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lunes, 20 de febrero de 2017

Smartypan, la sartén inteligente

Gracias a sus sensores y a una app, brinda instrucciones paso a paso para cocinar, documenta recetas y cuenta los nutrientes de cada plato.

Año a año, en la Convención de los Consumers Technology Association (más conocida como la CES) se presentan los últimos avances en tecnología, los prototipos que saldrán al mercado en los meses siguientes e ideas que parecen de una novela de ciencia ficción. Pero no todo es computadoras y celulares, también hay espacio para novedades gastronómicas. Uno de los prototipos del área que más sorprendió a los visitantes de la última edición fue la Smartypan.


Tal como lo dice su nombre, se trata de una sartén inteligente que fue desarrollada por dos hermanos: una nutricionista y un ingeniero, que unieron sus conocimientos para crear un producto súper útil para la cocina.

sábado, 17 de diciembre de 2016

13 artículos y utensilios de cocina perfectos para aquellos que disfrutan con la comida 🥄🍴

Cocinar no es plato de buen gusto para todos, pero estoy convencido de que estos gadgets de cocina gustarán no solo por ser tremendamente útiles, sino porque, además, con ellos podrá obtener unos resultados más rápidos y óptimos. Allá vamos:

Delantal de cocina con trapo incorporado



Se acabó eso de dejar el trapo en cualquier sitio de la cocina, pues el delantal de siempre ahora tiene cabida para ellos. Cuando esté sucio, desabrocha la cremallera, échalo a la lavadora y sustitúyelo por uno de repuesto. Así de fácil.

Protector de dedos

sábado, 12 de noviembre de 2016

¿Qué utensilios son imprescindibles en la cocina?

Si tienes una cocina pequeña, el tema del espacio es muy importante. No debes llenarte con miles de ollas, electrodomésticos y utensilios que luego no utilizarás. En esta imagen Food Network te cuenta cuáles son los imprescindibles para que ‘sobrevivas’ ante la estufa como los concursantes de famosos shows culinarios del canal como Cutthroat Kitchen (Sabotaje en la cocina).


sábado, 5 de noviembre de 2016

Toasteroid, una tostadora que personaliza el desayuno con mensajes e imágenes

En la plataforma de micromecenagzo Kickstarter se está solicitando la financiación de Toasteroid, una tostadora inteligente con conexión Bluetooth que funciona asociada a una aplicación de smarphone y permite personalizar el desayuno con todo tipo de mensajes e imágenes, haciendo que los desayunos sean más divertidos y originales.

Toasteroid se anuncia como una tostadora capaz de reinventar el modo en el que familias y amigos pueden conectar, enviándose mensajes a través del smartphone que sólo podrán descubrir y leer cada vez que se preparen una tostada con este aparato. Con esta tostadora se pueden personalizar los desayunos o las meriendas con mensajes e imágenes, se puede grabar en ellas la información del tiempo, recordatorios, emojis, incluso se puede jugar al tres en raya, aunque en este caso implicará tener que comer más tostadas de lo habitual.



La tostadora funciona asociada a una aplicación de smartphone muy sencilla de utilizar que se conecta al aparato mediante Bluetooth, simplemente hay que crear el dibujo o mensaje a través de la pantalla del teléfono y enviar la orden a la tostadora, la próxima tostada que se prepare incluirá esta información. Además de esta característica, integra otras funcionalidades como la de controlar el grado de tostado y el color, de este modo se puede lograr que siempre se preparen las tostadas según gustos y preferencias de cada miembro de la familia.

martes, 1 de noviembre de 2016

Máquinas de café conectadas a Internet

Hace unos días vimos como el Internet de las Cosas protagonizaba las noticias de todo el mundo. Millones de objetos conectados a Internet, incluyendo cámaras de vigilancia, comenzaron a enviar peticiones a varios importantes servidores que daban acceso a sitios como Twitter, Spotify y muchos otros, algo que puede repetirse en cualquier momento, ya que son muchos, y cada vez más variados, los objetos conectados que “conviven” en nuestro día a día.



Ahora nos presentan un nuevo proyecto que pretende incluir una nueva categoría en este sector: las máquinas de café.

