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martes, 25 de julio de 2017

Receta de pastel de queso japonés con tan solo 3 ingredientes

Si amas el queso y te encanta acompañar con él cualquier comida, tanto sea dulce o salada, estoy segura que esta receta de pastel de queso japonés te encantará. Solamente precisarás 3 ingredientes: queso crema, huevos y chocolate blanco, por lo que es súper sencilla y deliciosa. Incluso si en tu casa hay niños, puedes probar a hacer la receta con ellos. ¡Te aseguro que se divertirán y disfrutarán posteriormente probando este pastel de textura aterciopelada!

Imagen: Guía infantil


Ingredientes


  • 120g de chocolate blanco
  • 120g de queso crema
  • 3 huevos

Elaboración paso a paso

Si eres amante del #chocolate esta es tu #torta: Tarta de tres chocolates

Si te gusta el chocolate en todas sus variedades, seguro que esta receta no te va a dejar indiferente.

Cómo preparar una tarta de tres chocolates:



Ingredientes para la base:


  • 300 gramos de galleta María
  • 80 gramos mantequilla

Ingredientes para la tarta:

  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 200 gramos de chocolate con leche
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • 750 gramos de nata
  • 750 gramos de leche entera
  • 3 sobres de cuajada (Gelatina)

Elaboración:

domingo, 23 de julio de 2017

Muffins de banana, mantequilla de maní y chips de chocolate

Muy fáciles de hacer y aptos para celíacos. La receta rinde cuatro unidades.




Ingredientes


  • 1 banana grande
  • 2 claras de huevo
  • 2 cdas. soperas de crema untable de maní
  • Chips de chocolate amargo
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 cdita. de polvo para hornear sin tacc
  • Endulzante a gusto

Elaboración

martes, 18 de julio de 2017

Si quieres un postre para destacarte, anota esta #receta: Tarta helada de #fresas y #yogur griego

La tarta helada de fresas y yogur griego es un postre delicioso y sorprendente, ideal para los días de calor. Es muy fácil de elaborar y te aseguro que nadie podrá resistirse a ella. Para la base hay que preparar un bizcocho genovés, pero si no tienes todos los ingredientes, puedes triturar galletas de vainilla o del sabor que desees y mezclar el polvillo con un poco de mantequilla fundida. Esparce por todo el fondo del recipiente y lleva a la nevera antes de verter el relleno.


Ingredientes


Para el bizcocho genovés

75g de azúcar
75g de harina
3 huevos
8g de levadura en polvo

Para la mousse de fresas
240g de nata para montar
400g de fresas
125g de yogur griego
5 hojas de gelatina
100g de azúcar

Elaboración

martes, 11 de julio de 2017

Pay de limón hecho con ¿Aguacate? Sí y es deli

Uno de los postres a los que nadie se puede resistir es el pay de limón.. ¡Es tan delicioso y perfecto! De hecho descubrí una receta que recién hice y su ingrediente es un superfood buenísimo: aguacate!!

Tranquilos, se que suena loco, pero no sabe este, de hecho sirve como sustituto de la leche condensada y otros ingredientes. así que es una buena opción para los que no pueden comer tanta azúcar. 




Ingredientes


  • 12 galletas graham o marías
  • 9 dátiles deshuesados
  • 5 cucharadas de aceite de coco
  • La ralladura de un limón
  • 1/2 cucharadita de sal marina
Relleno

  • 1 taza de nueces de la india remojadas en 3 tazas de agua durante una noche
  • 3 aguacates medianos
  • 3/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de miel de maple
  • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de coco 
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Cubierta
  • 1 / 2-3 / 4 taza de cobertura de coco batida, descongelado en el refrigerador
  • 2 cucharadas de almendras en rodajas crudas
  • La ralladura de un limón

Preparación

Bizcocho de limón casero, esponjoso y muy fácil

En esta oportunidad Mery te enseñará cómo hacer un bizcocho de limón casero, esponjoso y muy fácil.

“Aprende con este vídeo a como hacer bizcocho de limón y yogur casero fácil y esponjoso. La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!” Nos dice Mery desde Cocina Para Todos su canal de YouTube, dónde puedes seguirla para enterarte de todas sus novedades.


El bizcocho de limón casero le gusta a mucha gente de varias partes a lo largo del mundo, especialmente en España. Este que hoy te recomendamos te va a salir muy rico, pero para ello es importante que prestes atención a los pasos que la cocinera enumera en la receta.

