Serie de ponquecitos: Ponquecitos Elías

Estos ponquecitos van dedicados a un amigo muy especial, que como ya notaron se llama Elías y es que a Elías le encanta el crumble de manzana y estos ponquecitos de manzana van coronados con un crumble.



El “crumble” consiste en una mezcla de harina, mantequilla y azúcar, que luego de convertirlo en una “arenilla” o miga, recubre alguna fruta. Se dice que el “crumble” tuvo su origen en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial, producto del racionamiento de alimentos.
 
Estos ponquecitos son de rápida preparación y quedan muy especiales con el toque del crumble como tope.
 

Para su preparación necesitamos:

• 155grs de harina
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 40grs de azúcar
• 2 manzanas verdes pequeñas, peladas y cortadas en cubos
• 125ml de leche
• 1 huevo batido
• 4 cucharadas de mantequilla fundida

 

Crumble:

• 180grs de azúcar
• 1 pizca de canela
• ¾ taza de harina
• 85grs mantequilla fría

 

Preparación:

 

• Como siempre lo primero que debemos hacer es precalentar el horno y colocar en el molde los capacillos.
• Luego procedemos a mezclar por separado los ingredientes secos previamente cernidos, la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Y por otro lado mezclamos los ingredientes húmedos: leche, huevo, mantequilla.
• Añadimos el azúcar y la manzana a la mezcla de la harina.
• Luego mezclamos los ingredientes secos con los húmedos y lo removemos todo con suavidad para que se mezcle bien pero sin incorporar mucho aire.
• Repartimos la mezcla entre los capacillos.
• Para preparar el crumble mezclamos el azúcar con la harina y luego cortamos la mantequilla en cubitos y mezclamos con las manos formando grumos.
• Espolvoreamos el crumble sobre los ponquecitos.
• Horneamos de 20 a 25 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.
• Podemos servirlos calientes o los dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.

¡Feliz horneado!

Bitacoras. com: venezuela, gastronomia, pasteleria

Blogalaxia: venezuela, gastronomia, pasteleria

This work is licensed under a Creative Commons Attribution Non-commercial license.