Se trata de Quality Espresso Link, un sistema M2M que, creado en España, permite ofrecer información de las máquinas de café de bares, cafeterías y restaurantes de manera remota. Usa la tecnología GSM, con una tarjeta SIM instalada en la placa electrónica de cada máquina, a partir de la cual se transmitirá toda la información a una plataforma de datos.

sábado, 29 de octubre de 2016

Moulinex anuncia su nuevo robot de cocina Cookeo Connect

Conectividad bluetooth y la app gratuita Mi Cookeo son las principales bazas del nuevo Cookeo Connect

Para responder a los nuevos tiempos y a las nuevas necesidades de sus consumidores, Moulinex acaba de presentar Cookeo Connect, un robot de cocina que, a través de su conexión bluetooth y su app gratuita Mi Cookeo (para iOS y Android), promete hacerte la vida más fácil.

Cookeo Connect ha evolucionado a partir de su antecesor, de manera que ahora es más inteligente: solo tienes que emparejarlo con un smartphone o tablet, descargarte la aplicación, seguir sus indicaciones… Y podrás controlar la cocción desde tu dispositivo como un auténtico chef.
El mejor ayudante en la cocina


La nueva app de Cookeo Connect de Moulinex pone infinidad de recetas en tu bolsillo, con fotografías “paso a paso”, que además son más fáciles de seguir al tenerlas en una pantalla más grande que el display del robot y a una infinidad de consejos y trucos culinarios. También te da la posibilidad de compartir tus propias recetas en la comunidad de usuarios Cookeo Connect.

Scizza, tijeras para cortar pizza que cambiarán tu vida

Corta rápido y fácilmente las porciones de pizza y se pueden comprar en Amazon por solo 11 dólares.


La pizza está de moda por todo el mundo. La vemos como estampado de ropa, como accesorios, convertida en decoración de todo tipo, cojines, cubrecamas, en los videos de Miley Cyrus, etc.

Así que todo lo que tenga que ver con este hermoso, exquisito y calórico alimento es una bendición para los fanáticos. Quizás alguno de ustedes la vieron por ahí, pero para mi es una sorpresa enterarme que existen tijeras para cortar pizza.

martes, 25 de octubre de 2016

Café exprés a bajo precio

Las cafeteras modernas permiten prepararlo con un sabor, aroma y consistencia muy a la altura de las populares cafeterías

Con las cafeteras modernas, los amantes del café pueden disfrutar no solo de una taza de café muy similar a la que compran en las populares cafeterías sino que ahorran una buena cantidad de dinero al año, ya que no tienen que desembolsar entre $3 a $5 dólares a diario.


Y aunque para algunos los precios de estas cafeteras al estilo profesional pueden sonar altos, ya que sus precios van de $200 dólares en adelante, lo cierto es que el dinero que se invierte en ellas se recupera rápido. Por lo que el dilema se presenta más bien al momento de escoger la apropiada, ya que su variedad es muy amplia.

Tipos de cafeteras y su selección

sábado, 15 de octubre de 2016

Cocina a baja temperatura sous vide desde tu móvil con Eskesso

La cocina a baja temperatura está cada vez más de moda en las cocinas domésticas. Y ahora es posible cocinar sous vide y controlarlo desde nuestro móvil gracias a un proyecto español recién lanzado en Kickstarter. Se trata de Eskesso, y quiere llevar la cocción a baja temperatura a todos los hogares desde tu móvil.


¿Qué es la cocina a baja temperatura sous vide?


Llamamos cocina a baja temperatura a toda cocción que hacemos por debajo de los 100ºC. La gracia de la cocina sous vide es que nos ayuda a preservar las propiedades nutricionales, a mejorar el sabor de nuestros platos y conseguir texturas increíbles con productos que no habríais imaginado.

