Mostrando las entradas con la etiqueta vinos blancos. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta vinos blancos. Mostrar todas las entradas

jueves, 22 de diciembre de 2016

#importante #Navidad ¿Cómo elegir el vino correcto para los festejos decembrinos? 🍷 🙆‍♂️

Para pasarla de lo mejor en estas fechas y conseguir un buen vino, Alicia Estrada experta en vinos tiene algunos consejos.

Si lo que busca estas fiestas navideñas es disfrutar de un buen vino, no muy caro, además de pensar en el presupuesto para comprar un vino, hay otros factores que quizá deben tomarse en cuenta para la elección.





Alicia Estrada, experta en vinos y enoturismo (tipo de turismo especializado en zonas productoras de vino), indica que uno de esos factores podría ser prestar atención a las personas con quien se compartirá la bebida.

Estrada indicó que si ellas no son afectas a esta bebida, lo mejor es empezar con vinos sencillos y suaves, mientras que los que llevan más tiempo en estos andares, preferirán los que tienen mayor potencia.

Además, habría que señalar que los buenos vinos no siempre tienen una etiqueta sofisticada o un precio alto; se puede encontrar vinos buenos en casi cualquier rango de precios y de casi cualquier parte del mundo.

Lo que hace a un vino bueno varía según cada persona, pero hay algunos indicadores clave de cómo debería verse y qué sabor debería tener un buen vino.

Algunos tipos de vinos

jueves, 24 de noviembre de 2016

Un nuevo blanco de Canarias: Artífice Listán Blanco 2015

Artífice Listán Blanco 2015, de producción limitada, es fresco y vibrante en boca

Borja Pérez es uno de los cinco jóvenes bodegueros valientes que están empezando a poner en valor los vinos de las islas Canarias. Normalmente, en una zona vitivinícola con una alta presión turística es fácil y habitual elaborar vinos simples adaptados al visitante. Por contra, emprender el camino más complejo hacia la excelencia se puede calificar de proeza. Sus vinos de Ignios ya son todo un referente y con su nuevo proyecto Artífice dará mucho qué hablar.

Artífice Listán Blanco de Canarias 2015.


En nariz, Artífice Listán Blanco de Canarias 2015 tiene un sutil perfume de ciruela amarilla, hierbas infusionadas y una barrica que se muestra ausente. En boca resulta fresca y vibrante, con un matiz final delicadamente amargo y seco.

jueves, 3 de noviembre de 2016

Claves para elegir los mejores vinos blancos

Consejos para conocer los diferentes tipos de blancos y elegir los mejores para cada ocasión

Los vinos blancos son muchas veces sinónimo de elegancia y frescura, pero a la hora de seleccionar un buen blanco son muchos los que no saben bien por donde comenzar.


Desde Bocopa, una bodega que destaca por elaborar el vino blanco más premiado de España en concursos nacionales e internacionales, nos han ayudado en esta labor facilitándonos las claves para poder elegir el vino blanco perfecto

jueves, 27 de octubre de 2016

Los varietales de Finca Las Moras renuevan su imagen

La distribuidora Imalbeca presentó las nuevas etiquetas de los jóvenes y frescos vinos producidos por la bodega líder en ventas de Argentina

Imalbeca presenta la nueva imagen de sus vinos varietales producidos por la reconocida bodega argentina Finca Las Moras. Disponibles en el mercado venezolano desde 2008, se trata de caldos con descriptores claros de la variedad de uva con la que se elaboran, que se caracterizan por ser jóvenes, frescos, afrutados, con buena acidez, taninos suaves y dulces. 



