Crujientes buñuelos de bacalao con un toquecito de cerveza

Los buñuelos caseros son una forma económica de servir un aperitivo el fin de semana o, juntos a una ensalada, una excelente alternativa a la tortilla para la cena.
 

Los ingredientes

• 250 gramos de bacalao desalado
• 1 huevo
• 150 gramos de harina
• 1 dl de leche
• 1 dl de cerveza
• un poco de perejil muy, muy picado
• sal
• aceite

La preparación

1. El bacalao desalado se coloca en un cazo con agua fría y al comenzar a hervir se retira y se desmenuza.
2. Preparar una masa con la harina, el huevo, la cerveza y la yema de huevo, un poco de sal y de perejil.
3. Añadir la clara montada a punto de nieve y el bacalao muy desmenuzado.
4. Mezclar bien.
5. Con una cucharita se cogen "pellizcos" de masa, más o menos en forma de bolas, y se fríen en aceite hirviendo.
6. Escurrir sobre papel de cocina y servir preferentemente calientes.

Fuente: hechosdehoy.com

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