La cocina a baja temperatura no es nueva, ya en tiempos ancestrales se utilizaba sin saber que en el futuro sería una técnica de alta cocina. Tampoco es nueva en la era moderna, ya que grandes chefs llevan décadas usándola en su cocina. Pero entonces, ¿por qué está tan de moda? Porque hasta ahora los dispositivos que se necesitaban para cocinar a baja temperatura eran carísimos y muy poco accesibles, pero con el desarrollo de la tecnología van llegando aparatos más baratos y con tamaños más pequeños que cualquiera puede meter en su cocina.

viernes, 14 de octubre de 2016

El mejor #gin tonic de #España se sirve en cristal fino de alta resistencia

  • La copa La Venecia, de DKRISTAL, es la copa elegida para el VII Campeonato Nacional de Gin Tonics, que se acaba de celebrar en Madrid. 
  • Esta es una de las actividades del LXIII Congreso Nacional de Coctelería, que organiza la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE) y en el que DKRISTAL participa como proveedor en cristalería 


Santiago José Escribano, de la Asociación de Barmans de Castilla La Mancha, es quien prepara el mejor gin tonic de España. Y para el perfect serve ha elegido la copa La Venecia, desarrollada por Dkristal y realizada en cristal fino de alta resistencia.


Santiago José Escribano acaba de ganar el VIII Campeonato Nacional de Gin & Tonics, celebrado en Madrid en el marco del LXIII Congreso Nacional de Coctelería que organiza la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE) y en el que DKRISTAL participa como proveedor de cristalería.

La Venecia ha sido la copa elegida para este campeonato, en el que los participantes sorprendieron al jurado con su creatividad y su saber hacer, contando para ello con una de las mejores copas de gin tonic del mercado.

lunes, 22 de agosto de 2016

La comida pierde nutrientes en el microondas, ¿mito o verdad?

Hay muchas ideas alrededor de la práctica de cocinar en el microondas
  
En internet es fácil encontrar páginas web y blogs que aseguran que el uso del microondas es malo para la salud. Muchas dicen que esto se debe a que los alimentos pierden vitaminas y nutrientes cuando se cocinan en el microondas.

¿Es peor el microondas que freír o hervir? FOTO: BBC

Sin embargo, esta idea de que los microondas son peores que otras formas de cocinar no tiene una base científica, explica en su página web el programa de la BBC Trust Me, I´m a Doctor (“Confía en mí, soy doctor”).

sábado, 20 de agosto de 2016

Cómo cuidar las cucharas de madera para que duren más en la cocina

Es un utensilio tradicional y por eso merece que lo tratemos con cariño.

Son muy útiles y sin ellas, no podríamos lograr bien algunas recetas que tanto nos gustan. Pero, ¿cuáles son los cuidados que tenemos que tener para no arruinarlas antes de tiempo?


Una buena cuchara de madera puede ser eterna, pero como está en constante contacto con el agua, tarde o temprano podrá comenzar a deteriorarse.

Lo bueno, es que siguiendo estos consejos no apurarás el proceso, y de hecho, lo retardarás. Lo importante, es que tomes en cuenta que la madera es un material poroso, y que si no la limpias bien, puede albergar microorganismos.

Sábado de técnicas: Evita errores en el uso del Wok

Aprende a cómo usar el wok correctamente

Si utilizas el wok para sofreír alimentos o preparar comida asiática, sigue estos consejos para evitar errores:

Foto: Vanidades




• Asegúrate de que el wok esté bien seco cuando comiences a calentarlo, pues la humedad evita que el proceso de sellar los alimentos ocurra con la rapidez necesaria.

jueves, 11 de agosto de 2016

¿Cuál es la copa más adecuada para cada tipo de vino?

Te contamos de qué material ha de ser, hasta dónde se debe llenar, cómo debe ser el talle... Y es que la mala elección de una copa puede 'arruinar' incluso el vino más exquisito

La temperatura, el corcho o la añada… son muchos los factores a tener en cuenta a la hora de disfrutar de un buen vino.Factores entre los que también se encuentra el tipo de copaen la que lo degustamos. Y es que, aunque no siempre le prestamos la atención debida, lo cierto es que una elección inadecuada en este sentido puede influir de forma muy notable en la percepción los diferentes caldos. 