Bajo el concepto “descubre la tendencia, entra en lo nuevo”, y en armonía con la visión de Finca Las Moras de ser “la bodega más trendy”, el nuevo diseño de la etiqueta ofrece un look innovador, joven y vibrante para construir una imagen cosmopolita, elegante y llena de energía que les permita fortalecer la relación con sus consumidores actuales y atraer nuevos seguidores, sobre todo en el apetecido sector de los millennials. 

jueves, 20 de octubre de 2016

Se lleva el blanco: llega la revolución enológica más importante del siglo XXI en España

En el imaginario colectivo si alguien pedía un vino de Rioja inmediatamente se asociaba a tinto, pero desde hace unos años esto está cambiando, y es que los blancos de Rioja han llegado con mucha fuerza y se quedan para ser el gran referente de los blancos españoles. Una gama muy amplia de vinos de calidad, tipicidad y diversidad: clásicos con envejecimiento en barrica, vinos más actuales, vanguardistas y complejos, jóvenes afrutados, monovarietales...


Aunque los blancos de Rioja no son una novedad, porque en esta región dedicada al vino desde hace 2000 años ha habido una larga tradición en la producción de vinos blancos, que llegaron a ser mayoritarios en alguna etapa histórica, como en el siglo XVII, donde hay documentado un mayor volumen de elaboración de vinos blancos que de tintos. Y ahora esta tradición se retoma y crea lo que podríamos llamar la revolución enológica del siglo XXI en España: los blancos riojanos están de moda hoy más que nunca.

jueves, 22 de septiembre de 2016

Vino, comida y sabores: cómo lograr el maridaje perfecto

Las cosas siempre pueden ser mejores y estas combinaciones lo demuestran. ¡A disfrutar!

Un buen vino se puede tomar solo, pero si lo acompañamos con un plato delicioso, ambos se potenciarán para revolucionar tus papilas gustativas.

Sabemos que hay muchos tipos de vino: están los tintos, blancos, espumosos, de cuerpo más ligero o de sabor más intenso. ¿Cuál es la mejor combinación para cada uno de ellos?

Para que se puedan guiar, vamos a ejemplificar con los vinos más conocidos. Por ejemplo, el Chardonnay. Este vino blanco es el mejor compañero para pescados ahumados y grillados, y también se puede usar para acompañar carnes blancas, pastas y comida picante.

Tierra y Mar

Al igual que el Chardonnay, el Sauvignon Blanc suele ir muy bien con los mariscos y en este caso, el maridaje perfecto sería con un buen ceviche, pescados a la plancha o alguna preparación con queso de cabra.

jueves, 15 de septiembre de 2016

Un nuevo método identifica en una hora el tipo de uva de vinos blancos gallegos

La ventaja respecto a otros es su rapidez, ya que en la actualidad el uso de análisis químicos para determinar los componentes, una práctica habitual, requiere de exámenes por separado

Denominación de origen Rías Baixas con uva albariño de la zona de O Salnés. Si tiene dudas de que lo que está bebiendo es realmente lo que indica la etiqueta, una nueva herramienta desarrollada por investigadores del Centro Singular de Investigación en Química Biológica y Materiales Moleculares (CiQUS) y de la Universidade de Santiago se las resolverá. El equipo, integrado por Ricardo Riguera,Manuel Martín-Pastor y Esteban Guitián, ha diseñado un novedoso procedimiento que, de forma automática, permite identificar en apenas una hora, con una muestra de medio mililitro, las variedades de uva empleadas en los vinos blancos incluidos en las Denominaciones de Origen Protegidas de Galicia (Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras,Monterrei y Ribeira Sacra), un método rápido y fiable que puede ayudar tanto a estas entidades como a la propia administración a evitar posibles fraudes.


La ventaja de este método con respecto a otros es su automatización y rapidez, ya que en la actualidad el uso de análisis químicos para determinar los componentes de un vino, una práctica habitual, requiere de exámenes por separado, lo que provoca que el proceso sea lento y costoso.

jueves, 8 de septiembre de 2016

Manual de uso y disfrute del vino blanco en verano

¿Desde cuándo se elabora el vino blanco?

