Mostrando las entradas con la etiqueta vegetales. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta vegetales. Mostrar todas las entradas

jueves, 11 de octubre de 2018

Crostini con pesto de aguacate y tomates cherry asados

El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda, y con razón: es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables, tiene un excelente sabor y es ideal para comidas y tentempiés. Porque lo cierto es que cualquier hora del día es el momento adecuado para comer un aguacate.


De hecho, el aguacate está incluido en las guías de la American Heart Association —Asociación Estadounidense del Corazón es el máximo referente científico en materia de cardiología en los Estados Unidos— como alimento que permite llevar una dieta que requiere grasa no saturada o baja en grasa saturada. Y es que se trata de un producto que no contiene grasa saturada o colesterol y prácticamente es la única fruta que proporciona grasa monosaturada, sana para el organismo.

Y, en la cocina, además de que chefs de todo el mundo han descubierto su textura cremosa y un sabor levemente almendrado, también en el día a día de casa es un producto muy versátil, ya que prácticamente combina con cualquier plato, sea como ingrediente o como acompañamiento, dando lugar a elaboraciones como estos Crostini con pesto de aguacate y tomates cherry asados, una receta ofrecida por la World Avocado Organization (Organización Mundial del Aguacate).

INGREDIENTES

lunes, 8 de octubre de 2018

#BERENJENA: un globo de agua muy vistoso para cocinar

Bajas en calorías y con un sabor muy suave, las berenjenas dan mucho juego para elaborar recetas saludables

Su forma de gota alargada, su llamativo color y la textura brillante de su piel recuerdan a un globo de agua. Sin embargo, es su interior lo que confirma el parecido: las berenjenas están entre los alimentos que contienen más agua, un elemento que supera el 92 % de su composición nutricional. Por fortuna para nuestra dieta, no es lo único que posee esta hortaliza. A continuación contamos las principales propiedades nutricionales de las berenjenas, cómo elegir las mejores en el mercado y qué tener en cuenta al prepararlas en la cocina.



Además de agua, las berenjenas también nos aportan potasio, cantidades medias de fibra y algunos minerales importantes, como el magnesio y el calcio. Como tiene pocas calorías (apenas 84 kcal por cada 100 gramos), es una buena candidata para las dietas de control de peso.

Aunque se venden en el mercado todo el año, las que encontramos ahora, en septiembre, por lo general son las más ricas. Las berenjenas crecen mejor con el calor, y estas se han desarrollado con el sol del final del verano. Un lujo. La clave para elegirlas está en buscar aquellas que sean firmes al tacto y que no tengan marcas o cortes en la piel, ya que es una hortaliza muy sensible que se deteriora con rapidez y cuya pulpa se oxida en contacto con el aire. Su piel las protege, pero es muy fina, así que en casa conviene manipularlas con cuidado para evitar roturas, como si fueran globos de agua.

Trucos para prepararlas

lunes, 1 de octubre de 2018

¿Cuál es tu pimiento favorito?

Además del color o el sabor, los pimientos ofrecen posibilidades gastronómicas distintas, ya que no todos sirven para las mismas recetas

¿Dulces o picantes? En materia de pimientos, esta es la primera gran elección. Solo la primera, porque después vienen muchas otras. Existe una gran variedad de pimientos y, entre ellos, no solo cambia la forma, el color o el tamaño; también hay diferencias gastronómicas. La elección de unos u otros dependerá del tipo de plato que queramos preparar y, por supuesto, de nuestros gustos.