Bizcocho de limón casero, video:

martes, 4 de julio de 2017

Y para la merienda: #MugCake de #Nutella

Para esos días que necesitás o necesitás algo dulce pero no tenés tiempo… Mug Cake de Nutella en menos de 5 minutos. 



Sólo necesitas :

Aprende a hacer un ‘pastel de zanahoria’ en tiempo récord

Sólo necesitaras 45 segundos para seguir este vídeo de Miquel Antoja

Es, sin lugar a dudas, el postre de moda. No hay pastelería o cafetería hipster que se precie que no tenga en su carta un ‘carrot cake’. Dicho de otra forma, para aquellos que no controlen bien el inglés, nos referíamos al pastel de zanahoria de toda la vida.


La receta de esta elaboración, que la pastelería norteamericana ha convertido en tendencia mundial, nos la trae esta semana el chef Miquel Antoja. Y además, no sólo nos enseña a preparar el clásico pastel de zanahoria, sino más bien a crear minipastelitos, que a la hora de sorprender a nuestros familiares y amigos quedan mucho más monos.

Mini pasteles de zanahoria (Miquel Antoja)


Ingredientes


600 gr de zanahoria
600 gr de azúcar
450 gr de aceite oliva
470 gr de harina
4 huevos
100 gr de polvo de nueces
8 gr de canela en polvo
10 gr de levadura química
10 gr de sal
10 gr de bicarbonato

Elaboración

martes, 20 de junio de 2017

New York Cheesecake, perfecto!

Este postre es un gran clásico de la pastelería norteamericana

El New York Cheesecake es un gran clásico del pastel de queso de la pastelería norteamericana y su gran peculiaridad es que el resultado final debe quedar totalmente nivelado desde los extremos hasta el centro con la misma altura.


Para que sea perfecto es muy importante tener mucha paciencia porque lleva muchas horas de espera antes de se pueda degustar, pero su sabor y textura bien valen la espera.

INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE


  • 190 g Galletas Spéculoos o Digestive
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 700 g Queso Philadelphia
  • 240 g Crema de leche al 35% materia grasa
  • 200 g Azúcar
  • 4 Huevos (L)
  • 30 g Harina de maíz o Maicena
  • 2 cucharadas de té de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de té de zumo de limón
  • Ralladura de limón

  • Un molde desmoldable de 22 cm

PREPARACIÓN

Y para un buen desayuno: Receta Tarta de Zanahoria

En la Edad Media la zanahoria era uno de los ingredientes más utilizados para la elaboración de dulces porque en aquella época eran escasos los productos que endulzaran estos platos. De hecho, la zanahoria es la verdura con más azúcar en comparación con el resto de alimentos pertenecientes a esta familia

.

El origen del pastel de zanahoria es europeo, de hecho, a partir de la Segunda Guerra Mundial, la popularidad del pastel de zanahoria era notoria en Reino Unido. En Estados Unidos se extendió la receta a principios de los años 60.

Cómo preparar Tarta de Zanahoria:

Ingredientes:


-Para el bizcocho: 

  • 300 gramos de zanahoria cocida
  • 4 huevos
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 8 gramos de levadura
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de canela
  • ralladura de medio limón
  • sal

-Para el glaseado de queso:

  • 150 gramos de queso de crema
  • 50 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración para el bizcocho:

viernes, 16 de junio de 2017

¿Una merienda #saludable? Tarta fría de chocolate negro

Un postre cargadito de antioxidantes

Tarta fría de chocolate negro


Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de coco y 1 cucharadita para engrasar
• ¾ de taza de coco desecado
• 200 g de pasta de cacao ecológico (o chocolate puro)
• ¼ taza de miel (o de néctar de coco)
• 1 lata de leche de coco
• 160-200 g de frambuesas frescas
• ¼ taza de láminas de almendra
• ¼ taza de láminas de coco

Preparación

martes, 13 de junio de 2017

Tortifruttis, un emprendimiento exitoso de una madre venezolana

Su plan A era convertirse en una brillante abogada, de hecho concluyó sus estudios universitarios como una de las mejores de la clase y todo hacía indicar que su camino era el mundo de las leyes y jamás llegó a imaginar que el destino la llevaría a un mundo de sabores y colores.

Un día de tantos hace 8 años, Jacqueline Salerno quiso comerse una rebanada de torta de chocolate en su natal Venezuela, tras recorrer junto a su marido varios negocios, en ninguno encontró el sabor que buscaba, pero si otros los cuales no quiso comprar, pues el antojo era comerse uno de chocolate.



