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lunes, 20 de junio de 2016

Galletas de avena y nibs de cacao

Esta es una receta de galletas sin huevos, mantequilla y leche, y si se elige una avena sin gluten , también será apta para celíacos. Además son bajas en grasas y elaboradas con edulcorante, por lo que son una galletas caseras saludables y con pocas calorías. Lo mejor de todo es que estas Galletas de avena y nibs de cacao están deliciosas, y son tan fáciles de hacer que os podrán ayudar los niños.


Les van a encantar estas galletas caseras saludables desde el momento en el que prepares la masa, y es que está riquísima. Sí, la hemos probado, y además hemos comido alguna que otra cucharada, pero no se preocupen, que no hay problema porque no tiene harina cruda, ni huevo crudo… Estas Galletas de avena y nibs de cacao tampoco llevan mantequilla ni leche (llevan una bebida vegetal), por lo que imaginad cuántas personas podréis disfrutar de ellas aunque tengáis alguna intolerancia o alergia alimentaria a los lácteos, a los huevos, al gluten si seleccionáis los ingredientes sin él…

lunes, 13 de junio de 2016

¿Bebés veganos como mamá?

Con el boom de las dietas veganas, vegetarianas, pescovegetarianas, lactovegetarianas y demás, muchas mamás buscan alimentar a sus bebés con la tendencia que ellas adoptan.

Pero en el afán de que sus hijos sigan el mismo comportamiento de alimentación, dejan de proveerles los nutrientes indispensables para su crecimiento.

La alimentación de los chicos, desde que nacen hasta la preadolescencia, es sumamente importante y merece especial atención. Foto: Especial

"La alimentación de un niño es muy diferente a la de un adulto, el error es que muchos papás piensan que es igual", menciona Raquel Solís Peña, terapeuta nutricional naturopática.

La alimentación de los chicos, desde que nacen hasta la preadolescencia, es sumamente importante y merece especial atención.

"A nivel mundial, el tipo de leche que se recomienda durante el primer año de vida es la materna", subraya Solís Peña, médica con maestría en Salud Pública, con enfoque en Nutrición.

lunes, 6 de junio de 2016

Prepara una deliciosa hamburguesa sin carne en pocos pasos #Receta

¡Deja la carne! Lúcete en la mesa preparando una suculenta hamburguesa de lentejas

iStock

¿Estás en la onda vegetariana pero tienes unas ganas inmensas de devorar comida chatarra? Si la respuesta es sí o simplemente quieres probar algo diferente, un video de Know More desnuda una receta para aprender a preparar una hamburguesa sin carne .




Deja la carne, trae las lentejas

Fuente: Terra  - México

Y en el lunes saludable: Ensalada de pasta con berenjena asada y mozzarella #receta

Receta de ensalada de pasta con berenjena asada, mozzarella fresca y vinagreta de tomate seco y piñones. Es un plato fresco ideal para cualquier día de la semana, sólo tienes que recordar asar la berenjena con antelación. Otra opción es hacer la berenjena salteada con aceite de oliva virgen extra en una sartén, también resultará deliciosa.

Hoy es un buen día para preparar esta Ensalada de pasta con berenjena asada y mozzarella, también lo será mañana o cualquier otro día. Se trata de una receta fácil y rápida de hacer, claro, si tienes la berenjena asada previamente. En muchas ocasiones hemos recomendado que aprovechen cuando encendan el horno para hacer algo más, en casa lo que hacemos a menudo es asar berenjenas y pimientos para hacer escalibada o para darle cualquier otra salida.



Hay que comer verduras a diario y resulta muy fácil incorporarla en la dieta como alimento principal o como acompañamiento, como en esta receta de Amorelli con berenjena asada y mozzarella fresca, aderezada con una vinagreta de tomate seco y piñones. Es un plato fresco, ideal para estos meses de calor que se avecinan, además resulta sabrosa y nutritiva, ¿tomáis nota?

