Burritos de fajitas de pescado por Franz Lehmann

Todos hemos estado acostumbrados a comer fajitas de pollo, cerdo o carne de res pero: ¿Has comido fajitas de pescado? Bueno, Nuestro chef Oleico nos deja esta variante de burritos que, además de deliciosa es muy saludable y novedosa.

 

 

Ingredientes para cuatro personas

• 1 cucharada de Aceite Oléico® o aceite de maíz
• 4 tortillas de harina para burrito
• 400 gramos de filete de mojarra o curvina
• 2 taza de lechuga en juliana
• 1 taza de pimiento verde en juliana
• 1 taza de pimiento rojo en juliana
• 1 taza de tomate en cubos
• 1 taza de guacamole
• ½ taza de cebolla en juliana
• ½ taza de crema
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de chile de árbol
• Sal y pimienta

 

Procedimiento

1. Fría la cebolla, ajo y pimientos en una cucharada de Aceite Oléico®. Salpimiente.
2. Incorpore ½ de tomate a esta mezcla y deje continuar con la cocción hasta que los tomates se suavicen. Agregue el chile de árbol. Reserve.
3. Corte el cazón en fajitas y salpimiente.
4. Fría las fajitas con Aceite Oléico® hasta que estén ligeramente doradas. Retire del fuego y corte en juliana gruesa.
5. Monte en cada tortilla las fajitas de pollo, los pimientos y cebollas y lechuga. Enrolle la tortilla de harina y sirva con guacamole, arroz y rodajas de limón.

 

Bitacoras. com: mexico, gastronomia, salud, comida saludable

 

Blogalaxia: mexico, gastronomia, salud, comida saludable

This work is licensed under a Creative Commons Attribution Non-commercial license.