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miércoles, 18 de enero de 2017

2 #recetas con dulce de leche ideales para el postre 🍰 😋

Sigue el paso a paso para preparar mini cheesecake de dulce de leche y chupetines de torta chocolate y sorprende a tus familiares y amigos.

Para el fin de semana nada como un buen almuerzo en familia o una larga cena con amigos para relajar y recuperar fuerzas. Y por supuesto, no hay comida sin postre.

Si estás buscando recetas sólo aptas para golosos, anotá estas que comparte la heladería Chungo con los lectores.


Mini cheesecake de dulce de leche

Ingredientes (para 5 mini tortas)


  • 300 g de dulce de leche repostero
  • 300 g de queso crema
  • 75 g de crema de leche
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 3 huevos

Para la base


  • 1 paquete de galletitas de chocolate
  • c/n de manteca

Preparación 

La #receta del día de la #pasteleria: La chocolatine una #delicia 🍰 🍫 😋

La chocolatine es un bizcocho de chocolate delicioso elaborado con chocolate amargo no con cacao. Es muy fácil de hacer y lleva muy poco tiempo. Además, te dejo la receta de crema de chocolate para cubrir el bizcocho y que quede mucho más sabroso. ¡Continúa leyendo para conocer la lista de ingredientes y la elaboración paso a paso!

Fuente e imagen: Maru Botana


Ingredientes


  • 300g de chocolate amargo
  • 125g de mantequilla
  • 100g de azúcar
  • 50g de fécula de maíz
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 4 claras
  • 6 yemas

Para la crema
  • 250c.c. de crema de leche o nata líquida
  • 250g de chocolate con leche
  • 50g de pasas de uva
  • 6 cucharadas de ron o coñac


Elaboración:

viernes, 13 de enero de 2017

Y para el #FinDeSemana: #Cheesecake con kiwi y fresas, #receta #Impelable 🍰

El pastel de queso, también llamado cheesecake, es un postre delicioso elaborado a base de queso crema y otros ingredientes tales como nata o crema de leche y frutas, etcétera. Se dice que la primera mención escrita de un pastel de queso fue hecha por un médico de la antigua Grecia llamado Aegimus, que escribió un libro sobre el arte de hacer pasteles de queso. También se dice que el cheesecake se difundió en Europa después de que los romanos conquistaran Grecia. En Estados Unidos, Latinoamérica y Europa se utiliza el queso crema; el Italia se usa el requesón y en los Países Bajos se emplea el queso quark. Si quieres aprender a hacer un postre sabroso, dale un vistazo a esta receta de pastel de queso con kiwi y fresas.
Imagen: Una receta

Ingredientes


  • Para la base

300g de galletas de chocolate
100g de mantequilla fundida
  • Para el relleno
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 600g de fresas licuadas
  • 7g de gelatina sin sabor
  • 250c.c. de nata líquida

Elaboración paso a paso

miércoles, 11 de enero de 2017

#Novedoso: Brownies de chocolate blanco, #receta #imperdible 🍰 😋

El brownie, es un postre típico de la gastronomía estadounidense elaborado con chocolate negro. Sin embargo, en la actualidad hay diversas versiones como, por ejemplo, la que te enseñaré a elaborar a continuación de chocolate blanco con castañas de cajú sin sal y chispas de chocolate. También puedes usas nueces u otros frutos secos al gusto. Se cree que la primera mención se hizo en el 1896, aunque la receta original no contenía chocolate, sino un jarabe espeso. Este postre se creó gracias a que un repostero norteamericano olvidó añadir levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando.

Imagen: SweetsTomySweetHome


Ingredientes


  • 180g de chocolate blanco
  • ½ taza de chispas de chocolate oscuro
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de castañas de cajú sin sal

Elaboración

martes, 10 de enero de 2017

No te pierdas esta #receta: Bizcocho de #Chocolate y #Café #DemasiadoBuena ☕ 🍰 😋

Este bizcocho es de los que conseguirá enamorar a los más cafeteros, tiene un ligero aroma a café y una textura esponjosa y densa a la vez proporcionada por el chocolate.


