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lunes, 6 de febrero de 2017

Aprende a cocinar puré de coliflor a las hierbas

Puré natural, sano y con un toque especial: ¡muy rico!

¿Te gusta el puré de papas? A nosotros nos encanta, sobre todo si es hecho en casa. Las papas son uno de los carbohidratos más consumidos en el mundo, porque satisfacen el hambre y también aportan con nutrientes.

ifood.tv

Pero el puré no tiene porqué ser necesariamente de papas: está el de camotes, de zapallo, arvejas y también, el de coliflor. Esta receta se ha popularizado bastante en el último tiempo, sobre todo entre las personas que tienen una dieta vegetariana.

La coliflor es un alimento muy saludable, y si no te gusta comerla cruda, hacer un puré es una buena idea.

Slim Palate


Ingredientes:

jueves, 2 de febrero de 2017

Con una copa de vino: Pastel de papa con chorizo #receta #impelable

Si buscas de disfrutar de un plato fácil de preparar pero con mucho sabor y acompañarlo con una copa de vino ¡esta es tu receta!


Ingredientes 


  • 1 kg de papa
  • 100 grs de manteca
  • 1 morrón rojo 
  • Aceite de oliva
  • 750 g de cebolla picada 
  • 1,5 kg de carne molida
  • 4 huevos duros
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharaditas de ají molido
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 puñado de queso rallado
  • 500 gr de chorizo (opcional)

Preparación:

lunes, 19 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña: Berenjenas Rellenas de Soja Texturizada (Veganas)

Comparto la receta de estas Berenjenas rellenas de soja texturizada, como si de una boloñesa tradicional se tratara, además van gratinadas con “queso” 100% vegetal que podrás sustituir por topping de levadura de cerveza, semillas variadas o con una picada de almendras queda sensacional. ¡Anímate a prepararla!

Necesitamos:


  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla

Ambos ingredientes los meteremos al horno. Las berenjenas cortadas a la mitad con unos cortes transversales en la carne y las cebolla peladas y en cuartos. Añadimos un chorreón de aove alguna hierba aromática y 40 minutos a 180º.

Para el relleno:


2 ajos
1 vaso de soja texturizada (no hace falta hidratarla previamente ya que se ablandará con la salsa)
2 vasos de salsa de tomate (si tenéis tiempo de hacerla casera mucho mejor, tenéis mi receta aquí)
La propia carne de las berenjenas asadas
La cebolla asada
1 cucharadita de sal del himalaya
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de aove
Queso para gratinar (o topping elegido)

Procedimiento:

lunes, 28 de noviembre de 2016

#ViernesSinCarne: #Receta de Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas

Abordando los platos refrescantes para el verano austral, les proponemos hacer esta receta de Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas, un entrante sencillo de hacer pero que resulta vistoso y exquisito. Se funden en el paladar los suaves sabores vegetales con un queso muy cremoso y una vinagreta muy aromática. Pruébala, te hará quedar muy bien ante tus comensales.




Ingredientes (4 comensales)


3 pimientos rojos, 4 rodajas de queso de rulo de cabra, 1 aguacate, 100 gramos de rúcula, cebolla frita.

Para la vinagreta de violetas


2 c/p de jalea de violetas, 4 c/s de aceite de oliva, 1 c/s de vinagre balsámico, 1 c/p de semillas de sésamo negras, sal.

Elaboración

lunes, 14 de noviembre de 2016

Prepara zanahorias rostizadas con queso parmesano y ajo #Receta #impelable

Cuando el queso se derrite, sabes que esas zanahorias tienen que estar en tu estómago.

La zanahoria es una de las verduras más multifacéticas. Las podemos preparar de varias formas para complementar nuestras recetas o también, podemos hacer que sean el plato principal

CocinaYa.com

Si aún no has preparado zanahorias rostizadas, puedes basarte en esta receta que también incluye algunos de nuestros condimentos favoritos: ajo y perejil.

Con el queso parmesano, las zanahorias toman un sabor mediterráneo delicioso. Toma nota y luego nos cuentas cómo te quedó.

Ingredientes

Y para el #LunesSaludable: Receta de crema de brócoli con huevo escalfado

El brócoli se puede preparar al vapor, salteado, en crema… ésta ha sido nuestra última receta con esta excelente verdura, es tan sencilla y está tan rica que no podemos dejar de compartirla con ustedes, así que les dejamos nuestra receta de crema de brócoli con huevo escalfado, si llegas a casa con pocas ganas de cocinar pero con ganas de disfrutar, esta es una buena opción, y además saludable.

