Una deliciosa receta para disfrutar en la tarde: #Coffee Cake

Deliciosa receta de "coffee cake", un pastel estilo panque con canela y nueces que se sirve con el café. La parte de arriba del pastel lleva unas migajas deliciosas de mantequilla, canela, azúcar y nuez que le dan una textura deliciosa.

TIEMPO: 60 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 12

Ingredientes

• 1/3 de taza de azúcar morena
• 1/3 de taza de azúcar
• 1/3 de taza de harina
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en 4*
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 taza de nuez picadas
• 3 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear royal
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 3/4 tazas de crema agria
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 7 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente

Preparación

Para preparar la parte de arriba del pastel, conocida como "streusel", con los dedos mezcle los ingredientes con un asterisco* (1/3 de taza azúcar morena, 1/3 de taza de azúcar, 1/3 taza de harina, 4 cdas de mantequilla sin sal cortada en trozos,1 cda de canela en polvo y nueces picadas). Reserve.
Precaliente el horno a 350 grados (180 C.) Engrase 2 moldes redondos de 9 pulgadas cada uno. Mezcle la harina, el bicarbonato, polvo para hornear, canela, y sal en un recipiente grande. En un recipiente aparte, mezcle la crema con el azúcar morena y azúcar normal, los huevos y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que este bien mezclado.
Poco a poco agregue la mezcla del harina a la mezcla de los huevos. Mezcle hasta que este suave y bien mezclado.
Divida la mezcla en los moldes para pastel y espolvoree con la mezcla streusel del paso 1 sobre de cada pastel.
Meta los moldes al horno por 25 a 30 minutos hasta que esten dorados y un palillo salga casi seco. Enfríe los pasteles por 15 minutos antes de servir.

Jimena de la Fuente Peña

Fuente: Kiwilimon