Mostrando las entradas con la etiqueta venezuela. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta venezuela. Mostrar todas las entradas

miércoles, 25 de abril de 2018

Una lectura obligada para entender la historia: aspectos históricos de la gastronomía venezolana

La gastronomía venezolana, como la conocemos hoy día, ha sido un proceso de la unión de muchas culturas durante la época de la colonia. Gracias al mestizaje, fue perfeccionándose hasta adquirir los “matices” de sabores que tantos nos gusta. Los indígenas venezolanos, fueron los primeros en cultivar la tierra y obtener los alimentos que de esta florecían, sin dejar a un lado sus técnicas de caza y de pesca que les permitieron lograr una alimentación equilibrada y muy saludable. Sus sabores se fusionaron con los de los nuevos pobladores, brindándonos una gama inmejorable de sazones, condimentos, aromas y especias que permanecieron en nuestra historia permitiendo la diversificación de la gastronomía venezolana.

¿Cómo fue el inicio del mestizaje en la gastronomía venezolana?


Fuente: pixabay.

Como mencionamos antes, los aborígenes de América llevaban una alimentación muy sana, posteriormente con la llegada de los españoles y por ende sus costumbres, incursionaron nuevos alimentos que fueron calando en los paladares de nuestros pobladores.

Sin embargo, los españoles no vinieron solos, junto a ellos llegaron los esclavos provenientes de África, trayendo consigo sus costumbres y estilos de vida. Es conocido que en la época de la esclavitud, los esclavos no recibían un buen trato de la mayoría de sus “amos”, y esto se veía también en su alimentación.

Básicamente el consumo de alimentos de los esclavos africanos era a base de platos muy simples, elaborados casi en su totalidad por las sobras que sus amos desechaban y que eran su sustento obligado, así pues es como nacieron muchos platos que en la actualidad degustamos.

Platos originados durante la colonia

Four Hands Cooking: cuando la pasión y el talento se unen

Dos años innovando la tradición

Four Hands Cooking celebra su segundo aniversario y lo hace trabajando por la cultura panadera del país, a pesar de la escasez y costos, estos dos emprendedores han sabido capear el temporal y ofrecer a sus clientes productos de alta calidad y elaborados según las necesidades de cada uno de ellos. 


“Para una navidad diseñamos un pan de chicharrón especial con la idea de usarlo en el tradicional sándwich de pernil. La aceptación del pan fue tan buena que seguimos diseñando panes con funciones específicas” rememora María Belén Fagúndez, maestra panadera y pastelera, quien junto a Néstor Cárdenas, también maestro panadero y pastelero, conforma la dupla de Four Hands Cooking.

La experiencia adquirida por ambos a los largo de 12 años, se demuestra en cada uno de los productos elaborados, tanto en el área de la panadería como en el refinado arte de la pastelería. Así, al pan de chicharrón se fueron uniendo otros diseñados a pedido de los clientes, como los elaborados especialmente para D.O.C. Restaurant o para Café Noisette.

miércoles, 18 de abril de 2018

Sábado 21 de abril en el Centro San Ignacio: III edición “A pedir de Boca", capítulo Dulcearte

El emprendimiento culinario es un fenómeno en ascenso. Continuamente surgen marcas y detrás de éstas hay una legión de entusiastas profesionales que han visto el potencial de crecimiento y una solución lucrativa en tiempos adversos. El Centro San Ignacio, el Programa Experiencias BOD y Dulcear apoyan esta tendencia para el deleite del público.


La III edición de la feria gastronómica “A Pedir de Boca” será una tarde llena de sabores para consentir al paladar con dulces bocados. El evento congrega una significativa muestra de productos de repostería, dulcería, panadería y afines, con la presencia de bebidas que harán armonía a degustar, tanto en el sitio o bien para llevar.