Los bizcochos siempre triunfan pero si son de chocolate lo harán como la Cocacola, nos gustan a todos tanto a la merienda como al desayuno, un trocito será suficiente para conocer el paraíso.

Molde Corona
Frabisa: Frabisa
Cocina: Dulce

Ingredientes


  • 230 gr. de harina
  • 230 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 10 gr. de cacao en polvo (opcional)
  • 3 huevos
  • 110 ml. de leche
  • 15 gr. de levadura de repostería en polvo
  • 4 cucharaditas de café soluble
  • Pizca de sal
  • 100 gr. de chocolate (70% cacao)
Para la cobertura
  • 80 gr. de chocolate (70% cacao)
  • 80 gr. de nata (35% materia grasa)
  • 20 gr. de mantequilla

Instrucciones

miércoles, 4 de enero de 2017

Aprovecha la temporada de #mandarinas preparando un #budín 🍰. La #receta 👇

Si recién te estás incursionando en el mundo de la repostería, pues con esta receta te lucirás de lo lindo. Este bizcocho de mandarinas es muy fácil de preparar y solamente lleva 5 ingredientes. Además, casi que no tendrás que ensuciar nada, pues solamente necesitarás una licuadora o procesadora en donde colocar todos los ingredientes. Aunque te parezca extraño, este budín se prepara con la cáscara de la mandarina, que es comestible y le da un toque fresco y aromático. Por otro lado, no empleamos mantequilla, sino aceite neutro para que quede esponjosito. ¡Vamos a por la receta!

Imagen: Spacio noticias

Ingredientes


  • 1/3 taza de aceite neutro
  • 3 mandarinas
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 tazas de harina leudante

Elaboración paso a paso

Y para compartir con los más chiquitos de la casa: Bizcocho de Chocolate Fácil

Se acerca el día de reyes y de seguro agasajaremos a nuestros familiares. Para no gastar mucho y así descuadrar nuestro presupuesto familiar, te dejo esta fácil receta de un bizcocho fácil de preparar. ¡Disfrútalo!


Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Bizcocho de Chocolate Fácil


  • 1 yogur natural
  • 1 vaso y medio de harina (vasos de yogur)
  • 1 vaso y medio de cacao (también vale el cola-cao)
  • 1 vaso de azúcar 
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos

Cómo preparar Bizcocho de Chocolate Fácil

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Receta de tarta de galleta, chocolate y lacasitos (Dandy's)

TIEMPO: Más de 1 h
DIFICULTAD: Media
Nº RACIONES: 4 comensales


INGREDIENTES (4 personas)


  • 400 g de galletas tipo maría
  • 250 g de cobertura de chocolate
  • 150 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 g de azúcar glass
  • 10 ml de vino moscatel
  • 100 g de crema de avellanas con cacao
  • 100 g de lacasitos

Elaboración


Deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría o al microondas (a potencia media y en intervalos de 30 segundos, removiendo en cada pausa). Con una batidora mezclamos

Cómo preparar una mezcla para hacer un bizcocho en un tarro para regalar

¿Quieres saber cómo preparar en un tarro para regalar tu receta favorita de brownie, tus mejores muffins o el bizcocho que siempre te piden en las reuniones familiares? Aquí puedes ver un vídeo que te dará una idea de cómo montarlo y presentarlo para que sea un bonito regalo gastronómico para estas navidades. En estos tarros se ponen los ingredientes secos y se acompañan de las instrucciones para terminar de preparar la mezcla, el molde, el horneado… el receptor, una vez en su cocina, deberá añadir los ingredientes frescos y seguir la receta.

Puede parecer que es una moda actual, o quizá es que ahora se valora más, pero los regalos gastronómicos han existido siempre. Generalmente se regalan tartas y pasteles, galletas, empanadas, magdalenas… mucha repostería, y varía según la cultura gastronómica de cada uno. Pero también se regalan conservas, desde mermeladas a esos magníficos tomates que se han cosechado en verano y se quieren preservar para los meses de invierno.



