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domingo, 28 de mayo de 2017

Ponzu: la vinagreta japonesa por excelencia

La vinagreta ponzu es un básico de la cocina japonesa porque se puede condimentar con cualquier alimento. Al ser muy sabrosa puede combinarse a la perfección con carnes, pescados o verduras. De hecho es frecuente encontrarla en platos orientales tan conocidos como el tataki, ensaladas o sashimis.



Sus ingredientes principales son el yuzu (una cidra japonesa), vinagre de arroz y salsa de soja, aunque también se le puede incorporar el caldo dashi, sake o mirin (otro tipo de vinagre).

¿Cómo preparar la vinagreta ponzu?


Aunque es cierto que la ponzu se puede comprar embotellada, siempre estará más rica si se prepara en casa. Lo más complicado a la hora de elaborar la receta será encontrar el yuzu, sin embargo podemos utilizar otros sustitutivos que sean similares al sabor que aporta este ingrediente.

Ingredientes: 


  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 40 gramos de zumo de limón
  • 40 gramos de zumo de lima
  • 130 gramos de salsa de soja
  • 2 cucharadas de katsuobushi
  • 100 gramos de mirin

Elaboración:

viernes, 28 de abril de 2017

¿Te gusta la #salsa de tártara? Descubre su #receta aquí

La salchipapa o un pan con hamburguesa es algo delicioso que muchas personas prefieren disfrutar a la hora de la cena o en una salida con amigos. Aunque, la mejor manera de hacerlo es con una deliciosa crema o varias de ellas como la salsa de tártara, la cual es la favorita de muchas personas.

La salsa de tártara es una de las favoritas por las personas. (Foto: IStock)

Por ello, a continuación, te compartimos su receta para que la prepares en casa y puedas disfrutarlo en cualquier momento.

INGREDIENTES

  • 1 taza de mayonesa
  • 1 pepinillo pequeño, picado
  • 1 cucharada de cebolla, picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

sábado, 4 de marzo de 2017

Como hacer una Salsa Bechamel perfecta Receta Fácil

Hacer una bechamel no es algo del otro mundo. Muchos se quejan que la salsa les queda con grumos, muy espesa o que el sabor no es el que conocen y deciden no hacerla más. Les voy a dar los trucos para que esto no les pase   es una salsa que prácticamente se hace en pocos minutos y además no debe faltar así como la Salsa Bolognesa para hacer un Pasticho (lasaña) con todas las de la ley.



INGREDIENTES


  • 1/2 Litro de leche
  • 60 gr de harina de trigo (que es 1/2 taza)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • una pizca de pimienta

PREPARACION



  1. Vamos a calentar la leche junto con la harina, la mantequilla la nuez moscada y la pimienta. Vamos a ir mezclando con un batidor de mano a medida que se va calentando.
  2. Seguimos mezclando con el batidor (ahora a fuego bajo) sin parar para que no se pegue en el fondo ni se hagan grumos y sigue hasta que se vaya espesando. en pocos minutos ya tendrá la consistencia cremosa, sin ningún grumo a la vista y ya puedes usarla para tu lasaña o para cualquier receta en que la necesites.
  3. Si cuando la vas a usar ya está más espesa, basta con agregarle un poquito de agua y volverla a batir 1 minuto a fuego bajo y listo!!




jueves, 2 de marzo de 2017

Receta de salsa de tomate frito, fácil y deliciosa

La salsa de tomate frito que prepara mi abuela tiene un sabor increíble y, tal es así, que siempre que queremos comer pastas, nos juntamos todos en su casa. Te puedo asegurar incluso que no se compara con ninguna marca que haya probado y que lo mejor de todo es que es 100 por ciento natural. Esta salsa es perfecta para acompañar un sinfín de recetas como guisos, pastas, pollo, carnespescados, pizza, etcétera. Si deseas aprender a hacerla, sigue leyendo.



