martes, 10 de enero de 2017

¿Qué debes evaluar en una cata de #café?

Es la infusión más difundida en el mundo, nos despierta, nos reúne, nos acompaña, es la excusa para tantísimas cosas que hacemos durante el día. El café mueve el mundo moderno, por eso quisimos dedicarle una sección completa a esta semilla originaria de Etiopía, dicen los que saben.
En lo que si concuerdan los que estudian a las sociedades que habitan el planeta, que este mundo no sería el mismo sin el café, así que busque una excusa y disfrute estas notas con un buen café!

Foto: Infusionistas.com

Acidez


La acidez es una característica deseable en el café, que por ningún motivo debe ser confundida con lo agrio. Se experimenta en la sequedad que el líquido produce en los bordes de la lengua y en la parte de atrás del paladar, y le da a su sabor cualidades marcadas, vibrantes e individuales. Sin suficiente acidez, el café tiende a ser plano.

Aroma

#Café: ¿Cuántas tazas son demasiado? ☕ 💀

Para la mayoría de nosotros, el café es una necesidad en la mañana. Sus beneficios cognitivos a corto plazo pueden ser fundamentales a la hora de comenzar una dura jornada laboral, y muchas personas pueden llegar a sentir que no son capaces de comenzar con la rutina hasta que han tomando una taza de café.

Los beneficios del café y qué cantidad puede llegar a ser perjudicial han sido temas de debate a lo largo de los años. En este artículo vamos a intentar determinar cuántas tazas de café al día son recomendables.




¿Cuánta cafeína hay en una taza?


El café viene en diferentes formas y tamaños, por lo que la cantidad de cafeína dependerá de cuál sea tu bebida habitual.

Por ejemplo:
una taza de café instantáneo (225 ml) contiene aproximadamente 100mg de cafeína.
un Americano (grande) en Starbucks contiene 225mg y un Latte (medio) se cree que contiene 185mg.
Un café lungo de la máquina Nespresso contiene entre 50mg y 90mg.

La cifra de 400mg ha sido establecida por algunos expertos como la cantidad máxima recomendable en adultos.

Bloomberg crea índice "Café con leche" para medir la inflación venezolana

En su sitio web la compañía estrenó el índice que pretende llenar el vacío de datos que hay luego de que el país dejara de publicar sus cifras.

En un intento por estimar la inflación de Venezuela, Bloomberg estrenó en su página web, el índice "Café con leche".




Como su nombre lo señala, este instrumento mide la inflación a través del precio de una taza de café con leche servida en una panadería al este de Caracas.

Y para la tarde, una receta deliciosa: Receta de carlota de café ☕ 🍰

Para el postre, para regalar, para compartir con quienes más quieres, esta receta de carlota de café es buenísima.

Está receta de carlota de café es súper fácil, rápida, económica y muy deliciosa.

Si no tienes la oportunidad de hornear esta receta es perfecta para ti porque solo necesitas de tu refrigerador. El café es uno de los ingredientes favoritos de muchas personas y tenerlo dentro de un postre es perfecto, ideal para después de la comida o para una tarde con las amigas, si tienes la oportunidad de prepararlo todos quedarán sorprendidos por su buen sabor.



INGREDIENTES (Para 6 personas)


  • 1 barra de Queso crema
  • 2 paquetes de galletas Marías
  • 1/2 lata de Leche evaporada
  • 1/2 lata de Leche condensada
  • 1 cda de Café soluble
  • 2 cdas de Licor de café
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 50 g de granos de café cubiertos de chocolate
Utensilios
  • 1 tazón
  • 1 tenedor
  • 1 batidor globo
  • 1 refractario
  • 1 vaso


¿Qué debes hacer?

Café y postres, maridaje perfecto ☕ 🍰 Una excelente #guía para #coffeelovers

El maridaje es el arte de combinar los sabores de tus comidas favoritas. El café puede combinarse con muchas opciones dependiendo del método de preparación. Aquí te mostramos las más comunes.

Espresso


Es una bebida de sabor fuerte y concentrado. Para maridar esta bebida, busca sabores de igual intensidad, como el chocolate. Las preparaciones como los brownies, las tortas y las trufas de chocolate harán una pareja perfecta con este tipo de bebida. El helado de vainilla es otra buena opción para este café.

Americano


La base del café americano es un espresso al que se le adiciona más agua. Este café es más suave al gusto pero con la misma calidad de aroma y sabor que el espresso. Lo puedes disfrutar con pastel de queso, ya que la dulzura y la grasa del pastel, equilibran el sabor amargo del café. También el tiramisú va muy bien con el café americano.



