#Postres María Eugenia Lopez: Torta Piña Colada

Esta semana maría Eugenia nos trae una torta refrescante y nada licorosa, así su nombre lo sugiera. Prepárenla y disfruten de un delicioso postre.
 

Torta Piña Colada

 

INGREDIENTES:

TORTA:

350 Grs. Mantequilla

350 Grs. Azúcar

5 Huevos

550 Grs. Harina Leudante

¾ Taza Jugo de piña

CUBIERTA:

1 Lata Piña en ruedas almíbar

2 Tazas Crema para batir

1 Taza Leche de coco

Coco rallado deshidratado

 

MODO DE PREPARAR:

• Bata la mantequilla y azúcar hasta que este cremosa aproximadamente 6 min.
• Agregue los huevos enteros uno a uno. Luego agregue alternando la harina, liquido, harina y hasta terminar con la harina.
• Vierta la preparación en un molde engrasado y forrado en papel encerado, engrase y enharine sobre el papel. Hornee a 350° F. durante una hora aproximadamente.
• Retire del horno y deje enfriar completamente aproximadamente una hora y desmolde.
• Bata la crema hasta que tenga punto chantillí, agregue la leche de coco. Divida la torta en dos y rellene con parte de la crema y unas piñas en almíbar cortaditas en cubos. Cubra completamente la torta y coloque el coco rallado por todos lados, decore con mitades de las piñas en ruedas y un cogollo de piña.

Sirva bien fría.

¡Buen apetito!

María Eugenia López
Maestra pastelera

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