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martes, 16 de mayo de 2017

Café o té: ¿Cuál es la mejor bebida según la ciencia?

El mundo está claramente dividido en dos, entre las personas que toman café y las que prefieren hacerse una infusión de hojas de té.

En el mundo hay dos realidades en cuanto al café y el té: mientras en Estados Unidos un 75.4% de personas beben café, versus un 25.6% que toma té, en China el 98.9% prefiere el té y solo el 1.1% el café.

Foto: Pixabay


Durante años, los amantes de ambas bebidas han debatido entre sí -cada uno con argumentos científicos de su lado- sobre cuál es la mejor bebida.

Pues esto es lo que dice la evidencia científica al respecto.

La cafeína

martes, 2 de mayo de 2017

Siempre es un buen momento para un té: conozca la mejor forma de prepararlo

Las bebidas herbales e infusiones tienen propiedades medicinales que, además de un gran sabor, benefician la salud física y emocional.

Las abuelitas siempre recomiendan tomar una taza de té para aliviar el dolor de estómago o para calmar los nervios, consejo que regularmente tiene efectos positivos, porque las bebidas herbales, según su tipo, ayudan a equilibrar el organismo.

Pero la cultura del té va más allá de las bolsitas que se preparan cuando una persona está enferma, sino que se ha convertido en hábito de consumo en muchos países, incluyendo Guatemala.

El té es salud, sabor y calidad. Preparelo de la forma adecuada para aprovechar sus atributos (Foto Prensa Libre: José Andrés Ochoa).


Julia Delgado, del restaurante Caravasar, explica que las infusiones tienen muchos beneficios. “Por su contenido de minerales, nos ayudan a hidratarnos y relajarnos. También nos permiten compartir un buen momento con familiares y amigos, y eso también nos libera de la tensión”, agrega.

De acuerdo con Irma de García, de Tea Shop, el consumo adecuado de té ayuda a reducir los niveles de tensíón, bajar de peso o tratar ciertas molestias en el cuerpo, como dolores estomacales.

“Otra de las ventajas es que podemos encontrar muchas variedades con sabores más frutales, las cuales son muy agradables para el paladar”, dice Nancy Arévalo de Le Teterie.

¿Qué es el té?

lunes, 17 de abril de 2017

Ocho claves para hacer un desayuno de lo más saludable

Te indicamos qué productos son mejores para empezar el día de una forma sana y nutritiva



El desayuno es la comida más importante del día y por ello lo que comamos nada más empezar la mañana puede influir en nuestros hábitos diarios. Por eso te detallamos los productos que conforman un desayuno de lo más saludable.

1. Café


Algunos estudios publicados en los últimos 15 años demuestran que un consumo adecuado de cafeína, que es el principal compuesto activo del café, permite mejorar el estado de ánimo y aumenta el rendimiento físico y cognitivo. Además, el café acelera el metabolismo, por lo que ayuda a la pérdida de peso. También reduce la sensación de fatiga y de cansancio y está asociado a un menor riesgo de sufrir enfermedades, como la diabetes.

2. Huevos

viernes, 31 de marzo de 2017

La cultura del té viaja a Barquisimeto

El equipo de Caracas Tea Company y la Escuela de gastronomía Adelis Sisirucá se unen para ofrecer una semana dedicada al té, desde el 17 hasta el 22 de abril.


Dos cursos formarán parte de esta visita que significa el inicio de la gira de Caracas Tea Academy por diferentes rincones de Venezuela. El curso de Tea Shop Manager se impartirá durante el 18, 19 y 22 de abril. Este curso permitirá a los aficionados al té y al público en general explorar y entender el universo contenido en cada taza de té; la historia, la cultura y los beneficios comprendidos en esta milenaria infusión.


