El Gourmet Urbano: Nelson Suárez (@pochove): Pan Dulce de Mango.

Ingredientes:

500 grs. de Masa Madre.
200 ml. de jugo de mango(sin azúcar)
200 grs. de azúcar.
150 grs. harina de Trigo.
40 grs. de margarina.
2 cucharadas de miel (preferiblemente de mango)

Masa Madre:

Se mezclan 500 grs. de harina de trigo, 350 ml. de agua, 2 cucharadas de levadura instantánea. Al formar una masa pegajosa se coloca en un bol, bien tapado por 2 horas.

Masa Dulce:
Una vez lista la Masa Madre se corta en ocho porciones.

En un bol, o en una batidora, incorporar la masa madre picada con el jugo de mango, el azúcar, los 30 grs. de margarina y se procede a mezclar bien hasta que la masa se separe de la superficie de amasado. Se amasa con más fuerza por unos minutos más.

Se divide la masa en porciones de 35 a 45 grs. y se les da la forma de su preferencia. Seguidamente, deben colocarse en la bandeja o molde, previamente engrasado, y dejar crecer hasta que dupliquen su tamaño.

Se hornea a 220 ºC aproximadamente por media hora o hasta lograr el color deseado.

Retire del horno y pinte cuidadosamente con la miel. Espere a que enfríe para disfrutarlo con familia y/o amigos acompañando con la bebida de su preferencia.

¡El rico mango para la memoria!

El mango es una fruta de gran sabor y de muchos nutrientes, es muy bajo en grasas saturadas, colesterol y sodio. Excelente fuente de vitaminas B6, A y C, aporta gran cantidad de fibra que beneficia mucho el aparato digestivo. También contiene enzimas como la mangiferina, catecol oxidasa y lactasa, que se encargan de limpiar el intestino y actúan como antioxidante. Su importante cantidad de ácido glutamínico contribuye al mantenimiento celular, así como también favorece a mejorar la la concentración y la memoria.

Nelson Suarez @pochove