En un ambiente agradable, entre palmeras y toldos dispuestos al aire libre, en la Terraza Este del Centro San Ignacio, los tarjetahabientes del Programa Experiencias BOD y el público en general, tendrán la posibilidad de acercarse a conocer en su mayoría marcas emergentes en la exclusiva feria, que contará con musicalización de DJ en vivo y acceso gratuito.

lunes, 16 de abril de 2018

Exquisito regreso de las Noches de Juana La Loca Restaurant los días 19 y 20 de abril #IslaDeMargarita

Los días 19 y 20 de abril, los comensales podrán degustar durante la cena un exclusivo menú propuesto por el afamado chef merideño Iván García

Con un exquisito menú propuesto por el reconocido chef Iván García y el amable ambiente que caracteriza este espacio de alta gastronomía inmerso en el Hotel Boutique Isabel La Católica, vuelven las “Noches de Juana”, los días 19 y 20 de abril, a las 8:00 pm. 


Cada plato fue pensado con la gustosa premisa de consentir los paladares que lo saboreen. Simultáneamente, los comensales podrán armonizar el momento con la amplia gama de cocteles preparados con el aliado Ron Santa Teresa, empresa venezolana con más de 200 años de historia y experiencia en producción de rones de alta factura.

viernes, 13 de abril de 2018

La embajada argentina en venezuela celebra el día mundial del malbec 2018

Malbec, el corazón de Argentina

Como cada año, el 17 de abril, se agasaja a la cepa insignia de Argentina con un despliegue de actividades educativas, artísticas y gastronómicas, con el Malbec argentino como único protagonista.


La Embajada de Argentina en Venezuela se suma a la celebración, de la 8ª Edición del Día Mundial del Malbec, que se festejará a nivel global en 70 ciudades de 54 países; evento convertido en la bandera insignia de Argentina, por antonomasia, gracias a Wines of Argentina, institución encargada de la promoción de la marca "Vino Argentino", alrededor del mundo.

domingo, 8 de abril de 2018

La Sala de Ensayo del chef Carlos Hernández un restaurante creativo y sensorial #MARACAIBO

El Hotel Intercontinental Maracaibo busca ser el corazón de la ciudad, por ello ofrece todos los jueves a partir de las 7:00 pm en el salón Oporto un espacio donde el arte, la música y la gastronomía se unen en una propuesta única de la mano del chef Carlos Hernández Coll y su equipo que llega esta semana a su octava edición.


La Sala de Ensayo, Comedor, es el proyecto personal de este reconocido cocinero. “Es una propuesta con personalidad, creada para satisfacer el gusto de los comensales y generar experiencias únicas
con servicio personalizado, por lo tanto se requiere de un ensayo, una producción, una puesta en escena, tal cual una obra de teatro, un concierto, una actuación, eso es La Sala de Ensayo”, comenta Hernández.

Este concepto parte de la idea de un restaurante itinerante que no tiene un orden lógico como los menús franceses de la nouvelle cuisine, este particularmente posee una experiencia única, servicio personalizado y de alto protocolo el cual mezcla arte, música, teatro y gastronomía, cada tiempo o platillo como este ha decidido calificar su obra, es considerado un acto debido a la teatralidad basada en la transgresión.

miércoles, 4 de abril de 2018

Comiendo por Buenos Aires: La historia de una venezolana en medio del país del asado

Año 2011, una oferta de una aerolínea brasilera, un CADIVI a 4,30 y unas ganas terribles de conocer Bueno Aires, así empieza esta historia…

Me imaginaba la mejor carne del mundo y mucho, mucho vino. ¿La realidad? Pizzas, panchos (perros calientes), choripanes, empanadas y cervezas. La Buenos Aires de a pie era mucho más interesante que la de la guía turística. Y volví a Venezuela con miles de recomendaciones y muchas ganas de regresar a la París de Latinoamérica.

Año 2013, la mudanza. Como tantos otros, decidí salir de mi país y La Argentina me recibió con su cielo celeste y sus muchos bodegones y cafés notables. En esa época no había casi venezolanos en Buenos Aires, y sólo conseguías 2 restaurantes intentando hacer arepas sin Harina Pan.