En el curso de Petit four para el té los asistentes aprenderán, de forma práctica, a realizar estos pequeños pasteles típicos de la repostería francesa y a combinarlos con el té. Se llevará a cabo los días 18 y 21 de abril. Ambas clases se dictarán en las instalaciones de la escuela, por nuestra Tea Sommelier, Miriam Gómez y Tony Correia, pastelero de Caracas Tea Company y Tea Shop Manager, junto a los cocineros de la Adelis Sisirucá.

miércoles, 15 de marzo de 2017

CAFENTO presenta la nueva colección de Infusiones Montecelio: “La ceremonia del Té”

Con 36 variedades de tés, rooibos, infusiones de frutas y tisanas; Montecelio potencia su gama de infusiones apostando por la calidad y por la combinación de sabores clásicos y nuevas propuestas que buscan sorprender al consumidor

 Cafento, empresa nacional líder en el sector cafetero de España, presenta la nueva gama de infusiones Montecelio. “La ceremonia del té” es el eslogan elegido para el lanzamiento de todas las novedades que ha desarrollado el equipo de Montecelio y que ya se encuentran disponibles en el mercado.

Atendiendo al empuje que está teniendo el consumo de tés e infusiones, tanto en el hogar como en el canal horeca; Montecelio ha diseñado una colección que combina sabores clásicos con nuevas propuestas que buscan sorprender y fidelizar al consumidor de tés e infusiones.



La variedad es otra de las claves que define a “La ceremonia del té”. Cafento apuesta definitivamente por este mercado y presenta una colección con 36 referencias, en las que se incluyen tés (cinco variedades de té negro, cinco de té verde, cuatro de té rojo y cuatro de té blanco), rooibos (cinco variedades), infusiones de frutas (cinco variedades) y diferentes tisanas, elaboradas específicamente para potenciar sus cualidades saludables.

Infusiones sorprendentes

sábado, 4 de marzo de 2017

Caracas Tea Company regresa con tres cursos durante marzo

Caracas Tea Company, continúa con la exitosa labor de impartir la tradición milenaria del té entre el público venezolano a través de su escuela de té, la única en el país. Durante el mes de marzo se llevarán a cabo el curso de “Neurogastronomía alpicada al té”, el sábado 11; “Servicio de té, etiqueta y protocolo”, el día 18 y el curso de Tea Shop Manager, el 25 y 26.



Dictado por el especialista Merlin Gessen, el curso de Neurogastronomía aplicada al té introduce al participante en los fundamentos de la neurogastronomía de una manera vivencial, comprobando de forma efectiva cómo funciona el cerebro en la experiencia gastronómica, en el caso específico del consumo de té.

viernes, 27 de enero de 2017

Caracas Tea Company estrena el curso “Neurogastronomía aplicada al té”

El sábado 04 de febrero Caracas Tea Company ofrecerá la primera edición del curso Neurogastronomía aplicada al té”.

La neurogastronomia, es una disciplina basada en las percepciones neurosensoriales de un plato o un ingrediente, la memoria del gusto y las emociones a través de la comida. Es una nueva manera de vivir la gastronomía. Con ella se indaga la forma en que ésta puede estimular los diferentes sentidos del ser humano con su imagen, su textura y aroma.


En este curso se introduce al participante en los fundamentos de la neurogastronomía de una manera vivencial, comprobando de forma efectiva cómo funciona el cerebro en la experiencia gastronómica, en el caso específico del consumo de té. Parte del contenido se enfocará en dar herramientas que podrán aplicarse de inmediato en el área de trabajo mejorando los procesos creativos, atención al cliente y el diseño de la experiencia en general.

martes, 3 de enero de 2017

Ventajas de tomar #té o infusiones por la mañana ☕ 👍

Para desayunar o a media mañana, estas bebidas son excelentes aliadas para cuidar de nuestra salud, pero también para ofrecernos un momento de bienestar y relax. ¡Únete al placer de tomar un buen té o infusión!



