El Gourmet Urbano: Sopa fría de pimiento rojo de Irene Hidalgo Paredes #receta

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lunes, 30 de junio de 2014

Sopa fría de pimiento rojo de Irene Hidalgo Paredes #receta

En estos días calurosos de verano en el hemisferio norte o boreal siempre se agradece los platos de comida frescos. Partiendo de esa realidad hoy les presento una deliciosa receta que encontré en el portal “Hazte Vegetariano” , creación de Irene Hidalgo.quién tiene un excelente blog de comida vegetariana la cual les invito a visitar.

 

Deliciosa y refrescante sopa fría para días calientes: ¡Disfrútenla!

 

 

4 porciones.
Preparación : 10 min.

 

Ingredientes

  • 3 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 4 pimientos del piquillo
  • 4 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pepino
  • 75 gr de almendras crudas
  • 4 hojas de albahaca
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • Un chorrito de vinagre de vino o manzana
  • Una pizca de sal 
  • Agua mineral
  •  

    Instrucciones

    • Lavar y cortar en trozos pequeños todos los ingredientes.
    • Agregarlos a la batidora con el agua mineral (han de quedar cubiertos por el agua) y batir a la máxima potencia.
    • Al acabar probarlo para corregir de sal, vinagre, ajo, agua…
    • Si no os gusta que quede con grumitos podéis pasarlo por un colador. para acabar lo metéis en la nevera para que esté bien fresquito.

     

    ¡Buen provecho!

     

    Fuente: www.quebelloescocinar.wordpress.com

     

    Vía: haztevegetariano.com

     

     

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