Ingredientes


  • 3 kilos de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 3 pimientos rojos
  • 2 cayenas pequeñas
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 150c.c. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • 1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso

jueves, 23 de febrero de 2017

Y para un buen #vino tinto joven: #Pollo relleno de #pesto de avellanas y ajo asado #receta #imperdible

Para disfrutar de unos sencillos filetes de pollo podemos elaborar este Pollo relleno de pesto de avellanas y ajo asado, sabroso, aromático y realmente conquistador. Podemos decir que es un plato saludable, pues está cocinado a la plancha con un poco de aceite, el pollo tiene muy poca grasa, incorpora nutritivos frutos secos en una salsa pesto muy especial, lo único que tenemos que controlar es la cantidad de aceite de oliva de la salsa que nos ponemos en el plato, pues aunque es muy saludable, es muy calórico, además invita a mojar pan.



La elaboración de esta receta de Pollo relleno con pesto de avellanas y ajo asado es muy sencilla, ideal para realizar cualquier día de la semana, y si quieres convertirlo en un plato único, bastará con acompañarlo con un poco de ensalada, los carbohidratos ya están en el pan con el que dejarás el plato limpio.

Ingredientes (4 comensales)


4 pechugas de pollo fileteadas, 50 gramos de avellanas tostadas, 5 dientes de ajo, 15-20 hojas de albahaca fresca (grandes), aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración

lunes, 23 de enero de 2017

Te tenfo una novedad: Pesto rojo ¿Quieres aprender la #receta? Te la presento

Hace unos días explicaba la receta de cómo hacer pesto con albahaca genovesa, piñones, ajo, queso de oveja, queso parmesano y aceite de oliva, pero hoy les traigo otra variante de pesto, llamado pesto rosso o pesto rojo que como ingrediente principal tiene el tomate seco. También hay variantes con tomates frescos y diversos ingredientes. Sigue leyendo para conocer la receta de este aperitivo sencillo que puede servirte tanto para darle sabor a tus platillos de pasta como para untar pan.



Ingredientes

  • 50g de queso parmesano rallado
  • 100c.c. de aceite de oliva
  • 10 tomates secos
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 diente de ajo

Elaboración

jueves, 5 de enero de 2017

Y para una deliciosa #pasta: #Salsa pesto, #receta paso a paso

La salsa pesto es un condimento típico de la Liguria, Italia. Su ingrediente principal es la albahaca genovesa, aunque también lleva ajo, piñones, queso parmesano, queso de oveja y aceite de oliva. El término pesto proviene de la palabra “pestare” que significa moler o machacar.


Ingredientes


  • 15g de albahaca fresca
  • 4 cucharadas de piñones
  • 30g de queso de oveja
  • 30g de queso parmesano rallado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

martes, 3 de enero de 2017

Y para el #Almuerzo: #Pollo en salsa de #Cilantro #receta #impelable 🍗👨‍🍳

Puente de unión entre dos continentes, África y Europa, y punto de encuentro entre el Atlántico y el Mediterráneo, la milenaria historia de Andalucía ha dejado en herencia un inmenso legado cultural, en el que la gastronomía juega un importante papel.
Comer bien en Andalucía es fácil. Los excelentes productos autóctonos que proporciona su geografía diversa y su clima, junto con el legado histórico dejado por los pueblos que habitaron esta tierra, han puesto sobre el mantel una gastronomía rica y variada sin parangón. El Guadalquivir ha creado un valle fértil, a quién da su nombre, y constituye junto a su afluente, el río Genil, el eje fundamental que configura físicamente a Andalucía. Desde su nacimiento en el Este, en la Sierra de Cazorla, a su desembocadura en el poniente, junto a las marismas del Parque Doñana, el Guadalquivir es fuente de vida para un gran número de ricos productos en el territorio que el río atraviesa.

Pollo en salsa de cilantro


La cocina tradicional andaluza tiene rango de arte culinario autóctono. Del mar, de la huerta, de caza, de la granja… por no hablar de sus excelentes dulces y postres. Platos heredados de generación en generación, basados en la saludable dieta mediterránea, que toman los sabores y aromas de los productos del campo, del mar y de la montaña, los riegan con aceites de oliva con denominación de origen y los acompañan con el magnífico vino andaluz.

Una cocina viva, llena de sabores y aromas, como este Pollo en salsa de cilantro, una sabrosa receta del Hotel María (Posadas, Córdoba), ofrecida por Turismo de Andalucía.