Comenzar el día con un desayuno completo es esencial para cuidar de nuestra salud, pero también para tener las suficientes fuerzas para desarrollar nuestra jornada diaria. Fruta, cereales y lácteos no deben de faltar en el mismo y es importante descartar las grasas saturadas, si bien de vez en cuando nos podemos

martes, 22 de noviembre de 2016

Infusiones en guerra: el té busca revancha ante el reinado del café #argentina

Con las cápsulas y el ice tea, la tradicional bebida en hebras quiere rejuvenecer su propuesta de consumo replicando algunas de las estrategias que llevó adelante su rival

A pesar de que conserva el segundo puesto en el ranking mundial de bebidas que más se consumen detrás del agua, en los últimos años el té fue perdiendo terreno ante el avance del café. Sin embargo, de la mano de los tés frío listos para tomar y apostando a una mayor variedad de sabores, el negocio tealero está intentado recuperar el mercado perdido apuntando a los consumidores más jóvenes y expandiéndose a la clientela masculina.

Foto: Juan Sebastián Amadeo

"El consumo de té aumentó mucho en los últimos años, casi al mismo ritmo que creció el concepto de bienestar y la demanda de comidas saludable", indica Inés Berton, una de las argentinas más destacadas a nivel mundial en el sector por diseñar tés para celebrities como el Dalai Lama, los reyes de España y el músico Lenny Kravitz. Además, en 2001 creó su propia marca, Tealosophy y desarrolla también los blends de las marcas Inti Zen y Chamana. Actualmente la empresaria del té tiene tres locales en Buenos Aires (Recoleta, Palermo y Nordelta), más de 300 corners en restaurantes y hoteles de todo el país, ventas corporativas a empresas como Chanel, Hermes, Visa y BMW, y exportaciones a 20 países.

martes, 18 de octubre de 2016

Helado o caliente, el té natural, saludable y refrescante

Esta infusión fría es una interesante opción para aplacar la sed en verano, pero también caliente nos ayuda a regular nuestra temperatura corporal.

Para afrontar los calores del verano y no ser pasto de las altas temperaturas, los expertos nos recuerdan que una de las reglas imprescindibles es hidratarse convenientemente. Si bien el agua sigue siendo la bebida recomendada para prevenir cualquier forma de deshidratación, es cierto que a menudo nos gusta aliar aquella recomendación a una cierta forma de placer gustativo.

Isamar Gutiérrez, una de las dependientas de Tea Shop en el Coso de Zaragoza, con tres variedades de té.Vanesa Castellano


Muchos somos los que acabamos frente a las interminables estanterías de bebidas refrescantes del supermercado respondiendo a este legítimo deseo con unas mezclas de azúcares, de gases y aromas artificiales, quedándonos a menudo con una sensación de sed insatisfecha. Tendemos a olvidar que el té natural, caliente o helado, es un excelente refrescante, además de un aliado recomendable para nuestro cuerpo y nuestra mente.

En Zaragoza, los amantes del té se pueden congratular de tener al alcance de mano varias tiendas especializadas, que rinden culto a las extraordinarias potencialidades de estas hojitas verdes.

martes, 11 de octubre de 2016

Historias de té: el capricho de la duquesa Anna

A mediados del siglo XIX, la duquesa Anna de Bedford pidió que comenzaran a servirle en su habitación una “merienda” por la tarde. Estaba acompañado de sandwiches y pastelería.
La historia del té tiene detalles para el encanto, varios de ellos originados, como ya hemos venido comentando, en Gran Bretaña.

En la edición anterior te contamos que fue Catalina de Braganza, la nueva reina del Reino Unido, quien dio a conocer el té en la región alrededor de 1662.

Alina Mailhos y Marcela Paz (sommeliers de té - Culté)

Sin embargo, el costo de esta infusión era muy elevado y sólo la aristocracia podía costearlo por lo que las clases menos pudientes se veían obligadas a conseguirlo a través del mercado negro.

La infusión se fue popularizando cada vez más entre todas las clases sociales al punto que llegó a convertirse en la bebida más popular de toda Gran Bretaña para el siglo XVIII. Y así fue que, sin quererlo, el té de la tarde se fue convirtiendo en tradición. La élite británica comía dos veces por día: desayuno y cena.

sábado, 24 de septiembre de 2016

Helado de té verde: cómo preparar este refrescante postre para verano

Si eres un amante del té, disfrútalo en su versión helada durante los días más calurosos de septiembre
Nada mejor que un buen helado casero para refrescar las comidas de verano y, si además es tan fácil de preparar como este de té verde que os proponemos hoy, mejor que mejor. Un helado casero al alcance de cualquiera sin necesidad de utilizar heladeras o de estar pendiente de batirlo durante la congelación para evitar la cristalización.

