#RECETA | Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero

Una preparación muy sencilla y que reúne muchos valores nutricionales

En el momento de servir, hay que espolvorear con el pimentón o el cebollino recién picado. Este plato se puede comer con pan tostado o acompañar en carnes y pescados.

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero -

INGREDIENTES: 

• 3 ramitas grandes de brócoli
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 2 dientes de ajo
• Cebollino y pimentón picante, aunque estos dos últimos ingredientes son opcionales en la receta.

ELABORACIÓN: 

En primer lugar, hay que cocer el brócoli al vapor, dejar enfriar y trocear. A continuación, saltear el ajo a fuego lento hasta que esté bien dorado. Una vez frío el brócoli, hay que triturarlo junto al diente de ajo tras freírlo un poco con aceite de oliva, y ajustar de sal. 

Francisco González Yuste

Fuente: El Periódico Mediterráneo