¿Cómo cautivar corazones? Comienza elaborando esta #tarta de queso con piña

Seguro que has probado la tradicional receta de tarta con queso o cheesecake. Pero en Gastronomía.com somos muy fans de la cheesecake con piña, y por eso queremos compartir con vosotros la receta de este postre tan dulce.

Ingredientes para receta de 4 o 6 personas:

160 gramos de galletas de mantequilla
30 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar moreno

Para la piña confitada:

• 40 gramos de mantequilla 
• azúcar (4 cucharadas) 
• 200 gramos de piña cortada en dados 
• zumo de 1 limón 
• 10 hojas de albahaca fresca 

Para la crema de queso:

• 175 gramos de queso fresco cremoso 
• 55 gramos de azúcar 
• 1 cuchara grande de harina 
• 1 huevo 
• una yema 
• 50 ml de nata líquida 

Elaboración:

En primer lugar, habrá que triturar las galletas con la mantequilla derretida y el azúcar. A continuación, se preparará la piña confitada derritiendo la mantequilla con el azúcar y se añadirá a la mezcla la piña.
Habrá que cocer hasta que se dore la piña para después añadir el limón y la albahaca. Terminada la mezcla, se tendrá que meter en la nevera para que se enfríe.
A la hora de elaborar la crema de queso se tendrá que mezclar el queso con el azúcar y la harina, añadir la yema (un poco batida) y la nata.
Para su cocinado, se necesitará engrasar la pared del molde, y se pondrá la crema de queso y la piña.
Finalmente, se introducirá el recipiente en el horno a 160 grados hasta que se cuaje para después dejarlo enfriar y poderlo servir.
Es una combinación perfecta para disfrutar de un plato diferente, para los amantes del queso y el dulce.

Fuente: gastronomia.com