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martes, 14 de agosto de 2018

Torta de banana con de dulce de leche, el postre del fin de semana

Para el fin de semana, nuestra cocinera Cookie Sundays te explica el paso a paso para una preparación bien golosa y abundante.

Fin de semana es sinónimo de platos ricos junto a amigos y familiares. Hoy te presentamos una receta para el postre, para la hora del té o para un desayuno tarde.



Se trata de la torta de banana con dulce de leche que prepara –y explica- nuestra cocinera estrella Cookie Sundays. ¡A la cocina!

Ingredientes (4 porciones)


  • 1 taza de leche
  • 2 bananas grandes bien maduras
  • 2 cdas de limón
  • 50g de mantequilla
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina 0000
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita de canela
  • 1 cdita de esencia de vainilla
Para el frosting
  • 150g de queso Philadelphia
  • 50g de dulce de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de miel (opcional)
  • 1 puñado de almendras o nueces picadas para decorar

Preparación

miércoles, 8 de agosto de 2018

Y para tardes felices de #VACACIONES: Bizcocho de queso #RECETA

El bizcocho de queso es un dulce ideal para una merienda, desayuno o final de comida. Tiene las mejores propiedades del bizcocho casero combinadas con una tarta de queso. Incorporar el queso para untar a una receta tradicional nos proporciona cierta cremosidad y da como resultado un bizcocho esponjoso repleto de buenas vibraciones. Si a este plato le añadimos un poco de azúcar glas y unas cucharadas de mermelada podremos obtener un postre digno de una pastelería. Si quieres iniciarte en la repostería tradicional por todo lo alto, preparando un rico bizcocho, toma nota de éste, el resultado te dejará sin palabras.
Receta de bizcocho de queso

Receta de bizcocho de queso, un dulce con una textura impresionante


Ingredientes:


  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 3 medidas del yogur de harina
  • 2 medidas del yogur de azúcar
  • 1 medida del yogur de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 250 gr de queso para untar
  • Mantequilla
  • Mermelada o azúcar glas para decorar

Cómo preparar bizcocho de queso

miércoles, 1 de agosto de 2018

¿Una #TORTA saludable? No te pierdas esta: Tarta de #QUESO ricotta con un toque cítrico

Esta receta de Tarta de queso ricotta con un toque cítrico no puede faltar en tu recetario de postres para cualquier ocasión y para ocasiones especiales, pues es muy fácil y rápida de hacer y según la presentación que le des, lucirá como una tarta de alta pastelería. Lo mejor de todo es que es una tarta ligera, refrescante e incluso nutritiva (si se prescindiera del azúcar sería mejor para la salud, pero para tomar ocasionalmente…), con una textura inmejorable y un sabor delicioso.

Ya saben que las tartas de queso que solemos hacer son sin base de galleta, no porque no nos gusten, pues el contraste crujiente le va muy bien, pero es como aprendimos a hacer la tarta de queso tradicional y más básica y como nos gusta seguir haciendo, disfrutando de su esponjosidad y cremosidad, características que reúne la receta de Tarta de queso ricotta que hoy compartimos con ustedes.



Esta tarta es parecida a nuestra Tarta de requesón, pero su sabor es diferente, y su textura varía algo, pues el requesón artesano que compramos es bastante distinto al de la ricotta que encontramos en nuestro mercado. Además, curiosamente a esta receta de tarta de ricotta nos gusta añadirle un toque cítrico con piel de limón o de lima rallada, y normalmente la preparamos en verano, porque resulta ligera y refrescante. Por cierto, si quieren un postre más ligero, pueden hacer esta tarta sin azúcar.

Ingredientes (Molde 16 cm.)

  • 500 gramos de queso ricotta
  • 3 huevos M
  • 20 gramos de Maizena
  • 140 gramos de azúcar (se puede sustituir por edulcorante)
  • piel de limón rallada (opcional)
  • c/n de mantequilla (para el molde).

