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martes, 12 de diciembre de 2017

¡A tomar #CAFE y sin complejo!

El consumo de la bebida tiene un efecto saludable y reduce la mortalidad prematura

Beber tres tazas de cafés o más al día reduce la mortalidad prematura un 18 por ciento en hombres y un ocho por ciento en mujeres, según sugiere un estudio efectuado a medio millón de personas a lo largo de 16 años en 12 países europeos y que es, por lo tanto, es el mayor de cuantos se han realizado hasta hoy.



Además, una segunda investigación, esta vez realizada con 185 mil estadounidenses de varias etnias, en el mismo lapso, llega a idéntica conclusiones, según acaba de publicar la revista especializada Annals of Internal Medicine que recoge ambos trabajos.

10 mitos y verdades sobre el mate

Es una infusión tan instalada en nuestra vida, que arrastra falsas creencias difundidas de generación en generación. Para desterrarlas, buscamos la opinión de varios especialistas.

Foto: Fans del mate

1) “El mate es solo una ‘compañía’, no sirve como alimento”


FALSO.
Tiene más aportes nutricionales de los que imaginamos. “Los beneficios y aspectos terapéuticos de la yerba mate fueron confirmados por numerosos estudios científicos”, asegura la licenciada Valeria Cerquetti, nutricionista y autora de Adelgazarsepuede. “Es similar al té verde, aunque más nutritiva: aporta vitaminas B1, B2, más de diez tipos de aminoácidos, hierro, magnesio, sodio y potasio. Además, estudios realizados en Estados Unidos le otorgan la capacidad de incrementar los niveles de colesterol bueno (HDL) en sangre y elevar a nivel sanguíneo una enzima (paraoxonasa-1) que ejerce un factor cardioprotector”, agrega.

2) “Sirve para adelgazar”

viernes, 8 de diciembre de 2017

¿Una cerveza al día podría ayudarnos a vivir más años?

¿Una cerveza al día podría reducir el riesgo de muerte prematura? De acuerdo a un estudio de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Shandong, en China, el consumo de una cerveza al día, nos ayudaría a vivir más. El estudio se realizó entre los años 1997 y 2009 a un total de 330 mil personas y para que el resultado sea más exacto, los dividieron en seis grupos.


Los abstemios, los bebedores poco frecuentes, los exbebedores, los bebedores algo frecuentes, bebedores moderados y los grandes bebedores, fueron los grupos creados para la investigación. Cada uno de ellos respondieron preguntas acerca de la frecuencia y consumo de alcohol en general, es decir vino y cerveza.

jueves, 7 de diciembre de 2017

Investigadores españoles crean un #VINO que evita los dolores de cabeza tras su consumo

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid ha conseguido elaborar, gracias a la utilización de bacterias lácticas, un vino libre de histamina, lo que evita a los consumidores reacciones alérgicas no deseadas como el dolor de cabeza y el malestar general

Un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid ha conseguido elaborar, gracias a la utilización de bacterias lácticas procedentes de los viñedos de la bodega Pago de Carraovejas (Ribera del Duero), un vino libre de histamina, lo que evita a los consumidores reacciones alérgicas no deseadas como el dolor de cabeza y el malestar general.


Y es que, las bacterias autóctonas seleccionadas consiguen desplazar competitivamente y de forma natural a aquellas poblaciones de bacterias productoras de histamina. De esta forma, se consigue que durante la fermentación no se genere este compuesto y el consumo de estos vinos produzca muchas menos reacciones alérgicas.

martes, 5 de diciembre de 2017

Por qué no deberías tomar #CAFE con el estómago vacío

El consumo de café se ha convertido en parte de la vida cotidiana de muchas personas, ya sea como una forma de darle un estímulo al inicio de la actividad diaria o una forma de relajarse en horas más avanzadas del día.



Lo llamativo es que los especialistas actualmente consideran que beber café cuando no se ha comido puede dañar la salud del estómago.

