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jueves, 13 de abril de 2017

Plantas ornamentales y comestibles disponibles en La Asunción #Venezuela

El Jardín de Osmar siembra esperanza y futuro


Desde este miércoles 12 de abril el espacio gastronómico y creativo Valle de Dumel es sede de El Jardín de Osmar, un emprendimiento familiar, impulsado por la Fundación Fogones y Bandera, que ofrece plantas comestibles y ornamentales y brinda al cliente la posibilidad de comprar una mata y sembrar esperanza y futuro venezolano.


Durante la inauguración, Sumito Estévez presidente de la Fundación Fogones y Bandera explicó que fortalecer potencialidades e impulsar el desarrollo personal y económico de quienes integran su equipo laboral ha sido uno de los principios mantenidos por él y su esposa en su experiencia como empresarios. Es por esta razón que ante el gusto por la siembra del jardinero Osmar Vásquez y sus hijas, surgió la idea de gestionar desde la Fundación Fogones y Bandera un proceso de acompañamiento para consolidar un proyecto que le permita crecer y generar ingresos para el bienestar familiar.

Orégano, albahaca, tomillo, toronjil, Yerbabuena, Rúcula, Romero, Culantro, Petunia, Cofia, Salvia y ajo de porcelana son sólo algunas de las plantas que podrás encontrar en El Jardín de Osmar, alojado en Valle de Dumel, ubicado al final de la Calle Lárez, cruce con calle El Dique, en La Asunción, Isla de Margarita. Para mayor información pueden comunicarse por el teléfono 0295-2420680.

La historia de Osmar

lunes, 3 de abril de 2017

Cómo hacer ajos asados en 15 minutos

Cuando encendemos el horno solemos aprovechar para hacer varias cosas, entre ellas, el ajo asado por cabezas, pues con estos ajos después hacemos salsas, cremas y purés, rellenos, patés, etc. Pero en alguna ocasión nos quedamos sin ajos asados para incluir a una receta, y tenemos que recurrir a algo más rápido como hacer unos ajos fritos o hacer unos ajos en camisa en la sartén, como les explicamos aquí. Esperamos que a ustedes también os sirva esta alternativa.

Nos encanta el ajo asado, siempre que encendemos el horno para cocinar, aprovechamos para asar alguna o algunas cabezas, pues después incluimos dientes de ajo asados a distintas recetas, purés, sopas, salsas, sofritos, rellenos, etc. No obstante, a veces queremos hacer algún plato e incluirlo, y nos encontramos con que no nos queda ni un diente.



En esos casos lo que solemos hacer es ajo frito, lo pelamos y lo laminamos y lo hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave hasta que está dorado. No es lo mismo un ajo asado que un ajo frito, pero también nos encanta su sabor. De todas formas, la próxima vez vamos a recurrir al truco de asar ajos en una sartén en 15 minutos (en el horno tardan una media hora aproximadamente).

10 razones para consumir productos ecológicos

Cuidarnos nunca está de más. Y una buena forma de hacerlo es consumiendo productos ecológicos: saludables, nutritivos y con las máximas garantías de calidad de la UE.

No se trata sólo de una tendencia… apostar por la alimentación ecológica es una manera de comer aún más sano, de cuidar el planeta y optar por un modo de vida más natural. Por eso nos hemos sentado con el Supermercado de El Corte Inglés para darte las claves necesarias para entenderlo, reconocerlo e incluirlo en tu dieta.



LAS RAZONES


Más del 70% de los europeos confía en este tipo de productos y existen buenas razones para ello:

1.- Los Productos ecológicos respetan los sistemas y los ciclos naturales, preservan y mejoran la salud del suelo, el agua, las plantas y los animales.

¿Sabes dónde se inventó realmente la tortilla de patatas?

La patata llegó a Europa desde América traída por los primeros conquistadores

A comienzos del siglo XVII ya se vendían patatas en la Plaza Mayor de Madrid pero, con el curioso detalle de que no se sabía muy bien qué hacer con ellas



Según un experto científico que ha estado estudiando la patata, dedicándole diferentes investigaciones, la conocida como 'tortilla española' tuvo su origen en Extremadura, concretamente, en Villanueva de la Serena, a finales del siglo XVIII.

Además, asegura que la primera tortilla de patatas de la historia fue hecha por dos hombres que estaban buscando un alimento nutritivo y barato que aliviara el hambre que se sufría en la Europa de finales de siglo XVIII.

jueves, 16 de marzo de 2017

Pastel frío de patatas, atún y aguacate, receta paso a paso

El pastel frío de patatas, atún y aguacates es perfecto para aquellos momentos en los que no tengas demasiado tiempo para cocinar. Es simple y muy fácil de hacer y probablemente te lleve menos de 40 minutos hacerlo, pues lo único que lleva más tiempo es la cocción de las patatas. No obstante, en los supermercados puedes conseguir puré de patatas instantáneo, el cual se prepara en unos pocos minutos con agua, leche y un poquito de mantequilla o aceite. ¿Vamos a por la receta?