Elaboración

domingo, 29 de julio de 2018

Receta de budín de coco

Este budín de coco es muy fácil de elaborar y, además, tiene muchísimo sabor. Por tanto, si deseas acompañar el té o el café del desayuno o la merienda, no puedes perderte esta receta que es súper sencilla y se prepara con pocos ingredientes. Ponele mucha dulzura a tu día con esta exquisita receta de budín o bizcocho de coco. Deleita a tus amigos y familiares con este postre. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y el paso a paso!



Ingredientes


  • 250 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 350 g de harina 0000
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 8 cucharadas de coco rallado
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear

Elaboración paso a paso

miércoles, 25 de julio de 2018

Y para deleitar a la familia: #TARTA de #FRESA

Aquí le damos la receta para una deliciosa tarta de fresas, para 6 personas. ¡Disfrute!

Tarta de fresas
Foto: (Glenn Koenig)

Tiempo total: 40 minutos, más tiempos de maceración y enfriamiento | Para 6 personas

Nota: Adaptado de “Chez Panisse Desserts” de Lindsey Shere.

Fresas maceradas

  • 3 (16 onzas) de fresas pintas
  • Alrededor de 3 cucharadas de azúcar superfina


Paso 1


Dos o cuatro horas antes de servir, lave y cubra las fresas. Rebane o corte aproximadamente dos tercios de las fresas en un tazón grande. Espolvoree el azúcar sobre las bayas y, usando una batidora de pasta de alambre, bata las fresas para que comiencen a tener jugo. Corte a la mitad o rebane las fresas restantes en el recipiente. Cubra y refrigere.

Tarta

miércoles, 18 de julio de 2018

Y para el fin de semana: #Receta de torta de chocolate con betún de chocolate

Desde la niñez me encanta cocinar y aprendí una receta deliciosa. Se trata de una torta de chocolate con betún de chocolate que te puede salvar en una merienda con tu familia o amigos. Esta receta es muy fácil de elaborar y sus ingredientes son muy sencillos de conseguir. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!




Ingredientes


Para la masa

  • 2 ¼ tazas de harina
  • 2 1/3 tazas de azúcar
  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • ¾ tazas de cacao amargo en polvo
  • ¾ tazas de café preparado
  • 1 ¼ tazas de leche
  • 1 cucharada de vinagre de alcohol
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 huevos

Para el betún de chocolate
  • 230g de mantequilla
  • 3 tazas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de nata o crema de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de Nutella
  • Pizca de sal

Elaboración paso a paso

Torta de tres leches

¡Llegó la hora del postre! Esta vez la Tía Ali te trae una nueva excusa para unir a la familia y pasar un hermoso momento con esta exquisita torta. La preparación es un poco larga pero te aseguramos que el resultado vale la pena. ¡Manos a la obra!




Ingredientes:


  • Claras de huevo 6
  • Yemas de huevo 6
  • Azúcar 1 taza
  • Harina 2 tazas
  • Leche ½ taza
  • Esencia de vainilla 2 cucharadas pequeñas
  • Polvo de hornear 3 cucharadas pequeñas

Preparación:

miércoles, 11 de julio de 2018

Hoy te propongo un dulce de #ARGENTINA: Torta rogel #RECETA

La torta rogel es un postre tradicional de Argentina, hecho con capas de masa que se intercalan con dulce de leche y, finalmente, se cubre con merengue italiano. Este exquisito postre le debe su origen a María del Rosario y Ricardo Balbiani quienes comenzaron a crear el rogel en una versión más pequeña, tomando como base una receta europea. El clásico alfajor rogel está compuesto de cuatro capas que llevan dulce de leche entre cada una de ellas y se decoran con merengue. En la década de los 90 el fabricante del alfajor falleció y su familia dejó de fabricarlo. Por tanto, Ricardo Balbiani y su familia compraron todas las máquinas y la marca y volvieron a comercializar este producto que en la actualidad mantiene su receta tradicional.




