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viernes, 20 de julio de 2018

Y para disfrutar con una #CERVEZA: Buñuelos de brócoli con tocino #RECETA

El brócoli forma parte de un grupo de verduras que amas u odias, ya que hay quienes aprecian su fuerte sabor y también quienes lo detestan. No obstante, cuenta con muchísimos beneficios para la salud, dado que no contiene colesterol ni grasas y sí posee una buena cantidad de vitamina C, calcio, vitamina K, proteínas, fósforo, potasio y fibra. Por esto y mucho más debes incluirla en tu dieta. Por ello, en esta ocasión te enseñaré a preparar buñuelos de brócoli con tocino. Son súper deliciosos y estoy segura de que a toda tu familia les encantará. Son muy buen aperitivo.




Ingredientes


  • 1 pieza de brócoli
  • 200 g de tocino
  • 200 g de mozzarella rallada
  • 150 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

lunes, 16 de julio de 2018

Y para el #ALMUERZO SIN CARNE: Crema de puerro (AJO PORRO) #RECETA

Para aquellas tardes en las que simplemente queremos disfrutar de una sopa saludable y deliciosa te recomendamos esta crema. El puerro es una variedad de cebolla larga que contiene unas hojas verdes en su parte de arriba, la puedes encontrar en cualquier supermercado. La Tía Ali Vega nos enseña cómo preparar esta crema de puerro.




Ingredientes:


  • Agua 2 tazas
  • Leche 1 taza
  • Cubo sazonado de pollo 1
  • Cebolla puerro picada en cuadros 1
  • Papas picadas en cuadritos 4
  • Cebolla perla picada en rodajas 1
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Sal de ajo 1 pizca

Preparación:

Espárragos verdes o espárragos blancos. ¿Cuáles son mejores?

Son dos de los productos estrella de las huertas españolas en primavera y aliados imprescindibles en cualquier dieta preveraniega que se precie

"Pueden venir de Chile, de Perú y hasta de China, pero los buenos son los nuestros y ahora, hasta mediados de junio, es el momento de consumirlos", apuntan en la frutería Hermanos Peña del mercado madrileño de Vallehermoso. Hablan de los espárragos, de los verdes, más finos y habituales, y de los blancos, un producto específico de temporada. Habla de hermosos manojos procedentes de Navarra, de Madrid, de Andalucía, de Zamora, de Valladolid, de Extremadura... "La producción está muy extendida y la calidad en todos los casos es muy elevada", aseguran.

Igualmente ricos. (Foto: iStock)


Los blancos se recogen cuando aún no han salido a la superficie; al no recibir la luz solar, no han desarrollado la clorofila

viernes, 6 de julio de 2018

Y para el fin de semana: Calabacitas rellenas de jamón y queso #receta

Si quieres elaborar un platillo saludable, estas calabacitas rellenas de jamón y queso serán tu mejor opción. Además, son muy fáciles de hacer y en no más de 20 minutos ya podrás estar saboreándolas. Son deliciosas y lo mejor de todo es que van gratinadas. La calabaza es una de las mejores verduras, ya que cuenta con un bajo contenido calórico y un alto nivel en fibra y agua. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 3 calabacines
  • 100g de jamón cocido
  • ½ taza de flor de calabaza
  • ½ taza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de espinaca
  • ½ taza de queso crema
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Queso mozzarella en hebras c/n

Elaboración

lunes, 25 de junio de 2018

Así de fácil puedes preparar el puré de brócoli #RECETA

A todo el mundo le fascina el puré y a pocos el brócoli, pero dado que este alimento tiene muchos nutrientes que son necesarios para mantenerse saludable es muy importante incluirlo en la dieta diaria.

Por tal motivo, en esta ocasión te compartimos la receta del puré de brócoli:

Este puré de brócoli te encantará. (Foto: Instagram/robke1985)


INGREDIENTES:


2 racimos grandes de brócoli
1 papa grande
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de tomillo fresco
1/4 taza de leche
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

martes, 12 de junio de 2018

Café con brócoli, el último invento saludable para cuidarse

Desde Australia nos llega el último invento saludable para cuidarse: se trata del café con brócoli, está cargado de los mismos nutrientes que proporciona el popular superalimento y es muy fácil de preparar. Eso sí, lo que no sabemos es que tal será su sabor. 