Ingredientes


Para hacer el puré

  • 1 kilo de patatas
  • 1 pimiento amarillo
  • ½ pimiento rojo
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
Para el relleno
  • 3 latas de atún en trozos al natural
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada de kétchup
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Un puñado de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • Salsa tabasco y sal al gusto

Para la cubierta
  • 3 aguacates
  • Zumo de un limón
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

lunes, 13 de marzo de 2017

Qué son las patatas ecrasée

Es posible que hayas leído en la carta o en el menú degustación de un restaurante, o en algún libro de recetas, una definición de un plato que incluye las ‘patatas ecrasée’, y quizás no sabes de qué se trata, sobre todo si se desconoce la lengua francesa. Así que aquí puedes leer algo al respecto, y saber qué son las patatas ecrasée.

En algunas cartas de restaurantes de alta cocina nos hemos encontrado a menudo con las patatas ecrasée en el nombre de un plato. Ya sabemos cómo es esto, queda más elegante decir patatas ecrasée que puré de patata, aunque con la primera definición no se entienda de qué se trata, ¿será por aquello se es más feliz viviendo en la ignorancia? Desde luego, no comulgamos con ello, y esperamos que vosotros tampoco



De todas formas, lo que hoy les enseñamos en el diccionario culinario es algo muy simple, de hecho, ya está todo dicho en el primer párrafo, respondiendo a qué son las patatas ecrasée, pues efectivamente, son las patatas chafadas o hechas puré. Nos preguntamos qué pensará un francés, y esperamos que alguno nos responda, qué le gusta más leer en la carta de un restaurante de Francia, pommes ecrasées o ‘pommes en puré’…

lunes, 6 de febrero de 2017

Aprende a cocinar puré de coliflor a las hierbas

Puré natural, sano y con un toque especial: ¡muy rico!

¿Te gusta el puré de papas? A nosotros nos encanta, sobre todo si es hecho en casa. Las papas son uno de los carbohidratos más consumidos en el mundo, porque satisfacen el hambre y también aportan con nutrientes.

ifood.tv

Pero el puré no tiene porqué ser necesariamente de papas: está el de camotes, de zapallo, arvejas y también, el de coliflor. Esta receta se ha popularizado bastante en el último tiempo, sobre todo entre las personas que tienen una dieta vegetariana.

La coliflor es un alimento muy saludable, y si no te gusta comerla cruda, hacer un puré es una buena idea.

Slim Palate


Ingredientes:

jueves, 2 de febrero de 2017

Con una copa de vino: Pastel de papa con chorizo #receta #impelable

Si buscas de disfrutar de un plato fácil de preparar pero con mucho sabor y acompañarlo con una copa de vino ¡esta es tu receta!


Ingredientes 


  • 1 kg de papa
  • 100 grs de manteca
  • 1 morrón rojo 
  • Aceite de oliva
  • 750 g de cebolla picada 
  • 1,5 kg de carne molida
  • 4 huevos duros
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharaditas de ají molido
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 puñado de queso rallado
  • 500 gr de chorizo (opcional)

Preparación:

lunes, 19 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña: Berenjenas Rellenas de Soja Texturizada (Veganas)

Comparto la receta de estas Berenjenas rellenas de soja texturizada, como si de una boloñesa tradicional se tratara, además van gratinadas con “queso” 100% vegetal que podrás sustituir por topping de levadura de cerveza, semillas variadas o con una picada de almendras queda sensacional. ¡Anímate a prepararla!

Necesitamos:


  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla

Ambos ingredientes los meteremos al horno. Las berenjenas cortadas a la mitad con unos cortes transversales en la carne y las cebolla peladas y en cuartos. Añadimos un chorreón de aove alguna hierba aromática y 40 minutos a 180º.

Para el relleno:


2 ajos
1 vaso de soja texturizada (no hace falta hidratarla previamente ya que se ablandará con la salsa)
2 vasos de salsa de tomate (si tenéis tiempo de hacerla casera mucho mejor, tenéis mi receta aquí)
La propia carne de las berenjenas asadas
La cebolla asada
1 cucharadita de sal del himalaya
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de aove
Queso para gratinar (o topping elegido)

Procedimiento:

lunes, 28 de noviembre de 2016

#ViernesSinCarne: #Receta de Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas

Abordando los platos refrescantes para el verano austral, les proponemos hacer esta receta de Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas, un entrante sencillo de hacer pero que resulta vistoso y exquisito. Se funden en el paladar los suaves sabores vegetales con un queso muy cremoso y una vinagreta muy aromática. Pruébala, te hará quedar muy bien ante tus comensales.




