Un verdadero #PECADO: Boston cream #ROLL

Este dulce es una receta tradicional que ha ido evolucionando y hoy es posible encontrarla en diversas versiones. El Boston cream roll es un pastel compuesto por capas de bizcocho rellenos de una crema de vainilla o pastelera y baño de chocolate. A los más pequeños de la casa les encanta, y siempre puede elaborarse de una forma natural, con ingredientes saludables.

En realidad, algunas de las elaboraciones de esta receta pueden utilizarse también para cupcakes, donuts o cualquier presentación, porque siempre resultan deliciosa. Sobre todo por la suavidad de la crema, lo esponjoso de la masa y lo inconfundible del ganache.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 huevos L
• 80 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina
• ½ cucharadita de levadura química
• Ralladura de ½ limón
• 1 cucharada de miel

Para la crema:

• 3 yemas
• 60 gr. de azúcar glas
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 1 vaso de leche
• 1 rama de vainilla

Para la cobertura:

• 200 gr. de chocolate para postres
• 100 ml. de nata

Cómo preparar Boston Cream roll:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En un bol batir muy bien los huevos, la miel y el azúcar. Una vez que estén mezclados, incorporar la harina tamizada, la ralladura de limón y la levadura.
3. Tomar un molde para horno previamente cubierto con papel para hornear, verter la masa y emparejarla hasta que quede una capa fina. Hornear durante 8- 10 minutos hasta que se vea cocida. Desmoldar y dejar enfriar.
4. Para preparar la crema, poner la leche en una cacerola y dejarla que hierva. Abrir la vaina de vainilla, quitar las semillas y colocar la vaina en la leche para aromatizar.
5. A continuación, en un bol batir las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y algunas semillas de vainilla.
6. Cuando la leche alcance el punto de hervor, retirarla del fuego y echarla poco a poco en la crema, mezclando continuamente.
7. Regresar la mezcla a la olla y cocinar a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover.
8. Retirar del fuego, llevar la crema a un recipiente limpio y dejar enfriar.
9. Para el ganache, deshacer el chocolate a baño maría y añadir la nata poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea y lisa.
10. Por último, montar la preparación. Para ello, extender la crema fría sobre el bizcocho y enrollarlo. Colocarlo sobre una fuente y verter encima la cobertura de chocolate esparciendo bien sobre la superficie.
11. Llevarlo a la nevera y disfrutar de su sabor.

¡Una verdadera tentación! Esta receta de Boston cream roll es exquisita. Si no la has probado, tienes que hacerla porque te sorprenderá. Anímate con esta joya de la pastelería y haz disfrutar a tus invitados.

Francisco María

Fuente: OK Diario