Helado de té verde (Mer Bonilla)

Con esta receta se consigue un helado muy cremoso sin necesidad de esfuerzo alguno.

Preparación: menos de 5 minutos / Dificultad: muy fácil / Coste: barato

Así se prepara el helado de té verde

Ingredientes para el helado de té verde:


  • 300 g de leche condensada
  • 1 cucharada de té matcha en polvo
  • 300 g de nata montada

Preparación del helado de té verde

martes, 30 de agosto de 2016

Caracas Tea Company abre el curso Servicio de té y vuelve el de Tea Shop manager

Caracas Tea Company, continúa con la exitosa labor de impartir la tradición milenaria del té entre el público venezolano a través de su escuela de té, ahora con el curso “Servicio de té, etiqueta y protocolo” el sábado 24 de septiembre.


Presentación de la mesa: Elementos que la componen, Montaje de la Mesa, Acompañamiento para el té, Presentación de servicio de té según los distintos eventos, Orden de Servicio, Forma correcta de beber el té, Low Tea, High Tea son las áreas que se estudiarán en esta clase, que será impartida por la profesora Bredy Baralt, Gerente de eventos especiales, ceremonial y protocolo, desde las 2 pm hasta las 5:30 pm.

martes, 16 de agosto de 2016

11 señales que tu amor al té está yendo demasiado lejos

¿Será que has estado tomando demasiado té últimamente?

La pregunta aquí no es si eres una fanática del té o no, sino ¿qué tan lejos ha llegado tu amor al té? Es hora de descubrir a dónde te ha llevado tu amor al té con estas señales.

WALT DISNEY PICTURES


1. El día no empieza hasta que bebes una taza de té

UNIVERSAL PICTURES VIA GIPHY

2. Y si alguien no bebe té es una persona extraña y sospechosa…

jueves, 11 de agosto de 2016

El curso de Tea Shop Manager regresa en agosto

Caracas Tea Company, en su labor de impartir la cultura milenaria del té entre los comensales venezolanos, vuelve a abrir el curso de Tea Shop Manager este 13 y 14 de agosto de 2016.


Estas clases, teóricas y prácticas, están dirigidas al público en general y, en especial, a aquellas personas que se desarrollan en el medio gourmet y a quienes deseen iniciar su propio negocio de té. El curso brinda a los estudiantes la oportunidad de educarse en Orígenes y concepto del Té, Tipos de Té, Mercado Mundial, Implementos Preparación de la correcta taza de Té, Análisis Sensorial, Te y Salud, Hardware of Tea Shop, Servicio y Maridaje, Costos y Marketing.

martes, 9 de agosto de 2016

Y para la tarde: Galletas de Té

Se acercan días de fiestas y celebraciones... ¿Qué tal hacer unas galletas al toque de té? Son tan fáciles como hacer galletas pero añadiendo una infusión concentrada de tu té favorito. Los que quedan más ricos son al toque de "Té Negro Earl Grey", "Té Rojo Pétalos de Rosa", "Té Verde Chai", "Té Negro Violeta", "Té Verde Matcha", etc. ¿Con cuál lo harían ustedes?




Ingredientes:

  • Mantequilla (150 - 250 gr.)
  • Azúcar, Stevia u otro tipo de edulcorante (al gusto)
  • Sal (una pizca)
  • Infusión concentrada de té (5 gr. en 100 ml.)
  • Harina (300 gr.)
  • Huevo (2 grandes)

Preparación:

Las 9 cosas que tienes que saber para preparar un buen té

Sigue estos pasos y descubre cómo disfrutar de un delicioso té. Diego Morlachetti, Tea Master Certificado y Codirector de la Escuela Argentina de Té, nos explicó el paso a paso para no fallar en la preparación de esta bebida.

1. ¡Presta atención al agua!