El medio británico Express consultó a diversos especialistas en la materia, quienes aseguraron que la ingesta matutina de café no era esencialmente mala, pues tiene beneficios como el incremento de la concentración o la vitalidad.

El #CAFE, un aliado del deporte

La bebida aumenta el rendimiento, fomenta el consumo de grasa corporal y disminuye la sensación de fatiga muscular

Después del agua, pocas bebidas son tan populares en el mundo como el café y el té. Quizá por eso son fuente de duda y objeto de debate en las conversaciones cotidianas. Parece claro que el café nos despierta, pero ¿también sirve para combatir enfermedades? ¿Cuántas tazas podemos tomar al día? ¿El té es más saludable? ¿La teína y la cafeína son diferentes? Algunas preguntas todavía ocupan las investigaciones científicas y otras ya tienen respuesta. Por ejemplo: la cafeína y la teína son la misma molécula, y tanto el café como el té pueden ser miembros de pleno derecho de una dieta saludable. Es decir, no son perjudiciales, «aunque tampoco podemos afirmar que tengan superpoderes». Lo explica el nutricionista Àlex Vidal, profesor de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Cataluña (UOC).

El café, un aliado del deporte EFE/Jeffrey Arguedas


La protagonista común de las bebidas a base de hojas de té o de granos de café, y la principal causa de que sea necesario consumirlas con moderación, es la cafeína, una sustancia que estimula el sistema nervioso central, el estado de alerta y la concentración. «Además, en la práctica del deporte aumenta el rendimiento, fomenta el consumo de grasa corporal y disminuye la sensación de fatiga muscular», subraya el experto de la UOC. El café suele tener más concentración de cafeína que el té. Entre las variedades de té, el negro se sitúa a la cabeza.

lunes, 27 de noviembre de 2017

Atención a la etiqueta: 5 cosas que debes analizar en los empaques de tus alimentos y bebidas

La fecha de vencimiento y el registro sanitario del producto son algunos detalles que debes observar al hacer tus compras

La comida es un tema sensible para los peruanos. Tenemos un festival gastronómico que celebra nuestra cocina, revaloramos los granos tradicionales y exportamos super alimentos como la quinua y la chía. Pero, ¿qué tanto sabemos de los alimentos procesados que producimos y consumimos a diario?

Por ley, todos los alimentos y bebidas industrializados deben contar con etiquetas. 


Saber leer una etiqueta es importante porque nos permite conocer cómo nos podría afectar el contenido de los productos que consumimos. Por ley, todos los alimentos y bebidas industrializados deben contar con etiquetas, las mismas que indiquen el nombre del producto, los ingredientes, la fecha de caducidad, la dirección y nombre del fabricante o importador, el registro sanitario, el lote y las condiciones de conservación cuando el producto lo requiera. Además, toda esta información deber ser legible y estar en castellano.

viernes, 24 de noviembre de 2017

Cerveza sin alcohol, benéfica para la salud digestiva y niveles de glucosa

El estudio, realizado por el Departamento de Genética y Biología Molecular, observó la disminución de los niveles de glucosa en ayunas y un aumento moderado en la funcionalidad de las células beta del páncreas, que es donde se produce la insulina, además de una regulación de las bacterias estomacales.

El consumo moderado de cerveza sin alcohol resulta beneficioso para el funcionamiento del aparato digestivo y la obtención de unos adecuados niveles de glucosa, según un estudio divulgado hoy por el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav).



El estudio, realizado por el Departamento de Genética y Biología Molecular, observó la disminución de los niveles de glucosa en ayunas y un aumento moderado en la funcionalidad de las células beta del páncreas, que es donde se produce la insulina, además de una regulación de las bacterias estomacales.

martes, 21 de noviembre de 2017

¿Qué efectos positivos te brinda el #CAFE?