Otras elaboraciones culinarias con las que a menudo se sorprende a amigos y familiares son las mezclas de especias, azúcares o sales aromatizadas, e incluso con pre-elaboraciones para terminar en casa, por ejemplo, mezclas para hacer brownies, mugcakes, bizcochos o cualquier otra elaboración de repostería. Para quienes estáis buscando ideas sobre cómo preparar una mezcla para hacer un bizcocho en un tarro para regalar y cómo presentarlo, a continuación, vais a poder ver un vídeo.

En este vídeo preparan los ingredientes secos para hacer un brownie (aunque le sobra la levadura para ser un brownie) sin gluten, pero

Receta de tarta Selva Negra, fácil y deliciosa

La tarta selva negra es todo un clásico de la pastelería. Es muy fácil de preparar, aunque no lo parezca y lleva pocos ingredientes. Por si no la conoces, se trata de una tarta creada con un bizcocho de chocolate que se rellena con crema chantilly y cerezas. Es una tarta de origen alemán, típica de la cocina de Baden, en donde la denominan Schwarzwälder Kirschtorte. Sigue leyendo para aprender a hacerla.


Ingredientes


Para el bizcocho

  • 5 huevos
  • 80g de azúcar común
  • 80g de harina leudante
  • 20g de cacao amargo en polvo
  • 50g de polvo de almendras

Para el relleno
  • 300g de chocolate semi-amargo
  • 500c.c. de crema chantilly
  • 1 lata de cerezas al marraschino
  • Para el almíbar
  • 100g de azúcar
  • 100c.c. de agua
  • 10c.c. de licor de cereza

Elaboración paso a paso

martes, 27 de diciembre de 2016

Para el #AñoNuevo: Receta de tarta de queso y frutas sin horno

TIEMPO: Más de 2 h
DIFICULTAD: Media
Nº RACIONES: 4 comensales


INGREDIENTES(4 personas)

  • 40 g de galleta tipo maría
  • 15 g de mantequilla
  • 200 g de queso para untar cremoso
  • 100 g de fresas naturales
  • 100 g de melocotón
  • 100 g de nata líquida 35% materia grasa
  • 10 g de gelatina en láminas
  • 40 g de azúcar
  • 60 g de mermelada o confitura de fresa

Cómo se elabora

miércoles, 21 de diciembre de 2016

7 razones por las que el bizcocho no sube 🎂 😢 👎

El bizcocho es una de las recetas básicas de repostería que todo amante de las cosas dulces deberías aprender a preparar, pues con este se elaboran tartas y pasteles exquisitos. Sin embargo, para lograr un bizcocho esponjoso, delicioso y con volumen hay algunos secretos que deberías conocer y así evitar que salgan duros como piedra y hundidos en el centro. ¡Presta atención!



1. No añadiste la levadura


A la hora de preparar el bizcocho te olvidaste de agregar la levadura o el polvo para hornear, o bien, no le has puesto la suficiente. La levadura es lo que impulsa al bizcocho y lo hace crecer, por lo que no importan si lo has batido demasiado o si tu masa se veía maravillosa, sin levadura no subirá.

2. Te pasaste con la levadura

RecetaNavideña Budín de #banana #cambur 🍰 🍌 👍

En general, no me llevo bien con los fracasos, y mucho menos si son fracasos culinarios, y si algo sale mal, me frustro y me niego a repetir. El sábado tenía en mis manos unas bananas que pedían convertirse en budín, y salió mal. Estaba en la cocina charlando con mi hermano mientras cocinaba, me distraje y me olvidé el polvo de hornear. Me di cuenta unos minutos después de meterlo en el horno; saqué la mezcla ya caliente, agregué polvito mágico, batí de nuevo… y 40 minutos después el budín se aplastó ni bien salió del horno, nunca se terminó de cocinar… realmente un desastre con todas las letras. Del molde directo al tacho sin escalas, un fracaso rotundo.


