#ALMUERZO #COMIDASALUDABLE #RECETA | ensalada caprese de tomate, mozzarella, albahaca y aguacate

Si te gusta la ensalada caprese tradicional de origen italiano, prueba esta ensalada caprese de aguacate similar pero con albahaca fresca, mozzarella, tomates rojos maduros y aguacates. Esta ensalada de aguacate a menudo se conoce como ensalada “tricolore”, ya que tiene los tres colores de la bandera italiana: aguacates verdes y hojas de albahaca (verde), queso mozzarella (blanco) y tomates (rojo). Te encantará su sabor con sal y pimienta negra molida y aceto balsámico, aunque también puedes rociarla con un poco de miel. Prueba distintos aderezos y ve cuál prefieres.

Ingredientes

• 2 aguacates rebanados
• 2 tomates maduros
• 500 g de queso mozzarella
• 1 taza de hojas frescas de albahaca
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de aceto balsámico
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer esta ensalada caprese de tomate, mozzarella, albahaca y aguacate.
2. Con un cuchillo pequeño, corta el extremo del tallo del tomate y, después, usando un cuchillo serrado, corta los tomates en rodajas.
3. Corta la mozzarella en rebanadas y ve alternando rebanadas de aguacate, tomate, mozzarella y hojas de albahaca en platos individuales.
4. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico y sazona ligeramente con sal y pimienta negra molida.
5. Sirve tu ensalada italiana de tomate, mozzarella, albahaca y aguacate con una baguette fresca o sobre un lecho de lechuga romana.
Para otra variación, sirve esta ensalada caprese de tomate, mozzarella, albahaca y aguacate sobre pasta cocida para transformarla en una ligera y veraniega ensalada de pasta vegetariana.

Si amas los aguacates, es posible que también desees probar esta receta de pastel frío de patatas, atún y aguacate.

Fuente: Placer al plato