Cuando Howard Carter descubrió la tumba de Tutankhamon, se encontraron numerosos recipientes de vino con inscripciones sobre su cosecha, procedencia y elaborador. Lo que no se sabía es si se trataba de vino tinto o blanco. Pero un estudio de las muestras arqueológicas ha permitido analizar restos orgánicos…y sí. Ya los faraones elaboraban vino blanco.

Degustación de vino blanco (Foto: istock)


La diferencia con el tinto


El vino blanco se hace prensando las uvas blancas para extraer el mosto, que luego fermenta en depósito. Este es de acero para vinos frescos y madera para los vinos más complejos. En el caso del vino tinto, las pieles de la uva se maceran con el mosto durante varios días. Así los pigmentos (color) y propiedades de los hollejos pasan al mosto.

Cómo servirlo

jueves, 1 de septiembre de 2016

Maridajes punk: cómo el fast food se ligó a los vinos caros

¿Beber blanco con pescado y tinto con carne? Olvide todo lo que le han enseñado hasta ahora y atrévase a experimentar.

El vino blanco se sirve con el pescado, el tinto con la carne y el champán para brindar. De nuevo, otra de las grandes verdades sobre las que se ha cimentado el siglo XX se desmorona sin remedio. Las nuevas generaciones de sommeliers llegan sin prejuicios, decididos a romper con lo establecido y dispuestos a gritar al mundo que hoy lo que se lleva es tomar cava mientras comemos hamburguesas, o que los sorbetes ahora saben mejor con sidra de pera.

¿Hamburguesas con vino? ¡Pues claro que sí! © Burgers & Chateaux

Uno de estos expertos que no teme a las combinaciones estrafalarias es Arnau Marco, creador de Consultvi y todo un experto en maridajes punk. Él nos ha asesorado sobre combinaciones osadas y efectivas en materia de cocina y vino, además de instarnos a perder el miedo a combinar a nuestro antojo y, sobre todo, a atrevernos a romper con lo establecido.

HAMBURGUESAS CON CAVA

jueves, 25 de agosto de 2016

Y para un almuerzo saludable: Pescado en salsa de vino blanco

El pescado se encuentra entre los alimentos que constituyen la base proteínica de una dieta equilibrada, entre cuyos beneficios se cuentan la renovación ósea y muscular. Esta receta de pescado en salsa de vino blanco es ideal para una ocasión especial. Acompaña este platillo con una bebida exquisita y sorprende a tus invitados.


Ingredientes: (Para 4 personas)


  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 4 filetes de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • • sal y pimienta
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • • ramitos de brócoli

Preparación:

jueves, 18 de agosto de 2016

¿Tinto para ellos y blanco para ellas? ¡Sólo un mito!

Así queda demostrado nuevamente en un estudio recién publicado sobre los hábitos de las mujeres en relación al vino. Además, este informe establece distintos perfiles en función de cada tipo de consumidora. ¿En cuál crees que encajarías tú mejor?

Lejos queda ya el tópico que relaciona a las mujeres con el consumo de vinos blancos y rosados frente a los tintos, más asociados tradicionalmente al género masculino. Son varios los estudios que así lo confirman. ¿El último de ellos? El realizado por Datavin para el ‘Observatorio español del mercado del vino’ sobre una muestra de mujeres procedentes de ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia y Sevilla. Así, consultadas a este respecto, el 60% de las encuestadas se decantaron por la uva tinta frente a otros vinos, e incluso frente a otras bebidas como la cerveza.



Una de las muchas curiosidades extraídas de dicho informe, del que también se desprenden conclusiones como:

  • En lo referente a los momentos de consumo la mayoría toman vino en las comidas, seguido del aperitivo, sobre todo si es fuera de casa, y por la tarde ‘con amigas’. 
  • A la hora de salir a comer fuera, ellas empiezan a tomar las riendas y a ser ellas quienes eligen el vino. 
  • En España, cuatro millones de mujeres (el 21,5% de la población femenina) consume vino con asiduidad. ¿Entre los motivos?: culturales, gastronómicos, pero especialmente los relacionados con la salud (consumido de forma moderada el vino cuenta con propiedades antioxidantes, previene enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer...). 