El café negro


Es una preparación en cafetera de goteo. Tiene un sabor más moderado que el de un espresso y lo puedes acompañar con donas. Las chocolatinas de sabores, especialmente las de naranja

¿ Café descafeinado es una opción más saludable que el café regular?

Café es una de las bebidas más populares en el mundo. Hay numerosas especulaciones sobre los beneficios y riesgos asociados. La bebida promueve la salud debido a su riqueza en ácido cafeico, ácido clorogénico, hidroquinona (HHQ), etc.



La cafeína es el principal componente de café. Hay pros y los contras de este compuesto. El consumo moderado no tiene ningún peligro para la salud, pero los niños y las mujeres de edad se encuentran en situación de riesgo, e incluso puede duplicar el riesgo de aborto involuntario durante el embarazo .

Otro estudio sugiere que la cafeína puede causar ansiedad en un individuo normal y puede empeorar la condición de las personas con síntomas psiquiátricos . Está claro que no hay una fuerte evidencia que indica si la cafeína es útil o perjudicial.

Sin embargo, hay numerosos beneficios de café como el

Sweets & Coffee pone en marcha su Escuela de Baristas #España

Sweets & Coffee, la cadena de cafeterías, ha inaugurado el pasado mes con sus nuevos franquiciados de Valencia, su nueva Escuela de Baristas en la que ofrecerá sesiones formativas a todos sus gerentes y franquiciados a través de cursos y programas específicos para cada profesional.

La enseña ha instalado en su central de compras un espacio dedicado en exclusiva a enseñar a los encargados y franquiciados los procesos de elaboración y preparación de los productos, la presentación de las bebidas o el trato con el cliente, entre otros. Para ello la empresa ha replicado en su central las zonas de trabajo de sus cafeterías utilizado para ello la misma maquinaria instalada en su red.

Hasta ahora la formación se llevaba a cabo en alguna de los establecimientos propios de la enseña, con clientes reales que en ocasiones

lunes, 9 de enero de 2017

Ideal para el almuerzo laboral: Pollo con champiñones y romero ahumado

Receta de muslos de pollo guisados con champiñones y ahumados con romero, una receta reconfortante muy fácil de hacer, elaboración paso a paso y con fotos.

Una receta de las que reconfortan y con la que te chupas los dedos, porque los muslos de pollo con champiñones y romero ahumado los vas a apurar, es un guiso sencillo, una buena propuesta para cualquier día de la semana, un plato económico y que resultará muy fácil de hacer a todos, animense los principiantes.

Verán que en esta receta de pollo utilizamos una sencilla técnica de ahumado, como la que mostrábamos en el post sobre Cómo hacer aceite de romero ahumado, dejará sólo un sutil aroma y sabor que puede ayudar a recordar las comidas hechas en la barbacoa o fuego a tierra. Prueba estos muslos de pollo con champiñones y romero y nos cuentas qué les ha parecido.


Ingredientes (4 comensales)


8 muslos de pollo, 1 cebolla, 500 gramos de champiñones, 1 c/c de tomillo, 1/2 c/c de pimienta blanca, 1/2 c/c de pimienta de Jamaica , 1/2 guindilla, 4 clavos de olor, 1 gramo de azafrán, 3 dientes de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra, unas ramitas de romero fresco.

Elaboración

Los falsos mitos sobre la vida saludable

El 86% de la población cree erróneamente que comer mucha fruta es bueno para la salud, que el estrés provoca calvicie, o que vivir en una gran ciudad provoca cáncer de pulmón

Uno de los propósitos más habituales que nos hacemos con el cambio de año es adquirir unos hábitos más saludables. Nos proponemos hacer ejercicio regularmente, dejar de fumar, comer menos alimentos con grasa o aumentar el consumo de verdura y fruta. Pero aunque nos pueda parecer increíble no todos los hábitos saludables tienen que ser buenos o no todos los hábitos, erróneamente clasificados como nocivos, son tan malos. 

Fitness equipment and healthy food (mladenova / Getty)


El “Índice de Conocimiento de Salud y Bienestar”, de Cigna, incluido en el estudio internacional “Cigna 360 Weebeing Score”, refleja los mitos extendidos en la sociedad sobre temas de salud como la alimentación, ejercicio físico, estrés, envejecimiento o cáncer.

Según este Índice, los españoles tienen un nivel de conocimiento sobre aspectos de la salud y bienestar del 59,9%. Se trata de un aprobado justo que, aunque nos sitúa por encima de la media europea (53,2), demuestra que todavía hay muchos mitos que aclarar.
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