El café, néctar de dioses, ha de ser, para ser bueno, ardiente como tus ojos, negro como tus cabellos, tan puro como tu alma, tan dulce como tus besos.
Francisco Villaespesa

El consumo de Café tiene efectos positivos sobre el grado de atención y concentración mental. Sin embargo la Cafeína sigue siendo una droga por lo que debemos poner cuidado a su consumo.

¿La cafeína se encuentra solo en el café? 

No, la cafeína es un alcaloide que actúa como una droga psicoactiva levemente disociativa y estimulante, también conocida como Teína o Guaranina ya que se puede extraer de otras plantas como el Té y el Guaraná.

¿Me ayuda el café a mantenerme alerta?

¿Puede el #CAFE ayudarnos a adelgazar?

El café verde contiene ácido clorogénico, una sustancia que reduce la absorción de carbohidratos

Son muchos las propiedades saludables que se atribuyen al café. Su consumo se asocia a un menor riesgo de muerte, tiene un gran efecto cardiosaludable y posee múltiples propiedades antioxidantes, que refuerzan la memoria y combaten el envejecimiento prematuro del sistema celular. Dichos beneficios no están asociados a la cafeína, sino a otros elementos que este grano tiene en su composición, como el potasio, el calcio, el fósforo y el magnesio.

El café verde se obtiene de un extracto de los granos, antes de ser tostados.


Aunque en España lo más habitual es tomar café tostado, en otros países como Brasil o Colombia también se toma de manera natural, sin tostar. Se trata del café verde, una bebida más suave en sabor y aroma que también tiene múltiples beneficios para la salud, entre los que destaca su propiedad adelgazante.

Tomarlo en infusión es la mejor forma de disfrutar de las virtudes de esta bebida en su estado más natural, bien comprando los granos ya triturados o preparando la infusión a partir de éstos. También existen otras opciones de consumo, como los suplementos alimenticios en forma de pastilla o cápsula.

¿Por qué adelgaza?

jueves, 16 de noviembre de 2017

Inventan el primer #VINO que no levanta dolor de cabeza

La bodega vallisoletana Pago de Carraovejas usa un proceso natural para reducir la histamina en sus vinos, causante de reacciones alérgicas

El mundo del vino, a pesar de los años y años que tiene a sus espaldas, no deja de crecer y evolucionar. Y uno de los ejemplos más claros es el empeño de las bodegas por crear vinos mucho más saludables si cabe. Y la bodega que se ha puesto a la cabeza en este sentido es lavallisoletana Pago de Carraovejas, que ha conseguido, a través de la identificación de microorganismos que habitan en su viñedo, seleccionar poblaciones de bacterias lácticas que permite rebajar una sustancia llamada histamina, de sus vinos.

La bodega Pago de Carrovejas se encuentra situado en plena Ribera del Duero, a cinco kilómetros de Peñafiel - ICAL


¿Y qué se consigue al reducir esta histamina? Pues según la directora de I+D+i de la firma y profesora de la Universidad Politécnica de Madrid, Eva Navascués, reduce los efectos secundarios que sufren algunas personas cuando toman vino «en una medida adecuada», pero aún así les produce dolor de cabeza u otros síntomas, como bajada de la tensión arterial o enrojecimiento de la piel, entre otros. 

martes, 14 de noviembre de 2017

¿Saludable o dañino? Científicos ponen los puntos sobre las íes acerca del consumo de café

Tomar café es saludable, sostiene un nuevo estudio realizado por la Sociedad Europea de Cardiología y divulgado por el medio CNN. Sin embargo, algunas personas tienen que ser particularmente cautelosas al tomar algunas tazas para el desayuno.



Cuándo el café mejora su salud


El café es mejor para la salud que el té: un científico desmonta viejos mitos Gracias a sus antioxidantes, el café es capaz de reducir el riesgo de sufrir muchas enfermedades, como el cáncer de hígado y el cáncer colorrectal, la diabetes tipo 2, la demencia y el cáncer de piel, según el estudio.

viernes, 10 de noviembre de 2017

Te cuento los beneficios de la #CERVEZA

La cerveza forma parte de nuestra historia, cultura y dieta mediterráneas desde hace mucho tiempo. Y es que su sabor refrescante, su mínimo aporte calórico y su baja graduación alcohólica hacen de la cerveza la opción perfecta para una tarde entre amigos.


