Conozca los nutrientes de los alimentos de acuerdo con su color

Un plato saludable es siempre colorido, seguramente ya escuchaste esta frase por amigos, familiares, médicos y demás. La verdad es que la variedad de colores, sabores y texturas en la dieta es sinónimo de un plato más atractivo, rico en nutrientes y consecuente muy beneficioso para la salud.

 

 

Eso ocurre porque cada color predominante indica un nutriente específico. Cuantos más pigmentos hay en tu comida, mayor será la fuente de vitaminas y minerales capaces de prevenir y tratar enfermedades. Las fibras, encontradas en las cascaras de las frutas, tallos de los vegetales y productos integrales complementan una nutrición rica en nutrientes y equilibrada.

 

Conozca, a continuación, que nutrientes ofrece cada color de los alimentos:

• Rojos: el color rojo está relacionado al licopeno, previene es estrés y ofrece antioxidantes que controlan los radicales libres.
• Verdes: estos alimentos tienen capacidad de aumentar la energía de las células y del organismo. Tienen fitoquímicos que ayudan prevenir enfermedades como cáncer, además de sustancias que blindan el organismo contra el cáncer de colon y reduce la degeneración macular.
• Blancos: son ricos en minerales, carbohidratos, vitamina B6, calcio, fosforo, auxilian la renovación celular, protegen el sistema inmunológico, ayudan en la formación de los dientes y elasticidad de los músculos.
• Amarillos: ayudan en la prevención de cáncer y mantenimiento de la visión, tejidos, cabellos. También son fuente de vitamina C, importante aliado del sistema de defensa. También son antioxidantes, actúan contra la acción de los radicales libres.
• Morado, azul o negro: están asociados a la vitamina B1, responsable por la transformación de nutrientes en energía, ofrece propiedades antioxidantes.

 

Fuente: Nutricion.pro

 

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