La idea del café con brócoli ha surgido de un equipo de investigadores de la compañía Hort Innovation y de CSIRO, la agencia nacional de ciencia de Australia. Con el objetivo de facilitar la ingesta de la cantidad diaria recomendada de frutas, verduras y hortalizas, estos científicos han desarrollado un polvo de brócoli que se produce mediante una combinación de procesos de pretratamiento y secado que permiten conservar el color natural, el sabor y la composición nutricional del brócoli fresco.

lunes, 11 de junio de 2018

Y para un #ALMUEZO saludable en el #LUNESSINCARNE: #SOPA cremosa de #BRoCOLI

Una sopa muy delicada y nutritiva: el brócoli contribuye al mantenimiento de los tejidos corporales, sistema nervioso y sistema hepático. También ayuda en el crecimiento y es un potente antioxidante, por lo cual es recomendable introducirlo en nuestro planning semanal.




Tiempo total:35 min.
Preparación:10 min.
Cocción:25 min.
Porciones:1


INGREDIENTES

  • ½ cebolla pequeña
  • 1 tallo de apio pequeño
  • 1 patata pequeña
  • 1 tza de brócoli
  • 1 tza de caldo vegetal
  • 1 chorro de bebida vegetal (leche de almendras, avellanas, coco,…)

INSTRUCCIONES

jueves, 24 de mayo de 2018

Y para el #ALMUERZO: Wok de #POLLO y #VEGETALES: delicioso platillo fácil de preparar

¿No cuentas con mucho tiempo para cocinar? Opta por una receta simple. Te presentamos un platillo que te va encantar: wok de pollo y vegetales y que cuenta con una gran combinación de sabores. ¡Toma nota!

Disfruta de una receta fácil y sencilla de preparar. (Foto: Getty Images)


INGREDIENTES

  • 5 cdas. de aceite de girasol
  • 1 cda. de kion / jengibre picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1 morrón rojo
  • 1 zucchini
  • 1 zanahoria
  • 2 muslos de pollo deshuesado
  • ½ taza de arroz cocido
  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cebolla de verdeo
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo

MODO DE PREPARACIÓN

lunes, 14 de mayo de 2018

Descubre qué tipo de #CEBOLLA debes usar en cada comida

Este alimento sirve de condimento y acompañante para infinidad de platos de nuestra gastronomía

La cebolla es uno de los alimentos más utilizados en la gastronomía española. Lo utilizamos como condimento para guisos y ensaladas, así como para acompañar platos como guarnición.

Los usos de la cebolla son numerosos y es recomendable introducir los diferentes tipos de este vegetal, en función del plato que queramos preparar.

Usos de la cebolla. GETTY IMAGES


Por ello, aprovechamos estas líneas para explicar qué tipo de cebolla es mejor para cada plato.

Usos de la cebolla amarilla

El #HINOJO: aroma, sabor y un aliado para la salud

El bulbo y las semillas de esta hortaliza son conocidos por su abundante contenido en sustancias aromáticas y por su marcado gusto anisado

El hinojo es una hortaliza conocida por su abundante contenido en sustancias aromáticas, muy marcadas en el bulbo y las semillas, donde están los aceites esenciales responsables del aroma y del sabor. Es originario de la cuenca mediterránea, aunque crece silvestre en la mayor parte del continente europeo.

El hinojo está presente en los principales mercados municipales. - GABRIEL UTIEL


A lo largo de la historia se han encontrado menciones del hinojo en los papiros egipcios con indicaciones medicinales. Los romanos fueron quienes comenzaron a utilizarlo como alimento, ya que con sus semillas aromatizaban sus salsas de carne y los brotes frescos los consumían crudos.

lunes, 7 de mayo de 2018

Y para el #ALMUERZO: Timbal vegetariano de #QUINOA, #PATATAS y #AGUACATE

Esta receta de Timbal vegetariano de quinoa, patatas y aguacate es ideal como plato para el invierno y es obra del chef vegetariano Tal Ronnen, y más concretamente de su libro de cocina la cocina consciente: “Deliciosas recetas sin carne para cambiar la forma en la que comes”.



Preparación:20 min.
Cocción:40 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

Para la quinoa:
  • 1 taza de quinoa cocida en caldo de verduras y enfriada a temperatura ambiente
  • 1/2 jalapeño, picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Para las patatas:
  • 1 patata dulce, pelada y cortada en dados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Para las tiras de tortilla:
  • Aceite de canola
  • 2 tortillas de maíz, cortadas en tiras
  • 1 cucharadita de condimento de cajun
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Para el aderezo:
  • 2 tomates en aceite de oliva sin pieles
  • 3 cucharadas más de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Para servir:
2 aguacates, cortados en cubitos
Brotes

INSTRUCCIONES

¿Cómo alargar la vida útil del brócoli?