A CADA CONSUMIDORA, SU PERFIL

jueves, 11 de agosto de 2016

Claves para descubrir la edad de un vino por su color

Tanto tintos, rosados como blancos ofrecen una pista visual única que nos indica la edad de un vino. Aprende a mirar el color del vino con estos consejos útiles

El oscurecimiento en los vinos puede deberse principalmente a dos factores, un mal almacenamiento del vino o a la crianza del vino en madera. En el primer caso, el estacionamiento en bodega del vino a temperaturas más altas de las convenientes o con excesiva luz, pueden producir un oscurecimiento del vino, ofreciendo un color terroso y apagado donde, probablemente el vino se encuentre avinagrado.

La edad del vino es un dato que podemos conocer con tan sólo mirar el vino en la copa.

En el caso de crianza en barrica durante más de 6 meses, el contacto con la madera puede oscurecer el vino a tonos castaños en tintos y ámbar en blancos. Un vino blanco envejecido correctamente en depósito y posteriormente en botella, evolucionará a tonos amarillo dorado o amarillo oro.

Sin embargo, defectos al margen, la clave para determinar la edad del vino está en el color amarillo. La vista ha de buscar el amarillo, que es el indicio de edad.

jueves, 28 de julio de 2016

¡Vinos para el calor!

Primavera, sol, calor y vacaciones, ¿qué mejor combinación para un descanso lejos de casa? Con el calorcito nos dan muchas...

Primavera, sol, calor y vacaciones, ¿qué mejor combinación para un descanso lejos de casa? Con el calorcito nos dan muchas más ganas de salir, olvidarnos de todas las preocupaciones de oficina durante unos días y disfrutar de la familia, los amigos, o conocer algún sitio de esos que tenemos apuntados en nuestra lista de deseos.

¿Qué vino disfrutarías con este calor?

Para todas es una oportunidad de preguntar y conocer sobre nuevos vinos, cócteles o el destilado que más nos gusta, aquí te dejamos sugerencias para pedir en este calor, con las que seguro quedas muy feliz:

jueves, 21 de julio de 2016

¿Chardonnay en la nevera? Errores comunes que matan nuestros vinos

En nuestras casas existen lugares óptimos y otros horribles para guardar nuestras botellas.
El vino debe de ser una de las bebidas más antiguas de la historia. Por lo mismo, el gusto por este fermentado es transversal a casi todos los países del mundo. Sin embargo, por más tradicional que sea, seguimos cometiendo algunos errores al momento de almacenar en nuestras casas las botellas de vino; que pueden atentar con la calidad de este.

pixabay.com

El portal The Huffington Post elaboró un listado de los peores errores que cometemos manipulando nuestro vino. Te lo mostramos a continuación:
  • Guardarlo en la nevera: la mayoría cree que el hábitat natural de los vinos blancos es en el refrigerador. Craso error. Según Wine Spectator, el vino debe almacenarse entre 10º y 18ºC. El ambiente de la nevera es de frío pero sin humedad. Esto provoca que el corcho se encoja y deje pasar burbujas de aire al vino, lo que lo oxidará más rápido.
  • Dejarlo cerca del horno: El calor también hace estragos en la bebida. Si tienemos poco espacio, tendemos a guardarlo cerca de los quemadores de la cocina. Si el vino se expone a temperaturas superiores a los 26º tendremos al final del día algo más parecido a un vinagre dulce.
  • Dejarlo en la cocina: Por la misma razón que el error anterior, la cocina es el lugar más caluroso de la casa. Es preferible dejarlos en lugares frescos como el armario o, si tienes, el sótano.
  • Dejarlo en ventanas: el vino tiende a envejecer si se le expone por mucho tiempo a los rayos UV. De hecho, la mayoría de las botellas son oscuras por la misma razón. Tratad e no compara las botellas que están en el mostrador, por la misma razón.
  • Tomarlo lento: una vez abierto, los vinos más viejos duran no más de dos días. El hábito de beberlo lento y taparlo puede ser buena idea si no se pasa de ese tiempo. El aire que entra cada vez que sacamos el corcho va oxidando el vino, dejándolo con un sabor muy desagradable.
  • Cerrar con el lado angosto del corcho: Cuando queremos tapar el vino, mucha gente prefiere hacerlo con el lado angosto del corcho, pues es más fácil. Wine Enthusiast recomienda todo lo contrario, pues no sabemos por qué a parte ha pasado el vino ni qué ha tocado. Pero sí sabemos que el lado machado de vino ha tocado solo eso; vino.