Ingredientes


Para la masa rogel

  • 850g de harina 0000
  • 1 litro de nata o crema de leche
  • Para el relleno
  • 1 kilo de dulce de leche
Para el merengue italiano

  • 360g de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • 120 ml de agua

Elaboración

miércoles, 4 de julio de 2018

¿Quieres un postre diferente? Para ti tarta de #PIÑA sin horno

La tarta de piña sin horno es un postre fácil y rápido que se sirve directamente de la nevera o del congelador y está exquisito. Con unos pocos ingredientes podemos crear algo que es realmente extraordinario. La piña es una de las frutas más recomendables para estos días de calor. Además de destacar por ese sabor dulce y delicado, tiene múltiples propiedades diuréticas que deberemos tener en cuenta para incluirla en nuestra dieta veraniega. Tener lista una tarta sin horno es una manera ideal de crear un postre dulce de una forma sencilla y divertida. Toma nota de la receta de esta tarta de piña sin horno, no vas a poder dejar de prepararla, una y otra vez.

Receta de tarta de piña sin horno fácil de preparar

Ingredientes:


1 lata de piña en su jugo
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 sobre de gelatina de piña o de limón
10 bizcochos de soletilla
25 gr de azúcar
1 vasito de leche

Cómo preparar una tarta de piña sin horno:

miércoles, 27 de junio de 2018

Cómo hacer un #BIZCOCHO de #CHOCOLATE rápido en el microondas. Receta

Toma nota sobre cómo hacer un bizcocho de chocolate rápido en el microondas, una receta de lo más sencilla y rápida, con pocos ingredientes que sólo hay que mezclar y verter en un molde. En media hora puedes tener preparado este bizcocho para el desayuno, la merienda o el postre, es un buen recurso para darse el capricho en días en los que tienes poco tiempo (o pocas ganas de esperar) para preparar un bizcocho o un brownie en el horno convencional.

Aprovechamos que teníamos un táper lleno de chocolate de los huevos y las figuras de las monas de Pascua para preparar un postre para este fin de semana (y aquí tienes más ideas de recetas con el mismo objetivo), pero no podíamos hacer uso del horno porque estaba ocupado, así que hicimos una adaptación para hacer un bizcocho de chocolate rápido en el microondas, y a continuación les dejamos la receta por si se encuentran en una situación similar en cualquier momento.




Como podrás ver en cuanto leas los ingredientes, este no es un bizcocho convencional, por la proporción de harina, mantequilla, chocolate y demás, la fórmula es más parecida a la del brownie, pues lleva poca azúcar y no le ponemos levadura, pues queríamos un bizcocho más bien húmedo. También podrán ver que hacer este bizcocho en el microondas no se llevará más que media hora contando con la cocción. Es mucho mejor hacer un bizcocho de chocolate en el horno convencional, pero tener estos recursos tampoco está nada mal.

Ingredientes (Molde 19 cm. largo)

260 gramos de chocolate (en este caso hemos utilizado chocolate con leche)
170 gramos de mantequilla
3 huevos L
70 gramos de harina de repostería
azúcar (opcional).

Elaboración

miércoles, 20 de junio de 2018

Tenemos la receta de la mejor #TARTA de #QUESO de #ESPAÑA (¿y del mundo?)

Esta tarta ha sido imitada en Japón y en Turquía. Pero la original solo la encontrarás en San Sebastián... o puedes emularla en tu casa con la receta que nos proporcionan sus creadores.

Para gustos, recetas, pero cuando una tarta es imitada hasta la saciedad, por algo será. La tarta de queso del restaurante La Viña, en San Sebastián, gusta en todo el mundo: desde Turquía, hasta Japón.

Tenemos la famosa tarta de queso de La Viña© Restaurante La Viña

Hace unos años, la tarta de queso de La Viña, en San Sebastián, fue incluida entre las diez mejores de España por el diario ABC. Por entonces, el éxito de esta tarta donostiarra ya había traspasado nuestras fronteras.