Las cremas de verduras siempre son un entrante reconfortante en los días fríos, y aunque este invierno no se está dejando ver mucho, aprovechamos en cuanto bajan las temperaturas para tomar este tipo de platos de cuchara, como el que hoy proponemos y que en realidad se agradece aunque los termómetros marquen 20º C. En la foto pueden ver la Crema de brócoli con huevo escalfado con la que pueden disfrutar de un entrante, o de una nutritiva y saludable cena, cualquier día de la semana.


Hay que decir que esta receta además se hace en poco tiempo, porque el brócoli no requiere de mucha cocción, y los huevos escalfados aún menos, así que sea para tomar a mediodía o para hacer una cena rápida cuando llegues a casa, no tendrás excusa para comer algo casero y recién hecho. Toma nota de la receta de Crema de brócoli con huevo, esperamos que te guste tanto como a nosotros, incluso a quienes reniegan de esta verdura que proporciona numerosos beneficios a la salud, por lo que recomendamos que no falte en vuestra dieta.

Ingredientes (4 comensales)

sábado, 12 de noviembre de 2016

Pollo entomatado, receta paso a paso

En una reunión familiar o con amigos, el pollo, ya sea al horno, en la parrilla o en la olla, nunca falla, ya que es práctico de preparar y delicioso. Además, la carne blanca es saludable, pues posee poca cantidad de grasas y muchas proteínas. La carne de pollo es fácil de digerir y puede ayudarte a proteger el corazón, por su bajo contenido en sodio. Por ello, a continuación, te diré cómo preparar un delicioso pollo entomatado. Recuerda que, si no deseas utilizar guindilla o alguna de las hierbas, puedes quitarlas.
Imagen: Comedera

Ingredientes


  • 4 cuadriles de pollo sin piel
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 guindilla picante
  • Páprika o pimentón dulce en polvo c/n
  • Ramas de cilantro c/n
  • Perejil c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Aceite de oliva c/n

Elaboración paso a paso

jueves, 10 de noviembre de 2016

Receta de pimientos rojos rellenos de carne picada en salsa de tomate frito

Si te gustan los pimientos, en esta ocasión te enseñaré a preparar una receta de pimientos rojos rellenos de carne picada de vaca o de pollo en salsa de tomate frito. Además, utilizado bacón o panceta, champiñones y algunos ingredientes más para que el relleno sea mucho más sabroso. Yo he empleado una cocción con la salsa hasta que los pimientos se ablanden y, posteriormente, los he rellenado y terminado de cocer en el horno hasta que el queso se gratine.



Ingredientes


  • 5 pimientos rojos pequeños
  • 400 g de carne picada de vaca o pollo
  • 100 g de bacón picada
  • 3 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil fresco picado
  • Vino blanco c/n
  • 3 cucharadas de harina de almendras
  • 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
  • Sal y pimienta negra molida
  • Queso para gratinar

Elaboración paso a paso

lunes, 7 de noviembre de 2016

Sustituye la carne con estos alimentos saludables

Si bien es cierto que la carne es la fuente principal de proteínas para muchas personas, también es cierto que no es imprescindible a la hora de formular un plan alimenticio. Así que si tienes que minimizar el consumo de carne por motivos de salud, o bien, porque has optado por llevar una dieta rica en vegetales. Hoy en día existen alternativas de fuentes proteicas de origen vegetal.


Soja


La soja es un factor fundamental y, ello se debe, a su alto contenido proteico. Entre sus tantas preparaciones se puede encontrar como sustituto de la carne, ya sea en hamburguesas, guisos o deliciosas comidas asiáticas. Por ello media taza de tofu puede llegar hasta más de 10 gramos de proteína y los niveles de calcio superiores a los de la leche. Mientras que una hamburguesa de soja tiene 11 g de proteína.

Espinaca

sábado, 22 de octubre de 2016

Tips para hacer platos más sabrosos a base de papa

Aprende a utilizar el tipo de papa correcta para cada plato.

En Perú tienen una gran biodiversidad de papa, con 3 mil variedades de tubérculos. Por eso, es importante identificar qué variedad de papa sirve mejor en cada receta, cómo elegir el mejor producto y cómo prepararlo.



