El postre saludable: Bizcocho de Quinoa y Chocolate Sin Harina #receta #saludable

Si deseas un postre libre de gluten y de chocolate ¡esta receta es para ti!. Fácil, rápida de elaborar y sobre todo una gran alternativa para los celíacos o intolerantes al gluten

INGREDIENTES

• Media taza de quinoa – lavar con abundante agua y cocer la quinoa, ésta duplicará su volumen al cocinarla. Reservar
• 1 plátano madurito
• 1 cucharada sopera de cacao crudo desgrasado (yo estoy utilizando hace algún tiempo el de marca valor)
• Dos cucharadas de xilitol (o endulzante de vuestra preferencia : azúcar de coco, maple syrope, estevia, etc
• Un puñado de nueces peladas
• Una cucharadita pequeña de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

1. Batimos todos los ingredientes salvo las nueces en la batidora
2. Engrasados un molde de silicona con unas gotas de aceite de coco o de oliva – el de coco soporta mejor las altas temperaturas.
3. Añadimos nuestra mezcla al molde de silicona.
4. Añadimos ahora las nueces dentro de nuestra mezcla
5. Metemos en el horno previamente precalentado por 20 min a 180 grados. Pasado este tiempo pinchar con un palito para comprobar que el bizcocho esta bien cocinado por dentro. Tiene que salir limpio
6. Dejar que se enfríe antes se desmoldar o se desmoronará enterito.

Fuente: Lógica Ecológica