askmen.com

Fuente: Sabrosia

jueves, 14 de julio de 2016

¿Cómo se guarda el vino en la nevera?

Existen dos errores que comúnmente cometemos tanto al almacenar los vinos abiertos, como los vinos sin abrir, según la experta en vinos Jancis Robinson

Durante mucho tiempo se ha considerado que refrigerar el vino es un pecado capital pero, una destacada experta afirma que refrigerar una botella abierta es la mejor forma de conservarlo y mantenerlo fresco como recién abierto.


La editora del famoso libro "The Oxford Companion to Wine", Jancis Robinson, destaca que la mayoría de la gente no se da cuenta de que guardar su botella favorita a baja temperatura preserva su sabor.

Tradicionalmente, se ha guardado el vino tinto a temperatura ambiente, lo que se consideraba la mejor solución para disfrutarlo al máximo.

Sin embargo, Robinson, defiende que en realidad nos hemos equivocado y que el vino tinto debe almacenarse, bien cerrado, en la nevera. Según ella, las bajas temperaturas ralentizan las reacciones químicas, incluyendo la oxidación, el principal enemigo de una botella abierta.

El vino blanco no debe guardarse en la nevera

jueves, 7 de julio de 2016

El vino blanco está de moda en el mundo

Pocos son los mercados que se le resisten al albariño. La Denominación de Origen Rías Baixas, la mayor de entre las gallegas por volumen de exportación, ha logrado conquistar ya Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Puerto Rico, México, Holanda, Japón, Irlanda, Suiza y Suecia. Sobre el proceso de internacionalización hablamos con una de sus referencias indiscutibles, las Bodegas Martín Códax
Corría el año 1985 y en plena etapa de crecimiento y reconversión de los viñedos, 25 viticultores de la zona de Vilariño-Cambados (Pontevedra) deciden agruparse. Un año más tarde eran ya medio centenar y hoy son los más de 270 socios que forman la cooperativa Bodegas Martín Códax —adquiere este nombre en 1998—, referencia indiscutible de la Denominación de Origen Rías Baixas.

Juan Vázquez Gancedo, director de las Bodegas Martín Códax - CEDIDAE. P. RODRÍGUEZ-SOMOZA- @abcengaliciaVigo

Aquellas viñas plantadas pronto darían su fruto con un volumen de producción difícil de absorber por el mercado en el que operaban, que en aquel entonces era local. Había que lanzarse a la conquista de nuevos compradores. «Cuando pensábamos en exportación lo hacíamos pensando en una hostelería gallega en el exterior. No tardamos en darnos cuenta de que aquello no era más que mandar lejos nuestro producto, sin mérito alguno. El objetivo tenía que ser que el albariño, que los vinos gallegos, se consumieran en cualquier tipo de restauración, en cualquier lugar del mundo, y que encajaran perfectamente con la gastronomía de cada país, como finalmente está siendo», señala al respecto de los inicios Juan Vázquez Gancedo, director general de las Bodegas Martín Códax.