El agua tiene que ser fresca, de la canilla. Como su calidad varía mucho según las regiones, si es muy clorada hay que usar agua de filtro, pero nunca agua mineral, ya que contiene sodio, potasio y otras sales minerales que le dan dureza y afectan la calidad de la infusión. Debe estar recién hervida, y nunca sobre-hervida, porque al hacerlo se elimina el oxigeno disuelto y esto afecta la calidad de la infusión.



2. Si vas a elegir entre hebras o saquitos…


Tienes que tener en cuenta que la calidad de un té no está dada por el hecho de presentarse en hebras o en saquitos. Hay hebras excelentes y hebras de mala calidad, lo mismo pasa con los saquitos. La diferencia entre ambos está en el proceso, específicamente en el tipo de molienda. Mientras que para producir hebras se utilizan máquinas que muelen el té en partículas grandes, para producir saquitos se muele en partículas finas. Las diferencias en el proceso repercuten en la infusión posterior: en la taza, un buen té preparado con saquitos se distinguirá por su buen color, la fuerza y la viveza de su licor. Un té preparado con hebras en cambio, tal vez resulte menos intenso en fuerza y sabor, pero prevalecerá en sabor y luminosidad. En ambos casos, la calidad de la materia prima y del proceso de molienda, que siempre debe realizarse antes del secado y la clasificación, serán la clave para una buena infusión.

3. ¿Prefieres el clásico sabor del té negro?

martes, 26 de julio de 2016

Té de Yaupon: la infusión que quiere destronar al café

Antioxidantes, cafeína y propiedades que benefician la salud. ¿Por qué no darle una oportunidad?

Un amante del café probablemente no querrá escuchar sobre esta infusión, pero aunque seas de los que no puede despertar con su dosis de cafeína por la mañana, nunca está de más considerar alternativas.

Cat Spring Tea

¿Has escuchado hablar sobre el té de yaupon? Aunque es una planta nativa, el paso del tiempo provocó que los beneficios del yaupon pasarán a segundo plano, porque infusiones como el té rojo o el mate tomaron protagonismo.

Cómo tomar el té adecuadamente

¿Cuánto té hay que tomar al día? ¿Se pueden tomar todas las tazas que uno quiera? ¿Es peligroso abusar del té? ¿Se debe tomar antes o después de las comidas? ¿Es peligroso si se combinan varios tés al mismo tiempo? ¿Lo pueden tomar los niños con frecuencia? ¿El té impide la correcta absorción de hierro?


El uso de las hierbas en infusiones es motivo de muchas preguntas y dudas, sobre todo porque hay muchas personas que desean beneficiarse de sus múltiples beneficios y propiedades curativas. Así que aquí hemos elaborado una serie de preguntas frecuentes con sus respectivas respuestas asesoradas por los expertos, acerca de la forma adecuada de cómo tomar el té y cómo beneficiarse de sus múltiples propiedades.

¿Cuánto té es conveniente tomar al día?

martes, 19 de julio de 2016

Desayuno, comida, cena… ¿qué tipo de té está más indicado para cada momento del día?

Hay variedades que resultan más idóneas en función de lo que marquen las agujas del reloj. Te contamos por qué.

Variedades de hay muchas. Y, lógicamente, nuestro gusto personal será determinante a la hora de decantarnos por una u otra. Sin embargo… ¿sabías que hay algunos tipos de té que encajan mejor que otros en función del momento del día en el que estemos? El motivo principal: las propiedades que aportan al organismo cada una de estas variedades. Estas son algunas pistas que, en este sentido, nos ofrecen desde ‘Teterum’, empresa especializada en la venta de té. Toma nota:



Por la mañana: toca despejarse


Para empezar el día con energía, lo ideal es echar mano de un té negro. Es la variedad que tiene más teína, una sustancia alcaloide estimulante. Por lo tanto, es perfecta para despejarse. Otra de las cualidades de este té es que hidrata el cuerpo. Al levantarse es conveniente hidratarse, debido a la fase de ayuno por la que ha pasado el organismo.

Media mañana: recarga de energías para continuar con la jornada

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