Investigadores estadounidenses desarrollan una nueva manera natural y de bajo coste de prolongar la vida útil del brócoli

El brócoli (Brassica oleracea italica) es un alimento perecedero con una vida útil limitada, por lo que se descompone con facilidad tras la recolección. Esta limitación se debe al crecimiento de microorganismos que se produce de manera natural en ciertos alimentos y que da lugar a un deterioro progresivo. Durante la poscosecha de vegetales como el brócoli, se pueden originar cambios bioquímicos con posibles efectos en su calidad. Para reducir este impacto, expertos de la Universidad de Illinois (EE.UU.) han desarrollado un método natural para prolongar la vida útil de esta hortaliza. El artículo explica cómo se pueden alargar los días de conservación para el brócoli y qué debe tenerse en cuenta a la hora de seleccionarlo y conservarlo en casa.

Imagen: liz west

El nuevo hallazgo, más fortuito que intencionado, se produjo después de investigar las propiedades anticancerígenas del brócoli. Los científicos aseguran que la aplicación de un compuesto natural incrementa la presencia de agentes contra el cáncer y, a la vez, prolonga el periodo de almacenamiento de este vegetal. De esta manera, se alarga su vida útil y, por tanto, podría mantenerse durante más días en la nevera sin que se estropee. Como otros alimentos frescos, el tiempo entre que se recoge la planta hasta que entra en el mercado debe ser el mínimo posible, con el fin de que llegue al consumidor con todas las propiedades de sabor y apariencia garantizadas.

Más días de conservación para el brócoli

lunes, 30 de abril de 2018

¿Quieres un acompañante de tu comida delicioso y saludable? Chutney de #TOMATE y #PEPINO

Ideal para servirlo con tofu a la plancha, verduras a la parrilla o para acompañar queso vegano y una buena rebanada de pan integral artesano. Durará unos 6 meses envasado y una vez abierto hay que guardarlo en la nevera y consumirlo en un plazo máximo de dos meses.




Tiempo total:85 min.
Preparación:25 min.
Cocción:60 min.
Porciones:5


INGREDIENTES

  • 900 gramos tomates verdes
  • 1 cucharadita y media de sal
  • 350 ml vinagre de vino blanco
  • 350 gramos azúcar integral de caña
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mostaza de dijon

INSTRUCCIONES

domingo, 29 de abril de 2018

Y para el #ALMUERZO: Moussaka de berenjena y carne picada, #RECETA paso a paso

Placer al plato te enseña elaborar una receta de moussaka de berenjena y carne picada paso a paso. La musaka griega es muy fácil de elaborar y muy deliciosa, por lo que estoy segura que a todos tus invitados les encantará. Esta lasaña de berenjenas es ideal para preparar en ocasiones especiales, o bien para incorporar algún día en la semana y hacer que los niños coman un platillo saludable.



Ingredientes


  • 1 kilo de berenjenas
  • 530g de leche evaporada
  • 350g de salsa de tomate frito
  • 300g de carne picada de res
  • 1 kg de berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 20g de mantequilla
  • 20g de harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de menta fresca picada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Sal, nuez moscada y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

lunes, 16 de abril de 2018

Coliflor más digestiva

La clave para que esta hortaliza sea más fácil de digerir está en la manera de cocerla

La coliflor es una hortaliza muy sabrosa, fácil de preparar y con múltiples elaboraciones, ya sea como plato principal o como guarnición. Las formas de prepararla pueden resumirse en dos: cocer la coliflor y agregarle un refrito de aceite de oliva con ajo frito y pimentón o bien, tras haberla cocido, gratinarla con una crema bechamel por encima, con queso rallado, unos trozos pequeños de jamón y huevo duro.

Coliflor

Otra forma de preparar esta hortaliza es cocerla y después escurrirla, o bien freírla y pasarla por un rebozado de harina y huevo batido o por una masa orly, como si fuese una fritura. También se puede servir en forma de crema, para lo que se necesitará cocinar antes la coliflor con un poco de puerro, cebolla, ajo y patata. Tras cocinar todos estos ingredientes juntos, con un poco de aceite de oliva y agua, se tritura y se refina con un chorro de nata líquida para darle una textura y sabor más fino, de manera que se obtendrá una crema blanca de sabor suave.

La importancia de la cocción

martes, 10 de abril de 2018

Y para el #almuerzo: #Berenjenas rellenas

Las Berenjenas Rellenas constituyen un plato completo y contundente. Añadiendo carneverdurassalsa bechamel y lo que tu prefieras, obtenemos una receta con todos los nutrientes aunque un pelín calórica (por la bechamel).



