¿Cuáles son los secretos a la hora de tomar un buen té?

La cultura que rodea al consumo de Té crece de la mano del aumento de la cantidad de personas que la eligen y conocer algunos de sus secretos ayuda para poder disfrutarla mejor.

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La existencia de variedades y sabores del mundo al alcance de la mano permiten nuevas experiencias.

Max Lucía, sommelier y blender de té, creador de la marca premium Delhi Tea, destacó: "El té es mucho más saludable que el café, y si además de ser saludable te vas enterando que hay miles de variedades y opciones para beber un rico té e infusiones, mejor aún".


La temperatura del agua y el tema de los maridajes son dos aspectos a tener en cuenta.

Es usual cometer errores en la preparación por desconocimiento de los tiempos de infusión y el grado de temperatura de agua que necesita cada variedad.

"Muchas personas buscan un sabor más intenso y dejan infusionar por un tiempo más prolongado al té o blend, pero lo único que logran de esta manera es que se arruine la infusión y se obtenga en la taza un licor amargo y astringente", indicó.

Aclaró que "sobre gustos no hay nada escrito, pero lo ideal es poner mayor cantidad de hebras o saquitos".

Cada variedad de té necesita de una determinada temperatura y tiempo de infusión para alcanzar su máxima expresión.

• El té blanco requiere una temperatura del agua entre 75 y 85° y un tiempo de infusión entre tres y cinco minutos.
• El té verde requiere una temperatura del agua entre 60 y 75° y un tiempo de infusión entre uno y dos minutos.
• Las infusiones frutales requieren aproximadamente entre 75 y 90° y un tiempo de infusión que no sobrepasa los cinco minutos.

Las variedades de té también se relacionan con un determinado momento del día. "Se recomienda empezar por los más fuertes y a medida que pasa el día ir disfrutando los más suaves", dijo la especialista.

A modo de ejemplo, explicó: "Un buen té negro es preferible tomarlo en el desayuno o a media mañana, pero también está la costumbre de tomarlo en la merienda estilo afternoon tea inglés, con pastelería y comidas ricas".

"Mientras que los té verdes y los blancos son más aptos para tomar a media tarde o después de cenar", agregó.

En cuanto a los maridajes sobre cada tipo de té, Max Lucía explicó que lo más común es combinar los té verdes con pescados, vegetales, postres y dulces suaves, frutas frescas.

"Los té negros maridan mejor con quesos, dulces, pastelería especial, carnes, mientras que un buen Pu Erh junto a comidas especiadas", precisó.

En base a ingredientes de alta calidad de origen nacional y extranjero, Max Lucía crea los blends de Delhi Tea, que rescatan las tendencias mundiales y avanzan un paso más allá, con sabores de vanguardia que ya han dado a la joven marca premium el reconocimiento internacional

Fuente: Terra - Argentina