Y cuando algo sale mal en la cocina, obviemos el mal humor…. es muy muy difícil que intente una segunda vuelta de inmediato; no podría soportar otro fracaso (y así es como no me animo a hacer macarons). Sin embargo, ayer me animé. Quedaba una banana, y estaba convencida que había sido simplemente un problema de distraída, así que con algunos ajustes a la receta, probé de nuevo. Y qué lindo es cuando salen bien las cosas. El budín salió esponjoso, aromático, suave, rico… Le faltaba una bocha de helado para comerlo tibio con un café bien. Moraleja: persevera y triunfarás.

Ingredientes 


  • 100 grs de manteca
  • 50 grs de azúcar rubia
  • 100 grs de azúcar común
  • 2 huevos
  • 1 banana grande
  • 1 cdita de canela
  • 250 grs de harina 0000
  • 1 cdita de polvo de hornear

Preparación

#RecetaSaludable Tarta vegana de manzanas 🍰😋👇

Te presentamos esta deliciosa tarta de manzana. es elaborada pero el resultado final merece la pena, ideal para un encuentro especial.




Tiempo total:75 min.
Preparación:30 min.
Cocción:45 min.
Porciones:1



INGREDIENTES

  • 4 - 5 manzanas granny smith
  • Jugo de 1 limón
  • 2 - 3 cdas de azúcar
  • 1 cdita de canela
  • 1 pizca nuez moscada (opcional)
  • 1 pizca pimienta (opcional)
  • 2 - 3 cdas de margarina derretida
  • Mermelada
Masa brisee:
  • 1 y 1 / 4 tazas de harina
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 cdita de azúcar
  • 1/4 taza de margarina
  • 1/4 taza de shortening (grasa vegetal)
  • 2 - 4 cdas de agua helada

INSTRUCCIONES

sábado, 17 de diciembre de 2016

#RecetasNavideñas Cupcakes de pan de pascua 🍰🎄😋

Los invitamos a descubrir esta exquisita y práctica preparación tradicional con un toque de modernidad.

Estamos a una semana de la Navidad y no podemos dejar de pensar en los banquetes de esa noche hermosa. Uno de los clásicos para esa fecha es el pan de pascua que se encuentra en la mayoría de las casas de los chilenos. Los hay muy variados, dependiendo de los gustos de cada comensal.

Justamente, hace unos días estábamos conversando con unos compañeros de trabajo sobre lo difícil que es cortar el pan de pascua porque se desarma mucho. Entonces, uno de los chicos dijo "¡Hay que hacer porciones pequeñas, como cupcakes!".


Que gran idea, inmediatamente quienes estábamos ahí saltamos y dijimos al mismo tiempo "¡Sí!". ¿Por qué no se nos había ocurrido antes?

Entonces esta mañana, se me acercó el compañero con una bandeja de cupcakes de pan de pascua. ¡Que eficiente, se pasó! Me emocioné. De verdad.

Y además, también me compartió la receta para que los lectores de Sabrosia se animen a preparar sus propios cupcakes de pan de pascua. Según me comentó, la receta fue creada por María Jesús Yarad de Sagrosso.

Así que le agradecemos por su gran aporte y a continuación se las dejo para que se destaquen esta Navidad con estas bellezas.

Ingredientes

miércoles, 14 de diciembre de 2016

#RecetasNavideñas: Bizcocho de castañas casero 😋🌲🍰

Si estás buscando una receta para preparar un bizcocho que acompañe tus fiestas decembrinas, esta torta es una excelente opción. Espero te guste y nos comentes que tal te ha quedado


Ingredientes:


  • 5 huevos
  • 1/2 kg de castañas 
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de azúcar glas
  • 1 sobre de levadura
  • Una pizca de canela

