Franz Lehmann (@chefoleicofranz): Filete de bagre asado con verduras a la mandarina.

 

Ingredientes (4 personas):

Para el pescado:

• 1 cucharada de Aceite Oléico® (maíz o canola)
• 4 filetes de bagre.
• 1 diente de ajo.
• 2 ramitas de perejil.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• Sal y pimienta.

Para las verduras en mandarina:

• 2 cucharadas de aceite Oléico® (maíz o canola)
• ½ taza de de cebolla en cubos.
  2 mandarinas.
• 1 calabacita en cubos.
• Un manojo de espárragos en trozos.
• 2 dientes de ajo en cubitos.
• 1 pimiento verde en cubos.
• 8 tomatitos cherry.
• Sal y pimienta.

Procedimiento:

• En una sartén caliente con Aceite Oléico (maíz o canola), saltee la cebolla con los ajos y el pimiento verde. Cuando comience a cocinarse, añada la calabacita, los espárragos y los tomates cherry cortados por la mitad.
• Cuando la verdura esté arrebatada por el fuego, agregue unas cucharadas del zumo de mandarina, sal y pimienta. Separe.
• En otro sartén caliente Aceite Oléico® (maíz o canola), coloque el filete de bagre salpimentado, agregue el vino blanco y el perejil y tape. Sirva sobre la cama de verduras.

 
Espero lo disfruten y ¡buen provecho!



Franz Lehmann
Chef

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