Mostrando las entradas con la etiqueta vinagretas. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta vinagretas. Mostrar todas las entradas

lunes, 26 de septiembre de 2016

Una forma de mejorar la sensibilidad a la insulina y activar la pérdida de grasa

Cuando tratamos de perder grasa, mientras mejor sensibilidad a la insulina se tenga, será mucho más sencillo perder grasa. Si tu sensibilidad a la insulina es mala, es muy difícil tener un cuerpo delgado y saludable.


Hay muchos factores que influyen en la sensibilidad a la insulina, entre ellos: el entrenamiento, la alimentación, el estilo de vida. Hoy vamos a daros algunos consejos para mejorar la sensibilidad a la insulina y que sea más fácil perder grasa.

Sensibilidad a la insulina: ¿Qué es?

lunes, 4 de enero de 2016

En la semana de la desintoxicación etílica: Cinco vinagretas diferentes para tus ensaladas #Impelable

Ideas prácticas muy sabrosas para elaborar unas vinagretas especiales con las que conseguir infinidad de matices en la mesa
La vinagreta es una salsa emulsionada inestable: cuando se unen sus ingredientes mediante el movimiento de un tenedor o una varilla adquiere una consistencia cremosa, pero con el reposo pierde esa cremosidad. Sus ingredientes principales son el aceite, el vinagre y la sal, con una proporción de 3/1. El aceite es la parte principal (tres cucharadas) y el vinagre es el complemento (una cucharada); la sal, al gusto. Si se juntan en un recipiente y se remueven de forma enérgica, se ve cómo se unen para formar esa salsa cremosa, un aliño con un toque ácido que se debe usar justo en el momento de servir.A continuación, se ofrecen cinco opciones.

Imagen: vanillaechoes

Vinagretas hay tantas como se quieran elaborar. Se pueden utilizar diferentes tipos de aceite o de vinagre o sustituir el vinagre por limón. Ya solo con estas combinaciones, se ven los diferentes matices y sabores que se pueden conseguir. Si, además, apetece experimentar un poco en la cocina y preparar unas ensaladas increíbles, una de las claves es crear vinagretas guarnecidas; es decir, a la base de la vinagreta (aceite, vinagre y sal) se le agregan otros elementos como pueden ser frutas, frutos secos, especias, hierbas aromáticas, hortalizas, trocitos de marisco... incluso otras salsas, como mostaza, salsa de tomate o barbacoa. Las siguientes son cinco opciones de las muchas variedades que es posible hacer.

1. Vinagreta de nectarina con ensalada de calabacín crudo y lentejas

viernes, 24 de abril de 2015

Vinagre balsámico de Módena, el elixir más preciado

Pocos productos tienen tanta popularidad como el aceto balsámico di Módena. Pero su fama precede a su conocimiento, ya que el auténtico vinagre es un elemento gastronómico que despierta los placeres más excelsos de nuestro paladar.

 

 

La ciudad de Módena, en la región italiana de Emilia-Romaña, es la cuna de algunos tesoros creados por la cultura de savoir faire para dar sabor a la vida exaltando su espíritu lúdico, que van desde los goces del paladar hasta los placeres de la adrenalina… ferraris, maseratis y lamborghinis se fabrican también en esas tierras padanas.

domingo, 31 de agosto de 2014

Grupo trabanco presenta Avalon, una nueva sidra para impulsar la presencia en mercados internacionales

Una conexión entre la tradición de sidra y los nuevos tiempos. Es lo que propone Avalon, la nueva sidra de Grupo Trabanco. Elaborada con manzanas asturianas, y tomando como base la sidra natural, Avalon es una nueva sidra espumosa en botellín de 33 cl destinada a abrir mercados, tanto en el ámbito nacional como en internacional

 

Grupo Trabanco, uno de los principales elaboradores de sidra en Asturias, presenta Avalon, una nueva sidra en la que tradición e innovación se conjugan para impulsar la apertura a nuevos mercados, nacionales e internacionales.