Ingredientes (4 comensales)


3 pimientos rojos, 4 rodajas de queso de rulo de cabra, 1 aguacate, 100 gramos de rúcula, cebolla frita.

Para la vinagreta de violetas


2 c/p de jalea de violetas, 4 c/s de aceite de oliva, 1 c/s de vinagre balsámico, 1 c/p de semillas de sésamo negras, sal.

Elaboración

lunes, 14 de noviembre de 2016

Prepara zanahorias rostizadas con queso parmesano y ajo #Receta #impelable

Cuando el queso se derrite, sabes que esas zanahorias tienen que estar en tu estómago.

La zanahoria es una de las verduras más multifacéticas. Las podemos preparar de varias formas para complementar nuestras recetas o también, podemos hacer que sean el plato principal

CocinaYa.com

Si aún no has preparado zanahorias rostizadas, puedes basarte en esta receta que también incluye algunos de nuestros condimentos favoritos: ajo y perejil.

Con el queso parmesano, las zanahorias toman un sabor mediterráneo delicioso. Toma nota y luego nos cuentas cómo te quedó.

Ingredientes

Y para el #LunesSaludable: Receta de crema de brócoli con huevo escalfado

El brócoli se puede preparar al vapor, salteado, en crema… ésta ha sido nuestra última receta con esta excelente verdura, es tan sencilla y está tan rica que no podemos dejar de compartirla con ustedes, así que les dejamos nuestra receta de crema de brócoli con huevo escalfado, si llegas a casa con pocas ganas de cocinar pero con ganas de disfrutar, esta es una buena opción, y además saludable.

Las cremas de verduras siempre son un entrante reconfortante en los días fríos, y aunque este invierno no se está dejando ver mucho, aprovechamos en cuanto bajan las temperaturas para tomar este tipo de platos de cuchara, como el que hoy proponemos y que en realidad se agradece aunque los termómetros marquen 20º C. En la foto pueden ver la Crema de brócoli con huevo escalfado con la que pueden disfrutar de un entrante, o de una nutritiva y saludable cena, cualquier día de la semana.


Hay que decir que esta receta además se hace en poco tiempo, porque el brócoli no requiere de mucha cocción, y los huevos escalfados aún menos, así que sea para tomar a mediodía o para hacer una cena rápida cuando llegues a casa, no tendrás excusa para comer algo casero y recién hecho. Toma nota de la receta de Crema de brócoli con huevo, esperamos que te guste tanto como a nosotros, incluso a quienes reniegan de esta verdura que proporciona numerosos beneficios a la salud, por lo que recomendamos que no falte en vuestra dieta.

Ingredientes (4 comensales)

sábado, 12 de noviembre de 2016

Pollo entomatado, receta paso a paso

En una reunión familiar o con amigos, el pollo, ya sea al horno, en la parrilla o en la olla, nunca falla, ya que es práctico de preparar y delicioso. Además, la carne blanca es saludable, pues posee poca cantidad de grasas y muchas proteínas. La carne de pollo es fácil de digerir y puede ayudarte a proteger el corazón, por su bajo contenido en sodio. Por ello, a continuación, te diré cómo preparar un delicioso pollo entomatado. Recuerda que, si no deseas utilizar guindilla o alguna de las hierbas, puedes quitarlas.
Imagen: Comedera

Ingredientes


  • 4 cuadriles de pollo sin piel
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 guindilla picante
  • Páprika o pimentón dulce en polvo c/n
  • Ramas de cilantro c/n
  • Perejil c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Aceite de oliva c/n

Elaboración paso a paso

jueves, 10 de noviembre de 2016

Receta de pimientos rojos rellenos de carne picada en salsa de tomate frito

Si te gustan los pimientos, en esta ocasión te enseñaré a preparar una receta de pimientos rojos rellenos de carne picada de vaca o de pollo en salsa de tomate frito. Además, utilizado bacón o panceta, champiñones y algunos ingredientes más para que el relleno sea mucho más sabroso. Yo he empleado una cocción con la salsa hasta que los pimientos se ablanden y, posteriormente, los he rellenado y terminado de cocer en el horno hasta que el queso se gratine.