Un poco frustrada por no satisfacer su paladar, decidió al día siguiente elaborar uno con sus propias manos; el resultado fue terrible, la torta le quedó tan mal que nadie en su familia quiso probarla.

Desde esa ocasión la espina por la torta de chocolate le quedó bien clavada, que decidió inscribirse en un curso de pastelería, que culminó exitosamente, hasta poder elaborar la bendita torta de chocolate.

Pasteles de boda negros: una opción elegante y moderna

Elegir la torta del matrimonio no tiene por qué ser difícil, usa tu creatividad y haz que este día sea inolvidable.

Entre toda la preparación que requiere una boda, a veces las opciones parecen ser limitadas, pero es cosa de echar a volar la imaginación para lograr que el pastel sea memorable y único, en cuanto al sabor, pero también a su estética.

@vistabaristacoffee_cakes

En general, los pasteles de colores, o con fondant blanco son los más comunes en todo tipo de celebración, pero ¿por qué no probar con tonos poco usuales como lo es el negro?

Brownie de chocolate, receta paso a paso

Un Brownie de chocolate, es un bizcocho pequeño, típico de la cocina estadounidense. Se denomina así por su color marrón, al cual se lo suele llamar “brown” en inglés. En ocasiones se lo cubre con un jarabe de chocolate y puede llevar trozos pequeños de chocolate, mantequilla de cacahuate o frutos secos como las nueces dentro. Al parecer, la primera mención al Brownie fue en el año 1896, aunque esta receta no contaba con chocolate, sino más bien con melaza.



Ingredientes


  • 120g de mantequilla sin sal
  • 125g de harina
  • 30g de cacao amargo en polvo
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 230g de chocolate amargo picado
  • 1 taza de nueces picadas
  • ½ cucharadita de sal
  • 155g de azúcar
  • 3 huevos

Elaboración

¿Una #receta deliciosa? Volcán chocolate o coulant

El volcán de chocolate o coulant es un conocido postre patentado en 1981 por el chef Michel Bras, responsable del restaurante y hotel Laguiole. Por su larga experiencia, ha sido referente para muchos chefs españoles, entre ellos Ferrán Adriá.



El coulant -cuyo verbo “couler”, hace referencia a “fundido”, es un bizcocho con chocolate fundido en su interior. Cuando el comensal parte el bizcocho, el chocolate fundido se esparce en el plato.

Les cuento cómo preparar este riquísimo postre:

Ingredientes:


  • 150 gr. de chocolate negro para postres
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • mantequilla y harina para los moldes

Preparación:

lunes, 12 de junio de 2017

¿La #receta de hoy? Bizcocho de café con crumble

Este bizcocho de café es súper fácil de elaborar y queda delicioso. Es perfecto para el desayuno o la merienda con amigos y familia. Su textura es esponjosa y, a la vez, consistente. El café le da un color y un sabor increíbles, por lo que no puedes perderte la receta. Comienza la mañana con las pilas recargadas y disfrútalo junto con una taza de café. Te aconsejo que lo prepares de un día para el otro para que tome mucho más sabor.

Imagen: Bagley

Ingredientes


Para el bizcocho de café

  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 40g de mantequilla
  • 140 ml de leche
  • 135g de azúcar
  • 6 galletitas de chocolate
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 160g de harina leudante
  • 1 pizca de sal

Para el crumble
  • 4 galletitas de chocolate
  • 15g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de azúcar

Elaboración paso a paso

viernes, 9 de junio de 2017

Y para disfrutar del fin de semana: #Receta pastel de tres leches

Si hablamos de postres y de América Latina, uno de los platos más conocidos es el pastel de tres leches. Es un postre muy popular en países como Venezuela, Colombia, México, Perú o Ecuador.

La tarta de tres leches es un bizcocho bañado con, como su nombre indica, tres tipos diferentes de leche: evaporada, crema de leche y leche condensada. Es un postre muy sencillo que puede ir acompañado de merengue, fruta, chocolate, etc.


Como suele ser normal en la cultura gastronómica, de este plato han surgido otras variantes: pastel de cuatro leches que incluye leche entera (en chile por ejemplo) o tarta de cinco leches como en países de América Central donde incluyen además leche entera, leche de coco.

La receta que vamos a explicar es sobre el plato original del pastel de tres leches.

Ingredientes:

martes, 6 de junio de 2017

¿Cómo cautivar corazones? Comienza elaborando esta #tarta de queso con piña

Seguro que has probado la tradicional receta de tarta con queso o cheesecake. Pero en Gastronomía.com somos muy fans de la cheesecake con piña, y por eso queremos compartir con vosotros la receta de este postre tan dulce.