 

Sidra Avalon hielo

 

#theciderconnection. Así se define Avalon, la nueva sidra espumosa de Grupo Trabanco. Esta es una sidra que integra el saber hacer y la tradición de la sidra en Asturias, con las nuevas tendencias, los nuevos públicos y las nuevas demandas que están empezando a despuntar en el mundo internacional de la sidra.

 

Avalon es una sidra espumosa elaborada con variedades tradicionales de manzana asturiana, cosechadas en las propias plantaciones de Grupo Trabanco. Con estas variedades (dulces, ácidas y amargas; algunas incluso en peligro de desaparición) se consigue una sidra natural muy equilibrada, fermentada además en toneles tradicionales de castaño. Una vez finalizada la fermentación, se añade a esta sidra el toque justo de carbónico y de azúcar para conseguir una sidra espumosa joven, afrutada y de baja graduación alcohólica.

 

Ya está en el mercado la primera versión de Avalon. De carácter semi-seco, esta versión cuenta con 5,5º grados de alcohol y destaca por su presencia en vaso (especialmente, por su color amarillo pálido), su burbuja fina y persistente y por un sabor equilibrado en acidez y azúcares, en el que se deja sentir su origen: la manzana y la sidra autóctonas.

 

Avalon by Trabanco

 

“Avalon es mucho más que una nueva sidra. Simboliza la unión entre la tradición el saber hacer de nuestros antepasados, con la ilusión y las nuevas ideas que aportan los jóvenes. La cuarta generación de nuestra familia ya se ha incorporado a Trabanco, y Avalon es el fruto de esta conexión entre la tradición y los nuevos tiempos”, explica Samuel Trabanco, gerente de Grupo Trabanco.

 

“Avalon es ilusión. La ilusión de quienes hemos vivido el mundo de la sidra desde pequeños, de quienes hemos visto a nuestros padres, a nuestros tíos esforzarse cada día por sacar una sidra de calidad y por hacer crecer el nombre de Trabanco en toda Asturias. Hoy, nos toca a nosotros incorporarnos e ir tomando el relevo. Avalon es la primera sidra que nace de esta nueva etapa… Nada nos gustaría más que conseguir la aceptación del público para esta nueva propuesta”, explica Eva Trabanco, enóloga de la compañía.

 

Una sidra internacional

 

La nueva sidra desarrollada por Trabanco es toda una apuesta, por otra parte, por la expansión internacional de la sidra elaborada en Asturias. Avalon es una sidra que nace para abrir mercados y para conquistar a nuevos públicos, que pueden encontrar en este producto la opción ideal para introducirse en el mundo de la sidra con una bebida refrescante, fácil de consumir y de baja graduación alcohólica.

 

“Avalon da respuesta a la demanda que desde hace tiempo nos planteaban nuestros importadores: contar con una sidra en botellín, que partiese de la sidra natural y que sumase las características en presencia, aroma y sabor que se están valorando en mercados internacionales. La sidra se está poniendo de moda en todo el mundo, y Asturias tiene que ocupar en esta tendencia el puesto que se merece. En este sentido, Avalon es nuestra pequeña aportación a este objetivo y continúa la senda ya abierta por sidras como Trabanco Cosecha Propia, Lagar de Camín y Poma Áurea”, explica Samuel Trabanco.

 

Reino Unido, Australia, Alemania, Holanda, Estados Unidos… son los primeros mercados en los que ya se está introduciendo Avalon. El objetivo de Grupo Trabanco es aumentar este listado en los próximos meses, en los que se desarrollarán diversas actividades de promoción de Avalon y de las referencias en sidra que Trabanco ya está exportando a diversos países.

 

Todo ello, sin olvidar la expansión de Avalon en el mercado asturiano. “La auténtica conexión que tiene que haber entre la sidra natural tradicional y Avalon es precisamente esta: que Avalon sea capaz de incorporar nuevos públicos y nuevos momentos de consumo para la sidra. Allí donde no llega la sidra natural de escanciar, puede llegar Avalon. Para ello nos ponemos ya a trabajar”, explica Samuel Trabanco.