Ingredientes

viernes, 30 de diciembre de 2016

#Receta de #AñoNuevo2017 Salsa de cerveza #Impelable

Te contamos cómo hacer salsa de cerveza simple y rápida para acompañar tus platos, ya sean de carne o pescado. ¿Por qué no utilizar cerveza en nuestros platos culinarios más simples?

Salsa de cerveza

Ingredientes para la salsa de cerveza:

  • 2 Cebollas.
  • 3 dientes deAjo.
  • 1 Zanahoria.
  • 2 cucharadas Harina de maíz (Maicena).
  • 1 Cerveza 300 ml
  • 1 taza Caldo de carne.
  • Una cazuela.
  • Un cuchillo.
  • Una espátula.

Preparación de la salsa de cerveza:

martes, 27 de diciembre de 2016

¿Cómo preparar un rico dip de aceitunas verdes y cilantro? #Receta Deliciosa

¡Puede ser una buena opción para el aperitivo de Año Nuevo!

A pocos días de que se termine el año, ya estamos pensando en qué vamos a preparar para esa noche tan especial. Puede ser una gran cena, o también, un rico aperitivo.

Nadie quiere estar estresado en vísperas de Año Nuevo, por eso es ideal buscar alternativas que sean deliciosas y dinámicas. Los dips son esas preparaciones que siempre salvan.



¿Qué te parece probar una salsa para untar de aceitunas y cilantro? ¡Se piensa, se hace!

¿Qué necesito para preparalo?

  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 tazas de aceitunas verdes (sin cuesco)
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pan pita (cortado en mitades)

Preparación

lunes, 26 de diciembre de 2016

Para el fin de año: 4 recetas de aderezos para preparar en casa 🍳🍟

Si has preparado unas patatas fritas deliciosas, doradas, calientes por dentro y crocantes por fuera como te hemos enseñado en Placer al Plato, seguramente estas 4 recetas de aderezos para preparar en casa te encantarán para acompañarlas y, también, para que las uses en otras preparaciones más. Continúa leyendo este post para aprender a preparar: Aderezo oli oli, salsa sricacha, relish Williamsburg y crema ácida. ¡Toma nota de los ingredientes y sigue la elaboración!



Aderezo oli oli


Para preparar un aderezo oli oli, coloca en un recipiente 200c.c. de leche entera, 1 diente de ajo cocinado en la sartén con un poco de aceite de oliva y 200c.c. de aceite de maíz y emulsiona con ayuda de una batidora manual hasta que la leche y el aceite de unifiquen y el diente de ajo ni se vea. Cuando obtengas una salsa cremosa, sirve en un cuenco y disfruta de este exquisito dip para patatas fritas.

Salsa Sriracha

viernes, 19 de agosto de 2016

“Bien hecho en Venezuela” Alimentos Porto Novo lanza al mercado su línea de Mieles y Salsas

El equipo gastronómico de la marca apunta a cautivar a los fanáticos del sabor parrillero

Inspirados en lo que se ha convertido en una tendencia global de acompañar alimentos con mieles preparadas, Porto Novo decide crear una propuesta de clase mundial, completamente artesanal y con calidad 100% hecha en Venezuela, con la innovación de mieles puras provenientes de lo mejor de la apicultura criolla: Natural, Picante y Ahumada además de una línea de Salsas Teriyaki, BBQ, y aderezos Ranch y Coleslaw.


Esta original propuesta inicia con la elaboración de tres tipos de mieles creadas exclusivamente por el equipo gastronómico de la empresa: Natural, que resalta el más puro aroma y sabor de la miel, Picante, hecha con una combinación de hierbas y especias del Amazonas, y la Ahumada con un sutil sabor a madera de nuez. Estas tres mezclas pueden acompañar o marinar el corte de su preferencia, ya sea de carne roja o blanca como el pollo, pescado, pavo, cerdo o embutidos.

domingo, 10 de julio de 2016

Alternativas a la mayonesa para los días de calor #Recetas #deliciosas

Cuatro ideas para sustituir uno de los aderezos con más riesgos alimentarios en verano

