Receta de tarta de dulce de leche y Ganache de chocolate

Haz una tarta de dulce de leche y ganache de chocolate en un periquete y sin usar el horno. Lo único que debes esperar es que la base de la tarta se compacte en el congelador y la Ganache de chocolate se enfríe antes de cortar. Te propongo acompañar cada porción con una bocha de helado de dulce de leche o chocolate. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para la masa

• 100 g de mantequilla derretida
• 175 g de azúcar
• 50 g de azúcar glas
• 150g de galletitas de chocolate
• Para el relleno
• 300g de dulce de leche repostero
• Para la Ganache
• 200 ml de chocolate cobertura amargo
• 200 ml de nata o crema de leche

Elaboración paso a paso

1. Para hacer la masa de tarta de dulce de leche y ganache de chocolate, corta la mantequilla en trozos y fúndela.
2. Coloca las galletas de chocolate en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una harina.
3. Pon las galletas trituradas en un recipiente junto con el azúcar glas y la mantequilla fundida. Mezcla muy bien hasta formar una masa de consistencia arenosa y cubre la base de un molde de tarta desmontable.
4. Deja reposar la masa de la tarta en el congelador mientras preparas la ganache.
5. Para la ganache de chocolate, pon a calentar la nata o crema de leche en una olla en el fuego y retira antes de que hierva.
6. Añade el chocolate cobertura amargo cortado en trozos y deja reposar hasta que se funda por completo.
7. Mezcla ambos ingredientes y reserva.
8. Retira la masa de la tarta del congelador y distribuye el dulce de leche repostero por encima de la masa.
9. Vuelca la ganache de chocolate por encima del dulce de leche y deja enfriar en la nevera durante una hora antes de cortar.

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Fuente: Placer al Plato