Ceviche al estilo yomero

Para hoy tenemos un plato fresco y patrimonio del pueblo peruano: El Ceviche. esta versión que les presento es diferente a lo que normalmente vemos, les invito a prepararla y darse un regalo de salud y de sabores.

 

 

Ingredientes para cuatro personas

• 2 cucharadas de Aceite Oléico®
• 800 gramos de filete de pescado mojarra en cubos
• 2 tazas de jugo de limón
• 1 cebolla finamente picada
• 1 taza de tomate picado, sin semilla
• ½ taza de cilantro picado
• 2 chiles serranos picados finamente
• 1 cucharadita de chipotle adobado
• 2 aguacates firmes, en cubos
• 1 cucharadita de ajo seco y molido
• Sal y pimienta

 

Procedimiento

1. En un tazón coloque el filete de pescado en cubos y cubra con el jugo de limón. Separe y reserve.
2. Drene el jugo de limón e incorpore Aceite Oléico®, cebolla, tomate, chiles serranos, chile chipotle, ajo, cilantro, sal y pimienta. Mezcle todo suavemente.
3. Incorpore el aguacate y mezcle cuidadosamente.
4. Sirva con totopos, tostadas o galletas saladas.

 

¡Buen provecho!

 

Franz Lehmann
Chef Oléíco

 

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