 

Sobre Grupo Trabanco

Grupo Trabanco es uno de los principales elaboradores de sidra y productos derivados. Desde su fundación, en 1925, la compañía ha sabido conjugar su condición de empresa familiar con una decidida apuesta por la calidad y por la apertura de nuevos mercados para la sidra elaborada desde Asturias.

 

La sidra de Trabanco está alcanzando un reconocimiento cada vez más importante en zonas del mercado nacional como Madrid, Levante, La Rioja, Galicia o las islas Canarias. En el plano internacional, entre sus hitos más recientes, destacan la presencia cada vez mayor en zonas de Estados Unidos, el inicio de las exportaciones a Australia y los primeros contactos en países como Japón o China.

 

A esto se une la presencia en distintos mercados de Sudamérica y Europa, a los que Trabanco lleva años exportando sus productos. A principios de este año, Grupo Trabanco recibía dos premios Pomme D’Or en Alemania para su sidra espumosa brut nature, Poma Áurea, y su sidra natural Trabanco Cosecha Propia. A esto se unen las medallas obtenidas por Trabanco Cosecha Propia, Lagar de Camín y Poma Áurea en el Concurso Internacional de los Grandes Lagos (Michigan), en marzo de este mismo año.

 

 

Bitacoras.com: , , ,

 

Blogalaxia.com: , , ,

lunes, 3 de marzo de 2014

¿Cuando usar vinagre o aceto y cuándo limón?

Los tres aportan acidez a los platos, aunque con sabores diferentes. Cuando emplear cada uno es un dilema personal del que aquí proponemos algunos caminos posibles.

 

No son muchos los ingredientes que uno puede emplear en la cocina para realzar la frescura de un plato. Es más, si nos ponemos estrictos, apenas son dos: vinagre (y acetos en general) y limón. Aunque también cuentan, en otro nivel, la mostaza, la cebolla y jugos de algunas frutas menos frecuentes, como el maracuyá.

 

veggie

 

Como pasa con casi todas las cosas en las que interviene el gusto, el vinagre y sus derivados, por un lado, y el limón, por otro, tienen sus tribunas. Tribunas, hay que decir, que son bastante tajantes a la hora de los usos. Por ejemplo: en nombre de una presunta naturalidad, hay cocineros que para todo usan el perfume y la acidez del limón.

 

Mientras que otros, conscientes de los aportes curiosos de los vinagres balsámicos –y raros a veces, como los de jerez o sidra- buscan en la complejidad aromática un toque de distinción que difícilmente  se iguale por otros caminos. Lo curioso, en todo caso, es el efecto tribuna: o vinagre o limón o aceto. A favor o en contra de cada uno.

lunes, 30 de septiembre de 2013

Tipos de vinagre ¿Cómo elegir el mejor vinagre para mi dieta saludable?

El vinagre es un ítem indispensable en cualquier cocina, usado tanto para aliñar ensaladas como para realzar el sabor de carnes o pescados. El vinagre es el resultado de la fermentación ácida de ciertas bebidas y puede ser encontrado en innumerables versiones, desde el vinagre más común, el de manzana hasta los aromatizados.

 

resource

 

Conozca, a continuación, los tipos de vinagre más comunes, sus características y mejores usos:

viernes, 20 de septiembre de 2013

Aceto balsámico: cómo usarlo en tres recetas fáciles y sabrosas

Para un individuo el aceto no va más allá de un condimento oscuro para ensaladas. Hay otras formas de emplearlo, sin embargo. Estas son algunas ricas recetas.

 

Eos-29-570x379

 

Has la prueba: pregúntale a cualquiera para qué usa el aceto balsámico. Y si eres lo suficientemente honesto, empieza por preguntártelo vos mismo. Vas a ver que en el 99% de las respuestas el aceto es un condimento negro, dulce y aromático para ensaladas verdes. Punto.

lunes, 22 de julio de 2013

Las vinagretas más sencillas de elaborar en casa

La salsa vinagreta es uno de los aliños caseros más tradicionales, sabrosos y fáciles de preparar

 

Aceite, vinagre y sal. Con estos tres ingredientes tan comunes en cualquier cocina podemos preparar una salsa vinagreta muy sencilla y deliciosa. Basta combinarlos en su adecuada proporción (tres medidas de aceite por una de vinagre, más una pizca de sal al gusto), y remover con ayuda de un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa.