¿Sabías que…? Cerveza con historia

A 30 km. de Barcelona, en Begues, se localiza la Cova de Sant Sadurní, singular por albergar los restos de elaboración de malta y fermentación de cerveza más antiguos de Europa. Allí, tres arquéologos de la Universidad de Barcelona hallaron en 1999 restos pertenecientes al 5500-4000 a.C.

¿Cómo se fabricaba?

viernes, 3 de noviembre de 2017

Cinco cosas que no sabías sobre las 'bondades' de la #CERVEZA sin alcohol

En España, el consumo de esta variedad supone ya el 14% del mercado total. En 2012 se vendieron 18,7 millones de barriles en todo el mundo

Desde su irrupción en el mercado español, la cerveza sin alcohol ha sido considerada como el patito feo de las cervezas. Son muchas las personas que consideran que una cerveza sin alcohol no es una cerveza. Pero lo cierto es que esta variedad ha ido adquiriendo cada vez más peso en el mercado gracias a aquellas personas que la consideran una alternativa saludable. En concreto, en el año 2012 se vendieron 18,7 millones de barriles de cerveza sin alcohol. En España, su consumo supone ya el 14% del total del mercado.

Un par de jarras de cerveza sin alcohol junto a un apetecible aperitivo. Wikipedia

Pero, ¿cuántas calorías menos puede llegar a tener una cerveza sin alcohol? ¿Qué dice la legislación sobre este tipo de cervezas y su grado de alcohol? ¿Cuánto ácido fólico contiene? ¿Es recomendable tomarla durante la lactancia? ¿Qué diferencias hay entre una sin y una 0,0? He aquí algunas respuestas para aquellas personas a las que les ha llegado ese momento vital de pedir una sin. Porque todo llega.

Un poco de historia: ¿de dónde viene la cerveza sin alcohol?

martes, 31 de octubre de 2017

#BUENASNOTICIAS Tomar café mejora tu humor y evita la ansiedad, resalta estudio

Cardiólogos destacan que tomar cuatro o cinco tazas de café al día, incluso descafeinado, reducen la mortalidad cardiovascular 

Un estudio realizado por un grupo de cardiólogos reveló que cuatro o cinco tazas de café al día, incluso descafeinado, reducen la mortalidad cardiovascular en seguimientos que van de 10 a 18 años.

Foto: Pixabay


A la larga, beber café tiene un efecto positivo", sostienen los especialistas, según los cuales efectos similares sobre la salud del corazón produce el consumo del chocolate negro en un 85 a 90 por ciento.

El grano de café es la sustancia con más antioxidantes existentes en la naturaleza", destacó Sebastiano Marra, director del Departamento del Hospital Maria Pia de Turín, en Italia.

viernes, 27 de octubre de 2017

Cinco beneficios desconocidos de la #CERVEZA para la mujer

La cerveza, consumida con moderación, tiene beneficios para la salud gracias a las propiedades de sus ingredientes: el agua, la cebada y el lúpulo. Las mujeres no son muy asiduas a su consumo por el temor a la barriga cervecera. Sin embargo, contrario a lo que se cree, la cerveza tiene un bajo contenido calórico.

Su consumo responsable ayuda a las mujeres en varias cosas, ¿por qué?

Esta bebida consumida responsablemente, tiene muchos beneficios para las mujeres. Algunos de ellos son:

martes, 24 de octubre de 2017

¿Qué es más sano, el té o el café?