Por ello, los expertos del mercado de Minka te brindan cuatro consejos para que puedas hacer de tus platos los más sabrosos:

1.- ¿CÓMO ELEGIR UNA PAPA?

lunes, 17 de octubre de 2016

Receta de coliflor gratinada, un clásico en la cocina francesa

La coliflor gratinada es un clásico de la gastronomía francesa y se prepara con flores de coliflor, salsa bechamel o salsa blanca y queso rallado, entre otros ingredientes. Es el acompañamiento perfecto para las carnes. Por ello, a continuación, te dejaré la receta de coliflor gratinada con jamón serrano y queso Mimolette. Si en tu país no lo consigues, puedes usar alguno de pasta semi-dura o dura, ligeramente salado. ¡Vamos por la receta!
Imagen: 750g

Ingredientes


Para el gratín


  • 1 coliflor al vapor
  • 50g de queso Mimolette rallado
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Ramas de perejil

Para la salsa bechamel


  • 400c.c. de leche
  • 20g de harina
  • 20g de mantequilla
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 10 de octubre de 2016

Y para el día saludable: Boniato (batata) crujiente #receta #impelable

Un perfecto entrante o acompañamiento. una excelente alternativa a las patatas fritas.



Tiempo total:45 min.
Preparación:10 min.
Cocción:35 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

  • 1 boniato (batata) grande, cortado en cubos (unas 3 tazas de cubitos - deja la piel al menos parcialmente)
  • 1 cebolla dulce pequeña, cortada en cubos
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • ½ tza de caldo vegetal
  • 2-3 cdtas de aceite tsp oil
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

lunes, 3 de octubre de 2016

Algas: las verduras del mar se hacen hueco en la cocina

De la mano de la gastronomía asiática y de una cocina natural y vegetariana, las algas van encontrando su sitio en el día a día.

Las algas, conocidas gastronómicamente como las verduras del mar, cada vez tienen un mayor protagonismo. No hasta el punto de formar parte de la cesta de la compra habitual de los consumidores, pero en la actualidad se habla mucho de ellas y su uso se ha generalizado en la restauración de un cierto nivel.

Pedro Moreno y José Carlo Martín, cocineros del restaurante El Patio de Goya de La Almunia, con un plato que lleva algas.Eduardo Martín


En cualquier caso, de momento, es en la cocina asiática y en los hogares más naturalistas donde las algas encuentran su principal acomodo. En España, no fue hasta hace apenas 20 años cuando se empezaron a introducir en la gastronomía de la mano de Porto Muiños, que, junto a Algamar, son las empresas de referencia en el sector.

viernes, 30 de septiembre de 2016

Y para disfrutar con cerveza: #Receta de patatas chips fritas, al horno y al microondas

Las patatas chips, también conocidas como patatas fritas inglesas o patatas fritas de bolsa, son láminas de patatas muy finas que pueden freírse, hornearse o cocinarse en el microondas. En España es habitual que estas patatas chips se sirvan con bebidas como una copa de vino o cerveza como una tapa. Existen numerosas variedades comerciales a las que se le agregan diversos condimentos y se las empaqueta para la venta. También, cuentan con añadidos artificiales y un gran porcentaje de grasa, por lo que continuación, te enseñaré a preparar patatas chips fritas, el horno y el microondas en casa.

Patatas chips fritas




Ingredientes


  • 2 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Páprika o pimentón dulce o picante
  • Perejil seco picado o provenzal

Elaboración paso a paso

jueves, 22 de septiembre de 2016

Y para un delicioso almuerzo, un #receta fácil: Ratatouille #Impelable

Septiembre es el mes de los retornos. Vuelven los libros, los uniformes y la rutina se impone en este mes. Decimos adiós a los platos ligeros y damos la bienvenida a platos más elaborados que nos aporten más kilocalorías, eso sí, sin dejar de comer sano.


 Además aprovechamos este mes para disfrutar de la mejor verdura del año.

sábado, 10 de septiembre de 2016

#sabadodeescuela: Tipos de corte: Española

Entre los distintos tipos de corte que se realiza a las patatas encontramos el corte española o ‘a la española’, que para algunos es el corte que hacen nuestras madres y abuelas para hacer las patatas fritas. Hay también que le llama corte batalla, y parece ser que es porque no son totalmente regulares, aunque también hay profesores de cocina que indican unas medidas precisas, y están entre las patatas bastón y puente nuevo.