Ingredientes para receta de 4 o 6 personas:


160 gramos de galletas de mantequilla
30 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar moreno

Para la piña confitada:

  • 40 gramos de mantequilla 
  • azúcar (4 cucharadas) 
  • 200 gramos de piña cortada en dados 
  • zumo de 1 limón 
  • 10 hojas de albahaca fresca 

Para la crema de queso:

  • 175 gramos de queso fresco cremoso 
  • 55 gramos de azúcar 
  • 1 cuchara grande de harina 
  • 1 huevo 
  • una yema 
  • 50 ml de nata líquida 

Elaboración:

lunes, 5 de junio de 2017

Y para disfrutar con café: Muffins de cambur y nueces

Lo mejor de despertarse temprano, es desayunar dos veces. El desayuno es una de mis comidas preferidas. Acepta miles de opciones desde facturas, tostadas, huevos, jugos, yogures, fruta, cereales… Hoy aprovechando que me había despertado a las 8 sin demasiadas razones aparentes, mientras tomaba mi te con limón, jengibre y miel, escanee libros y pensé que iba a querer para mi segundo desayuno. Abrí la nevera para buscar inspiración, y vi que tenia un par de cambures que se estaban poniendo negritos. Bingo! Muffins de banana, con vainilla y canela. Hace mucho que no comía y me pareció una receta perfecta para llevarle más tarde a mi papa para compartir. Huevos, manteca, azúcar, canela, bananas, harina, polvo de hornear, y a cocinar!



Rápidos, facilísimos y no fallan. Para las 10.30 ya había comido un muffin calentito recién salido del horno con un café con leche, y estaba haciendo, y la cocina se llenaba con notas de banana y canela.

Muffins de banana y nuez (rinde 10 muffins)


Ingredientes


  • 2 cambures grandes medio pasaditos
  • 1 taza de azucar (yo use media de azucar comun y media de azucar rubia)
  • 2 huevos
  • 80 grs de manteca derretida
  • 1 cda de vainilla
  • 1 cda grande de canela
  • ralladura de media naranja
  • 2 tazas de harina 0000
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cdita de sal
  • 1/2 taza de nueces picadas

Preparación

martes, 30 de mayo de 2017

Tres formas de hacer un brownie de chocolate y nueces

Este breve recetario será una joya para los amantes del chocolate, y concretamente de un bizcocho muy jugoso como es el brownie, pues en él van a encontrar tres formas de hacerlos, una en el horno, otra en el microondas y la tercera en una sartén, así que en cualquier situación y momento, si tienes los ingredientes básicos, vas a poder elaborar un rico brownie de chocolate y nueces para satisfacer el antojo de un dulce casero. Toma nota de las recetas.

De todas las formas y versiones de brownie que hemos hecho, y que nos quedan por hacer, nos quedamos con la tradicional, y particularmente con la primera receta de brownie que probamos y que hasta el momento no hemos visto mejorar por ninguna otra fórmula. No obstante, eso no quita que de vez en cuando hagamos algunas variantes y que en ocasiones recurramos a otros métodos de elaboración para obtener algo similar y darnos el capricho de tomar un bizcocho con un intenso sabor a chocolate, jugoso, húmedo, con una fina corteza crujiente, con sus tropezones de nuez…




Y como es durante el fin de semana cuando se suele disfrutar de más tiempo para cocinar y también de comer bizcochos, tartas, pasteles u otra repostería casera, hemos preparado un recopilatorio con tres formas de hacer un brownie de chocolate y nueces para que cada uno elijáis la que más os apetezca probar. Os vamos a dejar tres recetas de brownie, cada uno ofrece un resultado diferente porque además de variar la fórmula de los ingredientes, varía el método de cocción, así que además de un brownie horneado, también vas a poder hacer un brownie en una sartén y cómo no, en el microondas.

Hace unos días nos escribió una lectora, Cristina, comentándonos que le gustaría que reescribiéramos algunas recetas en lugar de poner sólo el enlace a la receta de referencia, así que aprovechamos esta entrada para responderle que será un tema que tendremos en cuenta, y que de momento lo vamos a probar en este recopilatorio. Así que a continuación les dejamos con tres recetas de brownie de chocolate y nueces diferentes, todas son fáciles de hacer y algunas requieren tan sólo cinco minutos de preparación, así que satisfacer el antojo de algo dulce va a resultar muy fácil.

Receta de Brownie horneado

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