Ingredientes (4 comensales)


350 gramos de pasta corta y gruesa, 2 berenjenas asadas, 2 bolas de mozzarella fresca, sal.

Para la vinagreta


12 tomates secos en aceite de oliva, 2 c/s de piñones, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de vinagre de manzana (o al gusto), 1 c/s de orégano, pimienta negra recién molida, sal.

Elaboración

lunes, 30 de mayo de 2016

Los riesgos de ser vegano

Se dio a conocer la muerte de una alpinista vegana que intentó escalar el Everest.

Luego de que se diera a conocer la muerte de una alpinista vegana que intentó escalar el monte Everest para demostrar que su tipo de alimentación no la hacía débil, decidimos investigar cuáles son los riesgos de dejar de comer proteína.

Foto: Cortesía

¿Qué es una dieta vegana?


Para comenzar, debemos comprender bien la diferencia entre veganos y vegetarianos.

Aquellas personas vegetarianas, han decidido dejar de comer cualquier tipo de carne. No obstante, sí ingieren otros productos de origen animal como leche, huevos y queso.

Los veganos, no incluyen productos de origen animal como carne, pescado, miel, huevos, queso y leche. Incluso, hay veganos que no cocinan la verdura llevando una dieta conocida como crudivegana.

¿Cuáles son los riesgos?

lunes, 23 de mayo de 2016

6 recetas vegetarianas para preparar en 20 minutos #impelable

¡Son sencillamente perfectas!

No, la comida vegetariana no se trata sólo de ensaladas, ni tampoco es aburrida. De hecho, aunque no lo creas, puedes volverte creativo y variar en los ingredientes y preparaciones, siempre logrando resultados increíbles.

Si quieres innovar y, más aún, ahorrar tiempo, puedes mirar estas exquisitas recetas que no te tomarán más de 20 minutos en preparar. ¡Y sí que son ricas! Nada de ensalada

1. Enamórate de este rico guacamole arco iris (ver receta)

Parece de carne, pero no lleva nada de carne…#Receta #vegana #imperdible

Si eres vegano, vegetariano o, simplemente, te gusta probar de todo, te van a encantar estas hamburguesas. Sin duda alguna son una alternativa más sana, por lo que podría convertirse en uno de tus platos saludables estrella.


En el siguiente vídeo podrás ver todos los ingredientes que necesitarás para prepararlas, así como todo el proceso explicado detalladamente.

lunes, 9 de mayo de 2016

Esta semana en ¿Cómo preparo eso? te presento otro alimento raro del mercado: El Hinojo

Parece una cebolla, pero no lo es. ¿Que es eso? Cómo se prepara? Esas preguntas generalmente nos las hacemos cuando vemos el hinojo en el mercado. Tenemos que admitir que muchas veces, debido a falta de cultura gastronómica y alimentaria, vemos ciertos alimentos en los anaqueles de los mercados los cuales desconocemos su nombre y cómo prepararlos. Hoy te traigo información interesante e importante acerca del hinojo para que lo incorpores a tu menú semanal. Aprovechemos más lo que existe en el mercado y dejemos la dependencia de lo que escasea.


El hinojo es un vegetal que puede consumirse tanto crudo como cocido, y a cualquier hora del día. Veamos cómo prepararlo en esta nota



Cómo Preparar el Hinojo para Consumir


El hinojo suele consumirse a menudo sin cocción, siendo esto lo ideal ya que al estar crudo conservamos todos sus nutrientes, su sabor y su textura original. De esta manera, también podremos beneficiarnos con todas su propiedades, ayudando al aparato digestivo a funcionar sin dificultad.

Cómo preparar el hinojo

lunes, 2 de mayo de 2016

Y para hoy: Crema de calabaza y nabos #Receta para el día de la #ComidaSaludable

Una receta para disfrutar este otoño es la Crema de calabaza y nabos que hemos preparado hoy. Sencilla, nutritiva y sabrosa, cumple muchos propósitos, por lo que seguramente se sumará a tu recetario particular.