El restaurante La Viña es un negocio familiar que abrió sus puertas en 1959 en el Casco Viejo de la ciudad para ofrecer recetas caseras tradicionales. Actualmente lo dirige Santiago Rivera, hijo y sobrino de los primeros dueños, y el creador de una de las mejores tartas de queso de España. La receta de esta tarta de queso se ha convertido en el plato estrella del restaurante, y ha colocado San Sebastián (aún más si cabe) en el mapa de muchos foodies en todo el mundo.


¿Pero quién se resiste a este cúmulo de placer?
¿Pero quién se resiste a este cúmulo de placer?© Getty Images

Uno de los encargados del local, Mikel, nos cuenta que hace más de 20 años que sirven la tarta. “Un sábado normal podemos vender unas 20 tartas”, dice. “Cada una de entre 10 y 12 raciones”. En temporada alta, la cifra se duplica, sobre todo ahora que también ofrecen la posibilidad de llevársela a casa.

No es de extrañar que hayan decidido venderlas también por encargo. Una rápida búsqueda en internet resulta en casi medio millón de resultados de cocineros y cocinitas buscando imitar la mejor receta de tarta de queso al horno.

¿El secreto? Según Mikel, mucho cariño. Pero Santiago añade algo más: ¡mucho queso!

RECETA DE LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA


Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Raciones: 10-12


Ingredientes de la tarta de queso


  • 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 7 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 1/5 litro de nata

Preparación

martes, 12 de junio de 2018

¿Quieres preparar un delicioso #BIZCOCHO de #CAFE? Aquí tienes la #RECETA

Hay muchas recetas de bizcocho que nos pueden sorprender. Este delicioso bizcocho de café es ideal para meriendas, desayunos o como postre.

El café es un ingrediente muy versátil en la cocina. No solo para tomarlo como una deliciosa bebida, sino también para preparar una gran variedad de postres; hay que animarse a prepararlos porque el resultado es espectacular. Y el olor de la cocina mientras se prepara también es sugerente y nos abre el apetito. A continuación, veremos algunas ideas para preparar un delicioso bizcocho de café y algunas razones para hacerlo.



Beneficios del café para la salud


A pesar de que el café tiene mala fama, diferentes estudios revelan que también tiene grandes bondades. No solo es un potente estimulante, sino que tiene además un efecto vasodilatador, que puede ayudar por ejemplo para los dolores de cabeza.

El café previene la diabetes y algunos tipos de cáncer, ayuda a quemar grasa y mejora el rendimiento físico. Estas son suficientes razones para ponerse manos a la obra con estas sencillas recetas de bizcocho de café.

Bizcocho fácil de café


Ingredientes

  • 3 huevos (80 g).
  • 1 taza de azúcar (200 g).
  • 1/2 taza de leche (100 mL).
  • 1 taza de mantequilla (100 g).
  • 1 taza de café soluble (100 mL).
  • 1 taza de harina de trigo (200 g).
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (10 g).
  • 4 cucharadas de cacao en polvo (60 g).

Preparación

lunes, 11 de junio de 2018

Muffins fitness de plátano y avena: receta saludable sin azúcar

En casa nos encanta el plátano y siempre procuramos tener en la despensa. El problema es que con la subida de temperaturas maduran mucho más rápidamente... ¿problema? En realidad me encanta aprovechar la excusa para hornear dulces saludables con ellos, como estos muffins fitness de plátano y avena.



Aconsejo esperar a que los plátanos estén muy, muy maduros: que se vean negros por fuera. Así se chafarán fácilmente con el tenedor y la masa que preparemos será muy aromática y naturalmente dulce. Estos muffins me gustan para desayunar o para recargar energías en las tardes de mucho trabajo, y congelan estupendamente bien.