Tenía dos opciones, vivir extrañando la comida de casa, lo que es un sufrimiento para una fanática de la gastronomía, o aprovechar la oportunidad para comer, aprender, y disfrutar… En el 2015 abrí una cuenta de Instagram llamada @ComiendoporBsAs.

miércoles, 28 de marzo de 2018

Primera edición de Noches de Encuentro en Juana La Loca Restaurant

Este 30 de marzo la cita será en el restaurante de las pasiones para disfrutar de una noche en la que el talento nacional será el gran protagonista

En marco del asueto de Semana Santa, la joya gastronómica del Hotel Boutique Isabel la Católica, diseñó el plan perfecto para degustar una cena y deleitarse con la increíble voz de Nella Rojas, quien será la encargada de inaugurar este novedoso concepto que lleva por nombre Noches de Encuentro, con el invitado especial: Aquiles Báez. A las 9:00 pm la cocina sensorial dará lugar a esta presentación, que se podrá acompañar con un delicioso menú asuntino.


Los sabores exóticos y el buen gusto, de la mano de los deliciosos cócteles de Ron Santa Teresa en su exclusiva edición Linaje, dan lugar a la primera edición de estas Noches de Encuentro protagonizada por Nella Rojas, una joven artista venezolana oriunda de Margarita, graduada de Berklee College of Music una escuela en la que brilló como solista. Su música es un encuentro vanguardista y de raíz entre el folclor de su tierra, los sonidos de su tiempo y sobre todo de la influencia de las músicas Andaluzas. Ante todo, es un puñado de canciones cantadas con el alma.

martes, 27 de marzo de 2018

La degustación se aprecia mejor con un buen olfato

La percepción olfativa y su conexión con las papilas gustativas influyen en la mejor apreciación de las cualidades aromáticas e intensidades de las bebidas y las comidas. Así se crean gratos recuerdos en la memoria sensorial, que aportan momentos de calidad de vida en las personas

Las sensaciones en el disfrute de las bebidas, percibidas desde sus aromas, graban recuerdos de placer en la memoria sensorial. Las papilas gustativas de la lengua identifican el sabor y las terminaciones nerviosas de la nariz lo hacen igual con el olor. Ambas sensaciones se comunican en el cerebro el cual integra la información para que los sabores y aromas puedan ser reconocidos y apreciados.


El sentido del olfato es el más primitivo y es clave para evocar momentos agradables y reconocer características específicas de los alimentos y bebidas. En este sentido, Respira Libre - Centro de Otorrinolaringología y Cirugía Láser en consultorio ideó el ciclo de conversatorios Respirar y degustar los aromas, cuyo segundo encuentro fue dedicado a la degustación y mejor apreciación del café.

La actividad contó con las ponencias de Sajidxa Mariño @respiralibre, otorrinolaringóloga pionera en la técnica de láser diodo en consultorio, expresidente de la Sociedad Venezolana de Otorrinolaringología; Jannina Poján @lacoffeeteacher barista certificada SCA (Specialty Cofee Association) y directora de la Escuela Venezolana del Café @escueladelcafe; más la participación especial de Sander Koenen, maestro chocolatero creador de Sander Chocolatier @sanderchocolatier

domingo, 25 de marzo de 2018

Las Costillas de @alimportonovo serán las protagonistas durante festival gastronómico en Marrano’s Grill

La principal atracción de las ferias tendrá su espacio propio en este Festival de las Costillas, donde a través de las modalidades Vietnamita, Teriyaki y BBQ deleitarán a los asistentes.

Porto Novo trae una experiencia diferente a sus comensales con el Festival de las Costillas desde el 21 hasta el 31 de marzo. En la comodidad de una terraza en el pueblo de El Hatillo, espacio del restaurante Marrano’s Grill, los asistentes al evento podrán disfrutar de sus costillitas favoritas como nunca lo han hecho. 


Tras su éxito en las ferias culinarias anteriores, ahora las costillas preferidas del público vuelven en un formato novedoso; presentadas en un ambiente mucho más íntimo que contrasta con lo vivido en actividades previas. Marrano’s Grill abrirá sus puertas para brindar este momento único a los presentes.

miércoles, 21 de marzo de 2018

Juana La Loca apuesta al talento joven en #Venezuela

El restaurante de las pasiones ofrecerá un próximamente un nuevo plato fuerte a la Isla de Margarita

Más allá de la experiencia de la cocina sensorial que caracteriza a Juana La Loca Restaurant and Bar, la joya gastronómica del Hotel Boutique Isabel La Católica busca crear una nueva propuesta llamada Noches de Encuentro, un espacio diseñado para que el plato fuerte sea la música, la cultura y el exquisito ambiente que logra crear el arte en cualquiera de sus formas de expresión. 


