¡Los mejores betunes para decorar tus pasteles! (incluye recetas)

¡No compres betún! Prepara tus propias cremas de mantequilla y descubre la diferencia al armar tus postres favoritos. 

Crema de mantequilla / Foto: iStock

Crema de Mantequilla Clásica

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 2 ½ taza de azúcar glass
• ¼ taza de leche

Preparación

1. TAMIZA el azúcar glass con ayuda de un colador para evitar grumos.
2. BATE la mantequilla y ve agregando poco a poco el azúcar. Ablanda un poco la consistencia con la leche. Te debe de quedar cremosa y fácil de untar.

Si deseas que esté más manejable puedes agregar más leche, o sustituir por crema o yogurt.

Crema de Vainilla

A la receta anterior sólo agrega 1 a 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Crema de Queso y Limón

Ingredientes

• 1 paquete de queso crema
• ¼ taza de mantequilla
• 1 cucharadita de jugo de limón
• ½ taza de azúcar glass

Preparación

1. BATE la mantequilla hasta que esté suavecita e incorpora el queso crema.
2. AGREGA poco a poco el azúcar, no te olvides de tamizarla.
3. VIERTE el jugo de limón y deja de batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Crema de Chocolate

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 2 taza de azúcar glass
• ½ taza de cocoa en polvo
• ¼ taza de leche

Preparación

Prepara igual que la primera receta.

Crema de Merengue Suizo

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar refinada más 2 cucharadas
• 1 ⅓ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparación

1. COLOCA las claras y el azúcar en un bowl. Calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo y no pararemos de remover con un batidor de globo para que no cuajen las claras.
2. VIERTE las claras a un bowl y bate hasta que las claras se empiecen a montar. Está listo cuando levantes la varillas y se formen picos duros. Deja enfriar.
3. AGREGA la mantequilla y no dejes de batir hasta que esté completamente incorporado. No te asustes si al principio se ve cortado, debes seguir batiendo hasta lograr la textura que deseas.

Antes que comiences a cocinar recuerda que el truco para que estas cremas queden increíbles es que todo los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y no vale hacer trampa (por favor no trates de calentarlos a última hora en el microondas, porque no te aseguramos el resultado).

Elena Hernández

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Fuente: Cocina Delirante