La Accademia Del Caffé Carbone te enseña a tostar café ¡como los profesionales!

La Accademia del Caffé, fundada y dirigida por el barista Pietro Carbone, en aras de seguir sumando cursos para enriquecer el apasionante mundo del café, está presentando una nueva actividad, el curso de Tostado de Café.

El tostado es el punto clave en el sabor del café. Aparte del origen, selección, proceso y preparación, la tostada es el factor determinante en la calidad de un café.

El participante aprenderá a tostar según perfiles y los protocolos de la SCAE/SCAA. La actividad del tostado se ralizará en el local Franca del Mercado Municipal de Chacao. Estará a disposición de los participantes una tostadora profesional de tecnología alemana, lo cual permitirá el aprendizaje sobre la marcha.

Contenido:

Marco teórico del tostado. 

Selección del café verde

Identificación de defectos

Se tostarán "batches" de 20kg

Cada participante se llevara muestras de los tostados

Fecha: 31 de enero de 2017. 9:00 am

Duración: 5 horas

Información e inscripciones: 0212.261.70.44