Elaboración:

miércoles, 7 de diciembre de 2016

Qué es un Drip Cake

Un Drip Cake es una tarta o pastel que está cubierto con una ganache chorreando, o goteando. Estas gotas no se dejan caer a su libre albedrío, la creadora de esta tendencia pastelera explica cómo hacerlo, además de proporcionar otros consejos. Otra de las características del Drip cake es que se decora con lo que tengas a mano (bueno, más o menos), frutas, galletas, chocolatinas…

No tardaremos mucho en hacer un recopilatorio o una guía de tartas y pasteles, de los distintos nombres que reciben según su composición, forma, decoración, etc. Y es que aunque son muchos los tipos de tartas que conocemos, siempre hay alguno nuevo que descubrir. Así que hoy vamos a hablar sobre el Drip Cake, un pastel del que se hablaba que era tendencia este año, y aunque quizás sí lo ha sido en la práctica, tal vez no ha sido tan popular su denominación, al menos en el entorno gastronómico menos especializado en la pastelería.



Por nuestra parte, debemos considerar que el efecto que se le da al Drip Cake sí es tendencia en lo que se conoce como Porn Food en las redes sociales, porque si algo abunda en este tipo de fotos, es el ‘chorreo’ de salsas, cremas, batidos… en todo tipo de creaciones culinarias, sobre todo en otra de las tendencias del año, los smoothies y batidos ‘saludables’. En lo único en lo que podemos pensar cuando lo vemos es en quién limpiará después la mesa, en lo que se desperdicia… pero este es otro tema, hoy no vamos a hablar de la fotografía gastronómica.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Tarta de fresas y crema pastelera, receta paso a paso

Si tienes antojo por algo dulce, en esta ocasión te traigo la receta de una deliciosa tarta de fresas y crema pastelera. Es muy fácil de preparar y no hay a quien no le guste, eso te lo aseguro, pues cuando suelo elaborarla en casa no queda ninguna porción. Además, la lista de ingredientes es bastante sencilla y seguramente la mayoría de ellos los tienes en tu casa. Para la masa empleé azúcar glas, impalpable o flor, pues deja una textura mucho más suave.



Ingredientes

  • 1 pote de mermelada de fresas
  • 500g de fresas

Para la masa quebrada

  • 300g de harina común
  • 150g de azúcar glas
  • 150g de mantequilla
  • 1 huevo

Para la crema pastelera
1 litro de leche
200g de azúcar
4 yemas de huevo
80g de fécula de maíz
Piel de naranja y limón

Elaboración paso a paso

Como preparar el rollo de chocolate relleno de helado

Menciono lo de la ocasión especial porque está lejos de ser sencillo: requiere de tiempo y práctica. Pero es tan sabroso que al primer bocado se olvida todo lo que tuvimos que hacer.

El secreto para enrollar un pastel es vaciarlo sobre un trapo de tela enharinado (en este caso lleva cocoa para que la harina no "manche" el pastel de blanco, además de que sabe mejor): después de colocar el relleno, el trapo facilita la operación de enrollado.

(cc) Elizabeth Towle / Flickr

Lo que no es fácil es luego lavar el trapo. Unas por otras. Aquí tienen la receta.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1/2 taza de harina
  • 1/3 taza de cocoa
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 cc royal
  • 1 litro de helado de vainilla
  • 3/4 taza de chocolate para derretir
  • 4 cucharadas de leche

Cómo preparar el rollo de chocolate relleno de helado

miércoles, 23 de noviembre de 2016

¿Una receta para la tarde? Bizcocho de mermelada

Sirve este bizcocho en porciones y decorado con un poco de mermelada



Ingredientes (Información Nutricional)


  • 2 huevos
  • 225 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharada de levadura
  • 125 gr. de azúcar
  • 125 gr. de mermelada del sabor que queramos
  • 125 ml. de aceite de girasol y 50 ml. de leche.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Hoy les traemos una nueva receta de bizcocho. En este caso lo elaboramos con mermelada, que le aporta un toque especial y muy dulce a este esponjoso postre.

Así lo cocinamos

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