Los sabores exóticos y el buen gusto, de la mano de los deliciosos cócteles de Ron Santa Teresa en su exclusiva edición Linaje, dan lugar a la primera edición de estas Noches de Encuentro protagonizada por Nella Rojas, una joven artista venezolana oriunda de Margarita, graduada de Berklee College of Music una escuela en la que brilló como solista. Su música es un encuentro vanguardista y de raíz entre el folclor de su tierra, los sonidos de su tiempo y sobre todo de la influencia de las músicas Andaluzas. Ante todo, es un puñado de canciones cantadas con el alma.

martes, 20 de marzo de 2018

Parque Cerro Verde celebra el II Festival #FoodTrucks de Venezuela

La movida foodtruckera de Venezuela llega a Parque Cerro Verde para quedarse en los corazones y en los paladares de los caraqueños del 23 al 25 de marzo de 3pm a 9 pm

Llega el II Festival FoodTruck Venezuela a adueñarse nuevamente de los espacios de Parque Cerro Verde con su vista panorámica del valle de la ciudad y el cerro El Ávila. Esta segunda edición vendrá recargada para ofrecer a todos los asistentes una diversa oferta gastronómica, acompañada de actividades especiales diseñadas para los foodtrucklovers, prometiendo ser una experiencia renovada.


La cita es desde el día viernes 23 hasta el domingo 25 de marzo a partir de las 3:00 pm hasta las 9:00 pm, en los espacios abiertos del centro comercial, un lugar ameno y seguro al aire libre para que todos los miembros de la familia disfruten un merecido rato de esparcimiento mientras degustan ricas comidas y bebidas de la mano de emprendedores venezolanos.

viernes, 16 de marzo de 2018

MARGARITA GASTRONOMICA celebra este domingo 18 el 4to master chef del cochino margariteño

Este es el primer evento benéfico de la asociación culinaria margariteña y en él reúne a los chefs Miguel Soler representando los sabores del puerco margariteño y a Carlos Hernández Coll de Maracaibo, en el match culinario más esperado del año.

Margarita Gastronómica inicia la ruta de sus eventos benéficos este fin de semana celebrando el esperado 4to Master Chef del Cochino Margariteño, en el que dos chefs estarán luchando para ganarse esta codiciada copa. Será el chef margariteño Miguel Soler quien ofrendará toda su exploración y experticia en torno al puerco margariteño contra el chef maracucho Carlos Hernandez Coll, quien se aplicará en preparar su cochino al mejor estilo de la #wariyoslava, de la movida culinaria marabina.


Luego de preparar, hacer sus maceraciones particulares, aplicar pócimas y secretos, técnicas personales y tradicionales, cada chef en la fresca y sombreada terraza del Instituto Culinario y Turístico del Caribe en La Asunción, ofrecerán a tan solo 150 comensales estos codiciados cochinos. Estos benefactores, serán quienes podrán degustar ambas preparaciones y luego expresar en su boleta de votación, cuál ha sido su preferido, por lo que de manera democrática, abierta y popular se elegirá al triunfador de este certamen culinario.

miércoles, 14 de marzo de 2018

En marzo, Caracas Tea Company celebra el té en femenino

¡Bienvenido, marzo! Y con él, nuestro homenaje al importante papel que cumplen las mujeres en la cultura del té. Para conmemorar esta fecha tan significativa para nuestra empresa, dirigida, principalmente por mujeres, ofreceremos actividades cada semana, en nuestra casa de té ubicada en Los Palos Grandes.


Té & Ansiedad: Estrategias para Reducir el estrés


Miércoles 14 de marzo

Dictado por la médico psiquiatra Annya Vivas

Hora: 5.15 pm

Lugar: la casa de té

Inversión: 650.000 Bs.