Ingredientes


Para 10 unidades
  • Plátano pesado sin piel (muy maduro) 250 g
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla 2 ml
  • Ralladura de limón o naranja al gusto
  • Harina de avena 170 g
  • Copos de avena 30 g
  • Harina de garbanzos o almendra 25 g
  • Canela molida media cucharadita
  • Levadura química (impulsor) dos cucharaditas
  • Sal una pizca
  • Uvas pasas al gusto
  • Semillas de chía para decorar (opcional)

Cómo hacer muffins fitness de plátano


Dificultad: Fácil
Tiempo total40 m
Elaboración20 m
Cocción20 m

domingo, 10 de junio de 2018

Bizcocho Genovés perfecto para tardes felices. Vídeo Receta


La receta de hoy es un clásico de la repostería. Es tal vez uno de los bizcochos más usados a la hora de preparar una buena tarta. El bizcocho Genovés, si lo preparamos el día anterior, al día siguiente tiene una textura ideal para empaparlo en almíbar y usarlo como base para cualquier tipo de tarta. Pero no solo es ideal para esta preparación también podemos ismplemente usarlo para disfrutar de el tomando un buen bocado.



Es un bizcocho muy sencilllo, pero para que nos quede perfecto es muy importante el batido de las yemas con el azúcar. Debemos dedicar al menos 20 minutos para que estas tripliquen de volumen y se llenen de burbujas de aire. Podemos usar cualquier batidora de mano o de barillas para ello, y si nos atrevemos hacerlo manualmente. Es importante este paso si queremos un bizcocho esponjoso y tierno. Conozcamos la receta.

Ingredientes:


4 huevos
125 gramos de azúcar
125 de harina

Elaboración:

viernes, 8 de junio de 2018

Delicioso postre con sabor a #RON: Tarta borracha de kiwis

La tarta borracha de kiwis es uno de esos postres que siempre quedan bien. El hecho de preparar una tarta a base de fruta, ya es casi una garantía de éxito. Si, además, esta fruta es un kiwi, posiblemente uno de los alimentos más beneficiosos para nuestro sistema digestivo que existe, tendremos en nuestras manos la posibilidad de preparar una tarta que puede hacer historia. Esta tarta borracha de kiwis lleva un poco de alcohol para darle más alegría y convertirla en un postre ideal para una cena con amigos. Preparar una de las mejores tartas caseras que existen es posible, solo tienes que seguir esta receta y ponerte manos a la obra.

Tarta borracha de kiwis casera fácil de preparar

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla
  • 10 cucharas de harina
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 5 kiwis
  • 4 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de ron

Cómo preparar una tarta borracha de kiwis:

miércoles, 6 de junio de 2018

El paso a paso para hacer #PAN 🍞 de maíz

Con un dulce y sin igual sabor puedes comerlo durante las mañanas, almuerzo o postre.Contenido publicado por Sabrosía Puerto Rico

Agradable al paladar, de color peculiar y excelente para acompañar con una taza de café. El pan de maíz es la receta que puedes combinar con jaleas o frutas y hasta acompañar con bebidas frías o calientes.


Por estas razones y otras otras que tú mismo descubrirás, a continuación Sabrosía Puerto Rico te presenta el procedimiento para elaborar el platillo:

Ingredientes:


  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • 4 onzas de mantequilla (derretida)
  • jugo de 1 limón
  • 2 huevos
  • ralladura de limón a gusto

Procedimiento:

Para tardes felices: Tarta de moka

La tarta de moka es un plato dulce que en general se sirve para acompañar una merienda, en conjunto con una mesa servida con té o café. También puede tomarse en el desayuno o como postre, tras una comida. Este postre de moka es una opción exquisita para aquellos amantes del café; su gusto estará impregnado por el aroma de finos granos, que forman una deliciosa crema y almíbar.

Receta de Tarta de moka casera fácil de preparar

La crema moka o café, utilizada para la tarta, contiene tres gramos de proteínas, 28 gramos de carbohidratos, y 51 gramos de grasa por cada 100 gramos de crema. Además, nos aporta 51 miligramos de potasio, un gramo de fibra, 55 miligramos de colesterol y 251 miligramos de sodio.