Pimientos picantes


Entre los pimientos picantes, no todos pican igual. Algunos, como los morrones, no pican; mientras que otros, como el chile tabasco, nos pueden emocionar hasta las lágrimas. Esta sensación de ardor depende de la cantidad de capsaicina que contenga el pimiento, y la manera más conocida de medir ese efecto es la Escala Scoville. Esta escala va desde 0 hasta 3.000.000. Los tres más picantes del mundo son el Pepper X, el Dragon's Breath y el Carolina Reaper. Cualquiera de ellos es 50 veces más picante que la pimienta de Cayena.

lunes, 24 de septiembre de 2018

Patatas: diccionario de bolsillo para reconocer las variedades (y sus usos)

Ni todas las patatas son iguales ni sirven para todas las recetas, pero hay una forma de prepararlas que permite consumirlas sin que se note en la báscula

Las patatas se encuentran en la base gastronómica de nuestro país. Algunas de nuestras recetas favoritas, como la tortilla, no existirían sin ellas. Además de ser ricas, también son económicas, nos sacian y rinden mucho en la cocina. Eso explica que sean un éxito de ventas. Según los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, representan casi el 1,7 % del presupuesto que destinamos a comprar comida y bebida para consumir en casa.

Imagen: Couleur

 Cada uno de nosotros se deja algo más de 25 euros al año en este alimento, del que comemos unos 30 kilos anuales, es decir, 2,5 kilos al mes. En estas cifras se incluyen todas las presentaciones de patatas -hasta las procesadas o las congeladas-, aunque la tendencia de consumo es muy clara: el 75 % de las patatas que metemos en carro de la compra son frescas. Pero ¿cuánto sabemos sobre ellas? ¿Elegimos las mejores para cada receta? Si cuando escucha 'Monalisa' solo piensa en Leonardo Da Vinci o con la expresión "Red Pontiac" le viene a la mente la imagen de una mítica marca de coches, quizás le interesen las siguientes pistas para conocer mejor lo que come y afinar las elecciones de compra.

Patatas nuevas, de estación y viejas

lunes, 17 de septiembre de 2018

¿Cómo cocer el #BROCOLI?

Trucos para que tu verdura favorita quede perfecta


Las verduras son imprescindibles a la hora de llevar una dieta saludable y equilibrada. El problema es que muchas veces no sabemos cómo cocinarlas correctamente y nos quedan algo pasadas y poco sabrosas.



En España las verduras se suelen consumir hervidas pero siempre las cocinamos demasiado, quedando algo blandas y sobre todo, matando todas sus propiedades. Sin embargo, las mejores cocciones son las que duran poco tiempo, conservando así todas sus vitaminas. La cultura asiática, por ejemplo, cuece en agua hirviendo las hortalizas y luego las saltea escasos segundos en un wok.

jueves, 30 de agosto de 2018

#RECETA de patatas de luxe estilo McDonald’s

No sé si a ustedes también les pasa, pero las patatas fritas congeladas han cambiado mi vida, ya que llevo un tiempo sin hacerlas de manera tradicional. Sin embargo, he visto a mi amiga hacer patatas de otra manera y quedé anonadada, ya que el sabor era exquisito. Por tanto, decidí retomar las buenas costumbres y empecé a hacer patatas como las he hecho siempre, dándole un toque personal, pero intentando que queden similares a las patatas de McDonald’s que a todos les encanta.



Ingredientes


  • 1 kilo de patatas
  • 50g de mantequilla
  • 80g de harina
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de páprika o pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de perejil en polvo

Elaboración

lunes, 27 de agosto de 2018

Qué es Blanquear las verduras [Concepto Cocina]

Seguimos presentando algunos conceptos de cocina para que no te quedes entrampado/a en una receta. Hoy te contamos del significado de Blanquear las verduras.

Blanquear es una técnica culinaria que consiste en escaldar las hortalizas brevemente en agua hirviendo, de forma que no lleguen a hacerse del todo: déjelas hervir unos instantes, sáquelas con una espumadera y páselas enseguida por agua fría.



Este proceso es adecuado sobre todo para las verduras y hortalizas de cocción rápida.

