¿Un almuerzo delicioso? #Receta de garbanzos con calamares

Hoy les traigo una receta de un delicioso plato español. Se las recomiendo porque esta receta logra juntar el mar y la tierra en un sólo plato.¡ No queda más que disfrutarlo!

Ingredientes: (4 personas)

• 250 g de garbanzos
• 150 g de chipirones
• 150 g de zanahoria
• 50 g de cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 20 g de pimentón dulce
• 100 ml de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Cómo se elabora

1. Dejamos los garbanzos en remojo durante 8 horas, en agua templada y con una pizca de sal. 
2. Una vez pasado este tiempo los deslavamos con agua templada. 
3. En una cazuela, introducimos agua limpia a calentar. Cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos. 
4. Los cocemos a fuego lento durante una hora, quitando la espuma que vaya saliendo del cocido (también podemos recurrir a garbanzos de bote en conserva). 
5. Mientras los garbanzos se cuecen, pelamos la zanahoria y la cortamos en 'brounoisse' (cuadraditos muy pequeño). Pelamos y picamos finamente la cebolla y el tomate y pelamos el diente de ajo. 
6. Pasada la primera hora de cocción de los garbanzos, añadimos la zanahoria. Ponemos un poco de sal y seguimos manteniendo los garbanzos a fuego lento. 
7. En una sartén, calentamos aceite y freímos el diente de ajo, la cebolla, el tomate, junto con los chipirones limpios. Cuando empiecen a dorarse, añadimos el pimentón y removemos la mezcla rápidamente mientras agregamos el tomate. 
8. Rehogamos todo hasta que se elabore el sofrito con chipirones, que añadiremos a los garbanzos. 
9. Cocemos el conjunto otra hora, probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.

Fuente: Eroski Consumer