La mayonesa es una salsa básica de la cocina mundial; un ingrediente imprescindible para muchas recetas, como la ensaladilla rusa, que son difíciles de imaginar sin ella. Protagonista de preparaciones frescas, como sándwiches y bocadillos, diversas ensaladas o huevos y tomates rellenos, esta salsa tiene un problema: como se elabora con huevo crudo, puede causar salmonelosis, sobre todo en verano. Si se está en casa, con la nevera no hay problema, pero si se come de táper, ya sea en la playa, en un día de campo o en el trabajo, no es la mejor opción para llevar. En el siguiente artículo se brindan distintas ideas y recetas para sustituirla.

Imagen: 5PH

La mayonesa es una salsa sabrosa y su preparación es muy sencilla: basta batir un huevo crudo ligeramente aliñado con unas gotas de vinagre o de limón y una pizca de sal y agregar aceite a la vez que se va emulsionando. Sin embargo, tiene un gran riesgo de intoxicación alimentaria. El huevo crudo puede ser portador de Salmonella y transmitirla a la salsa, sobre todo si la mayonesa no se consume al momento o no está guardada en un entorno cerrado y frío, a unos 4 ºC.

Para evitar dicho peligro -sobre todo, cuando se come algo casero, pero fuera del hogar- se pueden utilizar salsas semejantes en textura y apariencia en las que se sustituye el huevo por leche, ya sea de vaca o de soja. También, en vez de usar leche líquida, se pueden realizar estas salsas con yogur. De esta manera se evita el peligro de contaminación, a la par que se disfruta de la salsa como se haría con la mayonesa.

Además de la lactonesa, que sería la principal salsa sustituta de la mayonesa, también hay posibilidad de preparar otros aderezos que, sin tener la textura de la mayonesa, dan opciones al hacer platos veraniegos con salsas refrescantes.

1. Salsa lactonesa: sustituir el huevo por leche

viernes, 24 de junio de 2016

Sigue la emoción del fútbol con delicias del maestro parrillero de Food Network

Y seguimos vibrando con la emoción de la Copa América Centenario, que ha dado tanto de que hablar, eventos para celebrar… y hasta llorar. Pero lo bonito del fútbol continúa, preparándonos para las finales; en las que por supuesto no pueden faltar unas ricuras para compartir y para apostarle con todo a tu selección favorita para liderar en el campo.


Márcate un golazo con estas deliciosas ideas que comparte Bobby Flay del programa Bobby Flay’s BBQ Addiction en Food Network Latinoamérica, para que saques lo mejor de tu evento deportivo, junto con tus comensales.

Disfruta, dejando a un lado el triunfo o la derrota, te quedará la satisfacción de haber compartido con amigos y familiares un gran momento entre fútbol y barbacoa.


Papas Asadas al Alioli de Mostaza con Finas Hierbas
Receta cortesía de Bobby Flay, del programa Bobby Flay’s BBQ Addiction de Food Network

jueves, 2 de junio de 2016

Y para acompañar carnes: #Receta de reducción de vino tinto y miel

La reducción de vino tinto y miel es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla o a la plancha. Esta receta es muy fácil de realizar, se aromatiza con rodajas de cebolla y va endulzada con miel y azúcar, se puede refrigerar por varias semanas. Sigue el paso a paso que en RecetasGratis.net te ofrecemos y aprende a preparar esta salsa para carnes, una salsa agridulce que no dejará indiferente a nadie en la mesa.


Ingredientes para Reducción de vino tinto y miel


  • 500 Mililitros de Vino tinto
  • 50 Gramos de Cebolla blanca
  • 4 Cucharadas soperas de Miel
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Paprika
  • 1 Pizca de Sal

Antes de realizar la reducción de vino para carnes, el primer paso es alistar todos los ingredientes:

domingo, 22 de mayo de 2016

Está bien 'pesto'

 Ya sea que se visite un restaurante italiano o uno argentino, el pesto siempre debe estar presente en la mesa, pues se trata de una salsa clásica infaltable.