Venus y sus 12 Expresiones del Amor

martes, 13 de marzo de 2018

Gastronomía caraqueña y cervezas artesanales es la propuesta de Granja Natalia para este fin de semana

La degustación estará compuesta por platos con los más característicos sabores de Caracas acompañados por cervezas artesanales en una jornada para deleitarse

El restaurante Granja Natalia será el escenario donde, a través de un menú a lo caraqueño armonizado con cervezas artesanales, los asistentes al local disfrutarán de una experiencia única durante los días 16, 17 y 18 de marzo. “Sabores de Caracas del otro lado del Ávila” llega a Galipán con una combinación de comida y bebida que hará a los asistentes reencontrarse con las esencias típicas de la comida capitalina.


En primer término el chef Ángel Sánchez ofrecerá un par de abrebocas. Los tequeños de la casa estarán acompañados por salsa de papelón, chocolate picante y jalea de guayaba; seguidamente será el turno del dúo de arepitas, reina pepiada y sifrina juntas para cerrar la primera parte del menú.

lunes, 12 de marzo de 2018

Nuestro #QUESO de cada día: Hasta los chinos cayeron en la tentación de los quesos venezolanos por Lourdes Mata @quesosV

Cuando Dietrich Truchsess, Dr. Quesero, dice que quiere que la gente aprenda a hacer quesos en casa y que aspira que hasta los chinos hagan quesos venezolanos, hay que tomárselo en serio. 


Este maracucho, que se fue a vivir a Nueva Zelanda pero nunca ha podido olvidar sus raíces, encontró en la elaboración de los quesos venezolanos la menara de seguir conectado con su tierra, con sus sabores y su gente, a quienes desea transmitir su experiencia para que en cualquier rincón del planeta donde haya un “paisano”, haya también un queso de mano, un telita, un palmizulia, un guayanés, un crineja o un tipo paisa.

Dietrich Truchsess es el nombre de este ingeniero civil, de 56 años que se autodefine como “ladilla”, quizás porque es la palabra que más escucha cuando se le mete una idea entre ceja y ceja, cuando se traza un objetivo y se pone terco, perseverante, acucioso y hasta obsesivo en su empeño por hacer siempre lo mejor.

Su plan para que el mundo entero conozca y saboree los quesos venezolanos ya está en marcha

Hasta los chinos cayeron en la tentación de los quesos venezolanos

jueves, 8 de marzo de 2018

Alimentos Porto Novo presente en #GuatireGastronomico 7 y 8 de abril

Alimentos Porto Novo es una empresa familiar venezolana, con más de 16 años de trayectoria, dedicada a la producción y distribución de productos cárnicos premium, entre los que destacan cortes de Res, Cerdo, Pato, Pavo, Conejo y Cordero, que tiene como objetivo satisfacer a un consumidor exigente que busca en cada corte o producto, frescura y la más alta calidad.


Su nombre deriva del emblemático pueblo Porto Novo, fundado en Portugal a mediados del Siglo XVI por el legendario rey TeAgdanlin de Allada, el cual jugó un papel significativo en el comercio entre la península Ibérica y América. Este simboliza la tradición y vocación por distribuir los mejores productos en el mercado de alimentos

Su trabajo está basado en un exigente proceso de selección, en la elaboración de cortes únicos y especiales que tienen su origen en culturas gastronómicas provenientes de diferentes latitudes y en una metodología semi artesanal que garantiza al comensal un producto capaz de satisfacer a los más exigentes paladares.

domingo, 25 de febrero de 2018

Guatire Gastronómico se presenta en el Centro Comercial “La Hacienda” los días 07 y 08 de Abril

Kirmig Cocktails & Foods es una empresa dedicada a prestar Servicios de Catering, Barras móviles, Cocteleria y Producción de Eventos. Pioneros en apostar y enaltecer la cultura, entretenimiento y espectáculos en la zona de Guatire y Guarenas, luego de presentar distintos eventos en línea de nombre #KirmigFest con la presentación de:

  • Yeilove con su Show “La Escuela de Sexo” por primera vez en la zona, 
  • Vanessadas Senior con su Show “Vanessadas OnFire” 
  • Improvisto con el Influencer Kabeto 
  • Yeilove por segunda vez en la zona 
  • Miguel Zambrano con su Conferencia “Si Sentimos lo que Decimos, Escucharán lo que Queremos” 

