Los gemelos Torres nos presentan hoy: Conejo a la #CERVEZA con membrillo #RECETA

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz con bacalao y conejo a la cerveza con membrillo.

Torres en la cocina - Conejo a la cerveza con membrillo

INGREDIENTES

• ½ conejo
• 125 ml. cerveza
• 125 ml. caldo de ave
• 2 cebolletas
• 1 ramillete tomillo fresco
• 2 membrillos
• 1 cucharada miel
• aove, sal y pimienta

Para la picada:

• 2 dientes ajo
• 20 g dulce de membrillo
• 40 g almendras
• perejil 

PREPARACIÓN

1. Sofreír el conejo troceado en una sartén con aove. Retirar y reservar.
2. Pelar y cortar los membrillos como si se tratara de patatas a dados grandes. Freírlos un poco en la misma sartén del conejo, hasta que empiecen a dorarse. Reservar sobre papel absorbente.
3. En la misma cazuela sofreír la cebolleta a fuego suave.
4. Añadir el conejo, las “patatas” de membrillo y el tomillo. Salpimentar y dejar cocinar 5 minutos.
5. Poner una cucharadita de miel, cubrir con la cerveza y el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocinar 40 minutos con la tapa puesta.
6. Hacer una picada de ajo, dulce de membrillo, almendras y perejil. Añadir al guiso cuando falten 10 minutos para terminar la cocción.
7. Servir el conejo acompañado de su salsa y los trozos de membrillo. Terminar con un poco de cebollino y verde de la cebolleta.

SERGIO Y JAVIER TORRES

Fuente: rtve