#PAN de #CERVEZA negra

Esta delicia la prepara la profesora de cocina de La Zarola, Cristina Lahoz.

Un bollo de pan crujiente por fuera y tierno por dentro hace las delicias de cualquiera, sobre todo si tiene matices y aromas de la cerveza negra. La profesora de cocina de La Zarola, Cristina Lahoz, da las claves para preparar este tipo de pan que no dejará indiferente a ningún comensal.

Pan de cerveza negra.

Ingredientes para dos hogazas:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 125 gramos de cerveza negra
• 100 gramos de huevo
• 75 gramos de azúcar
• 80 gramos de mantequilla
• 12 gramos de sal
• 40 gramos de levadura
• Sésamo o semillas de amapolas (opcional)

Elaboración:

1. Amasar todos los ingredientes juntos y añadir la mantequilla cuando la masa esté uniforme.Dejar en reposo 45 minutos. Cortar piezas de 25, 40 u 80 gramos.
2. Formar esas piezas en redondo o alargado.
3. Mojar cada pieza con engrudo y rebozar por encima con el sésamo o las semillas de amapola. Dejar que doblen su volumen.
4. Cocer en el horno a 210 grados durante un tiempo entre 6 y 10 minutos, dependiendo del tamaño.
5. Este pan se puede conservar en bolsas y congelar.

Fuente: heraldo.es