 

- Imagen: Javier Lastras -

 

Su facilidad de elaboración la ha convertido en una opción muy popular que, además, nos permite una gran cantidad de combinaciones diferentes. A continuación se proponen algunas de ellas.

 

Las vinagretas más simples

jueves, 28 de marzo de 2013

Un brindis burbujeante y buenos deseos

Los vinos espumosos son refrescantes e ideales para maridar con todas las comidas. Perfectos para celebrar.

 

Versátil y refrescante. Así podrían calificarse los vinos espumantes, esos que dejaron atrás el mito de que solo se consumen en celebraciones y ahora irrumpen con burbujeante impulso para acompañar un postre o un almuerzo.

 

Un brindis burbujeante y buenos deseos


Para el español Jaume Altisent, gerente de Viña Mediterránea, los espumantes son ideales para este clima tropical, maridan con todo tipo de comida y son más fáciles de beber por su sabor suave.

De hecho, esta característica ha permanecido inalterable por los siglos. Originario de la región de Champagne en Francia, de donde se deriva el nombre de Champaña, estos vinos han tomado la denominación según la región donde se producen.

jueves, 20 de diciembre de 2012

El Vinagre Balsámico Luis Alegre, ideal para los aderezos de ensaladas frías y calientes navideños.

Cada año en las fiestas navideñas nos planteamos elementos diferenciadores para hacer de nuestras cenas un encuentro especial, tanto por las recetas que prepararemos y degustaremos como por las bebidas que las acompañarán. Cada nuevo encuentro nos reta a preparar algo más sabroso que el año anterior y allí los ingredientes de primera calidad y gourmet juegan papel fundamental en convertir de una ensalada común a un plato inolvidable.

 

Recetario Aceite La LagunaAllí es donde recomiendo para estas navidades el vinagre balsámico Luis Alegre.

 

El Vinagre Balsámico Luis Alegre realizado por Bodegas Luis Alegre, ubicada en la Rioja Alavesa, España, es un producto elaborado en su totalidad por vino de la Denominación de Origen Rioja. Una auténtica novedad, por ser uno de los dos vinagres en la península ibérica con estas características.

 

El Vinagre Balsámico Luis Alegre, ha permanecido 10 años en barricas de Roble Francés empleadas anteriormente para la crianza de vino. Su arrope final fue realizado con “Mosto de uva cocido”, que le ha dotado de un dulzor característico, en perfecto equilibrio con la acidez propia de un vino seco.

 

Se diferencian de los clásicos “Tipo Módena” porque estos provienen de “Vinos Dulces”, mientras que los vinos de Rioja no tienen, en absoluto, esta condición. Al ser elaborados de “vinos base” totalmente distintos, da como resultado productos finales diferentes. En el vinagre riojano podemos valorar su toque balsámico y dulce, pero siempre acompañado de sus matices punzantes, frescos y de viva acidez.

 

Por las razones que les he descrito no dudo en  recomendar el vinagre balsámico Luis Alegre como un acompañante excepcional para aderezos de ensaladas frías y calientes. Regálense el placer de tener un vinagre especial en la mesa, acaricie su paladar con este producto y haga de sus cenas navideñas un evento para recordar.

 

Bitacoras. com: , ,

 

Blogalaxia: , ,

domingo, 16 de diciembre de 2012

Espumantes, la nueva era por Mariano Fresco

 

Burbujas elaboradas a partir de variedades no tradicionales, nuevas opciones dulces y rosadas y el reposicionamiento del método charmat, claves de una tendencia que crece a paso firme en el universo infinito de los vinos espumosos. 