Su uso es tan versátil que existe una gran cantidad de variaciones de éstos. Foto: Ismael Silva

Como gusta tanto, ahora va más allá de aderezar carnes, gracias a que posee un lado muy versátil.

El pesto se originó en Génova, Italia, aunque hay quienes afirman que viene de la región de Liguria, y la primera receta que se cree fue escrita está en el libro "La Cuciniera Genovese", de Giovanni Battista Ratto, que data de 1863.

domingo, 8 de mayo de 2016

Aprende a hacer la #receta original de la salsa carbonara ¡y no lleva nata!

Durante mi estancia en Italia pude disfrutar de su deliciosa gastronomía y sus platos de pasta más emblemáticos, así descubrí con asombro que los españoles no sabemos preparar la verdadera salsa carbonara. Es probable que la culpa sea de las marcas de comida precocinada quienes, para hacer negocio, abaratar costes y aumentar la vida de la salsa carbonara, decidieron añadir ingredientes que nada tiene que ver con la receta tradicional.


En cualquier caso y, aunque la receta admite cierta flexibilidad en el tipo de queso e ingredientes como la panceta o la cebolla y verdura, solo hay una regla de oro: si lleva nata no es carbonara.

Cómo preparar salsa carbonara tradicional


Efectivamente, la salsa carbonara no lleva nata ni nada que se le parezca pero, por alguna extraña razón, este ingrediente se incorpora con soltura en la mayoría de recetas fuera de Italia. Esto no solo supone un importante incremento de calorías en una comida ya de por si potente, sino también una merma de sabor.

Siendo puristas y siguiendo la receta original, para obtener un sabor suave y delicadoes suficiente con el huevo y la panceta ahumada, solo tienes que seguir los pasos de esta sencilla receta.

Ingredientes:

jueves, 28 de abril de 2016

Dale vida a tus platos orientales. Cómo hacer salsa teriyaki casera #Receta #impelable

Hoy les traigo la receta de una salsa muy versátil, la salsa teriyaki. Esta permite acompañar muchos platos como pollo, pescados, arroz o verduras aportándole un sabor dulzón muy agradable.


Esta salsa protagonista de muchos platos de la cocina japonesa originalmente está compuesta de salsa de soja, sake, mirim y azúcar. Si dispones de estos ingredientes es muy sencillo prepararla, pero yo hoy les traigo una versión casera con ingredientes más fáciles de tener en la despensa, y que servirá para acompañar con ese sabor original muchas recetas, preparándola en tan solo diez minutos.

Ingredientes para cuatro personas

martes, 12 de abril de 2016

Te aseguro que nunca los has comido: Medallones de cerdo marinados con té #Receta #impelable

Todos los días me paseo por el ciberespacio para traerte recetas diferentes con ingredientes insospechados. En esta oportunidad el ingrediente es el té negro en salsa. ¿Lo habías probado? 

Tienes la oportunidad de preparar una receta casi inédita, espero te guste


Lista de ingredientes:

  • 2 bolsitas de té negro
  • 20 g de miel de flores Marlene
  • 20 g de raíz de jengibre
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 600 g de solomillo de cerdo
  • 1 pepino (500 g)
  • 200 g de zanahorias
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de vino de jerez
  • 1-2 cucharaditas de vinagre a base de mosto de uva blanca
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para la parrilla

Elaboración:

domingo, 3 de abril de 2016

Las 3 mejores #salsas para acompañar carnes rojas #recetas #impelable

Si te encantan las carnes rojas y no sabes con qué acompañarlas, a continuación, te dejaré la receta de varias salsas para carnes rojas para aportarle mucho más sabor al platillo y hacer de esa receta algo diferente.



1. Salsa chimichurri




Esta salsa es perfecta para acompañar las carnes rojas y las barbacoas. Se prepara con vinagre blanco, sal, ají molido, perejil y ajo deshidratado, orégano, aceite y agua caliente. Su origen es argentino, aunque también se usa en Uruguay y en Paraguay. Es una salsa picante que, en Argentina, por ejemplo, suele ser empleada en asados y choripanes (sándwich de chorizo o salchicha de cerdo asada). Entra al enlace para aprender a hacer la salsa chimichurri.

2. Salsa barbacoa

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