Rico pastel de café por María José Randazzo @marijorandazzo

La combinación perfecta de la tarde es un ración de bizcocho y una taza de café. ¿ Que te parecería comerte una ración de pastel con sabor a café? María José Randazzo te deja esta receta que al elaborarla, no tendrás que acompañar tu trozo de pastel con café….  

 

Ingredientes:

• ¼ taza de café instantáneo molido
• ¾ taza de agua hirviendo.
• 2 tazas de harina leudante.
• ½ taza de nueces molidas.
• 150grs de margarina.
• ¾ taza de azúcar moreno.
• 2 huevos ligeramente batidos.

 

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180ºC. unte un molde de 26 x 8 con manteca derretida. Cubra la base con papel antiadherente y untar el papel con manteca.
2. Mezcle el café y el agua en una fuente pequeña y dejar reposar durante 15 minutos, cuele y deje enfriar en la nevera.
3. Tamice la harina en una fuente grande. Añada las nueces, formar un agujero en el centro.
4. Derrita la margarina y mezcle con el azúcar en una olla pequeña hasta que se disuelvan bien ambos ingredientes, retire del fuego y deje reposar. Luego, mezcle los huevos y el café en una fuente pequeña, seguidamente agregue la mezcla de margarina y azúcar reposada a la harina y nueces. Con una paleta de madera, remueva hasta que los ingredientes se integren muy bien sin batir en exceso.
5. Coloque la mezcla en el molde y hornee por 35 minutos aproximadamente o hasta que, al insertar un palillo salga limpio. Retire y desmolde sobre una rejilla y deje enfriar.
6. Luego decoramos con glaseado de café y unas nueces.

 

Glaseado de café:

 

Ingredientes:

1 taza de azúcar glas, 1 cucharada de café instantáneo en polvo, 10grs. de margarina, 1 o 2 cucharadas de agua.
 

Preparación:

Mezcle bien con un batidor eléctrico deje reposar.  Cubra el pastel.
 

¡Buen apetito!


María José Randazzo Peyro
Chef pastelera
randazzomj@hotmail.com / @marijorandazzo

Bitacoras. com: venezuela, gastronomia, pasteleria

Blogalaxia: venezuela, gastronomia, pasteleria

This work is licensed under a Creative Commons Attribution Non-commercial license.