Para compensar un poco estas berenjenas rellenas utilizaremos carne de pollo (en vez de ternera o cerdo) que aporta menos calorías pero combina muy bien con el resto de los ingredientes. Si prefieres unas berenjenas rellenas de cerdo o ternera solo tienes que cambiar este ingrediente. Así de fácil

Ingredientes para hacer Berenjenas Rellenas (para 2 personas):

  • 2 berenjenas (unos 250 gramos cada una)
  • 200 gramos de carne de pollo picada
  • 100 gramos de bacon en tiritas (taquitos)
  • 80 gramos de tomate triturado (usa de lata es más práctico)
  • 70 gramos de cebolla
  • 30 gramos de pimiento verde
  • 30 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
  • 250 ml (un cuarto de litro) de salsa bechamel. Si prefieres hacer tu la bechamel(es fácil y rápido) usa 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de harina de trigo, 1 vaso de tubo con leche (un cuarto de litro) y sigue esta receta de bechamel
  • Aceite de Oliva, sal y pimienta negra

Receta para hacer Berenjenas Rellenas (para dos personas):

lunes, 9 de abril de 2018

Una opción vegetariana y saludable: Ceviche de palmito

Ideal para acompañar comidas como arroz con chuleta, pollo frito o carne; esta ensalada también conocida como ceviche tiene como ingrediente principal el corazón de palmito que es un vegetal extraído de la palma de coco. ¡Atrévete a preparar este ceviche!


Ingredientes:


  • Palmito 240 gramos
  • Cebolla colorada ½
  • Tomate 2
  • Pepino ½
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Culantro picado, limón y sal al gusto

Preparación:

Trucos para deshidratar tomates

Desecar tomates es un recurso sencillo y muy práctico para aprovechar el excedente en verano y crear platos deliciosos

En verano abundan los tomates. Es el momento idóneo para aprovechar este fruto tan rico en antioxidantes, vitaminas y agua, y preparar con él platos frescos, como ensaladas o entrantes. Pero su abundancia también brinda la oportunidad de conservarlo y disfrutarlo en otros momentos del año. Las salsas de tomate caseras, que se pueden congelar, o la mermelada de tomate hecha en nuestra cocina son los recursos más empleados. Pero hay otros. Entre ellos, conservar los tomates desecados. Para deshidratarlos, se aprovecha el sol del verano o se utiliza el horno de casa. A continuación, se enumeran las principales claves para desecar tomates.



Desecar tomates: preparación básica


Tanto si se utiliza el horno como el sol para deshidratar los tomates, primero hay que preparar todos los implementos, incluidos los frutos. El primer paso es lavarlos con agua fría y secarlos bien con un paño.

lunes, 2 de abril de 2018

Y para la tarde: Muffins con chips de chocolate y zucchini

Esta receta es una forma para integrar los vegetales a tus preparaciones dulces. Perfecta para el desayuno, o un día de pícnic.

No te darás cuenta de que estos muffins están hechos con zucchini, o calabacín, la textura que se logra es muy agradable y suave.

Esta receta es perfecta para que comiences a incorporar vegetales en tus preparaciones dulces, los resultados te sorprenderán. Además, es ideal para el desayuno, una celebración, o para llevar a un día de pícnic.
Muffins con chips de chocolate y zucchini

lemonsandbasil.com

Receta de afamilyfeast.com

Ingredientes


  • 1 taza de zucchini rallado
  • 1 ¼ taza de harina
  • ¼ de taza de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de chips de chocolate

Instrucciones

lunes, 26 de marzo de 2018

¿El ajo es medicinal o solo aliado de la gastronomía?

Hoy por hoy es utilizado por muchas personas para combatir problemas de salud, entérese qué dice un estudio realizado en el 2015

Muchas son las personas que comparten el gusto por el ajo. No por su “rico” sabor o aromático olor… unos lo consumen como tratamiento para adelgazar y otras para combatir diversas enfermedades.

El ajo ha sido utilizado por muchos años para tratar algunos problemas de salud. 

Hoy por hoy, parte de la población maneja que es desintoxicante natural, disminuye las posibilidades de padecer enfermedades cardíacas o que es bueno para la hipertensión. ¿Qué tan cierto es todo esto?

Ellen Mason, experta de la Fundación Británica del Corazón, afirma en un artículo publicado en la bbc.com que el uso del ajo con propósitos médicos comenzó hace miles de años, pero es importante que los estudios científicos comprueben que el bulbo puede ayudar a combatir trastornos como la presión arterial elevada.
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