El diccionario culinario es muy amplio en cuanto a los términos utilizados para denominar los distintos tipos de corte de las patatas, esto es interesante porque enriquece el vocabulario gastronómico y porque conociéndolo facilita el entendimiento sin dar más explicaciones que el propio nombre. Aunque hay que decir que con el tiempo y ‘mucho maestro’, algunas de estas definiciones se han ido modificando, quizá no voluntariamente, pero en la actualidad no es fácil encontrar la misma precisión para un tipo de corte de patatas en un diccionario, o escuela de cocina, que en otro.



En este caso hablamos de la variación en milímetros y centímetros que cada fuente didáctica proporciona para un tipo de corte concreto, principalmente cuando se habla de cortes en forma de bastón y de cubos. Sobre la importancia de este deterioro en el identidad de un tipo de corte, todo dependerá de para quién y para dónde, es decir, si es para un estudiante de cocina, si es para un cocinero/a doméstico/a, si es para un cocinero de un restaurante de alta cocina…

lunes, 5 de septiembre de 2016

Si quieres mantenerte en forma ingiere alimentos #detox

Depúrate de toxinas con 6 simples y deliciosos alimentos que puedes incluir en tu dieta diaria

Una dieta depurativa correcta no implica dejar de comer durante todo un día, sino elegir alimentos que contribuyen a limpiar tu organismo.

Foto: Pexels


TOMATE


Asado o en ensalada, es una buena base (rica en vitamina C) para tus comidas depurativas.


ESPÁRRAGOS

#lunessincarne: Crema de calabacín con manzana y sésamo

Si quieres aportar un toque original, elegante, goloso y rico a tu clásica crema de calabacín, piensa en esta receta que incorpora unos dados de manzana caramelizados con miel y unas semillas de sésamo. La elaboración es muy fácil y sorprenderás a tus comensales cualquier día de la semana.

Una de las formas de comer verdura a la que casi nadie se puede resistir es con una crema de calabacín, es una receta fácil de hacer, es nutritiva y disfrutan tanto de ella los niños como los adultos. Pues hoy nos llega una propuesta de Miquel para darle un toque diferente a este plato, pues comparte en su sección de recetas Hoy Cocinas Tú una Crema de calabacón con manzana y sésamo.



La manzana está en la crema en sustitución de la patata que muchos incorporamos (aunque a nosotros también nos gusta añadirle manzana cruda, como vistes en esta receta), pero además está caramelizada con miel y con unas semillas de sésamo, servida como guarnición. Si te apetece probarla, a continuación tienes la receta paso a paso de la Crema de calabacín con manzana del autor de Les Receptes del Miquel, seguro que encontráis pronto el momento de elaborarla.

Ingredientes (2 comensales)


1 calabacín grande, 2 manzanas pequeñas, 1 cebolla, sal, pimienta, 2 quesitos, aceite de oliva virgen extra, miel de caña (o azúcar moreno), semillas de sésamo, agua mineral.

Elaboración

lunes, 29 de agosto de 2016

El aceite de oliva en los zumos, la última tendencia para los batidos 'detox'

Incorporar aceite de oliva virgen extra mejora los batidos de frutas y verduras con las propiedades nutricionales del zumo de aceituna

Los smoothies de frutas y verduras se han consolidado como una opción saludable para aquellas personas que buscan cuidarse sin renunciar al placer de tomar un batido. La combinación de frutas y verduras frescas nos permite equilibrar nuestra alimentación de una forma cómoda y fácil, siendo una fórmula que funciona incluso con los peques, ayudándoles a disfrutar de esos alimentos que tanto les cuesta comer. Si además elegimos producto de estación, el resultado final será sano y sabroso.

El aceite de oliva, el mejor compañero de los batidos 'detox'


Naranjas, limones, pomelos, limas, piñas o frutos silvestres, combinan a la perfección con zanahorias, apios o espinacas. Una forma refrescante de sumar a nuestro día a día el aporte de alimentos frescos que el organismo necesita.

Mejor con aceite de oliva virgen extra

#Lunessincarne Flan de calabacines, Deliciosa #receta

El calabacín, también conocido como zucchini, se encuentra compuesto en un 95 por ciento de agua. Este alimento no cuenta con un gran contenido calórico, pero sí incluye minerales, vitaminas y oligoelementos, por lo que es sumamente beneficioso para el organismo. Si quieres obtener todas sus propiedades y beneficios, a continuación, te dejo lareceta de un delicioso flan de calabacines delicioso y muy fácil de preparar.

Imagen: Silvia Santucci


Ingredientes

  • 4 calabacines
  • 300 cm³ de nata líquida
  • 150 cm³ de leche
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 3 huevos
  • Queso feta
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

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