La Crema de calabaza y nabos se puede hacer más apetitosa añadiendo unos crujientes de jamón o de panceta, también puedes añadirle unos picatostes, incluso unas setas rehogadas o un huevo poché proporcionarán un exquisito sabor al plato. Ya tienes la base, la guarnición la pones tú.


Ingredientes (4 comensales)


500 gramos de calabaza, 300 gramos de nabos, 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, 400 mililitros de leche, 1 c/s de hatcho miso, jengibre fresco, pimienta negra, aceite de sésamo, aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración

lunes, 25 de abril de 2016

#Recetas con fresas para el Lunes sin carne

Aprovechando que hacemos el recopilatorio de recetas para que tengas propuestas para hacer vuestra comida o cena del primer día de la semana si están comprometidos con la campaña Meat Monday Free, hemos vuelto a incluir la fruta de temporada, así que aquí os dejamos nueve recetas con fresas para el Lunes sin carne y para siempre que les apetezca.

No es que las fresas tengan algo especial para que se incluyan en la comida en la que se va a prescindir de la carne, simplemente es que tenemos una fresas deliciosas en el mercado en estas fechas que pueden dar mucho juego en la cocina, además de aportar vitaminas necesarias para nuestro bienestar, así que hoy traemos algunas propuestas para hacer vuestras recetas con fresas para el Lunes sin carne.



Desde una ensalada hasta unas lentejas, pasando por un hojaldre o por una sopa, son elaboraciones culinarias que pueden resultar sorprendentes añadiéndoles unas fresas en su punto de acidez y dulzor adecuado, esto es al gusto de cada uno. Así que tienen nueve recetas con fresas para el Lunes sin carne (y ya saben, que para cualquier otro día), algunas no requieren más de 20 minutos de elaboración, otras un poco más, como las lentejas o el hojaldre que se tiene que hornear, pero tampoco se supera la hora.


Pues les dejamos con las propuestas mencionadas a continuación, ya saben que para acceder a la receta paso a paso sólo tienen que pulsar sobre el nombre del plato bajo la foto. Esperamos que less guste y que tengan un buen inicio de semana.

La alcachofa: Preparación y beneficios [VIDEO]

Seguro la has visto en los mercados y te ha causado impresión, pero no la compras porque desconoces cómo se prepara. Hoy he querido brindarte esta información para que mejores tu presupuesto con un alimento delicioso, fácil de preparar, versátil en sus combinaciones de de relativo bajo costo. Espero después que leas este artículo no sigas mirando de lejos las alcachofas y las incorpores a tu menú semanal. 
alcachofa, originaria del Mediterráneo y del noroeste de África, también conocida como alcaucil, es una hortaliza que aporta muchos minerales, vitaminas y antioxidantes. También contiene una buena cantidad de fibra, hidratos de carbono, proteínas y ácidos grasos.


¿Cómo se prepara la alcachofa?

La alcachofa debe pelarse, eliminando las hojas externas, se le corta el extremo superior y el resto se divide en cuartos o en rodajas; se le extrae los pelitos y se pone en agua con limón para que no se oxide.

lunes, 18 de abril de 2016

Qué son los courgetti #Vegetarianos #ComidaSaludable

Se está convirtiendo en una moda alimentaria el consumo de courgetti o espaguetis de calabacín, también hay quien les llama zucchini noodles. Afortunadamente es una tendencia saludable, pues con ella aumenta el consumo de esta verdura y de otras que se pueden preparar del mismo modo, como la calabaza, la zanahoria, la remolacha, el pepino…
El término culinario que abordamos hoy en nuestro diccionario gastronómico no aparece en ningún diccionario oficial, se puede decir que pertenece al argot popular y que su creación es bastante reciente, pues parece surgir con la tendencia de consumo de un alimento en un formato particular. Para empezar hay que decir que courgetti procede del francés courgette, que significa calabacín, así que ya sabemos a qué alimento hace alusión.