Si quieres preparar las mejores verduras y conservar sus nutrientes, es bueno repasar algunos tiempos de blanqueado y considerarlos en tu próxima incursión en la cocina:

jueves, 16 de agosto de 2018

Un acompañante o #MERIENDA diferente: Mazorcas asadas con emulsión aromática y cítrica #RECETA

El maíz, choclo o mazorca era considerado por los incas un alimento sagrado por su gran contenido de nutrientes y propiedades para la salud. Con él se pueden preparar infinidad de platillos desde sopas hasta tortillas incluso postres. El maíz cuenta con un alto contenido en carbohidratos de fácil digestión, fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento y combatir el colesterol malo en sangre, betacarotenos, vitaminas del complejo B, vitamina E, aceites esenciales, proteínas y minerales como el hierro, el fósforo y el potasio. Si quieres incluir este poderoso alimento en tu alimentación, esta receta de mazorcas asadas con emulsión aromática y cítrica te encantará. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 4 mazorcas enteras cocidas
  • 4 cucharadas de aceite de soja
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 naranja
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de perejil picado

Elaboración paso a paso

lunes, 13 de agosto de 2018

La #RECETA saludable para hoy: Receta de crema de calabacín y aguacate

Deliciosa receta de una crema fría de calabacín y aguacate.

Receta de crema de calabacín y aguacate

Ingredientes:


  • 2 calabacines
  • 2 aguacates maduros
  • 2 yogures naturales sin azúcar o griegos
  • Medio litro de caldo de verdura
  • 1 puerro o cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

#CALABACIN: una hortaliza que vale para todo

Ligero, refrescante y fácil de digerir, el calabacín se adapta muy bien a todo tipo de recetas, desde ensaladas y sopas frías hasta brochetas vegetales a la brasa

Ligero, fresco y económico, el calabacín es una apuesta segura en los meses más cálidos del año. Su gran contenido en agua, que casi llega al 95 %, convierte a esta hortaliza en un must de nuestros menús veraniegos. El calabacín lo tiene todo para ocupar un lugar destacado en la mesa: es un alimento poco calórico y de fácil digestión, tiene efecto diurético y su aporte de fibra nos ayuda a sentirnos saciados. Además, es muy versátil y rinde un montón, porque del calabacín se aprovecha todo: si se lava bien, no hay necesidad de quitarle la piel, y hasta se puede comer crudo. ¿Cómo prepararlo? Aquí van algunas ideas.

Imagen: congerdesign


Maneras de preparar calabacín


Por un poco más de un euro, lo que cuesta un kilo, podemos mejorar unas cuantas recetas y preparar deliciosos platos. ¿Los más refrescantes? Una sopa fría de calabacín con manzana, una ensalada calabacín y tomate, una salsa de yogur con calabacín rallado o unos bastones de calabacín para untar en humus, a modo de picoteo.

También podemos utilizarlo como el ingrediente principal de una tortilla, si queremos cenar algo ligero, o cortarlo en cubos y saltearlo para acompañar una pechuga de pollo o un filete de pescado. Queda muy rico tan solo aderezado con aceite de oliva, sal y pimienta.

lunes, 30 de julio de 2018

Cómo hacer alcachofas en el microondas

Aunque el microondas sigue siendo utilizado principalmente para calentar y descongelar, lo cierto es que es una ayuda para cocinar alimentos, a menudo, en menos tiempo que si se cocinaran en el horno convencional, y respetando el carácter saludable. Hoy os explicamos cómo cocinar alcachofas en el microondas, es muy fácil y rápido, basta con unos 15 minutos para tener esta hortaliza en la mesa lista para comer empezando por las hojas y terminando con su tierno corazón.

Las alcachofas son una hortaliza que nos encantan hechas a la brasa, en su defecto las hacemos al horno, que también quedan bastante ricas, pero a veces no hay tiempo, no hay espacio en el horno o no hay intención de encenderlo para hacer únicamente un par de alcachofas para comer o cenar. Ya saben lo mucho que consume este electrodoméstico, o lo carísima que está la luz, por eso siempre recomendamos que cuando se enciende el horno se aproveche para hacer más cosas.



El caso es que para quienes les encante comer las alcachofas asadas empezando por las hojas y hasta llegar al corazón tierno, con su ajo y perejil o sus especias, con su chorrito de aceite de oliva virgen extra, vamos a explicar cómo hacer alcachofas en el microondas, no será lo mismo que en las brasas, pero se disfrutan mucho y se ahorra en tiempo y en recursos, pues bastan unos 15 o 20 minutos si son unos buenos ejemplares, y quizás algo menos si no son muy grandes.

