sólo algunas de las opciones de este alegre restaurante. “Es la visión que nosotros tenemos de esos platos que te hacía tu abuela o que probaste en algún viaje”, explican.

jueves, 8 de septiembre de 2016

OHSAWA, un refugio macrobiótico en Palermo #Argentina #BuenosAires #BsAs

Cruzar la puerta de Ohsawa es entrar a un mundo diferente, de paz y bienestar emocional. Pero también es adentrarse en el universo de Perla Palacci, máximo referente de la comida macrobiótica en nuestro país, creadora de este nuevo espacio en Palermo y cuya sabiduría se refleja en la elección de cada plato.


Ubicado en la esquina de Honduras y Ravignani, los rayos de sol que entran por los amplios ventanales del local lo convierten en un lugar luminoso y sereno, ideal para almorzar sin prisa y repensar la forma en que nos alimentamos. Por eso, Ohsawa es el refugio de los oficinistas de la zona, de parejas, grupo de amigas, turistas y porteños, incluidos los vegetarianos, veganos y naturistas, que se acercan en busca de una propuesta rica, que al poseer el balance justo de alimentos, permite continuar el resto del día liviano pero satisfecho.

miércoles, 31 de agosto de 2016

GOÛT CAFÉ: Como en París y gluten free #Argentina #BuenosAires #BsAs

Para trasladarse a las callecitas parisinas a través de su cálido ambiente y su delicada pastelería o panadería, Goût Gluten Free presenta su renovado Goût Café, un petit restaurante-cafetería ubicado en pleno Recoleta.


Con un ambiente tranquilo, buena música, cómodas mesas y exquisitos platos, en Goût Café los clientes ahora cuentan con las opciones dulces y saladas para el desayuno, el almuerzo o la hora del té de siempre, pero ahora 100% libres de TACC, saludables y pensadas especialmente tanto para celíacos como para quienes simplemente buscan una mejor alimentación.
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