#COMIDA SALUDABLE #RECETA Souffle de espinaca

Hoy, para el lunes saludable te presento esta deliciosa receta, muy fácil de preparar  ¡No te la pierdas!

Ingredientes

• 1 taza grande de salsa blanca
• 6 huevos
• 2 atados de espinaca
• 100 gr jamón cocido
• 100 gr queso rallado
• 100 gr de manteca
• Sal
• Pimienta

Preparación

Lavamos las espinacas y la cocinamos al vapor
Retiramos, escurrimos y picamos las espinacas
Picamos el jamón cocido
Separamos las yemas de las claras de los huevos
Batimos con mucha delicadeza los huevos, las claras deben estar totalmente libres de materia grasa para poder batirlas a nieve, por lo que no pueden tener ni una gota de yema
Batimos las yemas hasta que queden muy claritas y por separado las claras a punto nieve
Mezclamos la salsa blanca con la espinaca, el jamón cocido y agregamos queso rallado
Vamos incorporando las yemas y luego las claras mezclando suavemente
Salpimentamos y colocamos en una fuente de horno que sea alta y esté previamente enmantecada
Llevamos al horno previamente calentado por 20 minutos
Servimos el souffle de espinacas inmediatamente ya que al enfriarse suele bajar su volumen

Fuente: gastronomia.com