Esta forma de cocinar las alcachofas también será una buena opción para quienes quieran utilizar esta hortaliza en otra receta pero no quieran pasar por el proceso de pelarlas y limpiarlas, igual que cuando les enseñamos a cocinar las alcachofas sin pelar, cociéndolas en agua, con lo que se obtiene la parte más tierna y comestible de la alcachofa limpia, con un color impoluto y con muchas posibilidades de terminarla para el plato.

Pues bien, a continuación explicamos cómo hacemos las alcachofas en el microondas, verán que es muy fácil y rápido, y seguramente se convertirá en un cómodo recurso para hacer parte de la comida o de la cena de cualquier día de la semana. Aprovecha que la hortaliza está de temporada, que es un alimento saludable a la vez que rico, y que este método de cocción mantiene su carácter saludable.


Ingredientes (4 comensales)

viernes, 20 de julio de 2018

Y para disfrutar con una #CERVEZA: Buñuelos de brócoli con tocino #RECETA

El brócoli forma parte de un grupo de verduras que amas u odias, ya que hay quienes aprecian su fuerte sabor y también quienes lo detestan. No obstante, cuenta con muchísimos beneficios para la salud, dado que no contiene colesterol ni grasas y sí posee una buena cantidad de vitamina C, calcio, vitamina K, proteínas, fósforo, potasio y fibra. Por esto y mucho más debes incluirla en tu dieta. Por ello, en esta ocasión te enseñaré a preparar buñuelos de brócoli con tocino. Son súper deliciosos y estoy segura de que a toda tu familia les encantará. Son muy buen aperitivo.




Ingredientes


  • 1 pieza de brócoli
  • 200 g de tocino
  • 200 g de mozzarella rallada
  • 150 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

lunes, 16 de julio de 2018

Y para el #ALMUERZO SIN CARNE: Crema de puerro (AJO PORRO) #RECETA

Para aquellas tardes en las que simplemente queremos disfrutar de una sopa saludable y deliciosa te recomendamos esta crema. El puerro es una variedad de cebolla larga que contiene unas hojas verdes en su parte de arriba, la puedes encontrar en cualquier supermercado. La Tía Ali Vega nos enseña cómo preparar esta crema de puerro.




Ingredientes:


  • Agua 2 tazas
  • Leche 1 taza
  • Cubo sazonado de pollo 1
  • Cebolla puerro picada en cuadros 1
  • Papas picadas en cuadritos 4
  • Cebolla perla picada en rodajas 1
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Sal de ajo 1 pizca

Preparación:

Espárragos verdes o espárragos blancos. ¿Cuáles son mejores?

Son dos de los productos estrella de las huertas españolas en primavera y aliados imprescindibles en cualquier dieta preveraniega que se precie

"Pueden venir de Chile, de Perú y hasta de China, pero los buenos son los nuestros y ahora, hasta mediados de junio, es el momento de consumirlos", apuntan en la frutería Hermanos Peña del mercado madrileño de Vallehermoso. Hablan de los espárragos, de los verdes, más finos y habituales, y de los blancos, un producto específico de temporada. Habla de hermosos manojos procedentes de Navarra, de Madrid, de Andalucía, de Zamora, de Valladolid, de Extremadura... "La producción está muy extendida y la calidad en todos los casos es muy elevada", aseguran.

Igualmente ricos. (Foto: iStock)


Los blancos se recogen cuando aún no han salido a la superficie; al no recibir la luz solar, no han desarrollado la clorofila

viernes, 6 de julio de 2018

Y para el fin de semana: Calabacitas rellenas de jamón y queso #receta

Si quieres elaborar un platillo saludable, estas calabacitas rellenas de jamón y queso serán tu mejor opción. Además, son muy fáciles de hacer y en no más de 20 minutos ya podrás estar saboreándolas. Son deliciosas y lo mejor de todo es que van gratinadas. La calabaza es una de las mejores verduras, ya que cuenta con un bajo contenido calórico y un alto nivel en fibra y agua. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 3 calabacines
  • 100g de jamón cocido
  • ½ taza de flor de calabaza
  • ½ taza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de espinaca
  • ½ taza de queso crema
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Queso mozzarella en hebras c/n

Elaboración

lunes, 25 de junio de 2018

Así de fácil puedes preparar el puré de brócoli #RECETA

A todo el mundo le fascina el puré y a pocos el brócoli, pero dado que este alimento tiene muchos nutrientes que son necesarios para mantenerse saludable es muy importante incluirlo en la dieta diaria.

