Nefer Cookies presenta: Recetas de salsas para celíacos @nfrttyI

 

Sabemos que casi todo producto industrialmente elaborado contiene gluten, como elemento conservante y aglutinante. A esta realidad no escapan las salsas, lo cual afecta directamente a nuestra salud. Por ello hoy les brindamos la posibilidad de elaborarlas en casa, disfrutarlas y por supuesto, libres de gluten. 

 

 

Receta de Mayonesa

 

Ingredientes:

• 1 taza de Aceite de girasol o maíz
• 1 huevo mediano Un poco de vinagre o jugo de limón (aprox. Una o dos cucharadas)
• Una pizca de sal Pimienta Ajo si lo desea

 

Preparación:

1. Pon en el vaso de la licuadora el huevo, preferiblemente en un vaso estrecho, y comienza a batir a velocidad baja.
2. Luego agrega poco a poco el aceite, el vinagre o jugo de limón y la sal.
3. Bate constantemente hasta emulsionar todos los ingredientes y condimentar a tu preferencia, puedes agregar pimienta, ajo, perejil, hojas de orégano o albahaca.
4. Recordemos que la mayonesa es una salsa madre y permite muchas variaciones.

 

Receta Ketchup

Ingredientes (para medio litro aprox.)

• 1 kg tomates bien maduros que tengan un color intenso
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento pintón
• 1 diente de ajo
• 50 gr. azúcar moreno o papelón rallado
• 70 cc. vinagre de vino blanco o de manzana
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• ½ cucharadita de mostaza en polvo
• Canela y pimienta al gusto,
• 2 Clavos
• 1 ají dulce
• 1 ají picante o un trozo de jengibre (opcional).

 

Preparación:

 

1. Lava todos los ingredientes y los llevas a cocción a fuego lento por una hora, pasado este tiempo pasar por la licuadora, colar y llevar nuevamente al fuego hasta que tome su color y textura característica, revisar la sazón y conservar en un frasco de vidrio esterilizado.

 

Receta Mostaza

 

Ingredientes:

• ½ taza de semillas de mostaza
• ½ taza de agua
• 1/3 de taza de vinagre blanco o de manzana
• ½ cucharada de sal
• 1/5 de taza de azúcar (aproximadamente. 50 g)
• 1 cucharada sopera de cúrcuma o curry (la consigue en tiendas de autoservicio)
• 3/4 de cuchara sopera de ajo en polvo
• ½ cebolla
• 1 pizca de canela

 

Preparación:

1. Hierva el agua y estando caliente agregue las semillas de mostaza, la cúrcuma, el ajo, la canela y la sal, y mezcle muy bien.
2. Deje reposar de 15 a 30 minutos o hasta que la mostaza suelte sus proteínas y mezcla se vuelva viscosa
3. Luego licue, agregue el vinagre poco a poco, el azúcar.
4. Después cuele la mezcla, cuando todo este uniforme y suave, ponga a hervir durante un minuto.
5. Retire del fuego. Aún caliente envase en un frasco previamente esterilizado y ciérrelo perfectamente. te debo las fotos

 

Nefer Cookies

 

 

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