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domingo, 3 de mayo de 2015

COCINA HOLISTICA por Valentina Inglessis: ‘No solo para las parrillas sirve la yuca’ (¡#receta incluida!)

Ayer en mi periplo casi diario por los mercados de la ciudad coincidí con varios grupos de personas que estaban organizando la parrillada para celebrar el día del Trabajador. Mi curiosidad natural me hacía detenerme a escuchar sus conversaciones. Resumiendo lo escuchado: los ingredientes de las parrilladas incluían carne, chorizo, morcillas, cebolla, cebollín y cilantro (para preparar un mojito o guasacaca) y por supuesto la infaltable yuca. Y es que en Venezuela, una parrilla (asado) sin su acompañante, la yuca, se quedaría con un vacío difícil de llenar.

 

buñuelos de yuca

 

La yuca con carne asada, pareciera un matrimonio natural. Pero más natural resulta que éste tubérculo tan sabroso forme parte de nuestra despensa, dado que es una de las plantas propias de la América pre hispana.

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