Por tal motivo, en esta ocasión te compartimos la receta del puré de brócoli:

Este puré de brócoli te encantará. (Foto: Instagram/robke1985)


INGREDIENTES:


2 racimos grandes de brócoli
1 papa grande
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de tomillo fresco
1/4 taza de leche
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

martes, 12 de junio de 2018

Café con brócoli, el último invento saludable para cuidarse

Desde Australia nos llega el último invento saludable para cuidarse: se trata del café con brócoli, está cargado de los mismos nutrientes que proporciona el popular superalimento y es muy fácil de preparar. Eso sí, lo que no sabemos es que tal será su sabor. 



La idea del café con brócoli ha surgido de un equipo de investigadores de la compañía Hort Innovation y de CSIRO, la agencia nacional de ciencia de Australia. Con el objetivo de facilitar la ingesta de la cantidad diaria recomendada de frutas, verduras y hortalizas, estos científicos han desarrollado un polvo de brócoli que se produce mediante una combinación de procesos de pretratamiento y secado que permiten conservar el color natural, el sabor y la composición nutricional del brócoli fresco.

lunes, 11 de junio de 2018

Y para un #ALMUEZO saludable en el #LUNESSINCARNE: #SOPA cremosa de #BRoCOLI

Una sopa muy delicada y nutritiva: el brócoli contribuye al mantenimiento de los tejidos corporales, sistema nervioso y sistema hepático. También ayuda en el crecimiento y es un potente antioxidante, por lo cual es recomendable introducirlo en nuestro planning semanal.




Tiempo total:35 min.
Preparación:10 min.
Cocción:25 min.
Porciones:1


INGREDIENTES

  • ½ cebolla pequeña
  • 1 tallo de apio pequeño
  • 1 patata pequeña
  • 1 tza de brócoli
  • 1 tza de caldo vegetal
  • 1 chorro de bebida vegetal (leche de almendras, avellanas, coco,…)

INSTRUCCIONES

jueves, 24 de mayo de 2018

Y para el #ALMUERZO: Wok de #POLLO y #VEGETALES: delicioso platillo fácil de preparar

¿No cuentas con mucho tiempo para cocinar? Opta por una receta simple. Te presentamos un platillo que te va encantar: wok de pollo y vegetales y que cuenta con una gran combinación de sabores. ¡Toma nota!

Disfruta de una receta fácil y sencilla de preparar. (Foto: Getty Images)


INGREDIENTES

  • 5 cdas. de aceite de girasol
  • 1 cda. de kion / jengibre picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1 morrón rojo
  • 1 zucchini
  • 1 zanahoria
  • 2 muslos de pollo deshuesado
  • ½ taza de arroz cocido
  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cebolla de verdeo
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo

MODO DE PREPARACIÓN

lunes, 14 de mayo de 2018

Descubre qué tipo de #CEBOLLA debes usar en cada comida

Este alimento sirve de condimento y acompañante para infinidad de platos de nuestra gastronomía

La cebolla es uno de los alimentos más utilizados en la gastronomía española. Lo utilizamos como condimento para guisos y ensaladas, así como para acompañar platos como guarnición.

Los usos de la cebolla son numerosos y es recomendable introducir los diferentes tipos de este vegetal, en función del plato que queramos preparar.

Usos de la cebolla. GETTY IMAGES


Por ello, aprovechamos estas líneas para explicar qué tipo de cebolla es mejor para cada plato.

Usos de la cebolla amarilla

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...