Aún así, en ocasiones existe un gran desconocimiento acerca de cómo debe ser la copa, de los requisitos que ha de cumplir dependiendo del vino que queramos degustar. Por esta razón, la bodega berciana Losada Vinos de Finca ha ideado unas reglas básicas y sencillas que seguro te ayudarán:

sábado, 30 de julio de 2016

Los mejores utensilios de cocina que deberías tener en tu hogar

Muchas personas aman pasar varias horas en la cocina, pero para otras, preparar algún platillo puede acabar con su paciencia rápidamente. Por ello, gente muy ingeniosa ha inventado una serie de gadgets de cocina súper útiles que podrán ayudarte a simplificar algunas tareas. Si quieres conocerlos, a continuación, te los presento.


1. Triturador de ajo




Si detestas la tarea de tener que picar ajo, no solo por el pequeño tamaño que este tiene, sino también por el desagradable perfume que deja las manos, el triturador de ajo puede hacer que todos los problemas que tengas con este alimento desaparezcan.

2. Tabla de cocina flexible

sábado, 23 de julio de 2016

Cinco utensilios que no deben faltar en tu cocina

Una lista muy práctica

¿Te acabas de mudar o de independizar? Esta práctica lista te ayudará a sobrevivir con los elementos esenciales en la cocina.

FOTO: SHUTTERSTOCK


1. Un picador. Si cocinas carnes, pollo y pescado puedes adquirirlos de distintos colores para cada tipo de alimentos y así evitar la contaminación.

domingo, 10 de julio de 2016

¿Para qué sirve el agujero que hay en los cucharones de espaguetis?

Puede que no lo sepas, pero el agujero de los cucharones de espagueti cumple una función muy curiosa.

Normalmente, cuando pensamos en tecnología en la cocina, pensamos en complejos robots de cocina capaces de realizar cualquier receta que nos imaginemos o en frigoríficos conectados a Internet que hacen la lista de la compra por su cuenta.


Incluso cuando una empresa como Ikea se atreve a mirar al futuro, todas las innovaciones que nos encontramos son de un funcionamiento tremendamente complicado, aunque para el usuario el uso sea muy fácil (al menos, en teoría).

La cocina, un lugar en el que la tecnología se expresa como en ninguno

Sin embargo, no podemos olvidar que la cocina que tenemos en la actualidad es el producto de miles de años de desarrollo, un periodo en el que millones de personas, poquito a poquito, cambiaron la manera en la que convertíamos la comida cruda en productos cocinados.

jueves, 7 de julio de 2016

¿Es realmente necesario ‘airear’ o decantar un vino? Cuándo y cómo hacerlo

Cuando decantas un vino, se oxigena. Pero no es necesario decantarlo para oxigenarlo. Y con un decantador puedes oxigenarlo, jarrrearlo o decantarlo. ¿Un trabalenguas? No tanto como parece. Aquí te lo explicamos.




1. Oxigenar o airear un vino


¿Qué es airear?

Dejar durante un tiempo el vino en contacto con el aire.

¿En qué casos conviene hacerlo?

-Cuando al olerlo, notes aromas desagradables como es el de ‘a cerrado’ o cuero.

-Cuando se trate de un vino con alta presencia de taninos. Al contacto con el aire, éstos se suavizan y el vino es menos astringente. Suele ser el caso de vinos con crianza en madera y poco tiempo en botella.

¿Cómo oxigenar un vino?

– Sirviendo el vino en una copa. Ya con este gesto lo estás oxigenando. Un vino se abre más en la copa que dejándolo airear en la botella descorchada.

-Abriendo la botella y reservándola durante un tiempo. Para ello, sirve un poco de vino en una copa. El objetivo es vaciar ligeramente el contenido para que tenga suficiente aire.

– Utilizando los aireadores que hay en el mercado y que aceleran el proceso. Al final del artículo te mostramos varios modelos.

-Decantando el vino. Más adelante te decimos cómo hacerlo.

2. Decantar un vino


¿Qué es decantar?

Trasvasar el vino de su botella original a otro recipiente o decantador.

¿Cuándo hacerlo?

Cuando, además de airear un vino, queremos eliminar los posos que contiene. Por ejemplo en vinos que llevan embotellado muchos años.

¿Cómo hacerlo?