Sobre el formato en el que el calabacín recibe este nombre, es como puedes ver en la foto, con forma de espaguetis, de ahí la adaptación del término francés que denomina al calabacín con el final de la voz italiana spaghetti, así que la respuesta a qué son los courgetti es muy sencilla, son espaguetis de calabacín.

lunes, 21 de marzo de 2016

Lecturas nocturnas: Razones para hacerse o no vegetariano

Aquí hay que diferenciar por qué quiere uno hacerse vegetariano: es por un motivo ético, de filosofía de vida, lo que conlleva el rechazar hasta los materiales fabricados con productos animales, o es por un tema de salud.


La dieta vegetariana es una dieta en la que se excluyen de la misma los alimentos de origen animal, a base de verduras, ensaladas, frutas, cereales, arroz, semillas, algas, germinados, derivados de la soja, frutos secos, legumbres… En función de lo permisiva que sea en la ingesta de algún producto no vegetal como los huevos o los lácteos, podemos hablar de: 

● Dieta vegana: es la dieta vegetariana más estricta, que rechaza hasta el cuero, las pieles e incluso la miel.
● Ovo o lactovegetariana, que incluyen los huevos o los lácteos, respectivamente.
● Ovolacteovegetariana, que incluye tanto los huevos como los lácteos. Es la que menos riesgo tiene de llevarte a tener carencia de vitamina B12.

La #receta de los días calurosos: #Ensalada de #rúcula, #fresas y #parmesano


Un entrante con mucho color que llama la atención y con una combinación de sabores que seducirá a todos los paladares, esto es lo que ofrece la ensalada de rúcula, fresas y parmesano, acompañada también de unas nueces y una vinagreta que potencia el sabor de la fruta. Toma nota de la receta paso a paso, puedes prepararla en menos de veinte minutos para la comida o la cena.

Este año parece ser que hay una buena campaña de fresones, incluso adelantándose a su temporada está saliendo una fruta dulce, con un punto de acidez equilibrado… pero es que el clima en esta época tampoco es la normal. El caso es que hace semanas que se pueden encontrar en el mercado y ya estamos disfrutando de desayunos, postres y todo tipo de recetas con fresas.


Hoy hemos preparado esta Ensalada de rúcula, fresas y parmesano, una sencilla ensalada que preparamos a menudo cuando esta fruta está de temporada, a veces como entrante y también hay ocasiones en las que la hemos servido como guarnición de una carne a la plancha. La elaboración es muy sencilla y rápida, y que no falte la vinagreta que le da un toque especial.

Ingredientes (4 comensales)

  • 120 gramos de rúcula
  • 12 hojas de cilantro
  • 16 fresas o fresones
  • ½ cebolla tierna (opcional)
  • 6 tallos de cebollino
  • 50 gramos (aprox.) de queso parmesano
  • 12 nueces

Para la vinagreta

  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de vinagre balsámico de Módena
  • 5 gramos de salsa de soja dulce.

Elaboración

Ideal para #SemanaSanta: 5 #recetas sin #carne

Como la carne está un poco cara y se viene Semana Santa, Buenchef propone a los lectores alternativas veggies ricas y sustanciosas. ¡Conócelas y pon manos a la obra!
Para cocinar sin carne a veces se requiere de mucha imaginación. Sin embargo, hay varias opciones para suplantar a este alimento considerado -por muchos- como fundamental. De la mano de Buenchef te proponemos 5 opciones fáciles y deliciosas totalmente vegetarianas. ¡No te quedes sin probarlas! 



Fritata de batata, cheddar y espinacas con cebollas confitadas


Ingredientes:

  • 40 gramos de queso cheddar
  • 50 gramos de muzzarella
  • 20 cc aceto balsámico
  • 2 sobres de azúcar
  • ½ atado de espinaca
  • 500 gramos de batata
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 gramo de salvia

Procedimiento:

viernes, 18 de marzo de 2016

Mira y aprende a preparar #hummus de #zanahoria #receta #impelable [vídeo]

Cookie Sundays le enseña a los lectores cómo darle una vuelta de tuerca a esta rica preparación originaria de Medio Oriente.