Ingredientes:

Un bizcocho, base de tartas
  • 200 g de mantequilla
  • Tres yemas
  • Cuatro cucharadas de azúcar glas
  • Dos cucharadas de café instantáneo
  • Almendras trituradas
  • Avellanas trituradas
  • 250 ml de agua
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de frutas escarchadas y cerezas (opcional)

Elaboración:

  1. Batir las yemas con el azúcar glas. Añadir la mantequilla a punto de pomada, es decir, en un estado intermedio entre la mantequilla líquida (derretida) y la mantequilla sólida (en bloque). Seguir removiendo.
  2. Añadir el café instantáneo diluido previamente en un poco de agua. Batir la crema hasta que se consiga una espuma y se disuelva totalmente el café. Reservar.
  3. Partir al medio el bizcocho en dos partes iguales.
  4. Disolver unos granos de café en agua con azúcar, y calentar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. Este paso es necesario para formar el jarabe que humedecerá el bizcocho, de lo contrario quedará demasiado seco y tosco.
  5. Añadir el jarabe en toda la superficie de las dos partes de la tarta. Lo haremos poco a poco y de forma homogénea.
  6. Extender parte de la crema de moka encima de la capa inferior del bizcocho y tapar con la otra mitad.
  7. Decorar con el resto de la crema de moka por encima de la tartacubriendo los bordes y toda la superficie.
  8. Adornarla espolvoreando almendras y avellanas trituradas por encima.
  9. Sí se posee una manga de pastelería, recargar su interior con crema moka y adornar la torta con diferentes diseños.
  10. Servir la tarta de moka y acompañar con una deliciosa taza de café.
  11. Sí se escogió la opción de frutas escarchadas y cerezas, agregar algunas en el medio de la tarta o por encima.


Francisco María
Fuente: OK Diario

miércoles, 30 de mayo de 2018

Y para la tarde: Budín de pan con #CHOCOLATE y #CAFE

Para darse el gusto con un postre riquísimo.

Dulce

Ingredientes


Almíbar 200 cc

Budín de pan:
  • Pan 375 grs
  • Leche 150 cc
  • Café 300 cc
  • Huevo 4
  • Azúcar 50 grs
  • Azúcar negra 50 grs
  • Canela 5 grs
  • Especias mixtas para pastelería 5 grs
  • Ron 200 cc
  • Chocolate semiamargo 200 grs

Procedimiento

martes, 22 de mayo de 2018

Y para el postre: Torta helada de #CAFE

La Tía Ali nos ayuda a aprovechar el café de la casa para preparar esta torta helada que de seguro encantará a todos. El café es un producto por el cual el Ecuador es reconocido mundialmente gracias a su calidad y magnifico sabor.



Ingredientes:


  • Crema de leche 295 gramos
  • Leche condensada 400 gramos
  • Leche ½ taza
  • Maicena 1 cucharada
  • Bizcotelas  (plantillas) 48 unidades
  • Café en polvo 3 cucharadas
  • Huevos 3
  • Azúcar impalpable 8 cucharadas
  • Esencia de vainilla 1 cucharada pequeña
  • Amaretto ¼ taza
  • Frutillas y chocolate rallado para decoración

Preparación:

lunes, 21 de mayo de 2018

Del postre: ese dulce pecado por @panpoesia

Los árabes tienen unos ocho mil años cultivando caña de azúcar y se les atribuye el haber extendido su consumo por el mundo entero. El papel del azúcar es fundamental en la repostería, sin embargo, los postres se originaron antes de que esto ocurriera.

Algunos historiadores ubican el origen del postre en Roma, por el hábito de la “secundae mesae” que consistía en alternar los platos salados con bocados dulces; entre ellos un pan fermentado y meloso que dio origen al panetón. 


Otros ubican su origen en las rudimentarias técnicas reposteras de Egipto, hace más de dos mil años; donde la mezcla de miel pura de abejas, frutas, trigo y huevos ya se usaba para conformar unas pastas firmes similares a galletas y unas más suaves con la textura de un pastel.
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