En Argentina, las burbujas no son exclusivamente festivas. Ya no solo se levanta una dorada copa de espumante a fines de diciembre para pedir los deseos más preciados. En el último decenio, en una tendencia que no para de crecer, muchos consumidores han adoptado al vino espumoso como aperitivo o compañero ideal en las comidas cotidianas, con el objetivo de encontrar el maridaje más placentero. Y, dentro de esta auspiciosa realidad, aparecieron nuevas modas y costumbres de consumo. Entre ellas, el boom de las burbujas elaboradas con cepas no tradicionales -demostrando que hay vida más allá del pinot noir y el chardonnay-, la revancha del método charmat y la intensa movida de espumosos dulces y rosados.


 

Más allá de la tradición


Las variedades insignia a la hora de elaborar espumosos en nuestro país son pinot noir y chardonnay, indiscutiblemente las más clásicas y elegantes. Sin embargo, en estos últimos años, varias bodegas han experimentado otras cepas para investigar qué resultados obtenían. Con el tiempo, muchas lograron productos exitosos a partir de malbec, bonarda, viognier o torrontés, que despertaron el interés sibarita. "Entendemos que estamos en un mercado muy movedizo y curioso a la hora de experimentar. Los espumantes de malbec, por ejemplo, parecen ser algo llamativo y que acompaña el boom de nuestra cepa emblema", explica Leticia Arena, sommelier de Bodega Séptima, quien aclara: "La oferta de varietales en la Argentina permite experimentar. Sin embargo, asumo que la elegancia del chardonnay y el pinot noir a la hora de definir un espumoso de calidad no podrán, por ahora, ser superadas".

lunes, 14 de junio de 2010

Claves del medio del cocción de horneado y dato importante para una vinagreta


asados
Un buen asado tiene que tener como finalidad dejar el producto con su aroma característico y aportar solamente un toque delicado a su superficie. Para ello se suelen reservar para asar los mejores cortes procedentes de animales jóvenes y tiernos.
El horno se debe precalentar y hay que untar la carne con aceite, que conduce mejor el calor que el agua. La carne es una mala conductora del calor, a temperaturas bajas podríamos decir que es un aislante térmico, pero se vuelve más conductora a temperaturas superiores. El calor, además, producirá nuevos compuestos aromáticos.
Para conseguir asados jugosos hay que echar la mayor parte de la sal al final del proceso, ya que la sal depositada en la superficie de la carne haría salir los jugos del interior por el fenómeno de ósmosis y deshidrataríamos el interior, a la vez que obstaculizamos el dorado exterior.

jueves, 3 de junio de 2010

Cómeme Mercado de Gusto II: Katleya

Katleya 2

 

Para María Magdalena Gómez y José Luis Albino, la salud y la buena alimentación siempre han sido un eje fundamental en sus vidas, pero no compartían la idea de que mantener un estilo de vida sano fuera necesariamente aburrido.

Ambos estaban conscientes del poco tiempo que la mayoría de las personas disponen para preparar diariamente atractivos y sanos platos. Esto los animó a desarrollan una línea de vinagretas para aderezar las ensaladas, marinar las carnes o para darle un toque diferente a cualquier platillo.

Katleya -como una alegoría a nuestra Flor Nacional- es el nombre con la que presentan su línea, la cual está elaborada con ingredientes típicos de la gastronomía venezolana como lo son el mango, el papelón, el ají dulce y el cilantro. Toda la materia prima es de excelente calidad y no usan aditivos químicos ni preservativos, lo que da como resultado un producto artesanal y 100% natural.

Tanto nosotros como los presentes pudimos degustar de 4 deliciosas salsas vinagretas:

· Miel y Cilantro

· Mango y Eneldo

· Papelón y Ají Dulce

· Lima y Albahaca

Cada una de las salsas tiene una textura y un sabor único. Vale la pena probar y acompañar nuestras comidas con cada una de ellas.

Sus planes se enfocan en seguir creando nuevas combinaciones para ofrecer a  los comensales una amplia variedad de salsas vinagretas.

Sus productos los podemos adquirir en supermercados, abastos o fruterías, así como también comunicándonos directamente con María Magdalena y José Luis que con gusto y grata sonrisa los atenderán.

Contacto: contacto@katleyagourmet.com

 

 

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...