En general, el hummus queda bien con cualquier cosa. Se puede comer con pan, galletitas, con carnes e incluso con cuchara en mano. En esta oportunidad, decidimos darle un giro a la receta tradicional y convertirlo en uno de zanahoria que no te puedes perder.



HUMMUS DE ZANAHORIA (RINDE UN BOWL GRANDE)


Ingredientes:

  • 1 lata de garbanzos.
  • 4 zanahorias medianas.
  • Jugo de 1 limón grande.
  • Aceite de oliva (a gusto).
  • Ajo, sal y pimienta (a gusto).
  • Perejil picado para decorar.

Preparación:

lunes, 14 de marzo de 2016

Y para un buen almuerzo: #Receta de #caviar de #berenjenas

Las berenjenas son súper sabrosas y, con ellas, puedes preparar infinidad de recetas como las berenjenas a la milanesa napolitana, al escabeche, rellenas, etcétera. Por ello, a continuación te enseñaré a elaborar caviar de berenjenas para que sumes una más a tu recetario.


Ingredientes

  • 1 tomate
  • 6 berenjenas
  • 3 cebolletas *3 dientes de ajo
  • Perejil fresco c/n
  • Albahaca fresca c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Vinagre de jerez c/n
  • Pimienta de cayena c/n
  • Pimienta negra molida c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 22 de febrero de 2016

Los trucos para preparar una hamburguesa vegetariana a prueba de carnívoros

Las hamburguesas vegetarianas y veganas pueden ser muy deliciosas si se consideran algunos trucos o ingredientes en su preparación ¡Conócelos!

Muchas personas se sumado a una dieta vegetariana o vegana, ya sea para llevar una vida más saludable o por empatía hacia los animales. Si bien es mucho más fácil conseguir alimentos de éstas características que hace una década, lo cierto es que los omnívoros constantemente critican las "alternativas" de este estilo de alimentación.

(CC) Pixabay / niekverlaan

Por lo general siempre se argumentan que no se compara con la "carne de verdad", que son desabridas, tienen una textura pastosa o simplemente no son apetitosas, de acuerdo a la opinión de escépticos que se rehúsan a cambiar su dieta y estilo de vida. Sin embargo, no todos los alimentos veganos o vegetarianos tienen que ser de esta manera ya que esto depende únicamente de su preparación.

lunes, 15 de febrero de 2016

Y para el almuerzo: #Ensalada de #quinoa y pepino con perejil. #Receta #Imperdible

Ensalada muy nutritiva y refrescante ideal para consumir en los calurosos días de verano. El pepino es un alimento saludable por su riqueza en agua, vitaminas y minerales. Si añadimos la potencia nutricional de la quinoa… yeah baby!



Fuente: Quinoa recetas
Listo en: 30 minutos
Para: 4 a 5 raciones

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinoa
  • 1 chalota pequeña finamente picada (o media cebolla)
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharadita de pimienta roja molida o pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra (1/4 taza, o al gusto)
  • 1 o 2 pepinos en rodajas finas
  • Perejil fresco troceado
  • Sal marina

Preparación:

miércoles, 10 de febrero de 2016

Una #receta para mediodías veganos: Magdalenas saladas de brócoli y parmesano #Impelable #veganos #vegetarianos

Esta receta, que no tiene ingredientes animales, es una buena alternativa para comer unas magdalenas diferentes. Te invito a prepararla, verás que bien van como complemento de una sopa.


Foto: Gerwin Sturm.

Ingredientes (6 magdalenas):

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 y 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1/4 de taza de brócoli hervido a término medio
  • 2 cucharadas de queso parmesano rayado o molido

Preparación:

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