España es un país cafetero. Al menos es lo que propone el estudio "Café & Té: Hábitos de Consumo de Café en España". Un 63% de la población española consume, como mínimo, un café al día, lo que equivale a 22 millones de tazas. El té en cambio no es tan popular dentro de nuestras fronteras, aunque en el último año su consumo ha aumentado más de un 8%. Según datos de la FAO, cada español consume de media al año 0,055kg de esta infusión, eso son aproximadamente 27 tés. Y entre tacita y tacita, cada pocas semanas nos encontramos con un nuevo artículo científico o estudio que dice que el café o el té son lo mejor o lo peor para la salud. ¿A quién debemos creer? He aquí los argumentos más potentes en pro y en contra de estas dos bebidas estimulantes.

Café o té? Fotos: SHUTTERSTOCK

El café 'alarga' la vida


En el Congreso de la Sociedad Cardíaca Europea de 2017 se presentó un estudio realizado con 20.000 españoles bebedores de café y a los que los investigadores estuvieron siguiendo durante más de 10 años para estudiar los efectos del café a largo plazo. La cardióloga del hospital de Navarra y coautora del estudio Adela Navarro comentó que encontraron "una correlación inversa entre el consumo de café y el riesgo de mortalidad (por cualquier causa) sobre todo en gente de más de 45 años". Y no acaban ahí las sorpresas del estudio. Resulta que los participantes que consumían 4 o más tazas de café al día tenían un 64% menos de probabilidades de morir que aquellos que no consumían café o lo hacían raramente. Además, aquellos que bebían una media de dos tazas diarias veían reducida su probabilidad de muerte en un 22%. La razón de estos datos sigue siendo objeto de debate pero los investigadores los achacan a los efectos antioxidantes y antiinflamatorios de esta bebida.

El té protege el corazón

domingo, 22 de octubre de 2017

5 alimentos que nunca deberías cocinar en el microondas #TECNICASDECOCINA

Sea cual sea el método de cocción elegida, siempre que se aplique calor y tiempo, los alimentos irán perdiendo parte de sus vitaminas y propiedades. Esto es así en la olla, la plancha o el microondas y no debemos alarmarnos. De hecho, el microondas es uno de los sistemas que menos degrada los alimentos, debido a lo poco que tarda en calentar la comida. Sin embargo, sí existen ciertos alimentos, como los descritos a continuación, cuya pérdida nutricional es muy elevada si se cocinan en microondas. 


Carnes

viernes, 20 de octubre de 2017

Esta es la #CERVEZA que reduce los síntomas de la menopausia

Libeeration es una cerveza creada por Portsmouth Brewey, cervecera ubicada en New Hampshire (EU), que por su sabor a hierbas ayuda a aliviar los síntomas de aquellas mujeres que pasan por la menopausia.

Esta es la cerveza que reduce los síntomas de la menopausia / Foto: Konbini


Para elaborarla tuvieron que pasar seis años, en los que la compañía trabajó junto con un herbolario y varias mujeres profesionales en la salud, empleando plantas como Leonorus cardiaca, bálsamo de limón, Manzanilla, Ortiga, Artemisa, Rosa, Pamplina y Damiana.

miércoles, 18 de octubre de 2017

#PANADERIA Rompiendo mitos:¿El pan engorda?

Según un estudio, una dieta rica en pan, sobre todo integral, ayuda a la pérdida de peso 

Los amantes del pan, ya pueden comer este producto a base de cereales, sin ningún tipo de remordimiento. Los expertos reunidos en el simposio "Pan y Salud" por la Unión Internacional de la Panadería y Pastelería, en el Congreso Internacional de Nutrición de Granada, han determinado que el pan acompañado por actividad física, ayuda a adelgazar y evita las enfermedades cardiovasculares.



Según el profesor Lluís Serra, "una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, puede favorecer la disminución del peso y el Índice de Masa Corporal (IMC)", y es que según las estadísticas, a pesar de que en las últimas décadas el consumo de pan ha disminuido, la población ha ido aumentando de peso. "El pan integral aporta una cantidad importante de fibra que contribuye a disminuir la carga glucémica".
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