Manipularemos la botella lo menos posible, para no agitar los posos que precisamente deseamos eliminar. Quitar la cápsula por completo y descorchar. El trasvase hay que hacerlo suave y lentamente, dejando que el vino se deslice por las paredes del decantador. Cuando observes que los posos pasan por el cuello de la botella, es el momento de interrumpir el trasiego. El vino que queda en la botella se desecha. Gira suavemente el decantador. Déjalo reposar un mímino de 30 minutos y máximo de 90. Más tiempo es innecesario: ten en cuenta el tiempo que estará en las copas, mientras lo degustas.
3. Jarrear el vino

¿Qué es jarrear?

Decantar con fuerza un vino.


¿Cuándo hacerlo?

En la elaboración del vino se añaden sulfitos que actúan como conservadores. En ciertas ocasiones, los vinos jóvenes que no han pasado suficiente tiempo en botella, desprenden un desagradable olor a azufre. Este olor puede ser tan intenso como el de huevos podridos.

También es una medida que se hace cuando el vino requiere una oxigenación rápidapero no hay tiempo para dejarlo reposar. Por ejemplo, si vas a empezar a comer inmediatamente.

¿Cómo se realiza?

Para jarrear hay que arrojar el vino al decantador desde una altura de 20 centímetros.Así el vino rompe con el fondo del cristal y desaparecen los aromas que no interesan.

Algunos consejos


  • Airear el vino suele mejorarlo. Por ello muchas veces saboreamos más las últimas copas de la botella.
  • Decantar, oxigenar o no hacer nada…depende de los gustos particulares. Valga este ejemplo. En una cata, el representante de Château Lafite solicitó que se decantara su vino del 1988 con dos horas de antelación. El de Château Mouton Rothschild no quiso decantar su 1989; tan solo dejarlo descorchado una hora antes del servicio.
  • Los aireadores de vino son accesorios que mezclan el vino con aire. Son económicos y acortan el tiempo de aireado. Más abajo te mostramos algún modelo.
  • No utilices la decantación para darle vistosidad al servicio del vino: un uso inadecuado ocasiona que se pierdan sus cualidades del vino y hasta que se estropee.
  • En el caso de vinos muy envejecidos y frágiles, no suele ser recomendable decantarlo: las notas delicadas que ofrecen pueden eliminarse por completo.
  • Siempre viene bien tener en casa un decantador. Más práctico que sea un modelo que valga para las tres operaciones: basea ancha y plana, boca amplia. Mejor si cuenta con un asa lateral, ya que facilita mucho servir el vino.

¿No tienes un decantador? No te preocupes. Puedes utilizar una jarra o jarrón. Incluso sirve para tal fin un vaso grande de vidrio.

Tres modelos de aireadores de vino:






Diana Marín

Fuente: OkDiario

domingo, 12 de junio de 2016

En casa, eres tú el chef. Descubre la cocina a baja temperatura

El Celler de Can Roca tiene un nuevo proyecto que hará las delicias de cualquier amante de la cocina: el Rocook. Este aparato sirve para disfrutar y cocinar en casa a baja temperatura. El objetivo de este proyecto, llamado Rocook, es explicar la manera de cocinar a baja temperatura, a través de su propia web, el libro "Cocina con Joan Roca a baja temperatura" y facilitar los utensilios y el equipo necesario para hacerlo.


El Proyecto Rocook


En El Celler de Can Roca hace muchos años que trabajan con la baja temperatura. A medida que los hermanos Roca se iban introduciendo en esta técnica, les surgió una inquietud, cómo aproximar esta forma de cocinar a casa. En primer lugar empezaron con un libro: "Cocina con Joan Roca a baja temperatura". 

lunes, 6 de junio de 2016

La historia del tupper

Te contamos la historia del utensilio más querido por las madres.

Si tu mamá no te ha mandado tu comida en un sagrado (sí, sagrado) tupper, no eres su hijo.

Los tuppers son esos socorridos utensilios de cocina que las madres utilizan para guardar alimentos, pero ¿te has preguntado cómo surgieron?



La historia del Tupper


Fue en los años 50 años cuando Earl Tupper inventó este utensilio que lo haría famoso (dicen que si repites tres veces “Earl Tupper” frente al espejo, mágicamente aparecen todos los tuppers que has perdido), y nunca se imaginó los rituales que las mamás inventarían a partir del uso cotidiano de estos recipientes.
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