Las lentejas además de ser muy nutritivas, se conservan bien y combinan con la mayoría de alimentos. Si quieres innovar tus comidas y proporcionarle a tu familia las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita, Granos Pantera te ofrece una rica receta para que sorprendas a tus familiares en la mesa.
Croquetas de Lentejas
Ingredientes
1 taza de lentejas
1 hoja de laurel
1 cebolla mediana picada gruesa
1 diente de ajo majado
1 ajoporro pequeño en rodajas finas
1 zanahoria pequeña rallada
1 taza de pan fresco rallado
2 yemas de huevo
2 cucharadas de cilantro picado
2-3 cucharadas de aceite
Pan para servir
Tomate para servir
Preparación
Coloque las lentejas y el laurel en un recipiente, añadir agua y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra bien y deseche la hoja de laurel
Aparte picar o licuar las lentejas, la cebolla y el ajo hasta lograr una pasta de consistencia fina.
Pase la mezcla a un recipiente, el ajoporro y la zanahoria picadas, el pan rallado, las yemas de huevo y el cilantro. Mezclar muy bien y sazonar con pimienta molida.
Haga pequeñas croquetas con esta mezcla.
Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente y fría las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, escurrirlas sobre papel absorbente.
Sirva calientes acompañadas de tomate por encima y dispuestas sobre el pan tostado. O como lo desees.
“Cocinar con amor te alimenta el alma y cocinar con Granos Pantera alimenta el cuerpo”
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