La razón que se esconde detrás de este paso no fue otra que la de dar respuesta a una necesidad que, tal y como señala Vázquez Gancedo, puede ser común a muchas otras empresas. «Había que buscar nuevos mercados para nuestros productos y, al mismo tiempo, nuevos productos para los mercados», apunta quien es además el presidente del Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga).

jueves, 23 de junio de 2016

3 aspectos para convertirse en un conocedor del vino

Estos puntos básicos del vino te harán apreciarlo no solo con el paladar, sino también con la vista y el olfato

Obtenido de la fermentación del jugo de la uva, el vino es una bebida milenaria que siempre tuvo que ver con el aspecto social, por lo que era servido en banquetes y grandes eventos.

Su consumo se ha expandido por todo el mundo, llegando a desarrollar zonas exclusivas para la producción en países como Francia, España, Chile, Sudáfrica, Estados unidos, Italia y Argentina, por mencionar algunos.



En los últimos tiempos, el vino ha conquistado a los salvadoreños y ya son muchos los que se están interesando por conocer y degustar esta bebida que ofrece una experiencia sensorial. Otros aún tienen sus reservas.

Lo primero que debes saber es que para disfrutar de un vino no tienes que ser un experto, y si te interesa el tema, pero hay algo que te está impidiendo disfrutar una buena copa aquí te contamos los aspectos básicos de esta bebida.

1. Clasificación

Estos son los vinos que mejor maridan con el jamón serrano

Uno de los placeres gastronómicos: vino y jamón. Juntos son un lujo. Pero…¿valen todos los vinos para este matrimonio?

Tradicionalmente, al ser el jamón carne de cerdo y por tanto grasa, se acompañaba de vino tinto. Hoy en día,el maridaje está cambiando: hay nuevas ideas, y sobretodo, ciertas normas se han desterrado. ¿Te acuerdas de “la carne con el tinto y el pescado con el blanco”? De la misma manera que hemos evolucionado con esta norma, también se ha hecho con el jamón y el tinto.

Plato de jamón serrano (Fuente: Latorre)

La realidad es que el jamón casa con muchos tipos de vinos. Vamos a repasar cuáles son los mejores y aquellos que es mejor dejarlos para otra ocasión.

Medalla de oro: vinos generosos

El arte del Maridaje (II)

“El vino es al plato lo que la luz es al paisaje.En la oscuridad de la noche no se puede disfrutar del panorama, aunque sea maravilloso, al no estar iluminado. Sin embargo ese mismo paisaje, a la luz del sol, ya sea al amanecer, a medio día o hasta en un día nublado, asombra, cambia y parece diferente. Esto es lo que puede pasar con el más suculento plato, que acompañado por el vino apropiado, mejora y se potencian sus sabores”

Fuente: onemoment.es

Empiezo la entrada de hoy citando al gran Custodio Zamarra, uno de los mejores Sumilleres de España. En esta segunda entrega del difícil arte de maridar platos y vinos se van a explicar unas pequeñas pautas de “matrimonios” que funcionan perfectamente al paladar:

1. Bancos ligeros. Pescados blancos

jueves, 16 de junio de 2016

No te puedes perder esta #receta: Cómo hacer #salsa roquefort

El queso roquefort es un queso azul, de origen francés, de olor muy fuerte y también de sabor muy particular. Hoy vamos a presentarles una imperdible receta que tiene a este queso como ingrediente principal y que podrás sumar a tu lista de salsas y aderezos para complementar tus comidas: te enseñamos cómo hacer salsa roquefort.


Puedes usar esta salsa roquefort para lo que quieras. Pastas, aperitivos, pan tostado, ensaladas, lo que desees. Sin embargo, debes tomar en cuenta que es posible que a los niños no les guste, porque el sabor es muy fuerte. ¡Pruébala y lo comprobarás!

Ingredientes:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...