Ingredientes


  • 5 pimientos rojos pequeños
  • 400 g de carne picada de vaca o pollo
  • 100 g de bacón picada
  • 3 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil fresco picado
  • Vino blanco c/n
  • 3 cucharadas de harina de almendras
  • 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
  • Sal y pimienta negra molida
  • Queso para gratinar

Elaboración paso a paso

lunes, 7 de noviembre de 2016

Sustituye la carne con estos alimentos saludables

Si bien es cierto que la carne es la fuente principal de proteínas para muchas personas, también es cierto que no es imprescindible a la hora de formular un plan alimenticio. Así que si tienes que minimizar el consumo de carne por motivos de salud, o bien, porque has optado por llevar una dieta rica en vegetales. Hoy en día existen alternativas de fuentes proteicas de origen vegetal.


Soja


La soja es un factor fundamental y, ello se debe, a su alto contenido proteico. Entre sus tantas preparaciones se puede encontrar como sustituto de la carne, ya sea en hamburguesas, guisos o deliciosas comidas asiáticas. Por ello media taza de tofu puede llegar hasta más de 10 gramos de proteína y los niveles de calcio superiores a los de la leche. Mientras que una hamburguesa de soja tiene 11 g de proteína.

Espinaca

sábado, 22 de octubre de 2016

Tips para hacer platos más sabrosos a base de papa

Aprende a utilizar el tipo de papa correcta para cada plato.

En Perú tienen una gran biodiversidad de papa, con 3 mil variedades de tubérculos. Por eso, es importante identificar qué variedad de papa sirve mejor en cada receta, cómo elegir el mejor producto y cómo prepararlo.



Por ello, los expertos del mercado de Minka te brindan cuatro consejos para que puedas hacer de tus platos los más sabrosos:

1.- ¿CÓMO ELEGIR UNA PAPA?

lunes, 17 de octubre de 2016

Receta de coliflor gratinada, un clásico en la cocina francesa

La coliflor gratinada es un clásico de la gastronomía francesa y se prepara con flores de coliflor, salsa bechamel o salsa blanca y queso rallado, entre otros ingredientes. Es el acompañamiento perfecto para las carnes. Por ello, a continuación, te dejaré la receta de coliflor gratinada con jamón serrano y queso Mimolette. Si en tu país no lo consigues, puedes usar alguno de pasta semi-dura o dura, ligeramente salado. ¡Vamos por la receta!
Imagen: 750g

Ingredientes


Para el gratín


  • 1 coliflor al vapor
  • 50g de queso Mimolette rallado
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Ramas de perejil

Para la salsa bechamel


  • 400c.c. de leche
  • 20g de harina
  • 20g de mantequilla
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 10 de octubre de 2016

Y para el día saludable: Boniato (batata) crujiente #receta #impelable

Un perfecto entrante o acompañamiento. una excelente alternativa a las patatas fritas.



Tiempo total:45 min.
Preparación:10 min.
Cocción:35 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

  • 1 boniato (batata) grande, cortado en cubos (unas 3 tazas de cubitos - deja la piel al menos parcialmente)
  • 1 cebolla dulce pequeña, cortada en cubos
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • ½ tza de caldo vegetal
  • 2-3 cdtas de aceite tsp oil
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

lunes, 3 de octubre de 2016

Algas: las verduras del mar se hacen hueco en la cocina

De la mano de la gastronomía asiática y de una cocina natural y vegetariana, las algas van encontrando su sitio en el día a día.

Las algas, conocidas gastronómicamente como las verduras del mar, cada vez tienen un mayor protagonismo. No hasta el punto de formar parte de la cesta de la compra habitual de los consumidores, pero en la actualidad se habla mucho de ellas y su uso se ha generalizado en la restauración de un cierto nivel.

Pedro Moreno y José Carlo Martín, cocineros del restaurante El Patio de Goya de La Almunia, con un plato que lleva algas.Eduardo Martín


En cualquier caso, de momento, es en la cocina asiática y en los hogares más naturalistas donde las algas encuentran su principal acomodo. En España, no fue hasta hace apenas 20 años cuando se empezaron a introducir en la gastronomía de la mano de Porto Muiños, que, junto a Algamar, son las empresas de referencia en el sector.

viernes, 30 de septiembre de 2016

Y para disfrutar con cerveza: #Receta de patatas chips fritas, al horno y al microondas

Las patatas chips, también conocidas como patatas fritas inglesas o patatas fritas de bolsa, son láminas de patatas muy finas que pueden freírse, hornearse o cocinarse en el microondas. En España es habitual que estas patatas chips se sirvan con bebidas como una copa de vino o cerveza como una tapa. Existen numerosas variedades comerciales a las que se le agregan diversos condimentos y se las empaqueta para la venta. También, cuentan con añadidos artificiales y un gran porcentaje de grasa, por lo que continuación, te enseñaré a preparar patatas chips fritas, el horno y el microondas en casa.

Patatas chips fritas




Ingredientes


  • 2 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Páprika o pimentón dulce o picante
  • Perejil seco picado o provenzal

Elaboración paso a paso

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