Y por si fuera poco la Primera Mega Feria Navideña en la zona con una duración de tres días continuos; eventos en los cuales hemos fusionado todo lo que engloba la palabra Arte en general, Gastronomía, Cocteleria, Música, Teatro y Bazar. Luego de contar con la aceptación del público decidimos dar inicio a lo que sería el Primer Encuentro de Gastronomía de las dos ciudades proyecto que lleva por nombre “Guatire Gastronómico” evento a realizarse en los espacios del estacionamiento del Centro Comercial “La Hacienda” los días 07 y 08 de Abril . 


Esta es una propuesta bastante novedosa e interesante ya que tendrán la opción de poder compartir o disfrutar en familia con entrada Totalmente Gratis, y una vez más apostando por la fusión, contaremos con un espacio destinado para Bazar en el que los expositores podrán comercializar libremente sus productos (Trajes de Baños, Zapatos, Ropa, Accesorios o cualquier Producto que desee) contaremos también con un espacio especial para niños completamente Gratis, nuestra ya conocida Área Lounge donde encontraran sillas y mesas cómodas para poder disfrutar de las distintas propuestas Gastronómicas y los Shows que tendremos ya que contaremos con una Tarima Viva donde estaremos presentando variados shows y estaremos dándole la oportunidad a distintos Talentos Nacionales quienes estarán entreteniéndonos con su música; y por si fuera poco contaremos la participación especial de los FoodTrucks quienes han presentándose en distintos espacios de la Ciudad de Caracas donde han revolucionado el mercado con su novedosa propuesta Gastronómica y los tendremos por primera vez en Guatire.

Cocina de convento por @elchefariel

Escribir unas líneas acerca de la cocina más honesta, real y auténtica sin duda representa un reto para un amante de la buena mesa. Son recetas de viejos manuscritos, monjas renegadas, obispos enfermos, sabidurías centenarias y licores con nombre de cristo… es la cocina de convento.


Muchos de los platos que hoy son habituales en nuestra alimentación diaria surgieron hace siglos en el interior de los conventos y monasterios españoles, fruto de las manos expertas y dela sabiduría gastronómica de sus monjas y frailes. En el recogimiento y el sosiego de estas comunidades religiosas, el trabajo tenaz de sus miembros, aplicado sobre tierra fértil y cuidada, proporciona los mejores ingredientes y productos, cuyo aprovechamiento favoreció y debo acotar sigue favoreciendo el desarrollo de una sabrosa y variada cocina que con el tiempo se ha enriquecido hasta merecer, en muchos casos, el calificativo de manjar. La cocina de los conventos contiene una amplia muestra de más de 200 recetas de origen monástico, sencillas y austeras como corresponde a la vida conventual.

viernes, 23 de febrero de 2018

El Ají Margariteño huésped de lujo del Hotel JW Marriott Caracas @jwmarriottccs

Invitada especial: chef Esther González, Premio Armando Scannone 2017 de la Academia Venezolana de Gastronomía (AVG)

El Hotel JW Marriott Caracas inicia un nuevo ciclo del programa que impulsa el conocimiento y disfrute de la tradición gastronómica venezolana, Cocinas Regionales, en esta oportunidad rindiendo honores al Ají Margariteño, el ingrediente diferencial en la sazón de cualquier preparación culinaria de la Isla, de la mano de la ‘reina del ají dulce’, Esther González, chef margariteña conocida por su talento en la cocina y su restaurant La Casa de Esther.


El sábado 3 y el domingo 4 de marzo, JW Marriott Caracas ofrecerá una experiencia culinaria con un ingrediente autóctono, único en el mundo y que solo manifiesta sus propiedades aromáticas y ese deleite característico, cuando es sembrado en tierra margariteña. El evento se realizara en alianza con la Academia Venezolana de Gastronomía que reconoció con el Premio Armando Scannone 2017 a Esther González, por sus recetas que “resaltan ingredientes típicos de la cocina venezolana y que representan un aporte novedoso al elenco culinario del país”.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...